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自动化加工生产线改善机采绿茶理化品质研究
被引量：
15
1
作者
叶飞
龚自明
+2 位作者
桂安辉
滕靖
高士伟
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019年第3期281-286,共6页
以茶树机采鲜叶为原料,选配、改装和组建了茶叶加工自动化生产线,并跟踪加工工序中茶坯理化成分的动态变化,以同一原料所制的传统炒青工艺为对照,比较新设备和新工艺对机采卷曲形绿茶色泽和品质成分的影响。结果发现:新的生产线在杀青...
以茶树机采鲜叶为原料,选配、改装和组建了茶叶加工自动化生产线,并跟踪加工工序中茶坯理化成分的动态变化,以同一原料所制的传统炒青工艺为对照,比较新设备和新工艺对机采卷曲形绿茶色泽和品质成分的影响。结果发现:新的生产线在杀青、二青、做形和提香等关键工序中,集成应用了电磁加热耦合热风、热管余热回收和流化床干燥技术,提高了茶叶的滋味和色泽品质,所制卷曲形绿茶的感官得分比传统炒青绿茶高2分,酚氨比相对较低(P<0.05),干茶的色相值、茶汤、叶底的亮度和色相值相对更好(P<0.01);相比传统单机加工设备,该生产线可日均生产绿茶1 750 kg,产能提高了37.5%,能耗成本为4.6～4.8元/kg干茶;热效率提高100%,用工成本减少50%。机采卷曲形绿茶自动化生产线扩大了茶叶加工产能,减轻了劳动强度,提高了卷曲形绿茶品质,为实际生产提供了指导。
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关键词
加工
色泽
电磁技术
卷曲形绿茶
理化品质
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职称材料
题名
自动化加工生产线改善机采绿茶理化品质研究
被引量：
15
1
作者
叶飞
龚自明
桂安辉
滕靖
高士伟
机构
湖北省农业科学院果树茶叶研究所
湖南农业大学茶学教育部重点实验室
出处
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019年第3期281-286,共6页
基金
国家现代农业(茶叶)产业技术体系建设专项(CARS-19)
中央引导地方科技发展专项(2018ZYYD009)
+1 种基金
湖北省技术创新专项重大项目(2016ABA105和2017ABA159)
湖北省科技创新项目(2016-620-000-001-032)
文摘
以茶树机采鲜叶为原料,选配、改装和组建了茶叶加工自动化生产线,并跟踪加工工序中茶坯理化成分的动态变化,以同一原料所制的传统炒青工艺为对照,比较新设备和新工艺对机采卷曲形绿茶色泽和品质成分的影响。结果发现:新的生产线在杀青、二青、做形和提香等关键工序中,集成应用了电磁加热耦合热风、热管余热回收和流化床干燥技术,提高了茶叶的滋味和色泽品质,所制卷曲形绿茶的感官得分比传统炒青绿茶高2分,酚氨比相对较低(P<0.05),干茶的色相值、茶汤、叶底的亮度和色相值相对更好(P<0.01);相比传统单机加工设备,该生产线可日均生产绿茶1 750 kg,产能提高了37.5%,能耗成本为4.6～4.8元/kg干茶;热效率提高100%,用工成本减少50%。机采卷曲形绿茶自动化生产线扩大了茶叶加工产能,减轻了劳动强度,提高了卷曲形绿茶品质,为实际生产提供了指导。
关键词
加工
色泽
电磁技术
卷曲形绿茶
理化品质
Keywords
processing
color
electromagnetism
curl
-
shape
green
tea
physico-chemical
quality
分类号
TS272.4 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
自动化加工生产线改善机采绿茶理化品质研究
叶飞
龚自明
桂安辉
滕靖
高士伟
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019
15
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