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题名菜籽饼乙醇脱毒脱油工艺研究
被引量：14
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作者
周锦兰
胡健华
裘爱泳
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机构
华中科技大学化学系
武汉工业学院
江南大学食品学院
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第6期40-44,共5页
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基金
湖北省自然科学基金 ( 2 0 0 2AB0 5 1)资助课题
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文摘
菜籽饼通过双液相萃取脱毒有较好的效果 ,但存在甲醇溶剂毒性大的缺点。为寻找环境友好溶剂 ,采用乙醇作为单相溶剂对菜籽饼进行脱油脱毒研究。通过单因素实验和正交实验考察分析了萃取时间、萃取次数、添加剂用量、总溶料比、菜籽饼水分含量及溶剂浓度等因素对脱壳冷榨菜籽饼脱毒脱油效率的影响。研究结果表明 ,较佳的工艺条件为 :以加入少量添加剂的 90 %乙醇为溶剂 ,总溶料比为 10∶1(V/W ) ,萃取温度为 70℃ ,每次萃取时间为 4 5min ,萃取 6次。在此条件下 ,脱壳冷榨双高菜籽饼的硫甙脱除率达 88% ,单宁的脱除率为 5 9% ,菜籽粕的残油率在 3%左右 ;脱壳冷榨双低菜籽饼脱毒后硫甙的含量用紫外分光光度法检测不出 ,单宁的脱除率达 90 %。
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关键词
菜籽饼
乙醇
脱毒脱油工艺
工艺条件
单相溶剂
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Keywords
rapeseed cake
single-phase solvent
ethanol
detoxification and defatting
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分类号
TQ645.99
[化学工程—精细化工]
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