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气流膨化空心脆枣的研制
被引量:
2
1
作者
王荣梅
张培正
+1 位作者
李坤
王玉宁
《食品工业》
北大核心
2004年第5期36-38,共3页
以半干枣为原料,采用气流膨化技术,从品种、水分含量、膨化温度、压力差、停滞时间几个方面对膨化空心脆枣的生产工艺进行研究。
关键词
空心
脆枣
品种
膨化温度
水分含量
原料
气流膨化
干枣
生产工艺
研制
原文传递
气流膨化空心脆枣的研制
被引量:
16
2
作者
王荣梅
张培正
+1 位作者
李坤
王玉宁
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第4期109-111,共3页
以 半 干 枣 为 原 料 ,采 用 气 流 膨 化 技 术 ,从 品 种 、水 分 含 量 、 膨 化 温 度 、压 力 差 、停 滞 时 间 几 个 方 面 对 膨 化 空 心 脆 枣 的 生 产 工 艺 进 行 研 究 。
关键词
半干枣
气流膨化技术
膨化空心脆枣
生产工艺
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职称材料
题名
气流膨化空心脆枣的研制
被引量:
2
1
作者
王荣梅
张培正
李坤
王玉宁
机构
山东农业大学食品学院
出处
《食品工业》
北大核心
2004年第5期36-38,共3页
基金
山东省科技攻关项目(011050101)果蔬加工膨化技术与产业化
文摘
以半干枣为原料,采用气流膨化技术,从品种、水分含量、膨化温度、压力差、停滞时间几个方面对膨化空心脆枣的生产工艺进行研究。
关键词
空心
脆枣
品种
膨化温度
水分含量
原料
气流膨化
干枣
生产工艺
研制
Keywords
explosion
puffing
crisp
date
dilatability
分类号
TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
原文传递
题名
气流膨化空心脆枣的研制
被引量:
16
2
作者
王荣梅
张培正
李坤
王玉宁
机构
山东农业大学食品学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第4期109-111,共3页
基金
山 东 省 科 技 攻 关 项 目 (011050101)。
文摘
以 半 干 枣 为 原 料 ,采 用 气 流 膨 化 技 术 ,从 品 种 、水 分 含 量 、 膨 化 温 度 、压 力 差 、停 滞 时 间 几 个 方 面 对 膨 化 空 心 脆 枣 的 生 产 工 艺 进 行 研 究 。
关键词
半干枣
气流膨化技术
膨化空心脆枣
生产工艺
Keywords
explosion
puffing
crisp
Chinese
date
dilatability
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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1
气流膨化空心脆枣的研制
王荣梅
张培正
李坤
王玉宁
《食品工业》
北大核心
2004
2
原文传递
2
气流膨化空心脆枣的研制
王荣梅
张培正
李坤
王玉宁
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2004
16
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