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ATP生物发光法快速检测啤酒中的菌落总数 被引量：22
1
作者 伍季 王燕 +1 位作者 章建军 章银良 《河南科学》 2006年第1期63-65,共3页
对啤酒样品进行细菌富集后,采用ATP生物发光技术制作标准曲线,快速检测样品中的菌落总数.ATP生物发光法可在15min内完成检测,实验结果与国标法相吻合,却更简单、快捷.
关键词 ATP 生物发光 啤酒 菌落总数 快速检测 ATP生物发光法 检测样品 标准曲线 技术制作 国标法
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鲜切荸荠保鲜工艺技术的研究 被引量：7
2
作者 徐山宝 吴立根 王岸娜 《农产品加工（下）》 2007年第11期37-39,58,共4页
将新鲜荸荠经过清洗、挑选、去皮,在复合护色剂溶液中浸泡10min分钟后,甩干并包装,在温度4℃的条件下贮藏12d,测定其褐变度(BD)和多酚氧化酶活性(PPO)。通过用不同的包装材料对荸荠进行包装实验,结果表明,LDPE袋不适合于荸荠贮藏保鲜,... 将新鲜荸荠经过清洗、挑选、去皮,在复合护色剂溶液中浸泡10min分钟后,甩干并包装,在温度4℃的条件下贮藏12d,测定其褐变度(BD)和多酚氧化酶活性(PPO)。通过用不同的包装材料对荸荠进行包装实验,结果表明,LDPE袋不适合于荸荠贮藏保鲜,样品表面色泽与风味都无法保持;PA/PE袋可以极好地保持荸荠色泽洁白与风味正常。同时还发现,PA/PE包装荸荠在低温(4℃)下贮藏1个月内可保持不胀袋;鲜切荸荠经紫外光照射50min后,在温度4℃下贮藏21d,经微生物培养,样品菌落总数为4.78×105cfu/g,在温度25℃下贮藏7d,经过微生物培养,样品菌落总数为4.86×105cfu/g,均不超过食品菌落总数的安全标准值5.0×105cfu/g。 展开更多
关键词 鲜切荸荠 褐变度 多酚氧化酶 菌落总数
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真空包装低温熟制鸽子货架期预测模型的建立 被引量：3
3
作者 黎财慧 姚丽锋 +4 位作者 丁琦 张晴阳 周昱晨 符家忍 王小玉 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第5期108-113,共6页
目的 研究低温熟鸽货架期模型,降低生产成本,验证Gompertz方程在该类肉制品中预测的可行性。方法 对真空包装低温熟制鸽子在不同温度条件下贮藏的菌落总数、大肠菌群、总挥发性盐基氮及感官品质变化进行评价。利用熟制鸽子菌落总数指标... 目的 研究低温熟鸽货架期模型,降低生产成本,验证Gompertz方程在该类肉制品中预测的可行性。方法 对真空包装低温熟制鸽子在不同温度条件下贮藏的菌落总数、大肠菌群、总挥发性盐基氮及感官品质变化进行评价。利用熟制鸽子菌落总数指标,通过Gompertz方程和平方根方程进行拟合,建立低温熟鸽货架期模型。结果 贮藏在4、10、15、20、25℃样品的菌数总数、总挥发性盐基氮均随着贮藏天数增加有不同程度的增加,在10~25℃条件下,贮藏后期菌落总数变化趋势高于贮藏初期;与4℃和10℃的样品相比,其他3组温度下的感官变化更加明显。此外,所有样品的总大肠菌群平板计数均小于10CFU/g,且不同贮藏温度下无差异。因此,选择菌落总数作为建立货架期模型的指标。结论 该模型的预测数值与实践测定值的相对误差在±10%范围内,表明该模型可靠。 展开更多
关键词 低温熟鸽 菌落总数 Gompertz方程 货架期 预测模型
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微生物含量对瓜尔胶水溶液黏度的影响研究 被引量：2
4
作者 王俐 吴萌 +1 位作者 赵敏 卢亚平 《中国胶粘剂》 CAS 北大核心 2010年第3期10-12,共3页
对(不同微生物含量)瓜尔胶粉水溶液的黏度随时间而降低的规律、杀菌剂的种类和用量对抑制胶液黏度降低的效果进行了研究。结果表明:瓜尔胶中含有的微生物会导致其水溶液久置后黏度降低,瓜尔胶水溶液放置时间越长(或微生物含量越高),黏... 对(不同微生物含量)瓜尔胶粉水溶液的黏度随时间而降低的规律、杀菌剂的种类和用量对抑制胶液黏度降低的效果进行了研究。结果表明:瓜尔胶中含有的微生物会导致其水溶液久置后黏度降低,瓜尔胶水溶液放置时间越长(或微生物含量越高),黏度降低幅度越大;当w(D581杀菌剂)=0.3%时(相对于瓜尔胶粉质量而言),其抑制微生物生长的效果较好,表现为48 h内胶液(微生物含量为6×104 CFU/g)黏度降幅较低(仅为0.5%)。 展开更多
关键词 瓜尔胶 菌落总数 黏度 杀菌剂
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固体检样破碎方法对菌落总数测定的影响 被引量：4
5
作者 周宇清 林继元 +1 位作者 饶力群 李翠莲 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2007年第4期123-126,共4页
研究固体食品破碎方法对菌落总数测定的影响,结果表明:先用生理盐水洗涤被检样品,再进行研磨或均质,测得的菌落总数比直接研磨或均质所测得的结果更加准确。
关键词 固体食品 研磨 培养基 菌落总数
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新疆阿拉尔垦区部分肉和肉制品的细菌学评价
6
作者 喻华英 贾桂珍 王翠翠 《中国卫生检验杂志》 CAS 2007年第1期123-124,164,共3页
目的:对阿拉尔地区部分肉及肉制品进行细菌学评价,为消费者提供健康和安全的饮食标准。方法:对新疆阿拉尔片区部分肉制品进行随机抽样,分别进行细菌菌落总数和大肠菌群的测定,并将分离的细菌进行血清学鉴定和动物回归试验,观察所分离的... 目的:对阿拉尔地区部分肉及肉制品进行细菌学评价,为消费者提供健康和安全的饮食标准。方法:对新疆阿拉尔片区部分肉制品进行随机抽样,分别进行细菌菌落总数和大肠菌群的测定,并将分离的细菌进行血清学鉴定和动物回归试验,观察所分离的大肠杆菌的致病力。结果:检测结果表明:该地区部分肉及肉制品的细菌菌落总数和大肠菌群与国标的细菌菌落总数和大肠菌群(MPN)对比得出:新鲜生肉、卤肉的细菌菌落总数合格率均为100%,大肠菌群(MPN)合格率分别为100%和80%,通过血清学鉴定和动物回归试验表明生肉和卤肉中分离的部分大肠杆菌有很强的致病力。结论:虽然该地区的肉及肉制品的细菌菌落总数和大肠菌群的合格率平均为80%,但是动物回归试验显示所分离的部分大肠杆菌仍具有很强的致病力,因此可见该地区部分肉及肉制品安全性还是令消费者担忧的。 展开更多
关键词 肉及肉制品 细菌菌落总数 大肠菌群(MPN)
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医院空气监测中影响菌落总数因素的实验研究
7
作者 任巍 宋风燕 宋艳文 《医学信息（手术学分册）》 2007年第10期919-920,共2页
目的研究空气监测中影响菌落总数的因素。方法按《医院消毒卫生标准》GB15982-1995和《医院消毒技术规范》2002规定的自然沉降法采样。结果采样时间、高度、培养时间、培养基预温和培皿盖的扣法对菌落总数结果均有影响。结论自然沉降法... 目的研究空气监测中影响菌落总数的因素。方法按《医院消毒卫生标准》GB15982-1995和《医院消毒技术规范》2002规定的自然沉降法采样。结果采样时间、高度、培养时间、培养基预温和培皿盖的扣法对菌落总数结果均有影响。结论自然沉降法采样时间以15 min、高度以1.0 m、培养时间以48 h为宜。 展开更多
关键词 空气监测 自然沉降法 菌落总数 影响因素
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