基于色差系统的工夫红茶茶汤亮度的量化评价方法研究 被引量：19

1

作者 王家勤 姚月凤 +2 位作者 袁海波 江用文 李佳 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2020年第2期259-268,共10页

茶汤亮度是反映工夫红茶品质优劣的重要因素之一。目前茶汤亮度评价依赖于专家感官审评,缺少量化的评价手段。以感官审评的茶汤亮度为依据,对43个不同亮度茶汤开展色差分析,并结合多变量分析和线性回归拟合,建立茶汤亮度预测方程。结果... 茶汤亮度是反映工夫红茶品质优劣的重要因素之一。目前茶汤亮度评价依赖于专家感官审评,缺少量化的评价手段。以感官审评的茶汤亮度为依据,对43个不同亮度茶汤开展色差分析,并结合多变量分析和线性回归拟合,建立茶汤亮度预测方程。结果表明,基于茶汤色差轮廓,结合主成分分析(PCA)、偏最小二乘判别分析(PLS-DA),可有效区分亮、暗茶汤。基于线性回归拟合,筛选出关键变量为L99(明度)、C*(彩度),建立的茶汤亮度预测方程为Lpre=–46.028+0.519×L99+0.117×C*,预测值和感官审评所得值之间的Pearson相关系数为0.92(P<0.01)。此外,验证集结果进一步证实了该预测方程用于红茶茶汤亮度评价的有效性。综上,本研究通过茶汤色差系统分析并结合多元统计,建立了一种快速、有效的工夫红茶茶汤亮度的量化评价方法,对红茶品质的客观智能评价及后续高亮红茶的定向化加工研究具有重要意义。 展开更多

关键词 工夫红茶 茶汤亮度 色差分析 多变量分析

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基于仿射变换与Levenberg-Marquardt算法的织物图像配准 被引量：12

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作者 张彪 邹哲 +3 位作者 陈书界 沈会良 邵思杰 忻浩忠 《光学学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第1期351-359,共9页

针对多光谱成像系统采集的织物图像的颜色色差分析问题,提出了一种基于仿射变换与LevenbergMarquardt(LM)算法的图像配准方法。从配准角度出发,利用提出的配准方法将标样图像与打样图像配准后进行空间色差分析。多光谱系统采集的织物图... 针对多光谱成像系统采集的织物图像的颜色色差分析问题,提出了一种基于仿射变换与LevenbergMarquardt(LM)算法的图像配准方法。从配准角度出发,利用提出的配准方法将标样图像与打样图像配准后进行空间色差分析。多光谱系统采集的织物图像的形变,包括平移、旋转、缩放和错切变换,符合典型仿射变换模型。提出一种新的方法来估计仿射变换矩阵,该方法对两幅图像的对数极坐标幅度谱积分曲线进行匹配,将仿射变换矩阵求解转化为一个非线性最小二乘拟合问题,进而利用LM算法搜寻最优参数值,同时引入分块配准以得到更好的配准效果。实验结果表明,与传统基于Fourier-Mellin配准算法和基于尺度不变特征变换的特征点配准算法相比,提出的算法可获得更好的配准效果,可有效解决具有周期性元素的织物图像配准问题,有助于织物图像色差评估。 展开更多

关键词 颜色 图像配准 对数极坐标幅度谱 仿射变换 织物图像 LEVENBERG-MARQUARDT算法 色差分析 分块配准

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色差分析在优质小米选育中的应用 被引量：9

3

作者 张婷 王根平 +8 位作者 罗焱杰 李琳 高翔 程汝宏 师志刚 董立 张喜瑞 杨伟红 许立闪 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2021年第5期901-908,I0011,I0012,共10页

【目的】分析近三届参加全国优质米评选谷子品种的色差,并与专家感官评价结果相结合,为提高优质米育种水平提供依据。【方法】统计2015年、2017年、2019年近三届参加优质米评选的谷子品种情况;分析色差测定结果L*值、a*值、b*值,并与商... 【目的】分析近三届参加全国优质米评选谷子品种的色差,并与专家感官评价结果相结合,为提高优质米育种水平提供依据。【方法】统计2015年、2017年、2019年近三届参加优质米评选的谷子品种情况;分析色差测定结果L*值、a*值、b*值,并与商品性得分、蒸饭得分、煮饭得分和总分进行相关性分析;建立一级优质米的回归模型。【结果】近三届参加优质米评选的谷子参试品种数量呈增长的趋势,增加了82.3%,其中,夏谷区增加了60.0%,春谷区增加了100.0%,一级优质米的数量增加了133.3%;87.5%的一级优质米由7家科研单位育成;93.7%的品种杂交选育而成;抗除草剂类型占62.5%。一级优质米类型中,夏谷L*值变异范围为55.05—66.03,春谷L*值变异范围为53.12—68.84;夏谷a*值变异范围为1.63—8.74,春谷a*值变异范围为2.13—8.59;夏谷b*值变异范围为54.50—75.35,春谷b*值变异范围为40.07—71.40。所有参试品种及一级优质米的L*值、a*值、b*值均呈增加的趋势;与夏谷相比,春谷的b*值变异更大,色彩丰富度更高。总分、商品性得分和L*值、a*值、b*值呈显著相关,蒸饭得分和L*值、a*值呈显著相关,煮饭得分和L*值、a*值、b*值相关性不显著;商品性得分和总分的相关性最高,相关系数达0.7528;商品性得分和蒸饭得分极显著正相关,和煮饭得分不相关。一级优质米的回归模型中,L*值、a*值、b*值决定了总分74.3%的变异。夏谷区商品性和总分前10名的品种主要分为2种类型:一种是a*值较低,L*值和b*值较高的金黄色品种,如冀谷39、豫谷33;一种是a*值较高,L*值和b*值较低的浅黄偏红品种,如济谷19、冀谷42。春谷区商品性和总分前10名的品种主要分为3种类型:一种是L*值较低,a*值和b*值较高的深黄品种,如2015KM826F7-75、峰红4号;一种是L*值较高,a*值和b*值较低的浅黄品种,如榆谷抗1、赤红1号;一种是a*值较高,L*值和b*值较 展开更多

关键词 谷子 色差分析 优质米 相关性分析

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基于近红外光谱法的卷烟包装材料色差分析 被引量：9

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作者 张翼鹏 李超 +7 位作者 赵敏 秦云华 段焰青 张承明 李伟 张耀 蒋次清 邹楠 《烟草科技》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第2期75-81,共7页

为分析卷烟包装材料的色差,采集不同颜色油墨涂布白卡纸样品的近红外光谱,对光谱进行二阶微分、Karl Norris导数平滑及多元散射校正(MSC)预处理后,结合Gram-Schmidt正交化方法,建立包装材料色差分析模型。使用模型对待测样品进行相似度... 为分析卷烟包装材料的色差,采集不同颜色油墨涂布白卡纸样品的近红外光谱,对光谱进行二阶微分、Karl Norris导数平滑及多元散射校正(MSC)预处理后,结合Gram-Schmidt正交化方法,建立包装材料色差分析模型。使用模型对待测样品进行相似度计算,并将样品的近红外法相似度计算结果与色差仪分析结果和视觉判别结果进行对比。结果表明:1当样品颜色浓度差低于5%或高于20%时,三者判断结果一致;2当样品颜色浓度差在5%~20%之间时,采用近红外法比色差仪法所得结果准确性更高;3采用近红外法对28个不同生产批次包装材料的色差情况进行判别,并通过主成分分析(PCA)和统计量Hotelling T2判别进行验证,验证结果表明采用近红外法对不同生产批次包装材料进行色差分析是可行的。 展开更多

关键词 近红外光谱 色差分析 Gram-Schmidt正交化法 相似度 主成分分析 HOTELLING T^2

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模糊数学感官评价模型的建立及紫菜酱调配工艺优化 被引量：4

5

作者 陈璇 王林江 +5 位作者 钱亮亮 郭瑛 马勇 陈昌威 张梦雪 盘赛昆 《中国调味品》 CAS 北大核心 2023年第3期95-103,共9页

由于感官评价属性界限有一定模糊性,容易受到感官评价者的主观干扰。而模糊数学综合评价法是基于模糊数学中隶属度与隶属函数理论对影响食品感官质量的多因素间关系进行数学抽象化并建立反映其本质属性和动态影响过程的理想化评价模式,... 由于感官评价属性界限有一定模糊性,容易受到感官评价者的主观干扰。而模糊数学综合评价法是基于模糊数学中隶属度与隶属函数理论对影响食品感官质量的多因素间关系进行数学抽象化并建立反映其本质属性和动态影响过程的理想化评价模式,实现影响因素的定量化,从而对被评价对象隶属等级进行综合评价。因而以模糊数学感官评分为指标,建立评价因素集、评价评语集,确定评价指标集的权重系数和评估矩阵及综合评估值的计算进行感官评定。通过单因素分析和正交试验,同时结合成品的色差分析,对紫菜酱的工艺配方进行优化。结果表明,紫菜酱成品的最佳配方为混合豆粉添加量15%、食盐添加量2%、白砂糖添加量4%、五香粉添加量2%、食用油添加量4%,此工艺下配制的紫菜酱光泽度最好,且口感细腻、甜咸适中。 展开更多

关键词 模糊数学 感官评定 色差分析 单因素试验

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食管癌耳穴特异性的临床观察 被引量：7

6

作者 朱伟坚 刘晓铭 +1 位作者 仲远明 王茵萍 《针灸临床杂志》 2012年第2期4-7,共4页

目的:初步观察食管癌患者耳廓的特异性变化。方法:按标准选取52例食管癌患者和50例健康人,通过望诊及触诊观察两组左右耳口、食道、贲门等27个耳穴的色泽、形态的变化,并使用数码相机采集耳廓皮肤颜色,配合运用CLRH-A型耳穴探测器测定... 目的:初步观察食管癌患者耳廓的特异性变化。方法:按标准选取52例食管癌患者和50例健康人,通过望诊及触诊观察两组左右耳口、食道、贲门等27个耳穴的色泽、形态的变化,并使用数码相机采集耳廓皮肤颜色,配合运用CLRH-A型耳穴探测器测定这些耳穴的低电阻反应点,对所有数据采用相应的统计学方法分析。结果:观察组耳穴有多个区域出现多方面的明显变化,耳食道区出现不规则的结节或出现棕褐色或暗红色变化,肿瘤特异区Ⅱ出现点片状暗灰色或棕褐色斑等阳性反应,电阻测量显示11个耳穴出现低电阻反应点;肿瘤特异区Ⅱ与正常组相比,色差分析差异有统计学意义(P<0.01)。结论:食管癌患者在相关耳穴会出现色泽、形态、低电阻反应等变化,耳穴具有反应食管癌的特异性。 展开更多

关键词 食管癌 耳穴 色差分析 电测定 临床研究

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基于RGB颜色空间评价马铃薯块茎绿化程度 被引量：2

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作者 王硕 鲍天旸 +5 位作者 刘建刚 段绍光 简银巧 李广存 金黎平 徐建飞 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第4期1102-1110,共9页

马铃薯是世界上最重要的作物之一,块茎作为马铃薯的商品器官,块茎绿化严重影响马铃薯商品品质,造成大量的资源浪费。建立一种方便快捷的块茎绿化评价方法,对于马铃薯种质资源鉴定和块茎品质评价具有重要意义。本研究基于提取块茎颜色空... 马铃薯是世界上最重要的作物之一,块茎作为马铃薯的商品器官,块茎绿化严重影响马铃薯商品品质,造成大量的资源浪费。建立一种方便快捷的块茎绿化评价方法,对于马铃薯种质资源鉴定和块茎品质评价具有重要意义。本研究基于提取块茎颜色空间特征,结合RGB颜色空间色差分析,对15个马铃薯四倍体和二倍体品种(系)材料的绿化趋势和绿化程度进行了系统评价。供试材料块茎在25℃条件下,125μmolm–2s–1光照强度下,中薯2号、中薯18号、中薯19号、Atlantic、Favorita和Kondor的绿化速度较快,HS66的绿化速度较慢。在光照处理9 d后,块茎色差值趋于稳定,在光照处理13d后,不同品种绿化程度差异明显,其中Favorita的绿化程度最大,中薯28号的绿化程度最小。本研究建立的基于RGB颜色空间的马铃薯块茎绿化评价方法能够准确区分不同品种(系)的绿化速度和绿化程度,该方法简便、高效,结果可靠,为精准评价块茎绿化程度并进行相关分析提供了技术方法参考。 展开更多

关键词 马铃薯 块茎 绿化 RGB颜色特征 色差分析

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西南地区优良观赏白及属花色色差测定与分析

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作者 李文俊 姜丽琼 +6 位作者 浣杰 高素萍 雷霆 肖前刚 申萍 杨洪燕 何周建 《四川林业科技》 2024年第1期120-125,共6页

对西南地区优良观赏白及属花色色差进行测定和分析,探究其与生长特性的相关性。收集西南地区白及、黄花白及、小白及种质资源,测量表观性状并在标准光源D65下测定花瓣颜色,利用CIELab颜色系统进行分类。结果表明:可划分为紫色、深紫、... 对西南地区优良观赏白及属花色色差进行测定和分析,探究其与生长特性的相关性。收集西南地区白及、黄花白及、小白及种质资源,测量表观性状并在标准光源D65下测定花瓣颜色,利用CIELab颜色系统进行分类。结果表明:可划分为紫色、深紫、粉紫、淡紫、粉、淡橙、淡黄和黄色等8个色系。花色色差与花期、株高、花茎高具备显著的相关性,色差评价模型的建立可以为观赏白及属良种选育与亲本筛选提供参考依据。 展开更多

关键词 白及属 色差分析 相关性分析

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基于色差量化和GC-IMS对麦芽炒制程度辨别的分析

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作者 孔娜 刘双 +4 位作者 盖丽丽 王晓 李佳 房娟娟 董红敬 《中国医院药学杂志》 CAS 北大核心 2024年第4期391-397,共7页

目的:分析麦芽炒制过程中色差及气味变化,辨别麦芽的炒制程度。方法:采用色差计分析不同炒制程度麦芽的色差值;采用气相色谱-离子迁移色谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)对不同炒制程度麦芽的挥发性成分进行定... 目的:分析麦芽炒制过程中色差及气味变化,辨别麦芽的炒制程度。方法:采用色差计分析不同炒制程度麦芽的色差值;采用气相色谱-离子迁移色谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)对不同炒制程度麦芽的挥发性成分进行定性和定量分析;采用多元统计分析方法分析色差与炒制程度以及与挥发性成分之间的相关性。结果:随着炒制时间的延长,麦芽外观颜色呈逐渐变暗趋势;色差值聚类分析显示,可通过色差值辨别麦芽炒制程度;通过GC-IMS从麦芽、炒麦芽中共鉴别出23种挥发性化学成分,包含7个醛类、6个酮类、4个醇类、3个酯类、2个烷类和1个呋喃类成分;GC-IMS指纹图谱分析显示,经过炒制,其中挥发性成分的含量和种类均发生了变化;Pearson相关性分析表明丙酮、甲基乙基甲酮、戊醛、戊醛二聚体和2-戊基呋喃与其色差值呈极显著正相关。结论:色差值与其中挥发性成分有相关性,可用于麦芽炒制程度的鉴别。 展开更多

关键词 麦芽 炒制时间 气相色谱-离子迁移色谱 色差分析 炒制程度

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无人机图像采集法对清水混凝土外观质量评价的研究 被引量：4

10

作者 韩向朝 潘毅 +3 位作者 谢雨冬 张旋 郝哲昕 钱春香 《材料导报》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第S02期205-212,共8页

清水混凝土外观质量信息采集是评价清水混凝土的先决步骤,也是重要的控制步骤,受采集设备、环境条件等在内的客观因素的影响。本研究基于实验室制备的清水混凝土样板和施工现场浇筑的清水混凝土构件,研究了无人机设备参数(感光度、快门... 清水混凝土外观质量信息采集是评价清水混凝土的先决步骤,也是重要的控制步骤,受采集设备、环境条件等在内的客观因素的影响。本研究基于实验室制备的清水混凝土样板和施工现场浇筑的清水混凝土构件,研究了无人机设备参数(感光度、快门时间、光圈值、摄制尺寸、无人机摄制角度及与采集面间距)对清水混凝土外观质量信息采集的影响,分别给出了每个因素的适宜范围,并对彩色清水混凝土的影响进行了相应的采集方法调整,以尽量缩小采集信息与真实信息的偏差。 展开更多

关键词 清水混凝土 外观质量 图像采集 色差分析

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不同反胶束体系后萃取花生蛋白质的比较 被引量：3

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作者 高艳秀 陈复生 +2 位作者 郭珍 杨颖莹 李润洁 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第8期12-18,共7页

对AOT[二—(2-乙基己基)琥珀酸酯磺酸钠]/异辛烷,SDS(十二烷基硫酸钠)/异辛烷-正辛醇,DTAC(十二烷基三甲基氯化铵)/正庚烷-正己醇3种反胶束体系萃取花生蛋白质的后萃工艺进行研究。主要研究了缓冲溶液pH值、萃取时间、萃取温度、超声功... 对AOT[二—(2-乙基己基)琥珀酸酯磺酸钠]/异辛烷,SDS(十二烷基硫酸钠)/异辛烷-正辛醇,DTAC(十二烷基三甲基氯化铵)/正庚烷-正己醇3种反胶束体系萃取花生蛋白质的后萃工艺进行研究。主要研究了缓冲溶液pH值、萃取时间、萃取温度、超声功率、KCl浓度对花生蛋白后萃率的影响,分别得到了3种反胶束体系萃取花生蛋白质的最佳后萃工艺条件,并做验证试验。在最优工艺条件下制备不同的花生蛋白样品。通过色差分析,从宏观上比较不同反胶束体系制备的花生蛋白产品色泽的差异,进一步对比不同反胶束体系制备的花生蛋白的扫描电镜(SEM)照片,分析其微观结构的差别,试验结果表明最适合萃取花生蛋白的反胶束体系是AOT反胶束体系,且该体系萃取花生蛋白的后萃率为83.17%,较另外2种体系的后萃率都高。 展开更多

关键词 花生蛋白 反胶束 色差分析 扫描电镜

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球磨对青金石结构和颜料性能的影响 被引量：1

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作者 刘珉琦 王晓云 +2 位作者 何宇杰 黄诗莹 彭志勤 《矿物学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第3期351-360,共10页

矿物颜料是传统绘画的物质基础,青金石颜料的应用历史源远流长。为研究高能球磨对青金石结构和颜料性能的影响,使用行星式球磨机处理原料,通过扫描电镜测试、透射电镜测试、激光粒度分析、BET分析、X射线衍射测试、X射线光电子能谱测试... 矿物颜料是传统绘画的物质基础,青金石颜料的应用历史源远流长。为研究高能球磨对青金石结构和颜料性能的影响,使用行星式球磨机处理原料,通过扫描电镜测试、透射电镜测试、激光粒度分析、BET分析、X射线衍射测试、X射线光电子能谱测试对样品进行分析和表征,以硅橡胶基底法制备颜料样品并使用分光色度计进行色差分析。研究结果表明,球磨后,颗粒的物质组成不变,表面的层状沟纹形貌被破坏,粒度和孔径减小,粒径分布变窄,比表面积和孔容增加,结晶度降低。球磨后颜料的亮度和反射率上升,粒度变化是其主要影响因素。在一定研磨时间内粒度变小使处在长波段的红光的反射受到干扰,颗粒在a*轴色品上产生由红色向绿色漂移的呈色效果;在一定研磨时间后颗粒结晶度变小使蓝紫波段可见光的反射受到削弱,颗粒在b*轴色品上产生由蓝色向黄色漂移的呈色效果。 展开更多

关键词 青金石 球磨 机械化学 色差分析

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苜蓿薄层干燥特性及颜色和品质

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作者 胡亚强 苑亚 +3 位作者 杨鲁伟 章学来 邱少鹏 于馨尧 《草业科学》 CAS CSCD 北大核心 2022年第9期1861-1868,共8页

为研究干燥温度及预处理方式对苜蓿(Medicago sativa)干燥特性及品质的影响规律,以绿色度、总色差、粗蛋白(CP)含量、相对饲用价值(RFV)及干燥速率作为指标,通过试验研究确定最优的苜蓿干燥工艺。以干燥温度和预处理方式作为试验变量,... 为研究干燥温度及预处理方式对苜蓿(Medicago sativa)干燥特性及品质的影响规律,以绿色度、总色差、粗蛋白(CP)含量、相对饲用价值(RFV)及干燥速率作为指标,通过试验研究确定最优的苜蓿干燥工艺。以干燥温度和预处理方式作为试验变量,对苜蓿草进行热风干燥试验和色差分析,并对干燥后的苜蓿草进行品质检测。结果发现,干燥速率与干燥温度正相关,苜蓿品质与干燥温度负相关,苜蓿干草色泽优劣与干燥温度负相关;不同预处理方式下,压扁折弯处理对降低干燥周期的影响最显著,但对品质影响甚微。以品质和色泽作为评价指标,得出最佳干燥工艺为压扁折弯预处理及70~80℃的干燥温度。研究结果为苜蓿草的干燥加工提供了理论依据和技术参考。 展开更多

关键词 苜蓿 干燥工艺 色差分析 干燥温度 预处理方式 干燥速率 干燥品质

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色差分析法在保温材料黏结面积比检测中的应用 被引量：1

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作者 唐军 顾盛 +1 位作者 张军 陈可君 《工程质量》 2017年第3期64-67,共4页

DGJ 32/J19-2015《绿色建筑工程施工质量验收规范》提出了保温材料黏结面积比剥离检验方法,但在实际应用中发现采用钢尺测量黏结面积受制于黏结砂浆形状的不规则性,检测精度无法保证。论文提出基于色差分析技术的保温材料黏结面积比检... DGJ 32/J19-2015《绿色建筑工程施工质量验收规范》提出了保温材料黏结面积比剥离检验方法,但在实际应用中发现采用钢尺测量黏结面积受制于黏结砂浆形状的不规则性,检测精度无法保证。论文提出基于色差分析技术的保温材料黏结面积比检测方法,从现场取样、图片处理、黏结面积比计算三方面详细介绍了此方法的操作流程,供广大工程技术人员参考。 展开更多

关键词 保温材料 粘结面积比 剥离检验 色差分析

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蜂蜜干粉对肉肠品质影响的研究 被引量：1

15

作者 王铁钧 费英敏 +1 位作者 王春霖 张根生 《肉类工业》 2020年第3期7-12,20,共7页

为了提高肉肠类产品的感官品质及出品率,研究添加蜂蜜干粉对肉肠品质和出品率的影响。通过单因素试验研究了蜂蜜干粉添加量对肉肠贮藏期间色差、质构、低场核磁共振、蒸煮损失及感官评价等指标的影响。试验结果表明:在蜂蜜干粉添加量小... 为了提高肉肠类产品的感官品质及出品率,研究添加蜂蜜干粉对肉肠品质和出品率的影响。通过单因素试验研究了蜂蜜干粉添加量对肉肠贮藏期间色差、质构、低场核磁共振、蒸煮损失及感官评价等指标的影响。试验结果表明:在蜂蜜干粉添加量小于4.0%以内,随着蜂蜜干粉添加量的增加,肉肠品质变化显著,肉肠呈明亮、鲜红色,硬度和咀嚼性显著减小,弹性提高;同时低场核磁共振和蒸煮损失测定结果表明,产品的持水性也增强,出品率增高,蜂蜜干粉添加量为原料肉的3.5%左右较好。 展开更多

关键词 肉肠 蜂蜜干粉 色差分析 质构测定 低场核磁测定

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包衣参数对推拉式渗透泵片半透膜包衣层透明度的影响

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作者 杨继荣 陈伟 朱颖 《中国医药工业杂志》 CAS CSCD 北大核心 2020年第12期1564-1569,共6页

推拉式渗透泵片半透膜包衣层的透明度对于激光打孔机对药物层和推动层的识别非常重要。然而在半透膜包衣过程中,衣膜变白的情况时有发生。本试验使用棕红色包衣的空白片芯为模型制备乙酸纤维素半透膜包衣片,并通过对半透膜包衣后片剂的... 推拉式渗透泵片半透膜包衣层的透明度对于激光打孔机对药物层和推动层的识别非常重要。然而在半透膜包衣过程中,衣膜变白的情况时有发生。本试验使用棕红色包衣的空白片芯为模型制备乙酸纤维素半透膜包衣片,并通过对半透膜包衣后片剂的色差分析,以色差(DE)值来量化半透膜的透明度。采用JMP 10.0软件随机定制设计了12次试验(包含1个中心点),用以考察影响半透膜包衣层透明度的不同包衣参数,如包衣时的进风风量、进风温度、喷液速度、包衣增重和实际环境相对湿度。结果表明,喷液速度、进风温度及二者的交互作用对半透膜包衣层透明度的影响显著;包衣时的片床温度及其与实际环境相对湿度的交互作用也是导致衣膜不透明的显著因素。 展开更多

关键词 推拉式渗透泵片 半透膜包衣 透明度 色差分析

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外源酶促进香肠发酵成熟及其感官品质的研究 被引量：3

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作者 刘恩岐 巫永华 张建萍 《食品工业》 北大核心 2015年第6期105-109,共5页

以传统自然发酵香肠作对照,采用正交试验优化确定香肠发酵过程中添加外源蛋白酶和脂肪酶的最佳配比及发酵条件,通过色差分析(CDA)、质构剖面分析(TPA)测定和综合感官评价研究外源酶对发酵香肠感官品质的影响。结果表明,添加外源酶的最... 以传统自然发酵香肠作对照,采用正交试验优化确定香肠发酵过程中添加外源蛋白酶和脂肪酶的最佳配比及发酵条件,通过色差分析(CDA)、质构剖面分析(TPA)测定和综合感官评价研究外源酶对发酵香肠感官品质的影响。结果表明,添加外源酶的最佳配比及发酵条件为:酯酶0.15%,酸性蛋白酶0.03%,风味蛋白酶0.01%,发酵时间32 h;添加外源酶发酵成熟香肠的非蛋白氮和游离脂肪酸含量分别是自然发酵成熟香肠的2.1倍和1.4倍,对营养风味物质的积累有一定促进作用;添加外源酶对发酵香肠的形态、色泽和质构特性没有明显影响,且硬度降低,质地柔韧,弹性和黏聚性有所改善,口感风味和总的感官评价优于自然发酵干燥成熟香肠。 展开更多

关键词 发酵香肠 外源酶 非蛋白氮 色差分析 质构剖面分析

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全棉纱卡色变及色差原因分析

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作者 沙卫东 顾玲 《印染》 北大核心 2000年第5期17-19,共3页

对乙烯砜型活性染料在轧染汽固工艺中所出现的色变及头尾色差的问题进行分析 ,从理论与实践两方面找原因 。

关键词 轧染 乙烯砜 活性染料 色差

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L~*a~*b~*表色系统与绿茶汤色的相关性分析 被引量：19

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作者 赖凌凌 郭雅玲 《热带作物学报》 CSCD 2011年第6期1172-1175,共4页

以福建省制得的39个绿茶为研究对象,探讨L*a*b*表色系统与绿茶感官审评的汤色得分的相关性。结果表明,色度值(L*、a*、b*)对茶汤冲泡条件(茶水比、冲泡时间)的变化有较为灵敏的反应,能反映汤色品质的变化趋势;外形相近的炒青绿茶,其各... 以福建省制得的39个绿茶为研究对象,探讨L*a*b*表色系统与绿茶感官审评的汤色得分的相关性。结果表明,色度值(L*、a*、b*)对茶汤冲泡条件(茶水比、冲泡时间)的变化有较为灵敏的反应,能反映汤色品质的变化趋势;外形相近的炒青绿茶,其各色度值与汤色得分的相关性较高;不同外形的炒青绿茶之间,各色度值与汤色得分的相关性质不同;不同类型绿茶间色度值的差异仅是茶样汤色的特点表现,而用色度值比较同类型绿茶汤色品质的高低更为准确和客观。 展开更多

关键词 L＊a＊b表色系统 色差分析 相关性 绿茶

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3种补光措施对阿克苏红富士苹果色泽及品质的影响 被引量：9

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作者 努尔妮萨.托合体如则 李建贵 +5 位作者 陈辉煌 侍瑞 杜研 牛真真 王海儒 赵蕾 《经济林研究》 北大核心 2013年第3期126-129,共4页

为了提高阿克苏红富士苹果果实的外观及内在品质,解决果实套袋后着色过淡的问题,研究了套袋、摘叶转果和铺反光膜3种补光措施对果实色泽及品质的影响问题。结果表明:套袋可以明显改善苹果果实的外观品质,果面光亮、洁净、果点变小且变淡... 为了提高阿克苏红富士苹果果实的外观及内在品质,解决果实套袋后着色过淡的问题,研究了套袋、摘叶转果和铺反光膜3种补光措施对果实色泽及品质的影响问题。结果表明:套袋可以明显改善苹果果实的外观品质,果面光亮、洁净、果点变小且变淡;套袋可使苹果果实中的可溶性固形物、总酸、总糖、Vc的含量有所降低,并且影响果实的大小,而对果形指数却无明显影响;采用套袋结合摘叶转果加铺反光膜这3种措施,能使果实着色指数达到99%(全红果),并能提高果实中的可溶性固形物、总酸、还原糖、总糖和Vc的含量,不仅能较好地解决单纯套袋影响果实内在品质的问题,还能解决套袋后果实着色过淡的问题。 展开更多

关键词 红富士苹果 色泽 着色指数 色差分析 品质

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