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题名超声波协同复合酶法提取香菇多糖的工艺优化
被引量：33
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作者
秦令祥
周婧琦
崔胜文
高愿军
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机构
漯河中德双成功能食品研究院有限公司
漯河食品职业学院
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2018年第19期63-67,共5页
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基金
河南省科技攻关项目(182102110005)
漯河市青年拔尖人才科研课题(LBJZ201608)
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文摘
优化超声波协同复合酶法提取香菇中多糖成分的工艺。以香菇多糖提取率为评价指标,采用单因素试验和正交试验,确定最佳提取工艺参数。结果表明,超声波提取优化工艺条件为:料液比1∶15(g/mL),超声温度70℃,超声时间12 min。在此最佳超声提取条件下香菇多糖提取率为8.97%。在超声波优化的基础上,进行复合酶处理,最佳酶解工艺参数为:酶解时间50 min,复合酶(木瓜蛋白酶∶纤维素酶∶果胶酶=1∶1∶1,质量比)添加量3%,酶解温度60℃,酶解pH5.5,在此优化条件下香菇多糖提取率为12.46%。
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关键词
香菇
香菇多糖
超声波
复合酶
提取工艺
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Keywords
Lentinus edodes
lentinan
ultrasonic
comound enzyme
extraction technology
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分类号
R284.2
[医药卫生—中药学]
S646.12
[医药卫生—中医学]
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