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薏苡仁的研究新进展 被引量：92
1
作者 胡少华 肖小年 +1 位作者 易醒 张建平 《时珍国医国药》 CAS CSCD 北大核心 2009年第5期1059-1060,共2页
薏苡仁是我国的传统中药,含有丰富的营养成分和特殊的药用成分,具有多种药理活性。文章就近年来对薏苡仁的营养成分、活性成分、药理作用以及具抗肿瘤作用的薏苡仁油的提取研究现状作一综述,为进一步研究提供参考。
关键词 薏苡仁 薏苡仁油 进展
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中药薏苡仁化学成分及药理活性研究进展 被引量：75
2
作者 毕天琛 杨国宁 马海春 《海峡药学》 2019年第11期52-56,共5页
薏苡仁为食药两用中药品种,在我国使用历史悠久且分布广泛。薏苡仁含有多种活性物质,主要有脂肪酸及其脂类、糖类、甾醇类、生物碱类及三萜类等成分;薏苡仁临床应用疗效显著,还具有抗肿瘤、抗炎、镇痛、抗菌、提高机体免疫、降血糖和调... 薏苡仁为食药两用中药品种,在我国使用历史悠久且分布广泛。薏苡仁含有多种活性物质,主要有脂肪酸及其脂类、糖类、甾醇类、生物碱类及三萜类等成分;薏苡仁临床应用疗效显著,还具有抗肿瘤、抗炎、镇痛、抗菌、提高机体免疫、降血糖和调血脂等药理活性。为进一步深入研究及充分开发利用薏苡仁,将从化学成分和药理活性两个方面进行综述。 展开更多
关键词 薏苡仁 化学成分 药理活性 抗肿瘤
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薏苡仁的药理作用研究进展 被引量：73
3
作者 刘雨晴 梁婧 +3 位作者 杨梓晨 刘宝全 金黎明 胡文忠 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第20期10678-10678,10686,共2页
综述了薏苡仁的营养成分、药理作用及应用前景,为薏苡仁的进一步开发和利用提供参考。
关键词 薏苡仁 营养成分 药理作用
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薏苡仁历史应用概况及现代研究 被引量：72
4
作者 罗云云 杜伟锋 +4 位作者 康显杰 赵金凯 应泽茜 杨柳 葛卫红 《中华中医药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2018年第12期5666-5673,共8页
薏苡仁在我国分布广泛,是我国的传统中药,在药食两用方面发挥着越来越突出的作用,但目前对薏苡仁的基础研究尚不深入,缺乏本草考证及炮制加工理论的研究,笔者查阅了相关医药古籍,并检索了近年来国内外医药学期刊,进行归纳、整理和分析,... 薏苡仁在我国分布广泛,是我国的传统中药,在药食两用方面发挥着越来越突出的作用,但目前对薏苡仁的基础研究尚不深入,缺乏本草考证及炮制加工理论的研究,笔者查阅了相关医药古籍,并检索了近年来国内外医药学期刊,进行归纳、整理和分析,对薏苡仁名称、历史概况、种源、产地分布、炮制方法、主要成分、药理研究和临床应用等方面进行了系统性综述,以期能在薏苡仁药食两用方面得到更加合理地开发与应用。 展开更多
关键词 薏苡仁 药食两用 历史应用 现代研究
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薏苡仁有效成分研究进展 被引量：41
5
作者 金黎明 刘垠孜 +3 位作者 赵晓蕾 王小瑜 刘宝全 胡文忠 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2011年第10期5734-5734,5750,共2页
综述了薏苡仁的有效成分研究进展,为薏苡仁的进一步开发和利用提供了参考。
关键词 薏苡仁 有效成分 研究进展
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响应面试验优化青稞麸皮薏仁红曲霉发酵工艺 被引量：35
6
作者 蒲立柠 陈光静 阚建全 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第2期264-270,共7页
为优化青稞麸皮薏仁红曲霉发酵工艺,提高发酵产物中降脂活性物质的含量,以青稞麸皮和薏仁(质量比1∶1)为发酵底物,以紫色红曲霉菌(CICC.5046)为发酵菌种,以Monacolin K产量为评价指标,采用固态发酵工艺技术,在单因素试验的基础上,利用... 为优化青稞麸皮薏仁红曲霉发酵工艺,提高发酵产物中降脂活性物质的含量,以青稞麸皮和薏仁(质量比1∶1)为发酵底物,以紫色红曲霉菌(CICC.5046)为发酵菌种,以Monacolin K产量为评价指标,采用固态发酵工艺技术,在单因素试验的基础上,利用响应面优化设计,探究红曲霉固态发酵的最佳工艺条件,研究主要生理活性物质在发酵过程中的变化。结果表明,通过单因素试验筛选出发酵温度、接种量和装料量为影响Monacolin K产量的主要因素,响应面优化得出最佳工艺条件为发酵温度29℃、接种量8%、装料量40 g(250 m L烧杯为发酵容器)、初始含水量60%、发酵时间12 d,此时Monacolin K产量为110.556 mg/kg。在发酵过程中,可溶性多糖、总黄酮和β-葡聚糖含量减少,Monacolin K、色素和可溶性多酚含量增加,总体上降脂活性物质增加更多。 展开更多
关键词 青稞麸皮 薏仁 红曲霉菌 MONACOLINK 响应面
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薏苡仁的化学成分及质量控制研究进展 被引量：22
7
作者 田洪星 郑晓霞 +1 位作者 胡蝶 徐剑 《贵州农业科学》 CAS 2017年第7期82-87,共6页
为薏苡仁化学成分的深入研究及其资源开发利用提供参考,对薏苡仁的脂肪酸及酯类、薏苡素、多糖类、低聚糖类、黄酮类、糖蛋白类、甾醇类、内酰胺类等主要化学成分和薄层色谱法、分光光度法、液相色谱法、液相质谱联用法、红外光谱法、... 为薏苡仁化学成分的深入研究及其资源开发利用提供参考,对薏苡仁的脂肪酸及酯类、薏苡素、多糖类、低聚糖类、黄酮类、糖蛋白类、甾醇类、内酰胺类等主要化学成分和薄层色谱法、分光光度法、液相色谱法、液相质谱联用法、红外光谱法、指纹图谱法、生物效价法、分子生物技术法等质量控制方法进行综述,并对存在的问题进行分析,提出了今后研究的方向。 展开更多
关键词 薏苡仁 化学成分 质量控制
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薏苡仁功能活性成分的研究进展 被引量：22
8
作者 赵婕 王明力 +1 位作者 汤翠 闫岩 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第18期374-377,383,共5页
薏苡仁中富含不饱和脂肪酸和多种活性成分,是一种集营养、保健于一体的药食两用佳品。本文综述了薏苡仁的营养价值、功能特性和保健性能,讨论了近年来对薏苡主要活性成分的研究结果,并对其开发应用进行了展望。
关键词 薏苡仁 活性成分 功能特性
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脾虚湿阻证动物免疫水平改变及薏苡仁作用机制探讨 被引量：21
9
作者 韩晓春 季旭明 +4 位作者 赵海军 张亚楠 于婉晨 李洪雷 王世军 《中华中医药学刊》 CAS 北大核心 2018年第11期2582-2586,共5页
目的：探讨脾虚湿阻证动物免疫水平变化及薏苡仁不同组分健脾利湿作用机制。方法：薏苡仁不同组分干预脾虚湿浊证动物模型,比较其免疫球蛋白IgA、IgG变化情况;并采用基因芯片对其空肠差异基因进行检测,对差异基因进行富集分析,获得Immun... 目的：探讨脾虚湿阻证动物免疫水平变化及薏苡仁不同组分健脾利湿作用机制。方法：薏苡仁不同组分干预脾虚湿浊证动物模型,比较其免疫球蛋白IgA、IgG变化情况;并采用基因芯片对其空肠差异基因进行检测,对差异基因进行富集分析,获得Immune Response功能注释到的差异基因后,对相关差异基因进行主成分分析和聚类分析。结果：模型和对照组体质量、白蛋白水平降低且差异具有统计学意义（P〈0.05）;多糖、蛋白和油组白蛋白水平有所提高且达到正常对照水平（P〉0.05）;模型组IgA、IgG下降,与对照组相比差异具有统计学意义（P〈0.05）;各组分治疗后IgA、IgG水平上升,与模型组比较差异具有统计学意义（P〈0.05）;对基因芯片进行分析后显示,Immune Response共获得差异基因28个,以累积贡献率〉85%为依据,共获得3个主成分,模型组对照组区分程度良好;各组分治疗后差异基因改善明显,尤其是油、多糖、淀粉和水煎液组,蛋白组对免疫功能调节作用较弱,更接近与模型组;聚类分析也显示,多糖、水煎液、油和正常对照更接近与一类,而蛋白组和模型组更接近与一类;作用的主要基因为Ccl7、Azgp1、Ccr7、Zap70、Tnfsf9、Lat、Lax1、Bpi、Ccl21、Plscr1、Cxcl10、Cxcl9、Tnfsf8。结论：脾虚湿阻证大鼠免疫水平降低,薏苡仁各拆分组分均具有健脾利湿作用,油功效最为显著,其机制与趋化因子和抑癌因子有关。 展开更多
关键词 脾虚湿阻证 薏苡仁 健脾利湿 差异基因 免疫反应
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水提醇沉法提取薏米多糖及其对羟自由基的清除作用 被引量：21
10
作者 闫旭宇 李玲 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第18期1-5,共5页
以薏米为原料,利用超声辅助水提醇沉法提取薏米多糖,通过正交试验设计优化薏米多糖的提取工艺条件,并对薏米多糖的抗氧化性进行研究。结果表明,薏米多糖提取的最佳工艺条件为:提取时间为2h,提取温度为75℃,pH值为5,料液比为1∶20(g/mL)... 以薏米为原料,利用超声辅助水提醇沉法提取薏米多糖,通过正交试验设计优化薏米多糖的提取工艺条件,并对薏米多糖的抗氧化性进行研究。结果表明,薏米多糖提取的最佳工艺条件为:提取时间为2h,提取温度为75℃,pH值为5,料液比为1∶20(g/mL),此时薏米多糖得率为1.56%。在相同的质量浓度下,所提取的薏米多糖对羟自由基具有一定的清除能力,但效果弱于抗坏血酸。 展开更多
关键词 薏米 多糖 提取优化 抗氧化性 抗坏血酸
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薏米荞麦复合饮料的研制 被引量：20
11
作者 石启龙 赵亚 +2 位作者 杨晓丽 王锡海 郑亚琴 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期108-112,共5页
以料水比、温度、加酶量为试验因素,以DE值为试验指标,确定了薏米水解的工艺参数;以料水比、温度、时间为试验因素,以可溶性固形物含量为试验指标,确定了荞麦浸提的工艺参数;以薏米汁、荞麦汁、果葡糖浆、柠檬酸、水为试验因素,以感官... 以料水比、温度、加酶量为试验因素,以DE值为试验指标,确定了薏米水解的工艺参数;以料水比、温度、时间为试验因素,以可溶性固形物含量为试验指标,确定了荞麦浸提的工艺参数;以薏米汁、荞麦汁、果葡糖浆、柠檬酸、水为试验因素,以感官质量评价为试验指标,通过混料设计确定了饮料最佳配方;以瓜尔豆胶、黄原胶、海藻酸钠和单甘酯为试验因素,以饮料黏度、离心分离率、静置分层率为试验指标,采用正交试验确定了谷物饮料的最适稳定剂组成及其质量分数。结果表明:薏米水解工艺为,料水比(g∶mL)1∶10、温度50℃、加酶量0.006 g/g;荞麦浸提工艺为,料水比(g∶mL)1∶10、温度80℃、时间60 min;复合饮料配方为,薏米汁30%、荞麦汁5%、果葡糖浆5%、水60%;谷物饮料最适稳定剂组成及其质量分数为,瓜尔豆胶0.06%、黄原胶0.05%、海藻酸钠0.06%、单甘酯0.30%。 展开更多
关键词 薏米 荞麦 复合饮料 混料设计 稳定剂
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超声波提取薏苡仁中总黄酮工艺及抗氧化活性的研究 被引量：20
12
作者 李志 《四川理工学院学报（自然科学版）》 CAS 2019年第1期16-23,共8页
采用响应面法优化了薏苡仁中黄酮的超声波辅助乙醇提取工艺,同时对薏苡仁总黄酮的抗氧化活性进行了测定。在单因素试验的基础上,选取乙醇浓度、超声时间、料液比、超声功率为影响因素,根据Box-Benhnken中心组合试验设计原理设计四因素... 采用响应面法优化了薏苡仁中黄酮的超声波辅助乙醇提取工艺,同时对薏苡仁总黄酮的抗氧化活性进行了测定。在单因素试验的基础上,选取乙醇浓度、超声时间、料液比、超声功率为影响因素,根据Box-Benhnken中心组合试验设计原理设计四因素三水平试验,以黄酮得率为响应值进行响应面分析。研究结果表明,薏苡仁总黄酮的最佳提取工艺条件为乙醇浓度85%、超声时间40 min、料液比1∶25(g:m L)、超声功率250 W。在此条件下,薏苡仁总黄酮提取得率为0. 53%,而所建模型的预测值为0. 57%,两者基本吻合,表明数学模型与实际情况能较好拟合。研究还发现薏苡仁总黄酮对DPPH自由基具有良好的清除作用,同时具有较强的抗氧化能力,两方面的活性强度都与薏苡仁总黄酮质量浓度呈量效关系。 展开更多
关键词 薏苡仁 总黄酮 乙醇提取 超声波辅助 响应面法 抗氧化活性
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薏苡仁的营养成分和生物活性研究进展 被引量：18
13
作者 王辰 刘虹 +3 位作者 陈雁 高梦祥 覃尔岱 覃瑞 《农产品加工》 2019年第6期62-65,共4页
薏苡在我国广泛种植,是一种兼具营养与药用价值的两用作物。根据国内外发表的文献,综述了薏苡仁中主要营养成分和生物活性成分,证明薏苡仁在药物及保健食品等方面都具备深入开发的价值。
关键词 薏苡仁 营养成分 生物活性 研究进展
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响应面法协同正交试验设计优化薏苡仁多糖提取工艺研究 被引量：16
14
作者 罗云云 杜伟锋 +3 位作者 应泽茜 赵金凯 杨柳 葛卫红 《中华中医药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第10期4847-4851,共5页
目的:确定薏苡仁多糖最佳提取工艺。方法:在单因素试验和正交设计的基础上,应用Box-Behnken中心组合试验设计和响应面(RSM)分析法,以薏苡仁多糖得率为响应值绘制响应面图和等高线图,回归分析薏苡仁多糖提取的影响因素,优选薏苡仁多糖提... 目的:确定薏苡仁多糖最佳提取工艺。方法:在单因素试验和正交设计的基础上,应用Box-Behnken中心组合试验设计和响应面(RSM)分析法,以薏苡仁多糖得率为响应值绘制响应面图和等高线图,回归分析薏苡仁多糖提取的影响因素,优选薏苡仁多糖提取工艺。结果:正交设计与响应面法优化结果接近,所得薏苡仁多糖的最佳提取条件为:水浸提时间75min,水提取温度92℃,料液比(g/L)5∶1。结论:此方法对薏苡仁多糖提取条件的优化合理可行,为简化薏苡仁提取工艺以及提高薏苡仁多糖得率提供了依据,且预测性良好。 展开更多
关键词 薏苡仁 多糖 响应面法 提取工艺
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薏仁米储藏过程中陈化机理的研究 被引量：16
15
作者 杨凤仪 卢红梅 +4 位作者 陈莉 代来鑫 常冬妹 白成松 贾青慧 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2016年第4期48-55,共8页
以兴仁薏仁米为试材,采用厚度为0.08 mm的PE自封袋包装,研究其在温度4~24℃、相对湿度74%~86%储藏条件下感官、理化、微生物、菌落总数、脂肪酸组成及含量、挥发性物质组成及含量和生化指标的变化。结果表明,随着储藏时间的延长,薏仁米... 以兴仁薏仁米为试材,采用厚度为0.08 mm的PE自封袋包装,研究其在温度4~24℃、相对湿度74%~86%储藏条件下感官、理化、微生物、菌落总数、脂肪酸组成及含量、挥发性物质组成及含量和生化指标的变化。结果表明,随着储藏时间的延长,薏仁米色泽逐渐变暗变黄,储藏60 d时开始出现哈败味,形态变化从储藏120 d开始,时间越长薏仁米长虫现象越明显,劣变及哈败味越严重;薏仁米在储藏过程中,水分含量基本保持不变;脂肪酸值、过氧化值和菌落总数总体呈上升趋势,与之对应的薏仁米长虫、劣变及哈败味越严重;饱和脂肪酸含量呈上升趋势,不饱和脂肪酸含量呈下降趋势;丙二醛含量与过氧化物酶活性呈负相关关系。从薏仁米储藏期间感官及理化性质变化,结合挥发性物质与理化、生化指标的相关性分析得出:薏仁米储藏过程中的陈化主要与醇类、酯类物质的氧化、分解,醛类、酸类物质的形成相关,也与脂类氧化降解密切相关。脂肪酸值与过氧化值可作为判断薏仁米陈化的主要指标。 展开更多
关键词 薏仁米 陈化机理 品质变化 储藏
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薏仁米贮藏过程中油脂氧化规律及原因探究 被引量：16
16
作者 李永富 张晶晶 +2 位作者 史锋 黄金荣 陈正行 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第10期48-55,共8页
为了探究贮藏期间薏仁米的油脂氧化指标变化的规律及原因,分别采用真空和自封袋包装薏仁米,并在37℃生化培养箱中贮藏8周,贮藏期间定时监测脂肪酸值(AV)、过氧化值(POV)和己醛含量等指标的变化规律。另外,通过检测烷基自由基(R·)... 为了探究贮藏期间薏仁米的油脂氧化指标变化的规律及原因,分别采用真空和自封袋包装薏仁米,并在37℃生化培养箱中贮藏8周,贮藏期间定时监测脂肪酸值(AV)、过氧化值(POV)和己醛含量等指标的变化规律。另外,通过检测烷基自由基(R·)信号强度、脂肪相关酶活性等指标来探究油脂氧化的规律及原因。结果表明:无论是在真空还是自封袋包装下,薏仁米均会发生油脂的氧化反应,且随贮藏时间的延长氧化程度逐渐增强,但真空包装下薏仁米的劣变程度较自封袋包装的低。两种包装下薏仁米易发生油脂氧化劣变的主要原因是R·信号强度、内源脂肪酶和脂肪氧化酶的活性,除此之外,还与其脂肪酸组成、高活性二价金属元素含量较高等因素有关。 展开更多
关键词 薏仁米 贮藏 油脂氧化 规律 原因
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薏仁饼干制作配方的研究 被引量：16
17
作者 李志 徐俐 冯佳佳 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2017年第3期86-90,共5页
以薏仁粉和低筋蛋糕粉为原料,采用感官评价与质构仪测定的方法,通过单因素和正交试验研究了薏仁粉添加量、黄油添加量、糖粉添加量和水的用量对薏仁饼干感官评分与酥脆性的影响,结果表明,薏仁饼干的最佳配方参数为:薏仁粉添加量20 g、... 以薏仁粉和低筋蛋糕粉为原料,采用感官评价与质构仪测定的方法,通过单因素和正交试验研究了薏仁粉添加量、黄油添加量、糖粉添加量和水的用量对薏仁饼干感官评分与酥脆性的影响,结果表明,薏仁饼干的最佳配方参数为:薏仁粉添加量20 g、黄油添加量35 g、糖粉添加量35 g、水的用量为60 g,烘烤条件为面火195℃、底火165℃、烘烤时间为10 min。按此最佳配方制作的薏仁饼干口感酥脆、风味独特、品质优良。 展开更多
关键词 薏苡仁 正交试验 饼干 焙烤 质构
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薏米及薏米糠氨基酸组成分析及营养评价 被引量：16
18
作者 贾青慧 陈莉 +1 位作者 王珍 何发军 《食品工业》 CAS 北大核心 2017年第4期185-188,共4页
在对薏米及薏米糠氨基酸含量及组成分析的基础上,应用氨基酸比值系数法,以全鸡蛋蛋白为标准蛋白,以WHO/FAO氨基酸参考模式为评价标准,对薏米及薏米糠中蛋白质营养价值进行了评价,并与其它高蛋白食物进行比较。结果表明,薏米及薏米糠蛋... 在对薏米及薏米糠氨基酸含量及组成分析的基础上,应用氨基酸比值系数法,以全鸡蛋蛋白为标准蛋白,以WHO/FAO氨基酸参考模式为评价标准,对薏米及薏米糠中蛋白质营养价值进行了评价,并与其它高蛋白食物进行比较。结果表明,薏米及薏米糠蛋白含量与鸡蛋、核桃相当,高于牛乳;氨基酸种类齐全,包括8种人体必需氨基酸,各必需氨基酸含量和花生相当,高于核桃、大豆和鸡蛋;薏米中赖氨酸为第一限制级氨基酸,薏米糠中蛋氨酸+胱氨酸为第一限制级氨基酸;用必需氨基酸指数表征薏米为可用蛋白源,薏米糠为良好蛋白源;薏米氨基酸比值系数分为36.88,薏米糠氨基酸比值系数分为72.88,薏米糠中氨基酸较薏米中氨基酸更接近标准模式,营养价值更高,具有较大开发价值。 展开更多
关键词 薏米 薏米糠 蛋白质 氨基酸 营养评价
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薏米的成分分析 被引量：16
19
作者 杨梓晨 梁婧 +4 位作者 刘雨晴 刘宇桐 马堃 金黎明 胡文忠 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2011年第2期756-756,758,共2页
[目的]对市售薏米的成分进行分析,为薏米的开发利用提供参考。[方法]用常规方法测定薏米各成分含量。[结果]薏米中水分、灰分、脂肪、纤维和蛋白质的含量分别为10.73%、1.64%、5.56%、0.44%和14.26%。Zn、Fe、Ca、Mg、Cu 5种微量元素的... [目的]对市售薏米的成分进行分析,为薏米的开发利用提供参考。[方法]用常规方法测定薏米各成分含量。[结果]薏米中水分、灰分、脂肪、纤维和蛋白质的含量分别为10.73%、1.64%、5.56%、0.44%和14.26%。Zn、Fe、Ca、Mg、Cu 5种微量元素的含量分别为43.24、212.90、749.00、1 193.60、11.70μg/g。[结论]薏米中营养成分含量丰富,这为薏米的进一步开发提供了理论根据。 展开更多
关键词 薏米 成分分析 微量元素
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薏仁的化学成分及其应用研究 被引量：15
20
作者 刘星 王正武 《食品与药品》 CAS 2014年第2期129-133,共5页
总结了薏仁中油类、糖类、蛋白质、矿物质等成分的研究成果,概述了薏仁在医药、化妆品行业及食品加工、保健食品领域的应用。
关键词 薏仁 化学成分 应用
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