期刊文献+
共找到9篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
优化油脂脱臭馏出物生产的研究 被引量:9
1
作者 刘玉兰 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2000年第2期9-12,共4页
油脂脱臭馏出物是生产天然生育酚的好原料。油脂脱臭馏出物的价值主要取决于其生育酚的含量。油脂种类、油脂精炼工艺条件、馏出物的储存条件等 ,都会影响脱臭馏出物的得率及其组成。研究以上条件对脱臭馏出物得率及生育酚含量的影响 ,... 油脂脱臭馏出物是生产天然生育酚的好原料。油脂脱臭馏出物的价值主要取决于其生育酚的含量。油脂种类、油脂精炼工艺条件、馏出物的储存条件等 ,都会影响脱臭馏出物的得率及其组成。研究以上条件对脱臭馏出物得率及生育酚含量的影响 ,进而优化油脂脱臭馏出物的生产 。 展开更多
关键词 油脂脱臭 脱臭馏出物 生育酚 生产条件 得率
下载PDF
脱臭过程控制对油脂氧化稳定性的影响 被引量:7
2
作者 郭少海 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2012年第12期1766-1768,共3页
本文介绍了什么是油脂氧化稳定实验,并对脱臭过程控制中油脂氧化稳定性进行了探讨。通过对脱臭蒸汽用量、进油流量、脱臭温度的单因素实验,并经过三个因素的正交实验,得出了脱臭过程控制中油脂氧化稳定性的最佳工艺条件。正交实验表明,... 本文介绍了什么是油脂氧化稳定实验,并对脱臭过程控制中油脂氧化稳定性进行了探讨。通过对脱臭蒸汽用量、进油流量、脱臭温度的单因素实验,并经过三个因素的正交实验,得出了脱臭过程控制中油脂氧化稳定性的最佳工艺条件。正交实验表明,在生产过程中油脂氧化稳定时间最长的工艺条件是:蒸汽用量70 KPa,进油流量24 m3/h,进油温度252℃,可使AOM值在3.17 h以上。 展开更多
关键词 氧化稳定性 脱臭 活性氧化法 储存
下载PDF
鱼鳔营养口服液的加工工艺研究 被引量:6
3
作者 段振华 高倩 汪菊兰 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第8期194-196,共3页
以鱼鳔为原料,利用生物酶降解技术制备鱼鳔酶解液,比较了茉莉花和番石榴提取液对鱼鳔酶解液的调味效果,对鱼鳔酶解液的复合脱腥技术和营养口服液的配方进行了研究。结果表明,先用2.5%酵母、0.3%柠檬酸和1.5%白砂糖在37℃恒温处理30min,... 以鱼鳔为原料,利用生物酶降解技术制备鱼鳔酶解液,比较了茉莉花和番石榴提取液对鱼鳔酶解液的调味效果,对鱼鳔酶解液的复合脱腥技术和营养口服液的配方进行了研究。结果表明,先用2.5%酵母、0.3%柠檬酸和1.5%白砂糖在37℃恒温处理30min,再升温至80℃,用2.5%β-CD处理65min,其脱腥效果最好。茉莉花提取液比番石榴果汁更适合用于鱼鳔口服液的调味。经过调配制得一种鱼鳔营养口服液,并分别从感官、理化和微生物三方面,制定了其质量指标。 展开更多
关键词 鱼鳔 口服液 脱腥 茉莉花 番石榴
下载PDF
海狗油微胶囊化技术研究 被引量:5
4
作者 何东平 莘新 +1 位作者 黄遂意 武占军 《武汉工业学院学报》 CAS 2002年第4期1-4,13,共5页
通过对海狗油的碱炼、脱臭、乳化、均质、喷雾干燥等主要步骤 。
关键词 海狗油 脱臭 抗氧化剂 微胶囊化 PUFAS 不饱和脂肪酸 食品工业 营养补充剂
下载PDF
海鲜风味酱油的研制——福寿螺的开发利用研究之二 被引量:1
5
作者 黄发新 陈立超 唐桂辉 《中国调味品》 CAS 北大核心 1997年第11期12-15,共4页
本研究利用福寿螺水解液与固态无盐发酵酱醪浸出,再采用香辛味液去腥,增香,酿制海鲜风味酱油的全过程,通过不同原料配比和用量试验,选出最佳工艺和配料量。
关键词 福寿螺 海鲜酱油 酱醪 脱腥 酱油 调味品
下载PDF
填料塔和板塔在油茶籽油脱臭过程中的对比研究
6
作者 郭少海 刘瑞新 +4 位作者 罗凡 费学谦 王亚萍 姚小华 叶小飞 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2014年第2期216-222,共7页
本文简要介绍了填料塔和板塔,并对两种塔在油脂脱臭过程中工艺条件进行了研究、对比。通过两种塔脱臭蒸汽用量、进油流量、脱臭温度的单因素实验,并经过三个因素的正交实验,对主要质量指标实验数据进行了对比分析。单因素实验表明:填料... 本文简要介绍了填料塔和板塔,并对两种塔在油脂脱臭过程中工艺条件进行了研究、对比。通过两种塔脱臭蒸汽用量、进油流量、脱臭温度的单因素实验,并经过三个因素的正交实验,对主要质量指标实验数据进行了对比分析。单因素实验表明:填料塔蒸馏能力大于板塔,能有效地降低油脂的酸价,也使得VE和不皂化物的损失更大,油脂的氧化稳定性更差;填料塔较板塔更容易产生反式酸,其脱色能力低于板塔;脱除过氧化物的能力相当。正交实验表明:填料塔较板塔更容易产生反式酸,最高相差可达0.193%;VE和不皂化物的损失较板塔高,二者差值最多可达0.039%和0.051%;填料塔油脂氧化稳定性较板塔低,AOM值差值最高可达0.22h;填料塔蒸馏能力高于板塔,脱色能力稍低于板塔,脱除过氧化物能力接近。 展开更多
关键词 油茶籽油 脱臭 板塔 填料塔
原文传递
一株鱼粉加工硫化氢恶臭气体脱除菌株的分离与鉴定 被引量:2
7
作者 孙佩璇 娄永江 +1 位作者 庄荣玉 严小军 《环境工程学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第9期4465-4470,共6页
鱼粉是水产动物、及畜禽动物养殖饲料中无法替代的优质动物蛋白源。然而因加工原料新鲜度不断下降、腐败等原因,鱼粉加工过程中会释放出大量的硫化氢恶臭气体,导致周边环境的严重污染。取鱼粉厂污水沉淀池中的污泥,对脱硫微生物进行富... 鱼粉是水产动物、及畜禽动物养殖饲料中无法替代的优质动物蛋白源。然而因加工原料新鲜度不断下降、腐败等原因,鱼粉加工过程中会释放出大量的硫化氢恶臭气体,导致周边环境的严重污染。取鱼粉厂污水沉淀池中的污泥,对脱硫微生物进行富集、分离、纯化、检测脱硫效率,得到一株高效脱硫菌株XJ-2,其脱硫效率达87.1%。通过菌株形态观察、生理生化实验、API 50CHB试剂条检测及16S r DNA测序鉴定,结果确定该菌为蜡状芽孢杆菌(Bacillus cereus)。研究菌株XJ-2生长特性,发现菌株对环境中的pH值耐受力较强,不耐高温,正好避开鱼粉厂休业期,且经生长曲线研究发现该菌的稳定期较长,具有良好的应用前景。此研究将为生物法脱除鱼粉加工恶臭气体的应用提供一定的理论基础。 展开更多
关键词 蜡样芽胞杆菌 微生物脱臭 分离 鉴定 脱硫
原文传递
脱腥方法对豆浆中正己醛和正己醇含量的影响 被引量:8
8
作者 谢继志 肖丽霞 +1 位作者 夏玉雷 蔡健 《江苏农学院学报》 CSCD 1996年第1期53-56,共4页
经浸泡的大豆用5种不同的方法处理,制浆。分离并鉴定豆浆中主要挥发性豆腥味物质中正已醛正己醇含量。实验结果表明,未结合热处理的二者含量较高(分别为0.98和0.15mg/kg),而其他结合热处理的4组样品含量普通较低,... 经浸泡的大豆用5种不同的方法处理,制浆。分离并鉴定豆浆中主要挥发性豆腥味物质中正已醛正己醇含量。实验结果表明,未结合热处理的二者含量较高(分别为0.98和0.15mg/kg),而其他结合热处理的4组样品含量普通较低,其中以用0.5%NaHCO_3溶液浸泡至适度,在沸水中作用5min,加水磨浆制样的含量最低(分别为0.14,7.5×10 ̄-4)mg/kg。 展开更多
关键词 大豆 气相色谱 豆浆 脱腥方法 正己醛 正己醇
下载PDF
超临界CO_2萃取豆油脱臭馏出物中V_E的研究 被引量:2
9
作者 王冰 李次力 +1 位作者 缪铭 郦明浩 《河南工业大学学报(自然科学版)》 CAS 北大核心 2005年第2期82-85,共4页
研究了超临界CO2法从豆油脱臭馏出物中萃取天然VE的方法.在超临界萃取之前,将样品进行乙酯化处理,其最佳工艺参数:乙醇与豆油脱臭馏出物的质量比为1.1,硫酸浓度为2%,酯化温度为75℃,酯化时间为55min.通过实验确定了超临界萃取VE的适宜条... 研究了超临界CO2法从豆油脱臭馏出物中萃取天然VE的方法.在超临界萃取之前,将样品进行乙酯化处理,其最佳工艺参数:乙醇与豆油脱臭馏出物的质量比为1.1,硫酸浓度为2%,酯化温度为75℃,酯化时间为55min.通过实验确定了超临界萃取VE的适宜条件:压力15MPa、温度35℃、CO2流量10L/h,此条件下豆油脱臭馏出物中VE的萃取率为60.31%. 展开更多
关键词 超临界CO2萃取 大豆油脱臭馏出物 VE 酯化
下载PDF
上一页 1 下一页 到第
使用帮助 返回顶部