充氮气调对大豆品质的影响研究 被引量：23

1

作者 金文 肖建文 +4 位作者 张来林 张惠民 李岩峰 洪小琴 朱彦 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2010年第1期71-73,79,共4页

以常规储藏大豆作对照,研究了不同温度储藏条件下充氮气调大豆品质指标随时间的变化情况.试验表明:在相同储藏条件下,温度越高,大豆品质劣变越明显.充氮气调优于常规储藏,对保持大豆的储藏品质有明显的优越性,尤其对大豆发芽率、水溶性... 以常规储藏大豆作对照,研究了不同温度储藏条件下充氮气调大豆品质指标随时间的变化情况.试验表明:在相同储藏条件下,温度越高,大豆品质劣变越明显.充氮气调优于常规储藏,对保持大豆的储藏品质有明显的优越性,尤其对大豆发芽率、水溶性蛋白和氮可溶性指数的降低及脂肪酸值的升高起到明显的延缓作用,而对粗脂肪和粗蛋白的含量变化影响不明显. 展开更多

关键词 大豆品质 充氮气调 储藏温度 储藏时间

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充氮气调储粮技术研究与应用 被引量：22

2

作者 王力 陈赛赛 胡育铭 《粮油食品科技》 2016年第5期102-105,共4页

充氮气调储粮作为一种经济有效的绿色储粮技术,在粮食储藏等多种领域越来越受到人们的关注。综述了充氮气调储粮系统和充氮气调技术在粮库安全储粮等方面的应用,包括该技术在储粮害虫防治、粮食微生物抑制、延缓粮食品质劣变等方面的研... 充氮气调储粮作为一种经济有效的绿色储粮技术,在粮食储藏等多种领域越来越受到人们的关注。综述了充氮气调储粮系统和充氮气调技术在粮库安全储粮等方面的应用,包括该技术在储粮害虫防治、粮食微生物抑制、延缓粮食品质劣变等方面的研究应用,并分析了其在数字化粮库建设中存在的问题和对策,以期为充氮气调技术在数字化智能粮库建设中更广泛的应用提供参考。 展开更多

关键词 充氮气调 害虫防治 储藏品质 粮情 智能化

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充氮气调对玉米品质的影响研究 被引量：20

3

作者 肖建文 张来林 +4 位作者 金文 连桂荣 李岩峰 付刚 刘金明 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2010年第4期57-60,共4页

对充氮气调储藏和常规储藏的玉米品质进行了比较.结果表明:在低温下储藏,充氮气调与常规储藏的玉米品质相近,在20℃储藏0.5 a后,玉米发芽率从最初的96%分别下降到87%、85%,脂肪酸值从最初的22.4 mg/100 g分别上升到45.9 mg/100 g、47.4 ... 对充氮气调储藏和常规储藏的玉米品质进行了比较.结果表明:在低温下储藏,充氮气调与常规储藏的玉米品质相近,在20℃储藏0.5 a后,玉米发芽率从最初的96%分别下降到87%、85%,脂肪酸值从最初的22.4 mg/100 g分别上升到45.9 mg/100 g、47.4 mg/100 g;但在35℃高温下储藏0.5 a后,发芽率分别下降到42%、8%,脂肪酸值分别上升到49.5 mg/100 g、57.6 mg/100 g;过氧化氢酶活动度分别下降到30.4 mg/g、20.3 mg/g,充氮气调要优于常规储藏,尤其对玉米发芽率、过氧化氢酶活动度的降低及脂肪酸值的升高起到明显的延缓作用.因此,建议粮库玉米应首选低温储藏,无法实现低温时可选择充氮气调,以减缓高温对储粮品质的影响. 展开更多

关键词 充氮气调 玉米品质 发芽率 脂肪酸值 过氧化氢酶活动度

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充氮气调对花生仁储藏品质影响的研究 被引量：18

4

作者 张来林 薛丽丽 +2 位作者 杨文超 张慧民 李建峰 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2012年第1期27-30,共4页

以常规储藏作对照,研究了充氮气调不同温度条件下花生仁储藏品质随时间的变化情况.试验表明:充氮气调组的花生仁储藏品质劣变速率较对照组缓慢,充氮98%的储藏效果优于充氮90%,尤其对花生仁发芽率、过氧化氢酶活动度的降低及脂肪酸值的... 以常规储藏作对照,研究了充氮气调不同温度条件下花生仁储藏品质随时间的变化情况.试验表明:充氮气调组的花生仁储藏品质劣变速率较对照组缓慢,充氮98%的储藏效果优于充氮90%,尤其对花生仁发芽率、过氧化氢酶活动度的降低及脂肪酸值的升高起到明显的延缓作用.在35℃条件下,经过180 d储藏后花生仁发芽率:充氮98%组从99%下降到59%,充氮90%组下降到53%,而常规组下降到了50%;过氧化氢酶活性值下降量分别为:充氮98%组12.33 mg/g,充氮90%组14.09 mg/g,常规组22.72 mg/g. 展开更多

关键词 花生仁 储藏品质 充氮气调 储藏温度

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大豆充氮储藏中油脂品质变化研究 被引量：15

5

作者 王素雅 刘锦 袁建 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2013年第1期91-95,102,共6页

研究了充氮气调储藏对大豆油脂品质的影响.在控制氮气体积分数为98%、90%和78%的条件下,比较了水分含量和储藏温度对大豆油脂酸值和过氧化值的影响.结果表明,储藏温度是影响大豆油脂酸值最重要的因素,水分含量是影响大豆油脂过氧化值稳... 研究了充氮气调储藏对大豆油脂品质的影响.在控制氮气体积分数为98%、90%和78%的条件下,比较了水分含量和储藏温度对大豆油脂酸值和过氧化值的影响.结果表明,储藏温度是影响大豆油脂酸值最重要的因素,水分含量是影响大豆油脂过氧化值稳定性的重要因素.在相同氮气含量下,储藏温度、水分含量越高,大豆油脂酸值和过氧化值增加越多.高水分(14.9%)大豆在30℃下充氮(98%)储藏180 d后,油脂酸值较对照组低20.2%;低水分(12.2%)大豆在20℃下充氮(98%)储藏180 d后,油脂过氧化值较对照组低26.1%.因此,充氮气调储藏能在一定程度上延缓大豆油脂酸值和过氧化值的增高. 展开更多

关键词 大豆储藏 充氮气调 酸值 过氧化值

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不同储藏条件对大豆、稻谷蛋白中巯基和二硫键的影响研究 被引量：13

6

作者 张来林 黄文浩 +3 位作者 肖建文 黄楠 周杰生 金文 《粮食加工》 2012年第3期67-70,共4页

采用Ellman’s试剂比色法,研究不同温度充氮气调环境下大豆、稻谷蛋白中巯基和二硫键含量变化,与常规储藏下的二者含量作对照进行比较。研究结果表明,大豆和稻谷蛋白中巯基和二硫键的变化呈现出相同的趋势,巯基含量随着储藏时间的延长... 采用Ellman’s试剂比色法,研究不同温度充氮气调环境下大豆、稻谷蛋白中巯基和二硫键含量变化,与常规储藏下的二者含量作对照进行比较。研究结果表明,大豆和稻谷蛋白中巯基和二硫键的变化呈现出相同的趋势,巯基含量随着储藏时间的延长而降低,二硫键含量随着储藏时间延长而上升;气调组变化幅度小,对照组变化幅度大;相同组中,温度高的变化幅度大,温度低的变化幅度小。与常规储藏相比,充氮气调储藏能较好地保持粮食蛋白质的原有性质。 展开更多

关键词 充氮气调 蛋白质 巯基 二硫键 大豆 稻谷

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充氮气调对小麦储藏品质的影响研究 被引量：13

7

作者 焦义文 李庆光 +1 位作者 陈娟 张来林 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2014年第5期97-100,共4页

在15℃、25℃和35℃条件下充氮气调储藏小麦,常规储藏为对照,储期为8个月,试验结果表明:温度对小麦储藏品质各指标的影响较明显,如15℃时小麦发芽率稳定在89%左右,而35℃时则降至80%左右.充氮气调储藏对小麦的降落数值影响较大,在15℃... 在15℃、25℃和35℃条件下充氮气调储藏小麦,常规储藏为对照,储期为8个月,试验结果表明:温度对小麦储藏品质各指标的影响较明显,如15℃时小麦发芽率稳定在89%左右,而35℃时则降至80%左右.充氮气调储藏对小麦的降落数值影响较大,在15℃时充氮组比常规组高15 s,25℃时基本一致,35℃时充氮组比常规组低14 s,对其他储藏品质指标影响不大.综合来看,低温条件下能较好地保持小麦储藏品质,而充氮气调只有在高温条件下才能表现出一定的优越性. 展开更多

关键词 小麦 充氮气调 储藏品质

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充氮气调对大豆制油品质的影响 被引量：12

8

作者 张来林 金文 +3 位作者 周杰生 冯嘉健 武志伟 朱庆芳 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2010年第6期11-14,共4页

对在不同温度条件下充氮气调储藏的大豆抽提制油,以常规储藏为对照,研究大豆制油品质的变化.试验表明:大豆油的色泽、碘值、皂化值、磷脂含量、脂肪酸组成变化不明显;气相色谱分析大豆油脂肪酸组成中不饱和脂肪酸含量在82%以上,其中油酸... 对在不同温度条件下充氮气调储藏的大豆抽提制油,以常规储藏为对照,研究大豆制油品质的变化.试验表明:大豆油的色泽、碘值、皂化值、磷脂含量、脂肪酸组成变化不明显;气相色谱分析大豆油脂肪酸组成中不饱和脂肪酸含量在82%以上,其中油酸为20.68%,亚油酸为54.56%,饱和脂肪酸中棕榈酸含量达12%以上;酸值和过氧化值随着温度升高和时间延长上升趋势明显.在低温下储藏,大豆各制油品质指标变化缓慢,能够较好地保持大豆原有的制油品质;高温下储藏大豆酸败速度加快;气调组变化比对照组小. 展开更多

关键词 大豆储藏 充氮气调 制油品质

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充氮气调对高粱储藏品质的影响 被引量：6

9

作者 张来林 桑青波 +2 位作者 傅元海 王建华 曾庆苏 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2011年第6期18-23,共6页

在不同储藏温度下,研究了90%N2和98%N2两个氮气浓度随着储藏时间的延长对高粱储藏品质的影响.结果表明:在整个储藏期间,90%的充氮气调即可达到预防高粱生虫的效果;低温条件下高粱种子生理特性较为稳定,气调可缓解高温对种子发芽率、生... 在不同储藏温度下,研究了90%N2和98%N2两个氮气浓度随着储藏时间的延长对高粱储藏品质的影响.结果表明:在整个储藏期间,90%的充氮气调即可达到预防高粱生虫的效果;低温条件下高粱种子生理特性较为稳定,气调可缓解高温对种子发芽率、生活力的影响,在氮浓度达98%时,种子在30℃条件下储藏至第180天发芽率和生活力分别为72.5%、81%,取得比25℃常规储藏更好的效果(60.5%,70%);粗脂肪含量变化不明显,变化幅度在1%左右,充氮气调可缓解脂肪的分解,减缓脂肪酸败速度;常规储藏至第180天过氧化氢酶下降明显,20℃下仅为0.90 mg/g,气调储藏至第180天仍保持相对较高的酶活,且98%N2浓度下各个温度的变化情况均为最小;温度对电导率影响较大,而充氮气调可缓解高温对高粱电导率的影响,180 d、35℃下98%N2储藏电导率为234.2μS/cm,比20℃常规储藏效果(283.9μS/cm)好. 展开更多

关键词 高粱 充氮气调 储藏品质

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不同储藏条件对油菜籽生理活性的影响研究 被引量：5

10

作者 王彦超 张来林 +2 位作者 周杰生 朱庆芳 刘洋 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2012年第2期57-60,65,共5页

以甘蓝型油菜籽为材料,研究了含水量(6.8%、8.3%、9.8%)、储藏温度(20℃、25℃、30℃、35℃)、储藏方式(充氮气调、常规密闭)等不同条件下油菜籽电导率、发芽率、发芽势等生理指标的变化,结果表明:在120 d期间,油菜籽电导率呈升高趋势,... 以甘蓝型油菜籽为材料,研究了含水量(6.8%、8.3%、9.8%)、储藏温度(20℃、25℃、30℃、35℃)、储藏方式(充氮气调、常规密闭)等不同条件下油菜籽电导率、发芽率、发芽势等生理指标的变化,结果表明:在120 d期间,油菜籽电导率呈升高趋势,发芽率、发芽势呈降低趋势,其升高或降低幅度与储藏条件有关.在20℃、充氮条件下,含水量6.8%的油菜籽电导率数值低、升幅小,其发芽率高、降幅小.低水分、准低温(20℃)加充氮气调更能保持油菜籽的生理活性. 展开更多

关键词 油菜籽 充氮气调 电导率 发芽率

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不同储藏条件对油菜籽制油品质的影响 被引量：6

11

作者 朱庆贺 沈益荣 +3 位作者 张来林 王彦超 王文广 古争艳 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2013年第6期77-81,共5页

研究了储藏方式(常规密闭和充氮气调)和储藏温度(20℃、25℃、30℃、35℃)等储藏条件对不同水分(6.8%、8.3%、9.8%)的油菜籽制油品质随时间变化的规律.结果表明:在120 d的储藏过程中,油菜籽制取油脂的色泽变化不显著,储藏温度和储藏方... 研究了储藏方式(常规密闭和充氮气调)和储藏温度(20℃、25℃、30℃、35℃)等储藏条件对不同水分(6.8%、8.3%、9.8%)的油菜籽制油品质随时间变化的规律.结果表明:在120 d的储藏过程中,油菜籽制取油脂的色泽变化不显著,储藏温度和储藏方式对于含水量较低(6.8%)的油菜籽来说,影响较小,而对于高含水量(9.8%)的油菜籽来说,温度和储藏方式对油菜籽制油品质影响较大,例如含水量9.8%的油菜籽在25℃条件下储藏120 d后,密闭储藏和充氮气调的粗脂肪酸值分别为2.55、1.45 mg/g,二者相差1.10 mg/g,35℃对应差值为1.86 mg/g,而含水量8.3%的油菜籽在25℃对应差值仅为0.15 mg/g.含水量9.8%的油菜籽在35℃储藏120 d后,密闭储藏粗脂肪酸值为4.93 mg/g,超过了国际食品法典委员会标准CODEX-STAN 210—1999《指定的植物油法典标准》规定的4 mg/g,而气调储藏粗脂肪酸值3.04 mg/g仍在规定范围内.因此,高水分油菜籽储藏时要尽量创造低温环境,在低温受限的地区,充氮气调技术可减缓高温的影响,较好地保持油菜籽的制油品质. 展开更多

关键词 油菜籽 充氮气调 酸值 过氧化值

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不同储藏条件下玉米品质变化的研究 被引量：4

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作者 李鹤 白岩 +2 位作者 邓磊 程建 孙佰超 《粮食加工》 2013年第3期65-66,共2页

在不同储藏温度下,研究充氮气调储藏玉米品质指标的变化情况。结果表明:储藏环境温度和气体成分对玉米品质均有影响。充氮气调储藏有利于抑制玉米发芽率降低和脂肪酸值升高的变化趋势。低温及充氮气调储藏均可延缓玉米品质劣变,储藏温... 在不同储藏温度下,研究充氮气调储藏玉米品质指标的变化情况。结果表明:储藏环境温度和气体成分对玉米品质均有影响。充氮气调储藏有利于抑制玉米发芽率降低和脂肪酸值升高的变化趋势。低温及充氮气调储藏均可延缓玉米品质劣变,储藏温度对玉米品质变化的影响更为明显。 展开更多

关键词 玉米 充氮气调 发芽率 脂肪酸值

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充氮储藏对大豆老化劣变影响的研究 被引量：3

13

作者 付家榕 袁建 《粮食储藏》 2014年第1期40-44,共5页

研究了充氮气调储藏对大豆老化的影响。控制氮气体积分数分别为98%和78%,比较了水分含量,储藏温度和储藏时间对大豆发芽率、浸出液电导率、丙二醛(MDA)含量和过氧化物酶(POD)活性的影响。结果表明,充氮储藏和普通储藏的大豆种子在储藏... 研究了充氮气调储藏对大豆老化的影响。控制氮气体积分数分别为98%和78%,比较了水分含量,储藏温度和储藏时间对大豆发芽率、浸出液电导率、丙二醛(MDA)含量和过氧化物酶(POD)活性的影响。结果表明,充氮储藏和普通储藏的大豆种子在储藏过程中发芽率会逐渐下降,水分12.2%的大豆在20℃储藏180d时发芽率保持在85%以上,而高温(30℃)高水分(14.9%)储藏大豆储藏至90d时,发芽率已降至零,种子完全丧失活力;充氮储藏的大豆浸出液电导率和丙二醛含量均比普通储藏的对照组大豆低,根据相关性分析,发芽率、电导率、丙二醛(MDA)和过氧化物酶(POD)存在极显著或显著相关性。充氮气调储藏能在一定程度上延缓大豆在储藏过程中的老化。 展开更多

关键词 大豆储藏 充氮气调 老化劣变

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华北地区玉米氮气气调智能控制应用试验李在刚1温生山1李伟1李新果1陈于平1 被引量：3

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作者 李在刚 温生山 +6 位作者 李伟 李新果 陈于平 龚可华 冯浩 赵小军 付鹏程 《粮食储藏》 2014年第3期23-27,共5页

通过利用智能控制系统进行充氮气调试验,分析氮气浓度变化及原因,以便更好地指导日后的智能气调储粮工作。

关键词 智能控制 氮气气调

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充氮气调对花生制油品质的影响研究 被引量：2

15

作者 张来林 薛丽丽 +2 位作者 杨文超 张慧民 李建峰 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2012年第6期50-53,共4页

对不同温度、不同储藏方式下储藏花生仁提取油的品质进行对比。试验表明:随着温度升高和储藏时间延长,油的色泽变化不明显,酸值、过氧化值和羰基值上升趋势明显;与常规对照组比较,充氮98%气调组制油品质变化相对缓慢,充氮90%气调组效果... 对不同温度、不同储藏方式下储藏花生仁提取油的品质进行对比。试验表明:随着温度升高和储藏时间延长,油的色泽变化不明显,酸值、过氧化值和羰基值上升趋势明显;与常规对照组比较,充氮98%气调组制油品质变化相对缓慢,充氮90%气调组效果不明显。在25℃以下储藏,各组试样的品质变化缓慢;在高温下储藏,充氮98%气调组在30℃下能延缓花生的酸败速度,但在35℃即使充氮效果亦不明显。因此,建议花生仁储藏温度不宜超过30℃,配以低温或气调效果更好。 展开更多

关键词 花生仁 充氮气调 油品质

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