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收获期和干燥方法对苜蓿干草质量的影响 被引量：68
1
作者 高彩霞 王培 《草地学报》 CAS CSCD 1997年第2期113-116,共4页
本试验研究不同收获期和不同干燥方法对第一茬苜蓿干草营养成分的影响，结果表明：①随着收获期的推迟，苜蓿干草的粗蛋白（CP）和胡萝卜素含量显著下降，中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）含量显著上升（P＜0．01），灰分含量... 本试验研究不同收获期和不同干燥方法对第一茬苜蓿干草营养成分的影响，结果表明：①随着收获期的推迟，苜蓿干草的粗蛋白（CP）和胡萝卜素含量显著下降，中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）含量显著上升（P＜0．01），灰分含量差异不显著。上述化学分析结果表明，在现蕾期刈割的干草营养成分最好，其次是初花期、盛花期和结荚期。②压扁处理能显著提高干草的CP、胡萝卜素含量，降低NDF、ADF含量。与日光处理和阴干处理相比，压扁处理明显地缩短了田间的干燥时间，从而减少叶片损失和牧草的呼吸作用，以及光化学作用和酶活动的损失，达到提高干草质量的目的。压扁处理明显优于日光曝晒和阴干这两种干燥方法。 展开更多
关键词 苜蓿干草 干草质量 收获期 干燥方法 苜蓿
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不同干燥工艺对杏鲍菇品质和挥发性风味成分的影响 被引量：72
2
作者 唐秋实 刘学铭 +3 位作者 池建伟 陈智毅 李升锋 杨春英 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第4期25-30,共6页
为研究不同干燥方式对杏鲍菇品质和挥发性风味的影响,优选杏鲍菇干燥模式,选用热泵、热风、真空冷冻和真空微波4种干燥工艺对新鲜杏鲍菇进行干燥处理,分析不同干燥方式对杏鲍菇主要营养成分、色度、糖(糖醇)和挥发性风味成分的影响。结... 为研究不同干燥方式对杏鲍菇品质和挥发性风味的影响,优选杏鲍菇干燥模式,选用热泵、热风、真空冷冻和真空微波4种干燥工艺对新鲜杏鲍菇进行干燥处理,分析不同干燥方式对杏鲍菇主要营养成分、色度、糖(糖醇)和挥发性风味成分的影响。结果表明:杏鲍菇总蛋白受干燥方式影响较小,总糖含量在真空微波干燥条件下最低(13.56%),总酚含量(39.97μg/g)和粗脂肪含量(1.27%)在真空冷冻干燥条件下最低,色度方面真空冷冻干燥能较好保持杏鲍菇色泽;杏鲍菇中含量丰富的海藻糖受干燥方式影响为:热泵>真空冷冻>热风>真空微波干燥,主要的糖醇甘露醇含量变化为:热泵和真空冷冻>热风和真空微波。杏鲍菇4种干燥方式条件下共鉴定出68种挥发性风味成分,热泵、热风和真空微波干燥后醛类物质相对含量均最高,主要风味成分为异戊醛、正己醛和2-甲基丁醛,真空冷冻干燥后醇类物质相对含量最高,主要为1-辛烯三醇,同时还检测出酯类、酮类、烃类、吡嗪类以及少量其他类物质,各风味成分相互作用形成不同的风味。对比不同干燥方式,真空冷冻干燥能较好保持杏鲍菇品质和风味,热泵干燥在经济性和稳定性方面可以做到较好的平衡。 展开更多
关键词 杏鲍菇 干燥方式 品质 挥发性风味
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生物样品的扫描电镜制样干燥方法 被引量：56
3
作者 肖媛 刘伟 +4 位作者 汪艳 左艳霞 胡锐 李婷婷 崔宗斌 《实验室研究与探索》 CAS 北大核心 2013年第5期45-53,172,共10页
为获得良好的生物样品干燥和扫描电镜观察效果,应根据生物样品的特点、观察要求和设备条件来选择合适的干燥方法。通过查阅维普期刊和中国知网等数据库中自2001年以来的122篇文献,重点比较了自然干燥法、烘干干燥法、临界点干燥法、叔... 为获得良好的生物样品干燥和扫描电镜观察效果,应根据生物样品的特点、观察要求和设备条件来选择合适的干燥方法。通过查阅维普期刊和中国知网等数据库中自2001年以来的122篇文献,重点比较了自然干燥法、烘干干燥法、临界点干燥法、叔丁醇真空干燥法和冷冻干燥法在扫描电镜生物样品制备过程中的应用、优缺点和效果,归纳总结了微生物、植物和动物样品干燥方法的一般性选择原则。微生物样品可选用较为简单的自然干燥法或烘干干燥法;植物样品多选择临界点干燥法或叔丁醇真空干燥法;而动物样品的首选干燥方法是临界点干燥法,但仍需根据具体情况进行选择。因此,按样品种类列出了可供参考的文献,以期为研究人员选择生物样品的扫描电镜制样方法提供帮助。 展开更多
关键词 扫描电镜 生物样品 干燥方法
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不同干燥技术对金银花药用品质的影响 被引量：49
4
作者 彭菊艳 龚月桦 +2 位作者 王俊儒 刘燕 梁宗锁 《西北植物学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第10期2044-2050,共7页
采用真空干燥、冷冻干燥、微波干燥、蒸后烘干、烘干和晒干等6种干燥技术对大白期金银花花蕾外观性状及内在品质的影响进行分析研究.结果表明:(1)微波干燥、蒸后烘干和冷冻干燥所获得的金银花外观品质好;(2)从水溶出物量和醇溶出物量上... 采用真空干燥、冷冻干燥、微波干燥、蒸后烘干、烘干和晒干等6种干燥技术对大白期金银花花蕾外观性状及内在品质的影响进行分析研究.结果表明:(1)微波干燥、蒸后烘干和冷冻干燥所获得的金银花外观品质好;(2)从水溶出物量和醇溶出物量上看,微波干燥、蒸后烘干和晒干技术所获得的溶出物量高;用比色法和HPLC法检测显示,蒸后烘干样品中有效成分———绿原酸、总黄酮含量最高,其次是微波干燥法,而烘干样品中含量最低;(3)不同干燥技术对金银花中营养成分———游离氨基酸和可溶性糖含量的影响以及对药用有效成分的影响不同,因此金银花作为药材使用时应选择蒸后烘干技术进行初加工;(4)晒干、冷冻干燥和微波干燥3种干燥方法对金银花挥发油主要组分种类没有产生影响,但相对质量分数仍有明显差异,只有晒干的金银花挥发油中检测出了9,19-环化-羊毛甾烯醇,而微波干燥的样品中维生素E含量最高,挥发油中γ-5-谷甾烯-3-醇、5,2-豆甾二烯-3-醇、菜籽甾醇相对含量较其它方法明显高出很多.因此,蒸后烘干和微波干燥技术可作为规模化干燥加工金银花的最佳方法. 展开更多
关键词 金银花 干燥技术 绿原酸 总黄酮 挥发油
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干燥方法对苜蓿草粉营养价值的影响 被引量：49
5
作者 董宽虎 王常慧 牧原 《草地学报》 CAS CSCD 2003年第4期334-337,共4页
以苜蓿草粉为研究材料,系统地探讨了不同干燥方法(自然干燥、烘箱干燥和机械干燥)对苜蓿草粉、苜蓿叶粉和苜蓿茎粉营养成分的影响。研究结果表明,不同的干燥方法对苜蓿草粉的酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维、粗灰分、钙、磷等成分的含量影... 以苜蓿草粉为研究材料,系统地探讨了不同干燥方法(自然干燥、烘箱干燥和机械干燥)对苜蓿草粉、苜蓿叶粉和苜蓿茎粉营养成分的影响。研究结果表明,不同的干燥方法对苜蓿草粉的酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维、粗灰分、钙、磷等成分的含量影响不大,但机械干燥显著地保存了苜蓿草粉、苜蓿叶粉的蛋白质、胡萝卜素的含量,可使苜蓿草粉的蛋白含量达20.35%,苜蓿叶粉的蛋白含量达25.15%,胡萝卜素含量达238.70mg/kg。与自然干燥和烘箱干燥相比,机械干燥效果好,品质高。 展开更多
关键词 牧草 苜蓿草粉 苜蓿叶粉 干燥方法 营养成分
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不同干燥方式对甘薯产品品质的影响 被引量：48
6
作者 丁媛媛 毕金峰 +2 位作者 木泰华 于静静 赖必辉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第16期108-112,共5页
研究热风干燥、真空干燥、真空微波干燥、真空冷冻干燥和变温压差膨化干燥5种不同干燥方式对甘薯干燥产品物理性质、营养成分和微观结构的影响。结果表明:硬度:热风干燥>变温压差膨化干燥>真空微波干燥>真空干燥>真空冷冻干... 研究热风干燥、真空干燥、真空微波干燥、真空冷冻干燥和变温压差膨化干燥5种不同干燥方式对甘薯干燥产品物理性质、营养成分和微观结构的影响。结果表明:硬度:热风干燥>变温压差膨化干燥>真空微波干燥>真空干燥>真空冷冻干燥;色泽:热风干燥>真空干燥>变温压差膨化干燥>真空微波干燥>真空冷冻干燥;粗蛋白和粗纤维含量经过干燥加工后无明显变化;5种干燥加工处理均可使甘薯产品粗淀粉含量减少,还原糖含量增加;干燥处理后甘薯β-胡萝卜素和VC都大幅度下降;真空冷冻干燥产品与变温压差膨化样品的细胞结构孔隙较大且均匀一致,呈现出较好的蜂窝状结构;热风干燥与真空干燥产品结构紧密;真空微波干燥产品细胞结构致密,密度较大。综合看来,变温压差膨化干燥产品品质优良且生产成本也较低,适宜于进行甘薯干燥加工的工业化生产。 展开更多
关键词 甘薯 干燥方法 理化性质 品质特性
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不同产地加工方法对山东丹参药材质量的影响 被引量：46
7
作者 赵志刚 郜舒蕊 +5 位作者 侯俊玲 王文全 许振光 宋嬿 张现明 李军 《中国中药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2014年第8期1396-1400,共5页
该文采用晒干、阴干、不同温度烘干及“发汗”处理加工丹参药材，并对切段样品和整体样品进行了晒干和阴干处理，通过测定药材中迷迭香酸、丹酚酸B、隐丹参酮和丹参酮Ⅱ。的含量，考察不同加工干燥方法及不同形式药材干燥对丹参药材质... 该文采用晒干、阴干、不同温度烘干及“发汗”处理加工丹参药材，并对切段样品和整体样品进行了晒干和阴干处理，通过测定药材中迷迭香酸、丹酚酸B、隐丹参酮和丹参酮Ⅱ。的含量，考察不同加工干燥方法及不同形式药材干燥对丹参药材质量的影响。结果表明：晒干样品中隐丹参酮、丹参酮Ⅱ。及迷迭香酸损失明显，但整体药材优于切段；烘干对丹参中水溶性成分影响较大，高温（80～100℃）易造成迷迭香酸和丹酚酸B的大量损失；丹参经“发汗”后，迷迭香酸含量降低，丹酚酸B无明显变化，而隐丹参酮和丹参酮Ⅱ。含量显著升高；阴干及低温烘干（40～60℃）最有利于丹参中活性成分的保留，且阴干处理的切段样品与整体样品各成分含量无显著差异。因此，从各活性成分含量、节约生产成本等方面综合考虑，丹参药材的产地加工方法应以阴干或低温（40～60℃）烘干为宜。 展开更多
关键词 丹参 迷迭香酸 丹酚酸B 隐丹参酮 丹参酮ⅡA 产地加工 干燥方法
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干燥方式对苹果幼果干酚类物质及其抗氧化性的影响 被引量：39
8
作者 陈玮琦 郭玉蓉 +2 位作者 张娟 窦姣 张晓瑞 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第5期33-37,共5页
研究了不同干燥方式对苹果幼果总酚、总黄酮含量及其抗氧化性的影响。结果表明:经真空冷冻干燥、热风干燥和自然阴干处理后,苹果幼果总酚和总黄酮含量存在极显著差异(P<0.01),其中真空冻干处理样品酚类物质含量最高,抗氧化能力最强... 研究了不同干燥方式对苹果幼果总酚、总黄酮含量及其抗氧化性的影响。结果表明:经真空冷冻干燥、热风干燥和自然阴干处理后,苹果幼果总酚和总黄酮含量存在极显著差异(P<0.01),其中真空冻干处理样品酚类物质含量最高,抗氧化能力最强。相关性分析结果表明:不同干燥方式处理的苹果幼果干酚类物质与其色泽及抗氧化性均存在显著相关性(P<0.05)。综合产品质量及数据分析,考虑到加工成本问题,采用热风干燥苹果幼果符合经济效益,更为合理。 展开更多
关键词 苹果幼果 干燥方式 多酚 抗氧化 相关性
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不同干燥方式对香蕉产品品质的影响 被引量：38
9
作者 李宝玉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第15期100-106,共7页
为了对比普通热风干燥、真空冷冻干燥、传统油炸干燥、真空干燥、真空微波干燥、变温压差膨化干燥6种不同的干燥方式对香蕉干燥产品营养成分、微观结构、感官品质、风味成分、生产周期的影响。采用理化分析技术检测营养成分含量;扫描电... 为了对比普通热风干燥、真空冷冻干燥、传统油炸干燥、真空干燥、真空微波干燥、变温压差膨化干燥6种不同的干燥方式对香蕉干燥产品营养成分、微观结构、感官品质、风味成分、生产周期的影响。采用理化分析技术检测营养成分含量;扫描电子显微镜观察微观结构;固相微萃取气相色谱-质谱联用技术分析检测风味成分;评分法进行感官评价、变异系数综合评价。结果表明:6种不同干燥方式下香蕉产品营养成分变化显著,变温压差膨化干燥和真空冷冻干燥可较好保留产品各种营养成分;电子显微镜扫描显示变温压差膨化干燥产品细胞空隙最大,感官评分最高;固相微萃取气相色谱-质谱联用分析结果表明6种不同干燥方式下香蕉产品生成了不同种类风味物质和特有风味成分,变温压差膨化干燥和真空冷冻干燥能较好地保留鲜香蕉中的酯类物质。干燥方式综合评价结果为:真空冷冻干燥>变温压差膨化干燥>传统油炸干燥>真空干燥>真空微波干燥>普通热风干燥。但真空冷冻干燥投资大,生产周期长;变温压差膨化干燥微观细胞结构空隙最大,赋予产品疏松多孔结构。综合考量产品营养成分、感官评分、风味物质、微观结构、生产周期五类评价指标得出,变温压差膨化干燥加工技术适用于香蕉干制品的生产加工。 展开更多
关键词 香蕉 干燥方式 营养成分 微观结构 风味成分 变异系数
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粮食水分结合能与热风干燥动力解析法 被引量：37
10
作者 李长友 麦智炜 方壮东 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第7期236-242,共7页
为揭示粮食中水分蒸发耗能特征,基于不可逆热力学分析方法,把水分迁移的现象看作是一定数量的能量迁移,建立水分结合能解析模型,给出了水分结合能随温度、含水率变化规律,清晰地呈现了粮食在高水分段水分蒸发受物料的限制作用很小,而在... 为揭示粮食中水分蒸发耗能特征,基于不可逆热力学分析方法,把水分迁移的现象看作是一定数量的能量迁移,建立水分结合能解析模型,给出了水分结合能随温度、含水率变化规律,清晰地呈现了粮食在高水分段水分蒸发受物料的限制作用很小,而在低水分段水分结合能随温度升高显著降低的特征,研究结果为解析粮食二段降速干燥过程、合理匹配干燥温度提供了依据和分析方法,为揭示干燥质驱动机理,制订科学的能效评价标准,合理的干燥装备系统设计补充了技术基础理论。 展开更多
关键词 粮食 干燥 水分 干燥动力 解析法
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不同干燥方法对三七药材外观性状与内在结构及其品质的影响 被引量：32
11
作者 刘勇 徐娜 +5 位作者 陈骏飞 杨野 肖红伟 雷咪 陈美兰 刘大会 《中草药》 CAS CSCD 北大核心 2019年第23期5714-5723,共10页
目的揭示不同初加工干燥方法(阴干、晒干、冻干及热风干燥)对三七药材外观性状和内在结构及其品质的影响规律,为筛选适宜三七产地初加工的干燥方法提供理论依据。方法比较阴干、晒干、冻干及热风干燥对三七的干燥速率和干燥后三七药材... 目的揭示不同初加工干燥方法(阴干、晒干、冻干及热风干燥)对三七药材外观性状和内在结构及其品质的影响规律,为筛选适宜三七产地初加工的干燥方法提供理论依据。方法比较阴干、晒干、冻干及热风干燥对三七的干燥速率和干燥后三七药材的复水速率、外观性状、折干率、密度、灰分、醇提物和内在成分(三七素,皂苷类成分三七皂苷R1和人参皂苷Rg1、Rb1、Rd、Re,以及还原糖、总糖)含量的影响。结果鲜三七采用阴干法干燥,干燥速率缓慢,耗时约473 h,但药材外观品质较优,质地坚实,复水速率慢,且总皂苷、三七素等内在成分含量均较高。经晒干法处理后,三七药材干燥速率也较缓慢,但因干燥周期长,药材淀粉、糖分等分解较多,致使三七药材断面泛白部分明显。鲜三七采用热风干燥时,干燥速率加快,耗时大幅缩短,其中40℃低温干燥时药材外观性状与阴干法具有相似性,干燥后药材质地较坚实,除三七素含量有所降低,皂苷成分与阴干法无明显差异;而50℃与60℃高温干燥,由于脱水速率过快导致三七药材空心不坚实,复水速率快,并导致鲜三七内容物外溢产生糖焦化现象,药材断面颜色随烘干温度升高变成棕褐色,并促使淀粉分解,总糖与还原性糖含量明显升高。冻干法干燥的药材复水速率极快,内部质地松泡多孔,质地变轻,但其皂苷成分和三七素等有效成分最高。结论从外观性状、药效成分含量及成本等方面综合考虑,阴干法处理后的药材质地坚实,内部结构紧密,外观性状较好,且药效成分含量较高,三七药材的产地加工方法以阴干为宜;若药材加工量大,需缩短干燥加工时间,三七药材产地加工可以采用40℃左右的热风干燥工艺,其干燥加工药材接近阴干法处理;若进行三七中药效成分等提取物的生产,可以适当采用冻干法进行三七干燥。 展开更多
关键词 三七 产地加工 干燥方法 皂苷 三七素 干燥速率 阴干 晒干 冻干 热风干燥 复水速率 密度 灰分
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不同干燥方式对葛根全粉抗氧化性能和香气成分的影响 被引量：36
12
作者 吴琼 刘奕 +1 位作者 吴庆园 蒋和体 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第6期202-208,共7页
以葛根为原料,研究热风干燥、冷冻干燥、真空干燥对葛根全粉的基本成分、抗氧化性能和香气成分的影响。结果表明:不同干燥方式下葛根全粉的淀粉、粗蛋白、粗脂肪等基本成分含量差异显著(P<0.05),冷冻干燥葛根全粉中总黄酮和总酚含量... 以葛根为原料,研究热风干燥、冷冻干燥、真空干燥对葛根全粉的基本成分、抗氧化性能和香气成分的影响。结果表明:不同干燥方式下葛根全粉的淀粉、粗蛋白、粗脂肪等基本成分含量差异显著(P<0.05),冷冻干燥葛根全粉中总黄酮和总酚含量分别为2.46 g/100 g和1.37 g/100 g,显著高于其他2种干燥方式(P<0.05);冷冻干燥所得葛根全粉的自由基清除力、还原力和金属离子螯合能力最高,而热风干燥所得产品的抗氧化能力最低。运用固相微萃取-气相色谱-质谱联用对鲜葛根和3种干燥方式葛根全粉的香气物质进行分析,鲜葛根、热风干燥、真空干燥和冷冻干燥全粉各自鉴定出43、68、66种和64种挥发性香气成分。真空干燥和冷冻干燥对于鲜葛根中的香气成分有更好的保留和增加效果,并且减少了部分对风味有反作用的物质。 展开更多
关键词 葛根全粉 干燥方式 抗氧化性能 香气成分
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不同干燥失水方式对牧草营养品质影响的研究 被引量：28
13
作者 刘忠宽 王艳芬 +2 位作者 汪诗平 韩建国 陈佐忠 《中国草地》 CSCD 2004年第1期34-38,共5页
以内蒙古温带典型草原羊草、紫花苜蓿和混合种为研究对象,分析了不同干燥失水方式对不同刈割期牧草营养品质的影响。结果表明:从粗蛋白质、胡萝卜素营养上看,以人工快速干燥失水方式最佳,其次为风干失水方式,平摊晒干失水方式最差;从可... 以内蒙古温带典型草原羊草、紫花苜蓿和混合种为研究对象,分析了不同干燥失水方式对不同刈割期牧草营养品质的影响。结果表明:从粗蛋白质、胡萝卜素营养上看,以人工快速干燥失水方式最佳,其次为风干失水方式,平摊晒干失水方式最差;从可溶性糖营养上看,以人工快速干燥失水方式最佳,其次为平摊晒干失水方式,风干失水方式最差。 展开更多
关键词 内蒙古 温带典型草原 羊草 紫花苜蓿 牧草 营养品质 干燥失水方式 刈割期 风干失水 平摊晒干失水方式 人工快速干燥失水方式
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几种典型扫描电镜生物样本制备 被引量：32
14
作者 胡春辉 徐青 +2 位作者 孙璇 于浩 袁玉清 《湖北农业科学》 2016年第20期5389-5392,5402,共5页
总结了几种典型扫描电镜生物样本的制备方法。结果表明,分别采用牙签直接涂抹、在合适的溶剂中超声分散后用铜片和铜网捞取的方法,得到较好的粉末样品扫描电镜图像;微生物在液体或固体培养基中培养后,经戊二醛固定,乙醇脱水和冷冻干燥... 总结了几种典型扫描电镜生物样本的制备方法。结果表明,分别采用牙签直接涂抹、在合适的溶剂中超声分散后用铜片和铜网捞取的方法,得到较好的粉末样品扫描电镜图像;微生物在液体或固体培养基中培养后,经戊二醛固定,乙醇脱水和冷冻干燥等处理过程;植物样品根据含水量的不同,选择合适的固定液和干燥方法对样品进行处理;动物样品采用双固定和临界点干燥的方法进行处理;均获得较为理想的扫描电镜图片。 展开更多
关键词 生物样品 扫描电镜 样品制备 干燥方法 场发射
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不同干燥方式对哈密瓜干燥产品品质的影响 被引量：30
15
作者 方芳 毕金峰 +3 位作者 李宝玉 白沙沙 王沛 丁媛媛 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2010年第5期68-72,共5页
研究热风干燥、真空冷冻干燥和变温压差膨化干燥(浸渍和未浸渍)3种不同干燥方式对哈密瓜干燥产品物理性质、营养成分、微观结构和香气成分的影响。结果表明:哈密瓜真空冷冻干燥产品比容、复水性均最佳,营养成分损失小,但是干燥产品硬度... 研究热风干燥、真空冷冻干燥和变温压差膨化干燥(浸渍和未浸渍)3种不同干燥方式对哈密瓜干燥产品物理性质、营养成分、微观结构和香气成分的影响。结果表明:哈密瓜真空冷冻干燥产品比容、复水性均最佳,营养成分损失小,但是干燥产品硬度较小,颜色变化较大;热风干燥产品物理性质和营养成分均较差,且结构干缩致密;变温压差膨化干燥(未浸渍)产品比容和复水性最接近冷冻干燥产品;变温压差膨化干燥(浸渍)产品色泽和硬度均最佳,且内部形成了均匀的多孔状结构;变温压差膨化干燥(浸渍)产生了几种新的酯类香气成分,并且保留了哈密瓜鲜样较多的香气成分。变温压差膨化干燥可以作为一种高效、节能的干燥方式应用于生产。 展开更多
关键词 哈密瓜 干燥方式 物理性质 营养成分 微观结构
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干燥方法对中药材丹参有效成分含量的影响 被引量：30
16
作者 邓寒霜 高宝云 +1 位作者 王新军 李筱玲 《商洛学院学报》 2007年第2期54-56,共3页
目的研究不同干燥方法对中药材丹参有效成分含量的影响,为制订丹参药材生产标准操作规程提供数据支撑.方法将新采挖的鲜丹参随机等分为四组,分别采用晒干、阴干、50℃烘干、100℃烘干四种方法进行干燥,以丹参酮ⅡA及丹酚酸B为指标,分别... 目的研究不同干燥方法对中药材丹参有效成分含量的影响,为制订丹参药材生产标准操作规程提供数据支撑.方法将新采挖的鲜丹参随机等分为四组,分别采用晒干、阴干、50℃烘干、100℃烘干四种方法进行干燥,以丹参酮ⅡA及丹酚酸B为指标,分别测定其有效成分含量.结果晒干组样品丹参酮ⅡA含量为0.24%、丹酚酸B含量为4.41%2阴干组样品丹参酮ⅡA含量为0.27%、丹酚酸B含量为4.36%550℃烘干组样品丹参酮ⅡA含量为0.32%、丹酚酸B含量为3.12%6100℃烘干组样品丹参酮ⅡA含量为0.52%、未检出丹酚酸B.结论生产中丹参药材干燥以阴干法为好. 展开更多
关键词 丹参 干燥方法 有效成分含量
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不同干燥方式对莲子品质的影响 被引量：30
17
作者 周鸣谦 刘春泉 李大婧 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第9期98-104,共7页
研究了莲子的热风干燥、真空微波干燥、真空冷冻干燥、热风-真空微波干燥和热风-气流膨化干燥5种不同干燥方式及其对莲子干燥产品物理性质、主要营养成分和微观结构的影响。结果表明:总色差值大小顺序为真空冷冻干燥>热风-气流膨化干... 研究了莲子的热风干燥、真空微波干燥、真空冷冻干燥、热风-真空微波干燥和热风-气流膨化干燥5种不同干燥方式及其对莲子干燥产品物理性质、主要营养成分和微观结构的影响。结果表明:总色差值大小顺序为真空冷冻干燥>热风-气流膨化干燥>热风干燥>真空微波干燥>热风-真空微波干燥;硬度大小顺序为热风干燥>真空微波干燥>热风-真空微波干燥>热风-气流膨化干燥>真空冷冻干燥,而脆度大小顺序为真空冷冻干燥<真空微波干燥<热风干燥<热风-真空微波干燥<热风-气流膨化干燥;比容大小顺序为真空冷冻干燥>热风-气流膨化干燥>热风-真空微波干燥>真空微波干燥>热风干燥;复水性大小顺序为真空冷冻干燥>热风-气流膨化干燥>热风-真空微波干燥>真空微波干燥>热风干燥;5种产品中的蛋白质和粗纤维含量相差不大;真空冷冻干燥、热风-真空微波干燥与热风-气流膨化干燥产品的微观结构均观察到明显的蜂窝状结构,热风干燥产品仍为致密结构,真空微波干燥产品中仅出现少量空隙。综合看来,热风-气流膨化干燥可以作为开发莲子休闲食品的适合加工方式。 展开更多
关键词 莲子 干燥方法 品质特性
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不同干燥方法对黄芩有效成分含量的影响 被引量：29
18
作者 朱俊霖 闫永红 +3 位作者 张学文 徐亮 韩玉 邹慧琴 《中国实验方剂学杂志》 CAS 北大核心 2012年第5期7-9,共3页
目的:比较不同干燥方法对黄芩有效成分含量的影响,优选黄芩的最佳干燥方式。方法:以HPLC测定黄芩苷含量为指标,比较自然晒干、自然阴干、60℃烘干、真空干燥、远红外干燥及微波干燥6种方法处理黄芩药材的优劣。结果:采用远红外干燥方法... 目的:比较不同干燥方法对黄芩有效成分含量的影响,优选黄芩的最佳干燥方式。方法:以HPLC测定黄芩苷含量为指标,比较自然晒干、自然阴干、60℃烘干、真空干燥、远红外干燥及微波干燥6种方法处理黄芩药材的优劣。结果:采用远红外干燥方法时黄芩有效成分黄芩苷的质量分数最高,平均为14.43%;从成本和成分含量及实用性综合分析黄芩应采用自然晒干方法。结论:优选的干燥方法稳定,可控性高。 展开更多
关键词 黄芩 干燥方法 有效成分
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不同干燥方式对莲藕脆片品质的影响 被引量：29
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作者 李丽娟 刘春泉 +1 位作者 李大婧 金邦荃 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第11期1697-1703,共7页
为明确休闲莲藕脆片的最佳干燥方式,采用热风干燥、真空微波干燥、热风-真空微波干燥、热风-气流膨化干燥、真空微波-气流膨化干燥、热风-真空微波-气流膨化干燥6种不同的干燥方式对莲藕片进行干燥后,对所得脆片的色泽、收缩率、硬度、... 为明确休闲莲藕脆片的最佳干燥方式,采用热风干燥、真空微波干燥、热风-真空微波干燥、热风-气流膨化干燥、真空微波-气流膨化干燥、热风-真空微波-气流膨化干燥6种不同的干燥方式对莲藕片进行干燥后,对所得脆片的色泽、收缩率、硬度、脆度、VC保留率、多酚保留率以及微观结构等品质指标进行分析。结果表明:热风干燥对莲藕脆片色泽影响不大,但硬度过低,脆度差,VC和多酚损失最为严重;真空微波干燥莲藕脆片VC和多酚保留率高,脆性好,但硬度过高,产品皱缩严重,色差和褐变度高;4种不同联合干燥方式生产的莲藕脆片品质较单一干燥的产品均有所改善,其中,热风-真空微波-气流膨化干燥的莲藕片收缩程度和褐变程度较真空微波干燥显著降低,而VC和多酚保留率较热风干燥显著升高,硬度、脆度均适中,多孔性好。综上所述,热风-真空微波-气流膨化干燥是最适宜加工莲藕休闲脆片的方法。 展开更多
关键词 莲藕 干燥方式 脆片 品质特性
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不同干燥加工方法及其条件对杭白芷中香豆素及挥发油类化学成分的影响 被引量：27
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作者 刘培 陈京 +3 位作者 周冰 许源 钱大玮 段金廒 《中国中药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2014年第14期2653-2659,共7页
探索药材初加工过程中不同干燥方法对杭白芷中香豆素及挥发油类化学成分的影响及其变化规律,以优化和建立适宜的干燥加工方法及其条件。杭白芷鲜品洗净,经烘干、晒干、阴干、硫薰后晒干、石灰掩埋干燥、冷冻干燥、微波干燥等不同干燥方... 探索药材初加工过程中不同干燥方法对杭白芷中香豆素及挥发油类化学成分的影响及其变化规律,以优化和建立适宜的干燥加工方法及其条件。杭白芷鲜品洗净,经烘干、晒干、阴干、硫薰后晒干、石灰掩埋干燥、冷冻干燥、微波干燥等不同干燥方法处理后,粉碎,过60目筛,得24组样品。UHPLC-PAD同时测定其中香豆素类化学成分含量,GC-MS测定其挥发油类化学成分含量。将24个不同干燥加工方法处理样品的分析结果标准化处理,进行主成分分析(PCA)。经主成分分析,不同干燥方法处理的杭白芷药材中香豆素和挥发油类成分含量综合评分依次为:带皮石灰掩埋干燥>带皮热风(100℃)干燥>带皮(40℃)干燥>去皮红外干燥>去皮热风(60℃)干燥>去皮热风(40℃)干燥>去皮晒干>带皮热风(60℃)干燥>去皮热风(100℃)干燥>去皮微波干燥>去皮热风(80℃)干燥>带皮晒干>带皮硫熏干燥>去皮硫熏干燥>带皮热风(120℃)干燥>带皮冷冻干燥>带皮红外干燥>去皮热风(120℃)干燥>去皮冷冻干燥>去皮石灰掩埋干燥>带皮热风(80℃)干燥>去皮阴干>带皮阴干>带皮微波干燥。不同干燥加工方法对杭白芷药材中香豆素和挥发油类化学成分有一定影响,杭白芷产地初加工方法以传统带皮石灰掩埋干燥处理为宜,次之为带皮热风(100℃)干燥方法。 展开更多
关键词 杭白芷 药材初加工 干燥方法 药材品质
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