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杏粉喷雾干燥工艺的研究 被引量：4
1
作者 刘超 于佳佳 +2 位作者 陈恺 朱正兰 李焕荣 《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2012年第6期1110-1115,共6页
【目的】试验以浓缩杏浆为原料,经稀释、二次均质、喷雾干燥工序生产杏粉。【方法】采用单因素实验和正交实验研究进风温度、出风温度、雾化器转速、浆料可溶性固形物含量对杏粉的色泽、含水率、得率的影响。【结果】最终确定了杏粉最... 【目的】试验以浓缩杏浆为原料,经稀释、二次均质、喷雾干燥工序生产杏粉。【方法】采用单因素实验和正交实验研究进风温度、出风温度、雾化器转速、浆料可溶性固形物含量对杏粉的色泽、含水率、得率的影响。【结果】最终确定了杏粉最佳喷雾干燥工艺参数为:进风温度155℃,出风温度75℃,蠕动泵转速为29 r/min,浆料可溶性固形物含量为11%时,所得杏粉的L值为69.35、b值为31.28、水分含量3.5%、集粉率56%。【结论】杏粉果香浓郁、色泽最佳。 展开更多
关键词 浓缩杏浆 喷雾干燥 工艺参数 品质
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浓缩杏浆的工业化生产技术及设备 被引量：3
2
作者 闫卫疆 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2005年第4期57-58,共2页
介绍了浓缩杏浆的生产工艺、技术参数、工业化生产设备选择要点,并制定了产品质量标准。
关键词 浓缩杏浆 生产工艺 设备选择 工业化生产技术 浓缩 产品质量标准 杏 技术参数
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