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二醛纳米纤维素的制备及其与明胶协同稳定Pickering乳液研究
被引量：
3
1
作者
曹子璇
吕天艺
+4 位作者
冯鑫
陈媛
张宇昊
周鸿媛
戴宏杰
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第20期7-14,共8页
以微晶纤维素为原料,通过硫酸水解和高碘酸钠氧化制备二醛纤维素纳米晶(dialdehyde cellulose nanocrystals,DACNC)并进行结构表征。进一步以DACNC和明胶作为协同乳化剂稳定Pickering乳液,考察明胶/DACNC的添加顺序、DACNC质量浓度以及...
以微晶纤维素为原料,通过硫酸水解和高碘酸钠氧化制备二醛纤维素纳米晶(dialdehyde cellulose nanocrystals,DACNC)并进行结构表征。进一步以DACNC和明胶作为协同乳化剂稳定Pickering乳液,考察明胶/DACNC的添加顺序、DACNC质量浓度以及外界环境条件(温度、pH和离子强度)对乳液性质和稳定性的影响。结果表明,经过高碘酸钠氧化后,DACNC的长度变短,热稳定性增加,但Zeta电位变化较小。DACNC和明胶预混合后再加入油相制备乳液效果较好,随着DACNC质量浓度的增加,明胶/DACNC乳液的粒径、黏度和模量均逐渐增加。乳液稳定性由于明胶的氨基和DACNC的醛基之间发生Schiff碱反应而增强,同时DACNC对乳液连续相网络的增强也有利于乳液稳定性增强。乳液环境稳定性结果显示,明胶/DACNC协同稳定解决了单独明胶或纤维素纳米晶乳液在低离子强度、低pH值和较高温度下乳液稳定性较差的问题。该研究提供了一种利用DACNC和明胶作为协同Pickering稳定剂改善乳液性质的新途径,为纳米纤维素和蛋白颗粒协同稳定Pickering乳液提供参考。
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关键词
二醛纳米纤维素
明胶
Pickering乳液
稳定性
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职称材料
二醛纳米纤维素的“一步法”制备及其分散稳定性研究
被引量：
2
2
作者
孟宇
曹雨
+4 位作者
李加双
卞佳伟
田秀枝
邓海波
蒋学
《现代化工》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第2期137-142,共6页
以微晶纤维素为原料,直接采用高碘酸钠氧化"一步法"制备了二醛纳米纤维素(DANC)。通过单因素实验探讨了不同氧化条件对产物醛基含量及产率的影响。利用红外光谱、X射线衍射、透射电镜和热重分析对优化氧化条件下制备的产物进...
以微晶纤维素为原料,直接采用高碘酸钠氧化"一步法"制备了二醛纳米纤维素(DANC)。通过单因素实验探讨了不同氧化条件对产物醛基含量及产率的影响。利用红外光谱、X射线衍射、透射电镜和热重分析对优化氧化条件下制备的产物进行表征。结果表明,在40℃、p H为4的条件下,用0. 5 mol/L的高碘酸钠氧化40 g/L的微晶纤维素,可以得到基本无定型的DANC,醛基含量为6. 84 mmol/g,产率为49%,长度与直径主要分布在110~170 nm与10~20 nm。DANC易团聚,加入少量壳寡糖可以明显增加纳米纤维素在水中的分散稳定性。
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关键词
微晶纤维素
高碘酸钠
氧化
二醛纳米纤维素
壳寡糖
分散
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职称材料
题名
二醛纳米纤维素的制备及其与明胶协同稳定Pickering乳液研究
被引量：
3
1
作者
曹子璇
吕天艺
冯鑫
陈媛
张宇昊
周鸿媛
戴宏杰
机构
西南大学食品科学学院
食品科学与工程国家级实验教学示范中心(西南大学)
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第20期7-14,共8页
基金
国家自然科学基金项目(31901683)
重庆市自然科学基金面上项目(cstc2020jcyj-msxm1875)
中央高校基本业务费项目(SWU-KT22046)。
文摘
以微晶纤维素为原料,通过硫酸水解和高碘酸钠氧化制备二醛纤维素纳米晶(dialdehyde cellulose nanocrystals,DACNC)并进行结构表征。进一步以DACNC和明胶作为协同乳化剂稳定Pickering乳液,考察明胶/DACNC的添加顺序、DACNC质量浓度以及外界环境条件(温度、pH和离子强度)对乳液性质和稳定性的影响。结果表明,经过高碘酸钠氧化后,DACNC的长度变短,热稳定性增加,但Zeta电位变化较小。DACNC和明胶预混合后再加入油相制备乳液效果较好,随着DACNC质量浓度的增加,明胶/DACNC乳液的粒径、黏度和模量均逐渐增加。乳液稳定性由于明胶的氨基和DACNC的醛基之间发生Schiff碱反应而增强,同时DACNC对乳液连续相网络的增强也有利于乳液稳定性增强。乳液环境稳定性结果显示,明胶/DACNC协同稳定解决了单独明胶或纤维素纳米晶乳液在低离子强度、低pH值和较高温度下乳液稳定性较差的问题。该研究提供了一种利用DACNC和明胶作为协同Pickering稳定剂改善乳液性质的新途径,为纳米纤维素和蛋白颗粒协同稳定Pickering乳液提供参考。
关键词
二醛纳米纤维素
明胶
Pickering乳液
稳定性
Keywords
dialdehyde
nanocellulose
gelatin
Pickering
emulsions
stability
分类号
TQ352.79 [化学工程]
O648.23 [理学—物理化学]
TB383.1 [理学—化学]
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职称材料
题名
二醛纳米纤维素的“一步法”制备及其分散稳定性研究
被引量：
2
2
作者
孟宇
曹雨
李加双
卞佳伟
田秀枝
邓海波
蒋学
机构
江南大学生态纺织教育部重点实验室
华南理工大学制浆造纸工程国家重点实验室
出处
《现代化工》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第2期137-142,共6页
基金
国家自然科学基金(31570578)
制浆造纸工程国家重点实验室开放基金(201809,201772)
中央高校基本科研业务费专项资金(JUSRP51907A)
文摘
以微晶纤维素为原料,直接采用高碘酸钠氧化"一步法"制备了二醛纳米纤维素(DANC)。通过单因素实验探讨了不同氧化条件对产物醛基含量及产率的影响。利用红外光谱、X射线衍射、透射电镜和热重分析对优化氧化条件下制备的产物进行表征。结果表明,在40℃、p H为4的条件下,用0. 5 mol/L的高碘酸钠氧化40 g/L的微晶纤维素,可以得到基本无定型的DANC,醛基含量为6. 84 mmol/g,产率为49%,长度与直径主要分布在110~170 nm与10~20 nm。DANC易团聚,加入少量壳寡糖可以明显增加纳米纤维素在水中的分散稳定性。
关键词
微晶纤维素
高碘酸钠
氧化
二醛纳米纤维素
壳寡糖
分散
Keywords
microcrystalline
cellulose
sodium
periodate
oxidation
dialdehyde
nanocellulose
chitosan
oligosaccharide
disperse
分类号
O636.9 [理学—高分子化学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
二醛纳米纤维素的制备及其与明胶协同稳定Pickering乳液研究
曹子璇
吕天艺
冯鑫
陈媛
张宇昊
周鸿媛
戴宏杰
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2022
3
下载PDF
职称材料
2
二醛纳米纤维素的“一步法”制备及其分散稳定性研究
孟宇
曹雨
李加双
卞佳伟
田秀枝
邓海波
蒋学
《现代化工》
CAS
CSCD
北大核心
2020
2
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职称材料
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