期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到1篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
玉米抗氧化肽的制备及其对小鼠急性酒精性肝损伤的保护作用 被引量：30
1
作者 王双玉 李坤 +1 位作者 阚国仕 陈红漫 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2007年第3期29-33,共5页
以玉米醇溶蛋白作底物,用Alcalase2.4FG碱性蛋白酶水解制备玉米抗氧化肽,SephadexG-25、DEAE-52纤维素柱层析纯化玉米抗氧化肽,建立小鼠急性酒精性肝损伤模型,研究其对小鼠急性酒精性肝损伤的保护作用。结果表明,制备玉米抗氧化肽的最... 以玉米醇溶蛋白作底物,用Alcalase2.4FG碱性蛋白酶水解制备玉米抗氧化肽,SephadexG-25、DEAE-52纤维素柱层析纯化玉米抗氧化肽,建立小鼠急性酒精性肝损伤模型,研究其对小鼠急性酒精性肝损伤的保护作用。结果表明,制备玉米抗氧化肽的最佳酶解条件为:底物浓度为8%,[E]/[S]=2%,pH=9.0,时间3h,温度55℃。该条件下得到的玉米抗氧化肽对O2-·和·OH具有很强的清除能力,并对小鼠急性酒精性肝损伤具有一定的保护作用。氨基酸分析表明其富含Ala和Leu,且含有7种人类必需氨基酸,因此其具有很高的生物学活性和营养价值。 展开更多
关键词 玉米抗氧化肽 酶水解 抗氧化性 小鼠 肝损伤
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部