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玉米淀粉在糖化中的应用 被引量：2
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作者 陈华 《啤酒科技》 2010年第6期56-57,共2页
本文介绍了玉米淀粉的特性，比较了使用玉米淀粉作辅料的优势及糖化生产中应满足的设备、工艺要求，分析了玉米淀粉代替大米作辅料对啤酒质量的影响。
关键词 玉米淀粉 特性 糖化 啤酒
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