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1
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不同层次烹饪专业培养目标分析 |
杨铭铎
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《美食研究》
北大核心
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2017 |
26
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2
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基于现代学徒制的烹饪专业“双导师”创新教学探索——以中式面点制作技艺课程为例 |
仇杏梅
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《职业技术教育》
北大核心
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2017 |
13
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3
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以就业为导向的烹饪高等教育人才的培养 |
蔡丽娅
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《扬州大学烹饪学报》
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2011 |
7
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4
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基于现代学徒制的高职校内生产性实训教学模式的创新探索——以烹饪专业为例 |
唐志国
高优美
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《山东商业职业技术学院学报》
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2017 |
5
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5
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中职烹饪专业双语教学改革初探——以南京旅游营养中等专业学校为例 |
王景晨
米佳
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《江苏教育研究（职教）（C版）》
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2013 |
5
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6
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大学生职业胜任力提升策略研究——以烹饪与营养教育专业为例 |
陈霞
顾瑞霞
黄玉军
陈大卫
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《美食研究》
北大核心
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2019 |
4
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7
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浅析烹饪专业课程新模式的构建 |
王劲
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《职教通讯（江苏技术师范学院学报）》
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2008 |
4
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8
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基于Unity3D的烹饪专业虚拟仿真实训系统研究 |
姚亮
邵晓冬
姜旭
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《计算机仿真》
北大核心
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2019 |
4
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9
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江苏烹饪职业教育的现状与思考 |
茅建民
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《扬州大学烹饪学报》
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2006 |
1
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10
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“企业导师制”在烹饪专业人才培养中的实践研究——以杭州友好饭店为例 |
戴国伟
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《现代食品》
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2018 |
3
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11
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基于现代学徒制的烹饪专业“双导师”创新教学探索——以中职学校为例 |
李月娥
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《黑龙江科学》
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2022 |
3
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12
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烹饪专业的课改 |
杨存根
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《扬州大学烹饪学报》
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2009 |
3
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13
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烹饪专业课程设置的优化 |
康有荣
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《职业技术教育》
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2007 |
3
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14
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关于烹饪专业课教学的思考 |
王政
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《扬州大学烹饪学报》
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2001 |
1
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15
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在线课程建设背景下面点技能课程教学改革研究 |
罗玉佳
黄文权
李锐
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《四川旅游学院学报》
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2021 |
2
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16
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烹饪专业高等教育教学现状及对策分析 |
熊昌定
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《现代食品》
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2017 |
2
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17
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烹饪专业学生的实习心理与教学对策 |
王建科
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《职业技术教育》
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2006 |
0 |
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18
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中职烹饪专业学生就业情况调查及研究——以漳州第一职业中专学校为例 |
黄娟
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《现代食品》
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2018 |
2
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19
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微格教学在食品雕刻课程的应用 |
高原菊
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《四川烹饪高等专科学校学报》
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2009 |
0 |
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20
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浅谈高职院校烹饪专业跨文化教育的内涵、必要性及途径 |
王琪
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《黑河学院学报》
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2018 |
1
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