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现代小麦脱皮制粉一皮磨工艺效果的研究
被引量：
4
1
作者
齐兵建
陈志成
《郑州工程学院学报》
北大核心
2003年第2期45-47,54,共4页
研究了在不同脱皮率的情况下,对1B磨的剥刮率、取粉率及粒度曲线的影响.脱皮率越高,小麦的表面硬度越低,在1B磨磨辊技术参数和轧距不变的前提下,研磨后物料呈现出麸片变小,中、小粗粒的麦渣、麦心增多的现象.反之,麸片变大,麦渣、麦心减少.
关键词
小麦脱皮
制粉
皮磨工艺
脱皮率
剥刮率
取粉率
皮磨
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职称材料
题名
现代小麦脱皮制粉一皮磨工艺效果的研究
被引量：
4
1
作者
齐兵建
陈志成
机构
郑州工程学院成人教育学院
郑州工程学院粮油食品学院
出处
《郑州工程学院学报》
北大核心
2003年第2期45-47,54,共4页
文摘
研究了在不同脱皮率的情况下,对1B磨的剥刮率、取粉率及粒度曲线的影响.脱皮率越高,小麦的表面硬度越低,在1B磨磨辊技术参数和轧距不变的前提下,研磨后物料呈现出麸片变小,中、小粗粒的麦渣、麦心增多的现象.反之,麸片变大,麦渣、麦心减少.
关键词
小麦脱皮
制粉
皮磨工艺
脱皮率
剥刮率
取粉率
皮磨
Keywords
debranning
level
break
release
flour
yield
quality
分类号
TS211.42 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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作者
出处
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1
现代小麦脱皮制粉一皮磨工艺效果的研究
齐兵建
陈志成
《郑州工程学院学报》
北大核心
2003
4
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