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不同表面处理设备对小麦清理效果的对比研究
1
作者 杜凯欣 王凤成 +3 位作者 SOTS Serhii 栾奇莉 王法玺 李宜锴 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第21期258-266,共9页
为深入探究不同清理设备对小麦籽粒表面的清理程度,选用FBPY-S-130小麦剥皮机和FDMW30×60打麦机(转子、定子结构不同),通过原粮直接清理、一清润麦后二清、原料先润麦后清理三种工艺来清理原粮小麦。以增碎率、剥皮率、灰分降等指... 为深入探究不同清理设备对小麦籽粒表面的清理程度,选用FBPY-S-130小麦剥皮机和FDMW30×60打麦机(转子、定子结构不同),通过原粮直接清理、一清润麦后二清、原料先润麦后清理三种工艺来清理原粮小麦。以增碎率、剥皮率、灰分降等指标作为表征清理效率的可视化参数,对比两种设备对小麦的清理效果;以小麦籽粒的阿拉伯木聚糖、烷基间苯二酚含量并结合扫描电镜(SEM)观察微观结构综合分析两种设备对小麦皮层的去除情况;通过测定处理前后小麦籽粒的真菌毒素和微生物含量确定两种设备对小麦籽粒的卫生改变情况。实验结果表明,剥皮机的清理效率是打麦机的3~4倍,增碎率不及打麦机的二分之一。剥皮机可将0.45%~0.63%的小麦表皮轻微剥落,而打麦机对小麦皮层厚度无影响。剥皮机对毒素微生物的去除率高于打麦机近2倍,同时轻度剥皮处理对小麦的总淀粉和粗蛋白含量无显著影响(P>0.05)。在不同工艺中,工艺一单次剥皮处理可以达到较好的干法清理效果。但以工艺二润麦前后分别进行剥皮处理对小麦的清理效果最佳,与一清前的原粮相比,此工艺的整机出杂率达1.93%,可使小麦籽粒的脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量降低62%、菌落总数含量减少49%,大肠杆菌减少78%。综上可知,FBPY-S-130小麦剥皮机的剥皮处理和工艺二相结合可以达到对原粮小麦清理的最佳效果。 展开更多
关键词 表面清理 剥皮机 打麦机 卫生指标 工艺优化
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碾麦机及润麦技术常见问题浅析
2
作者 张晋民 《粮食与饲料工业》 CAS 2002年第8期15-16,共2页
分析了NZ型碾麦机常见故障的原因 ,提出了解决问题的方法 ,找出了影响润麦工艺效果的因素 。
关键词 小麦 碾皮制粉 碾麦机 润麦技术 故障
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分层碾磨制粉工艺与新型小麦脱皮机的应用
3
作者 许继山 刘少明 +2 位作者 郭连群 赵应建 李军 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1997年第3期8-10,共3页
采用小麦分层碾磨制粉新工艺，分别改造了一个日处理小麦６０ｔ面粉厂和一个日处理小麦１４０ｔ的面粉厂；并且研制开发了一种新型碾麦机。与传统制粉工艺比较，投资减少３０％～４０％，出粉率提高３％～５％；新碾麦机产量达３．５～... 采用小麦分层碾磨制粉新工艺，分别改造了一个日处理小麦６０ｔ面粉厂和一个日处理小麦１４０ｔ的面粉厂；并且研制开发了一种新型碾麦机。与传统制粉工艺比较，投资减少３０％～４０％，出粉率提高３％～５％；新碾麦机产量达３．５～４．５ｔ／ｈ，电耗比原来碾麦机降低１０ｋＷ·ｈ（即吨粉电耗６０ｋＷ·ｈ左右），面粉含砂量０．０１％以内。 展开更多
关键词 分层碾磨 制粉 新型脱皮机 小麦面粉
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