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题名复合配方软胶囊人体抗氧化功能试食效果评价
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作者
赵晶
张印红
董崇山
刘桐
王玉
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机构
兰州大学公共卫生学院
甘肃创兴生物工程有限责任公司
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第11期342-344,349,共4页
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文摘
目的:评价复合配方软胶囊人体抗氧化功能试食效果。方法:将120例志愿者随机分为试食组和对照组,试食组给予复合配方软胶囊90 d,对照组服用安慰剂,采用自身及组间对照方法,实验前后各进行一次相关安全性指标及功效指标的测定。结果:试食后试食组超氧化物歧化酶升高14.69±18.51 U/m L,上升率为19.55%,自身及组间比较的差异有统计学意义(p<0.05);丙二醛降低1.67±3.03 nmol/m L,下降率为14.97%,自身及组间比较的差异有统计学意义(p<0.05);谷胱甘肽过氧化物酶升高5.73±29.64 U/m L,上升率为5.29%,自身及组间比较的差异无统计学意义,对照组三项指标变化均不明显。试食前后各项安全性指标均无明显变化,说明受试物对受试者身体健康无不良影响。结论:此复合配方软胶囊对人体具有抗氧化功能。
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关键词
复合配方软胶囊
抗氧化功能
人体试食实验
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Keywords
complex formula of soft capsules
ant-oxidation function
human test
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分类号
TS201.4
[轻工技术与工程—食品科学]
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