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题名猴头菇的历史文化溯源与食疗文化
被引量：9
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作者
李鹏
王彦鹏
张志成
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机构
吉林农业大学后勤保障处
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出处
《中国食用菌》
北大核心
2019年第12期112-114,共3页
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基金
2019年吉林省教育厅项目(JJKH20190962SK).
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文摘
猴头菇是我国传统的名贵菜肴,但远远望去猴头菇的外形神似金丝猴的头,所以被人们称为"猴头菇"。根据调查,猴头菇这种名贵的食用菌不仅具有很好的食用功效,同时也有极高的营养价值。我国最早有关于猴头菇的记载是在《农政全书》中,只是寥寥几笔。改革开放之后,人们对于猴头菇的研究不断增多,逐渐发现了食用猴头菇能够给身体带来益处。再加上科学技术的不断发展,人们也对猴头菇进行了人工培养和变异繁殖,大大增加了猴头菇的产量。因此,猴头菇逐渐走进了平常百姓的饭桌上。通过探讨猴头菇的历史文化和食疗文化,希望能够为我国猴头菇的研究发展做出贡献。
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关键词
猴头菇
历史文化
溯源
食疗文化
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Keywords
Hericium erinaceus
history and culture
tracing to the source
diet therapy culture
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
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