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题名菌落总数测试片定量检测的方法验证
被引量：2
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作者
苏妙仪
严家俊
张娟
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机构
广东产品质量监督检验研究院
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出处
《食品安全导刊》
2022年第34期102-105,共4页
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基金
广东食品药品学院科研项目(2021SG03)
2022年度广东质检院内部科技项目(2022GQI02)。
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文摘
本试验应用菌落总数测试片方法,探究其在奶及奶制品、饮料、冷冻食品、肉制品、方便食品和宠物食品这6类食品中快速测定大肠埃希氏菌总数的可行性,并与国家标准检测方法《食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求》(GB 4789.28—2013)比较,进行定量检测结果符合率、相关性和差异性的分析,验证菌落总数测试片测定结果的准确性。结果显示,菌落总数测试片法与国标检测方法测定结果的符合率达100%;不同类型样品菌落测试片法与国标检测方法的测定结果均为强相关,R^(2)值均达0.999以上;F值均小于F crit,且P值大于0.05。两种方法检测结果无显著性差异。菌落测试片法具有快速、简便、能抑制菌落蔓延且易于观察等优点,相比国标检测方法菌落计数时长缩短1/2。在实际应用中,既可确保检测的准确性,又可提高检测效率。
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关键词
菌落总数测试片法
国家标准检测方法
符合率
相关性
差异性
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Keywords
colony test piece technique
national standard method
compliance rate
correlation
significance
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分类号
TS207.4
[轻工技术与工程—食品科学]
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