酶制剂的添加对早籼稻谷生料发酵生产酒精的影响 被引量：10

1

作者 汪江波 薛海燕 +1 位作者 邹玉玲 余响华 《中国酿造》 CAS 北大核心 2005年第4期15-17,共3页

对早籼稻谷生料发酵生产酒精进行了研究。结果表明:淀粉酶、纤维素酶、酸性蛋白酶、果胶酶的添加对酒精发酵没有明显效果。糖化酶最佳添加量为225U/g原料,最佳料液比为1:3.5,30℃发酵120h,酒精度达9.0%(v/v),残总糖为1.20%,淀粉出酒率达... 对早籼稻谷生料发酵生产酒精进行了研究。结果表明:淀粉酶、纤维素酶、酸性蛋白酶、果胶酶的添加对酒精发酵没有明显效果。糖化酶最佳添加量为225U/g原料,最佳料液比为1:3.5,30℃发酵120h,酒精度达9.0%(v/v),残总糖为1.20%,淀粉出酒率达51.28%。 展开更多

关键词 发酵 生料 早籼稻谷

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早籼稻发酵产酒精两种工艺的比较研究 被引量：2

2

作者 张华山 余响华 李亚芳 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2005年第12期18-19,共2页

用10 L发酵罐对早籼稻米生料发酵及熟料发酵两种工艺进行了初步的比较研究,结果证明采用生料发酵能够提高淀粉利用率和出酒率,发酵周期与熟料发酵相当,出酒品质符合国家标准。

关键词 早籼稻 生料发酵 熟料发酵 发酵工艺

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早籼稻中直链淀粉含量及糊化温度的测定

3

作者 张华山 余响华 +1 位作者 薛海燕 李亚芳 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2005年第5期5-6,共2页

采用2mol/L的KOH溶液对4粒早籼稻米进行糊化,其糊化温度与标准方法测定结果相比,两者相关系数为0. 944,达极显著水平;糊化后经I2-KI显色,在620nm处测吸光度,所测样品直链淀粉含量与标准方法测定直链淀粉含量之间的相关系数为0. 966,达... 采用2mol/L的KOH溶液对4粒早籼稻米进行糊化,其糊化温度与标准方法测定结果相比,两者相关系数为0. 944,达极显著水平;糊化后经I2-KI显色,在620nm处测吸光度,所测样品直链淀粉含量与标准方法测定直链淀粉含量之间的相关系数为0. 966,达极显著水平。该方法具有简便及相对准确的特点,非常适合小样品早籼稻的直链淀粉含量和糊化温度的测定。 展开更多

关键词 早籼稻 直链淀粉 糊化温度 测定方法

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早籼饲料稻综合技术研究 被引量：1

4

作者 王学会 熊忠炯 +2 位作者 陈再高 李建国 丁金海 《畜牧与饲料科学》 2011年第2期68-69,共2页

[目的]调整与优化水稻的生产结构,满足养殖业发展的要求。[方法]引进国内新育成的17个早籼稻高产品种,以安徽省高产品种——竹青为对照筛选符合种植业和养殖业需求的"三高"早籼饲料稻品种,并研究其配套栽培技术。[结果]株两优... [目的]调整与优化水稻的生产结构,满足养殖业发展的要求。[方法]引进国内新育成的17个早籼稻高产品种,以安徽省高产品种——竹青为对照筛选符合种植业和养殖业需求的"三高"早籼饲料稻品种,并研究其配套栽培技术。[结果]株两优819、株两优99符合"三高"饲料稻品种要求,可在安徽省作为饲料稻品种示范推广。施氮肥后能够显著提高糙米蛋白含量,氮素追肥比例以70%为好。[结论]早籼饲料稻应用前景广阔。 展开更多

关键词 早籼稻 饲料 综合技术

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以大米为原料联产大米蛋白和酒精的生产工艺研究 被引量：6

5

作者 王良东 谢小勇 潘敏尧 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2007年第7期20-21,24,共3页

早籼米为原料,碱法提取大米蛋白并把提取蛋白质后的物料发酵制备酒精。研究了大米粉粒度、碱液浓度、料液比、提取时间以及提取温度等因素对大米蛋白纯度和提取率的影响,对比了提取部分蛋白质后的物料和大米粉发酵制备酒精的效果。实验... 早籼米为原料,碱法提取大米蛋白并把提取蛋白质后的物料发酵制备酒精。研究了大米粉粒度、碱液浓度、料液比、提取时间以及提取温度等因素对大米蛋白纯度和提取率的影响,对比了提取部分蛋白质后的物料和大米粉发酵制备酒精的效果。实验确定了提取大米蛋白的较佳工艺条件为:大米粉粒度为过0.8 mm筛、碱液浓度0.05 mol/L、料液比1∶4、提取时间3 h、提取温度30℃。此条件下提取得到的大米蛋白纯度为94.5%,提取率为52.0%。大米提取部分蛋白质后对发酵制备酒精的影响不大:最主要是发酵时间延长。 展开更多

关键词 大米蛋白 酒精 早籼米 提取 发酵

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湖北早籼糙米营养价值研究(III)——糙米代替玉米作能量饲料对蛋鸡产蛋率和肉鸡增重与肉蛋品质影响的研究 被引量：12

6

作者 何瑞国 熊统安 +3 位作者 王玉莲 胡洪涛 王志文 魏忠家 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第2期44-47,共4页

以同一批孵化 1日龄AA肉鸡 4 4 0只、2 9周龄伊莎产蛋高峰期母鸡 4 0 0 0只 ,随机各分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ四个组 ,肉雏鸡每组 110只 ,产蛋母鸡每组 10 0 0只。两种鸡日粮中以糙米代替玉米 ,Ⅰ组为 0 ,即为对照组 ,Ⅱ组为 50 % ,Ⅲ组为 75... 以同一批孵化 1日龄AA肉鸡 4 4 0只、2 9周龄伊莎产蛋高峰期母鸡 4 0 0 0只 ,随机各分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ四个组 ,肉雏鸡每组 110只 ,产蛋母鸡每组 10 0 0只。两种鸡日粮中以糙米代替玉米 ,Ⅰ组为 0 ,即为对照组 ,Ⅱ组为 50 % ,Ⅲ组为 75% ,Ⅳ组为 10 0 %的处理 ,按单因子设计 ,进行对比饲养试验 ,肉鸡正试期 4 5d ,试验结束时进行屠宰试验 ,测定肉品质 ,产蛋鸡正试期 30d ,试验中采蛋进行蛋品质测定。对肉鸡以日增重、料肉比和肉品质为指标 ,产蛋鸡以产蛋率、料蛋比和蛋品质为指标 ,来考察糙米作为能量饲料的饲养效果和营养价值。试验结果 ,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组 ,肉鸡的日增重依次为 4 2 .7、4 4 .7、4 7.8和 50 .4g ;料肉比依次为 2 .12、2 .0 9、2 .0 4和1.96 ;肉品质各组接近 ,处于良好水平 ;蛋鸡产蛋率依次为 92 .5%、91.8%、93.2 %和 91.7% ,料蛋比依次为 2 .70、2 .75、2 .6 5和 2 .71,蛋品质各组间差异不显著 (P >0 .0 5) ,且居较好水平。结果表明 ,肉鸡和产蛋鸡各组间的各项考核指标与全玉米日粮组均很接近 ,差异不显著 (p >0 .0 5) ,证明了早籼糙米具有与玉米相同的饲养效果和营养价值 ,以 50 %至 10 0 展开更多

关键词 早籼糙米 营养价值 鸡饲料 湖北 饲养模式

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发酵型功能早籼米乳饮料的制备 被引量：11

7

作者 黄亮 林亲录 王在亮 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第7期116-119,共4页

以早籼米为原料,开发出了具有发酵风味的米乳饮料。首先对保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的培养特性进行了研究,结果表明,经过驯化的乳酸菌产酸效果明显高于未驯化菌种。通过实验确定了发酵型功能米乳饮料的具体生产工艺:大米→浸泡→磨浆... 以早籼米为原料,开发出了具有发酵风味的米乳饮料。首先对保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的培养特性进行了研究,结果表明,经过驯化的乳酸菌产酸效果明显高于未驯化菌种。通过实验确定了发酵型功能米乳饮料的具体生产工艺:大米→浸泡→磨浆→过滤→添加辅料→糊化→高压灭菌→冷却→发酵→成品。具体的最佳工艺参数如下:料液比为1∶18,浸泡时间为2 h,菊糖添加量为5%,奶粉添加量为1%,接菌量为3%,发酵温度为37℃,发酵时间为8 h。 展开更多

关键词 发酵功能性 早籼米米乳饮料

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湖北早籼糙米营养价值研究(II)——糙米代替玉米作饲料对肥猪增重和肉品质影响的研究 被引量：4

8

作者 何瑞国 王玉莲 +4 位作者 马立保 黎明 张顺喜 林发光 胡建国 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第1期50-52,共3页

以仔猪、中猪和大猪 3个阶段的“长大”生长肥育猪为试验动物 ,共 96头 ,每个阶段 3 2头 ,随机分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ个组。各阶段的组间体重差异不显著 (p >0 .0 5)。各阶段日粮中以糙米代替玉米的比例Ⅰ组为 0 ,Ⅱ组为50 % ,Ⅲ组为 75... 以仔猪、中猪和大猪 3个阶段的“长大”生长肥育猪为试验动物 ,共 96头 ,每个阶段 3 2头 ,随机分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ个组。各阶段的组间体重差异不显著 (p >0 .0 5)。各阶段日粮中以糙米代替玉米的比例Ⅰ组为 0 ,Ⅱ组为50 % ,Ⅲ组为 75% ,Ⅳ组为 1 0 0。Ⅰ组为全玉米能饲料对照组。采用单因子试验设计 ,对小、中和大猪分别进行 2 6d、2 6d和 4 0d的饲养试验 ,同时进行屠宰试验和肉品质分析 ,以增重速度、料肉比和肉品质为指标来观察早籼糙米的营养价值和饲养效果。试验结果 ,仔猪阶段Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ平均日增重依次为 565、577、585和 596g,料肉比依次为2 .59、2 .57、2 .56和 2 .53 ;中猪阶段各组平均日增重依次为 74 2、750、754和 762g,料肉比依次为 3 .1 6、3 .3 2、3 .1 9和3 .1 6;大猪阶段各组平均日增重依次为 863、866、860和 871g ,料肉比依次为 3 .65、3 .60、3 .68和 3 .65,各组的胴体和肉品质也很接近。结果表明 ,每个阶段各组之间这些指标差异不显著 (P >0 .0 5) ,而且处于国内较先进的水平范围 ,表明糙米具有与玉米相同或略优的营养价值与饲养效果 ,糙米代替日粮中玉米 50 %～ 1 0 0 %饲养生长肥育猪是可行的。 展开更多

关键词 早籼糙米 营养价值 生长肥育猪 饲养 肉品质

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不同品种籼米的特性研究 被引量：23

9

作者 李云波 许金东 +1 位作者 涂丽华 赵思明 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2007年第11期4-6,共3页

以不同品种的早籼和晚籼稻米为原料,研究籼米的理化特性,为籼米食品的加工和原料选择提供试验数据。结果表明,晚籼米的水分含量、碘兰值、脂肪含量和总糖含量均显著高于早籼米,蛋白质含量显著低于早籼米;早籼米和晚籼米的游离氨基酸和... 以不同品种的早籼和晚籼稻米为原料,研究籼米的理化特性,为籼米食品的加工和原料选择提供试验数据。结果表明,晚籼米的水分含量、碘兰值、脂肪含量和总糖含量均显著高于早籼米,蛋白质含量显著低于早籼米;早籼米和晚籼米的游离氨基酸和游离脂肪酸含量没有显著差异;晚籼米的峰值黏度显著低于早籼米,热糊稳定性高于早籼米,但冷糊稳定性较低,易于回生;两种籼米的其它糊化特性没有显著差异;同一品系间的理化特性和糊化特性差异较大。 展开更多

关键词 早籼米 晚籼米 理化特性 糊化特性

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早籼配制米配方及加工技术 被引量：6

10

作者 陈能 谢黎虹 罗玉坤 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2006年第10期7-8,共2页

为改善低质早籼米品质，在分析浙江省主栽早籼基米米质基础上采用籼米之间配制技术。配方研究是以控制直链淀粉含量为核心。以长宽比相近为原则，通过调整不同直链淀粉含量品种的搭配比例，达到直链淀粉含量15％～20％且改善其早籼米饭... 为改善低质早籼米品质，在分析浙江省主栽早籼基米米质基础上采用籼米之间配制技术。配方研究是以控制直链淀粉含量为核心。以长宽比相近为原则，通过调整不同直链淀粉含量品种的搭配比例，达到直链淀粉含量15％～20％且改善其早籼米饭过硬或过粘的食味特性的目的。对配方米的米质和食味的鉴定结果表明配制米米质和食味品质明显好于单一早籼基米。在配米生产工艺上采用原料搭配或成品搭配，使配米精度优于1％。混合均匀度变异系数CV≤10％。 展开更多

关键词 早籼米 配米 米质 食味品质 生产工艺

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湖北早籼稻糙米营养物质可利用率的研究 被引量：5

11

作者 何瑞国 麻益良 +4 位作者 毛学英 董泽敏 郑艺梅 马立保 和希顺 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第6期23-27,共5页

采用鸡真代谢能法（TME）[1,2]和猪代谢试验，以玉米为对照，在代谢水平上，研究湖北早籼稻糙米的蛋白质、17种氨基酸、无氮浸出物、粗脂肪和能量的可利用性。TME法研究结果，糙米和玉米的干物质、粗蛋白、17种氨基酸、粗脂肪、无氮浸... 采用鸡真代谢能法（TME）[1,2]和猪代谢试验，以玉米为对照，在代谢水平上，研究湖北早籼稻糙米的蛋白质、17种氨基酸、无氮浸出物、粗脂肪和能量的可利用性。TME法研究结果，糙米和玉米的干物质、粗蛋白、17种氨基酸、粗脂肪、无氮浸出物及能量的真利用率依次分别为94．38％和81．98％，50．93％和50．51％，77．19％和77．69％，94．12％和83．79％，96．94％和95．14％，81．88％和80．61％，真代谢为13．70MJ·kg-1和13．50MJkg－1。猪代谢试验研究结果，糙米和玉米上述指标的表观代谢率依次分别为93．08％和80．65％，65．03％和59．89％，76．99％和71．55％，90．58％和74．60％，96．73％和87．26％，80．93％和79．25％，表观代谢能为13．56MJ·kg－1和13．27MJ·kg－1。以上结果除干物质和粗脂肪的可利用率差异显著（P＜0．05）外，其余均较接近。研究表明糙米的营养物质可利用特性与玉米的相当，或略显优势。其结果为糙米代替玉米作为优质的能量饲料提供了科学根据。 展开更多

关键词 早籼稻 糙米 TME法 利用率 营养物质

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变性淀粉对河粉凝胶品质的影响研究 被引量：3

12

作者 韩文凤 邱泼 孙庆杰 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2007年第3期22-23,共2页

添加变性淀粉能改善河粉的凝胶特性。从9种变性淀粉中筛选出一种能使河粉的凝胶特性明显改善的变性淀粉,并通过正交试验得到其最佳作用条件为:保湿凝胶时间30 min,变性淀粉添加量2.0%,河粉水分55%。

关键词 早籼米 河粉 变性淀粉 凝胶

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广东地区早晚造籼稻质量调查及品质分析研究 被引量：4

13

作者 陈嘉东 钟国才 +2 位作者 王亚军 陈威 万娟 《食品科技》 CAS 北大核心 2008年第9期131-134,共4页

采用国家稻谷标准GB1350-1999和优质稻谷标准GB/T17891-1999规定的方法,对广东省13个区域2007年种植的早晚造籼稻谷样品进行质量指标和品质指标的系统测定研究。研究结果表明:广东省晚造籼稻谷的质量和品质优于早造;不同地区种植的同品... 采用国家稻谷标准GB1350-1999和优质稻谷标准GB/T17891-1999规定的方法,对广东省13个区域2007年种植的早晚造籼稻谷样品进行质量指标和品质指标的系统测定研究。研究结果表明:广东省晚造籼稻谷的质量和品质优于早造;不同地区种植的同品种稻谷,其质量和品质差异明显,据研究,珠江三角洲优质籼稻谷的比例较高,粤西、粤北地区优质籼稻谷的比例较低;最后研究得出垩白度、不完善粒和直链淀粉等指标是影响稻谷品质的主要因素。 展开更多

关键词 早晚造籼稻 质量调查 品质 广东地区

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