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山药的活性成分及生理功能研究进展 被引量：40
1
作者 孔晓朵 白新鹏 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2009年第13期5979-5981,5984,共4页
综述山药的种质资源、营养物质与活性成分、生理功能以及开发前景。
关键词 山药 活性成分 药理活性
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酶法提取山药中多糖的工艺研究 被引量：24
2
作者 张元 林强 +1 位作者 魏静娜 朱宏吉 《中国中药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2008年第4期374-377,共4页
目的:研究从山药中提取山药多糖的工艺条件,利用α-淀粉酶和超声提取山药多糖,通过考察不同因素对浸出率的影响规律并在此基础上运用正交实验选出优化的因素组合。方法:以山药多糖收率为指标,通过正交试验来优化α-淀粉酶液化的最佳条件... 目的:研究从山药中提取山药多糖的工艺条件,利用α-淀粉酶和超声提取山药多糖,通过考察不同因素对浸出率的影响规律并在此基础上运用正交实验选出优化的因素组合。方法:以山药多糖收率为指标,通过正交试验来优化α-淀粉酶液化的最佳条件,并研究酶超声提取联合提取的效果,以得出优化的最佳提取工艺。结果:α-淀粉酶作用的最佳条件为:55℃,pH5.5,加酶量10 mg,反应时间1.0 h,酶辅助浸提结束后,对体系进行超声处理5 min,多糖得率可达6.792 0%,较单独酶辅助提取提高了99.35%。结论:酶处理后采用超声提取可显著提高山药多糖得率。 展开更多
关键词 Α-淀粉酶 山药 多糖 正交试验
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鲜切怀山药片微波干燥特性及品质研究 被引量：18
3
作者 任广跃 化春光 +1 位作者 段续 朱文学 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第22期203-206,共4页
研究微波功率、单位质量微波功率和切片厚度对鲜切怀山药片干燥特性的影响。采用三因素三水平(耗能功效、干燥速率、多糖得率)正交试验,对鲜切怀山药片的微波干燥工艺参数进行优化。结果表明:鲜切怀山药片微波干燥过程中升速、恒速和降... 研究微波功率、单位质量微波功率和切片厚度对鲜切怀山药片干燥特性的影响。采用三因素三水平(耗能功效、干燥速率、多糖得率)正交试验,对鲜切怀山药片的微波干燥工艺参数进行优化。结果表明:鲜切怀山药片微波干燥过程中升速、恒速和降速三个阶段明显,其最佳工艺参数为微波功率600W、单位质量微波功率8W/g、切片厚度5mm。 展开更多
关键词 怀山药 微波干燥 特性 多糖 品质
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HPLC法测定不同产地山药饮片中尿囊素和腺苷的含量 被引量：17
4
作者 郑琴 胡鹏翼 +3 位作者 龚莹莹 伍振峰 岳鹏飞 杨明 《江西中医学院学报》 2013年第3期32-35,共4页
目的:建立山药饮片中尿囊素、腺苷含量测定的方法,测定不同产地山药饮片中尿囊素、腺苷的含量。方法:尿囊素Pin nacle Amina C18柱(4.6 mm×250 mm,5μm),甲醇-水(80:20)为流动相,流速1mL/min,柱温30℃,检测波长224 nm;腺苷Phe nome... 目的:建立山药饮片中尿囊素、腺苷含量测定的方法,测定不同产地山药饮片中尿囊素、腺苷的含量。方法:尿囊素Pin nacle Amina C18柱(4.6 mm×250 mm,5μm),甲醇-水(80:20)为流动相,流速1mL/min,柱温30℃,检测波长224 nm;腺苷Phe nomenex Luna C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm),磷酸盐缓冲液(pH 6.5)-甲醇(85:15)为流动相,流速1.0 mL/min,柱温25℃,检测波长260 nm。结果:尿囊素在0.368-3.68μg范围内线性关系良好,r=0.999 4,平均回收率为99.93%,RSD=0.87%(n=6);腺苷在0.01616-0.1616μg范围内线性关系良好,r=0.999 1,平均回收率为99.86%,RSD=1.12%(n=6)。结论:该方法可为山药饮片的质量控制提供依据,不同产地山药中尿囊素、腺苷含量差异较大。 展开更多
关键词 尿囊素 腺苷 山药饮片 HPLC 含量测定
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微波辅助酶法优化怀山药多糖提取工艺的研究 被引量：16
5
作者 王珺 李玉伟 +4 位作者 江姜 李桂杰 池浩东 杨占群 徐俊杰 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第11期190-193,共4页
建立并优化微波辅助酶法提取怀山药多糖的工艺,以期提高怀山药多糖的提取率。采用怀山药为原料,怀山药多糖提取率为指标,在微波法辅助下,加入α-淀粉酶与纤维素酶,通过单因素实验与正交实验,确定最佳提取条件为提取温度为85℃,提取时间... 建立并优化微波辅助酶法提取怀山药多糖的工艺,以期提高怀山药多糖的提取率。采用怀山药为原料,怀山药多糖提取率为指标,在微波法辅助下,加入α-淀粉酶与纤维素酶,通过单因素实验与正交实验,确定最佳提取条件为提取温度为85℃,提取时间为4 h,料液比1∶5.5(g/m L),微波功率为825 W。结果表明,应用微波辅助酶法,怀山药多糖提取率可达34.78%±1.19%,明显高于常规方法。 展开更多
关键词 微波辅助 怀山药 多糖 提取 正交实验
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怀山药多酚氧化酶特性及其无硫护色研究 被引量：15
6
作者 陈艳珍 任广跃 张仲欣 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2009年第5期107-112,共6页
以新鲜怀山药为试验材料,邻苯二酚为底物,在408nm波长下,采用分光光度法测定怀山药多酚氧化酶的活力。研究了pH、温度、底物浓度和抑制剂等不同因素对怀山药多酚氧化酶活力的影响,结果表明,怀山药多酚氧化酶的最适pH=6.0,最适温度为30℃... 以新鲜怀山药为试验材料,邻苯二酚为底物,在408nm波长下,采用分光光度法测定怀山药多酚氧化酶的活力。研究了pH、温度、底物浓度和抑制剂等不同因素对怀山药多酚氧化酶活力的影响,结果表明,怀山药多酚氧化酶的最适pH=6.0,最适温度为30℃,热稳定性随着加热时间的增加而趋于降低,多酚氧化酶的活力随底物浓度的变大而增高,随酶液浓度的变大而成直线上升趋势;L-半胱氨酸、柠檬酸、维生素C及NaCl四种抑制剂都能达到不同程度的抑制效果。正交试验结果表明,怀山药的最佳无硫护色配比为:L-半胱氨酸、柠檬酸、维生素C及NaCl的质量分数分别为0.02%、1.4%、0.016%和2.5%,浸泡时间为3h。 展开更多
关键词 怀山药 多酚氧化酶 酶特性 护色
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山药离体脱毒技术探讨 被引量：14
7
作者 胡选萍 张晓娟 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2008年第34期14896-14897,共2页
全面介绍了山药的重要经济价值,阐述了病毒病现状与危害,并在此基础上,探讨山药脱毒技术的基本策略,为更好地开发山药的经济价值提供依据。
关键词 山药 病毒 脱毒
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乳酸菌发酵山药果蔬饮料配方与工艺优化 被引量：13
8
作者 陈娟娟 周延清 王向楠 《河南师范大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2016年第1期117-124,共8页
以铁棍山药、葡萄、番茄、胡萝卜、苹果、蜂蜜为原料,优化出由50%山药浆、10%葡萄汁、20%番茄汁、10%胡萝卜汁和10%苹果汁组成的原浆,用植物乳杆菌CZ、植物乳杆菌CA、植物乳杆菌CB按照1∶1∶1比例制成的发酵剂,按照原浆78%、蜂蜜3%、蔗... 以铁棍山药、葡萄、番茄、胡萝卜、苹果、蜂蜜为原料,优化出由50%山药浆、10%葡萄汁、20%番茄汁、10%胡萝卜汁和10%苹果汁组成的原浆,用植物乳杆菌CZ、植物乳杆菌CA、植物乳杆菌CB按照1∶1∶1比例制成的发酵剂,按照原浆78%、蜂蜜3%、蔗糖13%和发酵剂6%的比例配制混合,32℃发酵8h,获得功能型乳酸菌发酵山药果蔬饮料.其蛋白质、脂肪、还原性糖、钠和维生素C的质量浓度及pH值依次为0.004kg·L^(-1)、0.0121kg·L^(-1)、0.080kg·L^(-1)、0.000 182kg·L^(-1)、0.000 102kg·L^(-1)和4.0±0.2. 展开更多
关键词 山药 乳酸菌 发酵 果蔬饮料
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不同山药品种尿囊素含量的测定 被引量：11
9
作者 乔宇 廖李 +7 位作者 汪兰 吴文锦 陈学玲 王俊 丁安子 何建军 梅新 程薇 《湖北农业科学》 北大核心 2014年第22期5528-5530,共3页
以山药（Dioscorea opposita）皮和山药粉为原料,通过水超声波提取尿囊素,采用Agilent ZORBAX Ecilipse XDB-C18液相色谱柱,以0.025 mol/L磷酸二氢钠缓冲液（pH 3.0）-甲醇（95/5,V/V）为流动相,检测波长224 nm,建立了山药粉和山药皮中... 以山药（Dioscorea opposita）皮和山药粉为原料,通过水超声波提取尿囊素,采用Agilent ZORBAX Ecilipse XDB-C18液相色谱柱,以0.025 mol/L磷酸二氢钠缓冲液（pH 3.0）-甲醇（95/5,V/V）为流动相,检测波长224 nm,建立了山药粉和山药皮中尿囊素的测定方法,结果表明该方法在0.1-1 mg/m L范围内与峰面积呈良好线性关系,平均回收率为96.77%,RSD为1.90%,该法条件稳定、操作简单、精密度及回收率较好,定量结果准确可靠,适用于分析3种山药的山药皮和山药粉中的尿囊素含量。 展开更多
关键词 山药(dioscorea opposita) 山药皮 山药粉 尿囊素 液相色谱
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紫山药对生长中大鼠营养生理功能的影响 被引量：10
10
作者 宋曙辉 刘庞源 +3 位作者 赵霖 丛涛 李珍 王文琪 《安徽农业科学》 CAS 2012年第23期11624-11627,共4页
[目的]观察紫山药(Dioscorea alata L.)对大鼠营养生理功能的影响。[方法]生长期SD大鼠40只随机分为4组,每组10只,饲喂添加了10%山药熟粉的人工半合成饲料,以酪蛋白组作为对照组,3个试验组分别为紫山药组、铁棍山药组和普通怀山药组。... [目的]观察紫山药(Dioscorea alata L.)对大鼠营养生理功能的影响。[方法]生长期SD大鼠40只随机分为4组,每组10只,饲喂添加了10%山药熟粉的人工半合成饲料,以酪蛋白组作为对照组,3个试验组分别为紫山药组、铁棍山药组和普通怀山药组。各组饲料的能量、蛋白质、脂肪含量均保持一致。采用对喂法喂养60 d,观察有关营养生理指标的变化。[结果]紫山药组大鼠体重、食物转化率及脏器指数均与对照组无显著差异。平均血红蛋白显著低于对照组,但血红蛋白含量与对照组无差异;嗜酸性粒细胞低于对照组。紫山药组大鼠低密度脂蛋白(LDL)、总胆固醇(TC)和致动脉硬化指数(AI)低于其他3个组,而抗动脉硬化指数(AAI)最高,但无显著差异。甘油三酯(TG)低于对照组。抗氧化指标中,紫山药组大鼠血清中过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)活性都高于对照组,丙二醛(MDA)含量低于对照组。肝组织中,紫山药组大鼠总抗氧化能力、CAT、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、SOD活性都高于对照组,而MDA含量低于对照组。[结论]紫山药具有降低大鼠血糖、胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酯、MDA含量,提高GSH-Px、SOD、CAT活性的趋势,具有一定的抗氧化作用。 展开更多
关键词 紫山药 怀山药 营养生理功能
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薯蓣和叉蕊薯蓣叶绿体基因组及特异性DNA条形码鉴定序列筛选研究 被引量：8
11
作者 马双姣 周建国 +6 位作者 李滢 陈新连 吴明丽 孙伟 李永华 宋经元 姚辉 《中国科学：生命科学》 CSCD 北大核心 2018年第5期571-582,共12页
前期研究表明,目前常用的DNA条形码序列对薯蓣属物种的鉴定效率低.本研究利用高通量测序技术测定了薯蓣(Dioscorea opposita)和叉蕊薯蓣(D.collettii)叶绿体基因组,完成了其物理图谱绘制,基因组结构特征解析,特异性DNA条形码序列的筛选... 前期研究表明,目前常用的DNA条形码序列对薯蓣属物种的鉴定效率低.本研究利用高通量测序技术测定了薯蓣(Dioscorea opposita)和叉蕊薯蓣(D.collettii)叶绿体基因组,完成了其物理图谱绘制,基因组结构特征解析,特异性DNA条形码序列的筛选.薯蓣和叉蕊薯蓣叶绿体基因组总长度分别为152963和153870 bp,均包含两个反向重复区(IRs)、一个大单拷贝区(LSC)和一个小单拷贝区(SSC)4部分.薯蓣和叉蕊薯蓣均含有125个基因,其中包含87个蛋白编码基因、30个t RNA和8个r RNA.薯蓣和叉蕊薯蓣的GC含量分别为37.04%和37.17%,经多序列比对发现薯蓣属叶绿体基因组中非编码区变异高于保守的蛋白编码区域,LSC区、SSC区变异大于IR区,筛选出了10个潜在的适合作为鉴定薯蓣属植物的特异性DNA条形码序列,其中包括5个蛋白编码基因和5个基因间隔区.系统进化树显示,叶绿体全基因组序列也可作为薯蓣属物种鉴定的超级条形码.本研究为薯蓣属系统进化以及物种鉴定等领域的研究提供依据. 展开更多
关键词 薯蓣 叉蕊薯蓣 叶绿体基因组 DNA条形码 鉴定
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怀山药离体繁殖的研究 被引量：9
12
作者 唐君 周志林 +1 位作者 张允刚 赵冬兰 《江西农业学报》 CAS 2008年第9期49-50,53,共3页
以怀山药（Dioscoreaopposite）的两个优良品种（淮山药和水山药）为材料，研究了TDZ与激动素（KT）、苄氨基嘌呤（6-BA）和异戊烯基腺嘌呤（2Ip）的细胞分裂素活性的差异。结果发现：TDz浓度为0．002—0．02mg／L时，可促进腋芽萌发和... 以怀山药（Dioscoreaopposite）的两个优良品种（淮山药和水山药）为材料，研究了TDZ与激动素（KT）、苄氨基嘌呤（6-BA）和异戊烯基腺嘌呤（2Ip）的细胞分裂素活性的差异。结果发现：TDz浓度为0．002—0．02mg／L时，可促进腋芽萌发和生长，此时腋芽生长状况与KT2mg／L和2Ip2mg／L的作用相似。TDZ浓度为0．2～2mg／L时抑制腋芽萌发（淮山药）或者刺激腋芽形成芽球或愈伤组织（水山药），接近或超过BA2nag／L的作用。另外TDZ0．002mg／L可与外源生长素NAA0．2mg／L发生协同作用，促进腋芽萌发和长高，促进生根。 展开更多
关键词 怀山药 细胞分裂素活性 离体繁殖
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铁棍山药超声强化热泵干燥的品质特性研究 被引量：5
13
作者 薛扬 刘恩宠 +4 位作者 耿鸣阳 李梦 孙雪 董钟 刘云宏 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第3期234-242,共9页
为了探究铁棍山药超声强化热泵干燥的品质特性,对铁棍山药进行超声强化热泵干燥,研究干燥温度及超声功率对铁棍山药品质的影响,并结合权重分析确定最佳干燥条件。结果表明,干燥温度和超声功率对样品的脱水时间、微观结构、硬度值、复水... 为了探究铁棍山药超声强化热泵干燥的品质特性,对铁棍山药进行超声强化热泵干燥,研究干燥温度及超声功率对铁棍山药品质的影响,并结合权重分析确定最佳干燥条件。结果表明,干燥温度和超声功率对样品的脱水时间、微观结构、硬度值、复水比、ΔE值、多酚含量、多糖含量及IC50值均有显著影响。在干燥温度65℃、超声功率60 W的条件下,样品的干燥时间最短(240 min)、硬度值最小(628.39 g),复水比最大(2.31 g/g),在干燥温度55℃、超声功率60 W的条件下,样品的多酚含量和多糖含量最大、ΔE值和IC50值最小,分别为36.17μg/g、137.47μg/g、47.99和33.27μg/mL。基于变异系数法的权重分析表明,在干燥温度55℃和超声功率60 W条件下所得铁棍山药样品的综合评分最高,表明上述条件即为铁棍山药超声强化热泵干燥最优参数。研究成果可为超声强化热泵干燥技术研发与应用提供参考。 展开更多
关键词 铁棍山药 干燥 超声 热泵干燥 品质特性 权重分析
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热泵干燥怀山药片的工艺研究 被引量：8
14
作者 李晖 任广跃 +2 位作者 段续 刘云宏 朱文学 《干燥技术与设备》 CAS 2013年第6期36-41,共6页
以提高怀山药干燥效率和产品品质为目标,本文利用热泵干燥方法,研究了热泵温度,风速,怀山药切片厚度对干燥曲线,L值,以及干制品复水率的影响。试验表明,热泵温度,风速及切片厚度都对怀山药片的干燥速率有显著影响。怀山药片热泵干燥的... 以提高怀山药干燥效率和产品品质为目标,本文利用热泵干燥方法,研究了热泵温度,风速,怀山药切片厚度对干燥曲线,L值,以及干制品复水率的影响。试验表明,热泵温度,风速及切片厚度都对怀山药片的干燥速率有显著影响。怀山药片热泵干燥的最佳工艺参数为:热泵温度40℃,风速1.0 m/s,切片厚度5 mm,干燥后怀山药片的L值和复水率分别为82.07和85.08%。 展开更多
关键词 怀山药 热泵 干燥工艺
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‘蕲山药’离体再生及试管微块茎的形成 被引量：8
15
作者 向发云 曾祥国 +1 位作者 韩永超 顾玉成 《中国农学通报》 CSCD 2014年第10期111-117,共7页
为解决生产上‘蕲山药’脱毒种药供不应求的问题,以其茎节为试验材料,研究不同植物生长调节剂配比对‘蕲山药’不定芽再生的影响以及不同碳源对试管微块茎形成的影响,建立‘蕲山药’的离体再生体系及高效形成试管微块茎的方法。结果表明... 为解决生产上‘蕲山药’脱毒种药供不应求的问题,以其茎节为试验材料,研究不同植物生长调节剂配比对‘蕲山药’不定芽再生的影响以及不同碳源对试管微块茎形成的影响,建立‘蕲山药’的离体再生体系及高效形成试管微块茎的方法。结果表明,在不同植物生长调节剂配比对‘蕲山药’诱导不定芽分化的影响中,MS+6-BA 0.5 mg/L+NAA 0.1 mg/L或MS+ZT 0.2 mg/L+NAA 0.2 mg/L对‘蕲山药’不定芽分化较好,形成不定芽频率分别达到81.33%、82.67%;MS+6-BA 0.2 mg/L+NAA 0.02 mg/L对‘蕲山药’不定芽增殖效果最好,增殖系数高达4.7;MS+NAA 0.02 mg/L适合‘蕲山药’不定芽生根,生根率高达96.32%。150 mg/L PVP能有效降低‘蕲山药’组织培养的褐化现象。试验还发现,MS+BA 0.5 mg/L+NAA 0.05 mg/L+60 g/L蔗糖,最有利于‘蕲山药’试管微块茎的形成与生长,其微块茎形成率最高,达到了97.50%;其60、120天微块茎质量分别达到了0.18 g和0.39 g。 展开更多
关键词 山药 离体再生 微块茎 组织培养
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光质对怀山药微型块茎诱导形成的影响 被引量：7
16
作者 郭君丽 王俊甫 +1 位作者 李明军 张嘉宝 《浙江万里学院学报》 2006年第2期91-93,共3页
在不加活性碳的情况下,无论是固体培养或是液体培养在各光质下均不利于微型块茎的诱导.而在加入活性碳的固体培养基上,各光质均有利于微型块茎的诱导;尤以红光和白光下最好,诱导率达到100%,微型块茎的体积和可溶性糖含量也达到了最大.
关键词 光质 怀山药 微型块茎 活性碳 诱导率 可溶性糖
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山药Actin基因片段的克隆及表达分析 被引量：6
17
作者 龚明霞 周芸伊 +2 位作者 王爱勤 罗海玲 何龙飞 《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第7期73-80,共8页
通过山药Actin基因的克隆和表达分析,为研究山药生长发育中肌动蛋白的作用及其他基因的表达和调控奠定基础。根据Gen Bank中已经公布的其他植物肌动蛋白基因(Actin)的保守序列设计一对简并引物,采用RT-PCR技术从山药块茎中分离出1个Acti... 通过山药Actin基因的克隆和表达分析,为研究山药生长发育中肌动蛋白的作用及其他基因的表达和调控奠定基础。根据Gen Bank中已经公布的其他植物肌动蛋白基因(Actin)的保守序列设计一对简并引物,采用RT-PCR技术从山药块茎中分离出1个Actin基因cDNA片段,命名为DoActin。片段长度为1 091 bp,编码357个氨基酸,并提交Gen Bank(登录号:KU669295)。与NCBI核酸和蛋白质数据库序列比对,该序列与其他植物Actin基因核苷酸序列的同源性均在83%以上,氨基酸序列的同源性均在97%以上。进化分析结果显示,DoActin与海枣Actin-2、木本棉Actin-7的亲缘关系最近。实时定量PCR结果显示,DoActin在山药叶片、地上茎和地下块茎以及不同发育期的块茎和叶片中表达量相对稳定,表明其适宜作为山药的内参基因。 展开更多
关键词 山药 ACTIN基因 克隆 表达分析 序列分析
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海南省淮山产业发展现状及可持续性分析 被引量：6
18
作者 吴琳 彭黎旭 +3 位作者 武春媛 邹雨坤 徐林 李勤奋 《热带农业科学》 2015年第12期118-122,共5页
海南省作为热带地区具有发展淮山产业的独特优势,海南淮山逐渐成为振兴农村经济、使农民脱贫致富的一个重要产业。海南淮山产业在发展的同时也存在病虫害发生严重、栽培及采收技术相对落后、缺乏产品深加工的企业和技术等问题,束缚了产... 海南省作为热带地区具有发展淮山产业的独特优势,海南淮山逐渐成为振兴农村经济、使农民脱贫致富的一个重要产业。海南淮山产业在发展的同时也存在病虫害发生严重、栽培及采收技术相对落后、缺乏产品深加工的企业和技术等问题,束缚了产业的快速发展。通过调查分析,本文提出扩大宣传、提升品牌效应、选育新品种、改进栽培技术、大力发展产品深加工等产业可持续发展措施。 展开更多
关键词 淮山 产业 可持续性 海南
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山药DoSCF108基因的克隆及表达分析
19
作者 李钰婷 周芸伊 +3 位作者 肖冬 何龙飞 詹洁 王爱勤 《分子植物育种》 CAS 北大核心 2023年第4期1084-1092,共9页
为研究F-box蛋白GID2在DELLA蛋白介导赤霉素调节山药块茎膨大发育的分子机理,本研究根据转录组序列,设计特异引物,利用RT-PCR技术克隆到一个山药F-box蛋白GID2基因,在利用生物信息学软件对其序列进行分析的同时通过RT-qPCR技术分析了赤... 为研究F-box蛋白GID2在DELLA蛋白介导赤霉素调节山药块茎膨大发育的分子机理,本研究根据转录组序列,设计特异引物,利用RT-PCR技术克隆到一个山药F-box蛋白GID2基因,在利用生物信息学软件对其序列进行分析的同时通过RT-qPCR技术分析了赤霉素及其抑制剂多效唑(PP333)诱导下该基因在山药块茎膨大初期的表达动态。结果显示,从GH16山药块茎cDNA中克隆到一个长604 bp片段。该片段具有长522 bp的完整开放阅读框(ORF),编码173个氨基酸。预测其分子量为19.02 kD,等电点为9.23,属不稳定亲水蛋白,亚细胞定位在细胞核上,与DELLA蛋白互作系数最大。与已报道的48个物种F-box蛋白GID2氨基酸序列同源性在45.83%~93.64%之间,其中与薯蓣(XM_039286227)同源性最高,达93.64%。推测该基因属于F-box蛋白GID2家族,命名为DoSCF108(GenBank No.MW239683)。RT-qPCR结果表明,在山药块茎膨大初期,DoSCF108基因受外源GA3诱导,相对表达量显著提高,抑制剂PP333处理则相反,不同品种之间存在较大差异。综上所述,山药DoSCF108为F-box蛋白GID2基因,可能参与DELLA介导赤霉素调控山药块茎生长和发育。 展开更多
关键词 山药(dioscorea opposite) F-box蛋白GID2 表达分析
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超声波辅助渗透脱水预处理对山药干燥特性及品质的影响 被引量：1
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作者 刘秋华 贺帆 +1 位作者 刘艺婷 李海怡 《食品科技》 CAS 北大核心 2023年第4期110-118,共9页
为提高山药干燥的效率与品质,将超声波辅助渗透脱水预处理技术应用于铁棍山药热泵干燥前处理中,文章探究了不同处理条件对山药干燥特性及品质的影响。结果表明,与单纯渗透处理相比,处理时间为60 min时,超声波辅助渗透脱水预处理山药的... 为提高山药干燥的效率与品质,将超声波辅助渗透脱水预处理技术应用于铁棍山药热泵干燥前处理中,文章探究了不同处理条件对山药干燥特性及品质的影响。结果表明,与单纯渗透处理相比,处理时间为60 min时,超声波辅助渗透脱水预处理山药的失水率(17.6%~22.2%)及增固率(1.45%~2.19%)较高,干燥时间(231.6~243.3 min)较短,并且其干制品色差值(5.6~13.4)及硬度(558.3~566.2 g)较低,复水比(2.22~2.31 g/g)较高,并且具有较强的抗氧化能力。此外Weibull distribution模型能够较好地模拟超声波联合渗透处理山药的热泵干燥过程。在超声波辅助渗透处理组中,山梨醇处理组山药干制后丁香酸及槲皮素含量较高(分别为35.7μg/g DW及28.3μg/g DW),其提取物DPPH及OH-自由基清除能力较强,分别为58.5%及65.5%。超声波辅助渗透脱水处理是一种良好的干燥预处理方式,有利于提高山药干燥效率及品质,并且山梨醇能够作为蔗糖的替代品应用于山药的超声波辅助渗透脱水中以提高山药干燥品质。 展开更多
关键词 山药 超声波辅助渗透处理 干燥特性 酚类物质含量 抗氧化能力
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