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酱腌菜天然防腐保鲜剂的研发 被引量:9
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作者 余毅 王晶 +1 位作者 叶传发 朱如慧 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2009年第1期126-128,共3页
随着人们对健康意识的提高,人们对防腐剂的要求也不再仅限于安全和无毒,而是营养化和功能化。复配型天然防腐保鲜剂的研发和利用也已成为食品工业中的一个热点。本文主要阐述了天然防腐保鲜剂的研究进展及现状,并对天然复配型防腐剂的... 随着人们对健康意识的提高,人们对防腐剂的要求也不再仅限于安全和无毒,而是营养化和功能化。复配型天然防腐保鲜剂的研发和利用也已成为食品工业中的一个热点。本文主要阐述了天然防腐保鲜剂的研究进展及现状,并对天然复配型防腐剂的开发前景进行了分析和展望。同时,对研发酱腌菜天然保鲜剂的历程进行简单的综述,选用肉桂提取物作为复配原料的主要成分,不仅可以起到抑菌的效果,而且肉桂提取物特有的风味对调味料起到增香、增鲜的效果。复配壳聚糖、柠檬酸、茶多酚等多种天然活性成分研发出酱腌菜天然防腐保鲜剂,在明确研发目的和意义的基础上历经数年反复试验确定配方组成。不仅解决了酱腌菜制作和保存过程中遇到的防腐难题,更大大降低了企业的成本,保持了酱腌菜原有的风味,其安全性,高效性,方便性对增强企业及产品竞争都具有极为重要的意义。 展开更多
关键词 天然防腐保鲜剂 酱腌菜 肉桂提取物 研发
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肉桂提取物及其活性成分对2型糖尿病改善作用的研究进展 被引量:8
2
作者 王佰涛 杨文玲 +2 位作者 陈国参 刘德海 杨书豪 《中国现代应用药学》 CAS CSCD 北大核心 2021年第10期1269-1274,共6页
糖尿病作为一种复杂的代谢疾病,严重威胁着人类的健康,而2型糖尿病因其发病原因复杂,一直以来备受关注。现代研究发现肉桂提取物及其活性成分具有抗菌、抗肿瘤等多种药理作用,药用价值极高,对2型糖尿病可以产生很好的改善作用,能够从多... 糖尿病作为一种复杂的代谢疾病,严重威胁着人类的健康,而2型糖尿病因其发病原因复杂,一直以来备受关注。现代研究发现肉桂提取物及其活性成分具有抗菌、抗肿瘤等多种药理作用,药用价值极高,对2型糖尿病可以产生很好的改善作用,能够从多方面改善2型糖尿病的症状,临床研究表明肉桂提取物及其活性成分对于改善胰岛素抵抗和脂质代谢紊乱效果良好。本文将结合肉桂提取物及其活性成分的临床研究和基础研究从降血糖、抑制糖基化终产物形成、阻止糖尿病并发症等方面对其改善作用进行论述,以期为肉桂提取物及其活性成分在临床上对2型糖尿病的治疗提供帮助。 展开更多
关键词 2型糖尿病 肉桂提取物 糖基化终产物 改善作用
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肉桂提取物对实验性前列腺增生的研究 被引量:6
3
作者 马松涛 辛志伟 朱军 《四川生理科学杂志》 2008年第4期168-169,共2页
目的:研究肉桂提取物对实验性小鼠前列腺增生的作用。方法:实验采用注射丙酸睾丸酮诱导的小鼠前列腺增生的模型,每日一次灌胃给予不同剂量的肉桂提取物,以保列治(BLT)作为阳性药组,分别观察小鼠前列腺腺体的湿重和前列腺指数。结果:与... 目的:研究肉桂提取物对实验性小鼠前列腺增生的作用。方法:实验采用注射丙酸睾丸酮诱导的小鼠前列腺增生的模型,每日一次灌胃给予不同剂量的肉桂提取物,以保列治(BLT)作为阳性药组,分别观察小鼠前列腺腺体的湿重和前列腺指数。结果:与模型组相比,肉桂提取物大、中、小剂量组和保列治组对小鼠前列腺湿重及前列腺指数均有明显降低。结论:肉桂提取物具有明显抑制前列腺增生的作用。 展开更多
关键词 肉桂 前列腺增生 前列腺指数
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肉桂萃取物的抑菌活性及其石油醚萃取物对水稻恶苗病抑菌机理研究 被引量:6
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作者 赵鑫 王文萱 +1 位作者 李云鹏 李晨 《中国植保导刊》 北大核心 2021年第9期15-21,共7页
为了探讨肉桂萃取物的抑菌活性及活性部位的抑菌机理,以菌丝生长速率法测定各萃取物对水稻恶苗病菌、黄瓜枯萎病病菌、稻瘟病病菌、白菜黑斑病病菌、番茄早疫病病菌的抑菌活性,并用抑菌活性较高的石油醚萃取物对水稻恶苗病病菌的毒力进... 为了探讨肉桂萃取物的抑菌活性及活性部位的抑菌机理,以菌丝生长速率法测定各萃取物对水稻恶苗病菌、黄瓜枯萎病病菌、稻瘟病病菌、白菜黑斑病病菌、番茄早疫病病菌的抑菌活性,并用抑菌活性较高的石油醚萃取物对水稻恶苗病病菌的毒力进行测定,观测其对菌丝生长形态、细胞膜透性和物质合成与代谢的影响。结果表明,肉桂提取物质量浓度为10 mg/mL时,其石油醚、乙酸乙酯、正丁醇3种萃取物和水相萃余物对5种植物病原真菌表现出不同的抑菌活性。其中石油醚萃取物对5种病原真菌菌丝生长的抑制作用较强,对水稻恶苗病病菌菌丝生长的抑制活性最高,抑制率为51.84%;其对水稻恶苗病病菌菌丝生长和孢子萌发的EC50分别为7.92 mg/mL和15.21 mg/mL。扫描电镜下观察到石油醚萃取物处理后的水稻恶苗病病菌菌丝发生畸形、皱缩现象;并且随着质量浓度增加,菌丝相对电导率和丙二醛含量逐渐增加;而菌丝体内可溶性蛋白和可溶性糖含量逐渐减少。 展开更多
关键词 肉桂萃取物 抑菌活性 抑菌机理 水稻恶苗病菌
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肉桂提取物对2型糖尿病患者空腹血糖的影响 被引量:5
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作者 陆婷 盛宏光 《江苏大学学报(医学版)》 CAS 2013年第1期46-48,52,共4页
目的:探讨肉桂提取物作为补充性用药对2型糖尿病治疗的效果。方法:采用随机双盲法将43例2型糖尿病患者,随机分为两组。肉桂组23例,口服肉桂提取物120 mg/d,安慰剂组20例口服安慰剂120 mg/d。每组均服用12周。治疗前后,分别测定两组空腹... 目的:探讨肉桂提取物作为补充性用药对2型糖尿病治疗的效果。方法:采用随机双盲法将43例2型糖尿病患者,随机分为两组。肉桂组23例,口服肉桂提取物120 mg/d,安慰剂组20例口服安慰剂120 mg/d。每组均服用12周。治疗前后,分别测定两组空腹血糖(FBG)、糖化血红蛋白(HbA1c)、血脂、血肌酐及转氨酶。结果:肉桂组在降低FBG、HbA1c、三酰甘油水平方面明显优于安慰剂组(P<0.01),而高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、天冬氨酸转氨酶(AST)、血肌酐差异无统计学意义。安慰剂组总胆固醇、ALT明显上升(P<0.05)。结论:肉桂提取物有助于改善2型糖尿病患者血糖、HbA1c及三酰甘油水平,且不良反应少。 展开更多
关键词 肉桂提取物 2型糖尿病 空腹血糖 糖化血红蛋白
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肉桂提取物浸渍处理对冷藏预制小黄鱼品质的影响
6
作者 李瑞琳 陆健航 +3 位作者 陈凤美 刘宇 张宾 姜维 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第23期349-357,共9页
本论文采用肉桂提取物浸渍处理预制小黄鱼,评价其改善预制小黄鱼冷藏过程中品质劣变的效果。研究了肉桂提取物浸渍处理实验(CE)组和蒸馏水浸渍对照(CK)组预制小黄鱼在4℃下贮藏14 d过程中挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB... 本论文采用肉桂提取物浸渍处理预制小黄鱼,评价其改善预制小黄鱼冷藏过程中品质劣变的效果。研究了肉桂提取物浸渍处理实验(CE)组和蒸馏水浸渍对照(CK)组预制小黄鱼在4℃下贮藏14 d过程中挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)含量、菌落总数(total viable count,TVC)、K值、感官评定、pH、质构、色差、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)含量、总巯基含量、十二烷基硫酸钠-凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)及肌肉组织微观结构等变化。结果表明:CK组TVB-N含量在第12 d时达到31.85 mg/100 g,超过合格品的限量要求,而CE组在第14 d时未超过30 mg/100 g。在第10 d时CK组TVC和K值分别为7.65 lg CFU/g和59.82%,超过了合格水产品限量要求(7.00 lg CFU/g),此时CE组TVC和K值分别为6.42 lg CFU/g和40.65%,仍符合合格水产品限量要求,有效延缓了TVC和K值的增加。在第14 d时,CE组的TBA含量和pH低于CK组,且感官评分、总巯基含量、硬度、粘附性和咀嚼性优于CK组,未显著影响其弹性和胶粘性(P>0.05),保持了肌肉组织结构的完整性。因此,肉桂提取物浸渍处理改善了预制小黄鱼冷藏过程中新鲜度、质构、感官、脂质氧化以及蛋白质氧化和分解,延缓品质劣变。本研究为调控预制小黄鱼品质、保障产品安全性及延长产品货架期提供技术和数据支撑。 展开更多
关键词 预制小黄鱼 品质 新鲜度 氧化 冷藏 微观组织 肉桂提取物
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肉桂游离酚提取物改善非酒精性肝细胞脂肪变性的活性研究 被引量:4
7
作者 李会鹏 庞道睿 +5 位作者 刘瑶瑶 邢东旭 钟赛意 黎尔纳 廖森泰 邹宇晓 《南方农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第3期879-890,共12页
【目的】分析云野肉桂中不同存在形式酚类物质的含量,并探究其不同存在形式酚类提取物对非酒精性脂肪肝(Non-alcoholic fatty liver disease,NAFLD)的影响,为热带亚热带植物肉桂资源的深加工及相关功能性食品的开发和利用提供理论依据... 【目的】分析云野肉桂中不同存在形式酚类物质的含量,并探究其不同存在形式酚类提取物对非酒精性脂肪肝(Non-alcoholic fatty liver disease,NAFLD)的影响,为热带亚热带植物肉桂资源的深加工及相关功能性食品的开发和利用提供理论依据。【方法】用福林酚法及硼氢化钠—四氯对苯醌法分析肉桂中不同存在形式的酚类物质及黄酮类物质的含量;体外以游离脂肪酸诱导剂(油酸钠∶棕榈酸=2∶1)诱导HepG2细胞为模型,分析不同浓度的肉桂游离酚/结合酚提取物对NAFLD细胞模型脂滴形成及甘油三酯(TG)含量的影响;体内以高脂饮食结合链脲佐菌素诱导的NAFLD小鼠为模型,探究体外筛选的强活性酚类提取物对小鼠血脂及肝脏中TG和游离脂肪酸含量的影响。【结果】肉桂多酚主要以游离酚(55.99±0.45 mg GAE/g)的形式存在,含有一定比例的结合酚(3.21±0.12 mg GAE/g),其中黄酮类物质(46.49±4.75 mg CE/g)是肉桂的主要酚类物质之一。云野肉桂游离酚提取物可有效降低NAFLD细胞模型胞内TG的水平。与模型组相比,经中和高剂量的肉桂游离酚提取物作用后,细胞内TG含量显著降低(P<0.05,下同),分别降低17.07%和26.83%,而结合酚提取物作用后细胞内TG水平与模型组相比无显著差异(P>0.05)。动物试验结果表明,高剂量的游离酚提取物干预后,不仅可以显著降低小鼠血清中TG、胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量,还能显著降低小鼠肝脏中TG和游离脂肪酸含量,分别降低42.21%和22.22%。液相色谱串联质谱(LC-MS/MS)分析结果表明,肉桂游离酚提取物主要由原花青素C1、原花青素B2、原花青素A2、原花青素B3和原花青素B1等物质组成。【结论】肉桂游离酚提取物对NAFLD可能具有较好的改善作用,且原花青素类物质可能是发挥改善肝细胞脂肪变性作用的主要物质基础。 展开更多
关键词 肉桂提取物 多酚 脂肪变性 NAFLD细胞模型 小鼠
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肉桂提取物与抗阻运动对肥胖大鼠心肌线粒体功能的保护作用
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作者 朱凯 秦小鹏 《分子植物育种》 CAS 北大核心 2024年第21期7206-7214,共9页
本研究探讨了肉桂提取物联合抗阻运动对肥胖大鼠心肌线粒体功能和炎症反应的影响。通过对大鼠进行高脂饮食诱导肥胖模型,并结合抗阻运动和肉桂提取物干预,检测其心肌损伤、抗氧化和抗炎反应。结果显示,与对照组相比,肥胖大鼠的血清总胆... 本研究探讨了肉桂提取物联合抗阻运动对肥胖大鼠心肌线粒体功能和炎症反应的影响。通过对大鼠进行高脂饮食诱导肥胖模型,并结合抗阻运动和肉桂提取物干预,检测其心肌损伤、抗氧化和抗炎反应。结果显示,与对照组相比,肥胖大鼠的血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-c)水平显著升高,高密度脂蛋白胆固醇(HDL-c)水平显著降低。肉桂提取物联合抗阻运动显著改善了这些血脂指标,减轻了肝脏脂质积累,纠正了肥胖大鼠的血脂代谢异常。此外,肉桂提取物联合抗阻运动显著提高了肥胖大鼠的心脏功能,减少了心肌细胞凋亡,降低了心肌中的氧化应激水平,增强了抗氧化酶活性。该联合干预还显著降低了心肌中的炎症因子(TNF-α,IL-1β,IL-6和CRP)水平,抑制了p38 MAPK的磷酸化,促进了心肌线粒体功能相关基因NRF1和TFAM的表达。综上所述,肉桂提取物联合抗阻运动通过改善血脂代谢,减轻氧化应激和炎症反应,显著保护了肥胖大鼠的心肌线粒体功能,具有潜在的应用价值。 展开更多
关键词 肉桂提取物 抗阻运动 肥胖 心肌线粒体功能 炎症反应 氧化应激 心脏保护
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复合保鲜剂对鲜湿米粉防腐保鲜效果研究 被引量:3
9
作者 刘瑾瑾 朱思明 《粮食与油脂》 北大核心 2022年第10期79-83,共5页
为了延长鲜湿米粉的货架期,制备了一种新型的鲜湿米粉复合保鲜剂,并以单因素试验为基础,通过响应面法研究了不同添加量的乳酸链球菌(nisin)、肉桂提取液及丁香提取液对米粉品质的影响,筛选出了最佳保鲜剂配方。结果表明:以200 mL 15 g/... 为了延长鲜湿米粉的货架期,制备了一种新型的鲜湿米粉复合保鲜剂,并以单因素试验为基础,通过响应面法研究了不同添加量的乳酸链球菌(nisin)、肉桂提取液及丁香提取液对米粉品质的影响,筛选出了最佳保鲜剂配方。结果表明:以200 mL 15 g/L的壳聚糖溶液为基础保鲜剂组分,添加nisin 0.03 g、质量浓度100 g/L的肉桂提取液3.28 mL、质量浓度100 g/L的丁香提取液3.2 mL制备的鲜湿米粉复合保鲜剂可以极大延长鲜湿米粉的货架期,与对照组相比,保质期延长至少21 d,可为鲜湿米粉的保鲜提供技术参考。 展开更多
关键词 鲜湿米粉 乳酸链球菌素 肉桂提取液 丁香提取液 防腐 保鲜 货架期
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乙酸钠协同桂皮提取液对微冻猪肉保鲜效果的影响 被引量:3
10
作者 王凯丽 李向月 +2 位作者 陈锐颖 党晓燕 朱迎春 《肉类研究》 北大核心 2017年第5期27-32,共6页
为延长猪肉货架期,提高其食用安全品质,将新鲜猪肉分别用2%乙酸钠和2%乙酸钠+5.6%桂皮提取液(均为质量分数)浸渍后托盘包装,于-3℃的冷库中微冻贮存,考察保鲜剂对微冻猪肉感官品质、微生物品质和理化品质的影响。结果表明:猪肉经2%乙酸... 为延长猪肉货架期,提高其食用安全品质,将新鲜猪肉分别用2%乙酸钠和2%乙酸钠+5.6%桂皮提取液(均为质量分数)浸渍后托盘包装,于-3℃的冷库中微冻贮存,考察保鲜剂对微冻猪肉感官品质、微生物品质和理化品质的影响。结果表明:猪肉经2%乙酸钠浸渍后可以延缓微生物的生长繁殖,抑制蛋白质分解和脂肪氧化,较好地维持猪肉的品质特性,而乙酸钠与桂皮提取液协同作用的保鲜效果更佳。通过理化、微生物及感官品质指标的综合评价,2种处理均能够在一定时间内较好地保持猪肉的新鲜度,延缓腐败变质的发生,猪肉样品的货架期分别为2%乙酸钠处理组28 d、乙酸钠+桂皮提取液处理组36 d(无菌蒸馏水处理的空白组小于20 d)。 展开更多
关键词 桂皮提取液 微冻猪肉 乙酸钠 协同 保鲜效果
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柠檬酸钠与桂皮提取物对各种革兰氏阴性食源性病原菌的抑菌效果 被引量:3
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作者 林琳 张雪婧 +4 位作者 张可星 胡伟 李伟 丁萍 崔海英 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2014年第1期77-80,共4页
以乙醇为提取物,提取桂皮中的有效成分。首先测定了其对各种食源性病原菌的杀菌效果,接着观察了该提取物和柠檬酸钠协同作用下,对几种革兰氏阴性食源性病原菌的杀菌效果。结果表明,对于金黄色葡萄球菌等革兰氏阳性食源性病原菌,桂皮提... 以乙醇为提取物,提取桂皮中的有效成分。首先测定了其对各种食源性病原菌的杀菌效果,接着观察了该提取物和柠檬酸钠协同作用下,对几种革兰氏阴性食源性病原菌的杀菌效果。结果表明,对于金黄色葡萄球菌等革兰氏阳性食源性病原菌,桂皮提取物显示了明显的抑菌效果与杀菌效果。而对大肠杆菌、沙门氏菌等革兰氏阴性食源性病原菌,则显示了较弱的抗菌效果。桂皮提取物与柠檬酸钠的并用对各种革兰氏阴性食源性病原菌均显示了明显的协同效应;对于肠出血性大肠杆菌、肠炎沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌,柠檬酸钠明显的提高了桂皮提取物的杀菌活性,显示了良好的协同效果。 展开更多
关键词 革兰氏阴性菌 桂皮提取物 柠檬酸钠 抗菌
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几种防霉剂对单个腌制咸鸭蛋的腌制效果比较 被引量:2
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作者 孙静 刘承 +1 位作者 李开耀 杜金平 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第23期8880-8887,共8页
目的研究苯甲酸钠、百部、丙酸钙、双乙酸钠、丁香提取物及肉桂提取物6种防霉剂对咸蛋裹料防霉特性和咸蛋腌制效果的影响。方法分别添加0.1%双乙酸钠、丙酸钙、苯甲酸钠、肉桂提取物、丁香提取物、百部到咸蛋裹料中,以蒸馏水为空白对照... 目的研究苯甲酸钠、百部、丙酸钙、双乙酸钠、丁香提取物及肉桂提取物6种防霉剂对咸蛋裹料防霉特性和咸蛋腌制效果的影响。方法分别添加0.1%双乙酸钠、丙酸钙、苯甲酸钠、肉桂提取物、丁香提取物、百部到咸蛋裹料中,以蒸馏水为空白对照组,接种鲜鸭蛋表面菌液均匀涂布于培养基上,37℃恒温培养30 d测定各组菌落总数,初筛出3种防霉剂,分别以黄泥腌制、不添加防霉剂的空白裹料作为对照,设置5个实验组腌制咸蛋,每7 d抽检一次霉变率、蛋内菌落总数、蛋白含盐率、蛋黄含盐率、感官评价等指标。结果各组抑菌效果有显著性差异(P<0.05):丁香提取物>肉桂提取物>苯甲酸钠>双乙酸钠>丙酸钙>百部>空白对照。优选出的丁香提取物、肉桂醛和苯甲酸钠添加到改性淀粉为主要成分的咸蛋单个腌制裹料中腌制咸蛋,丁香提取物组的蛋内菌落总数显著低于其他组(P<0.05),蛋内微生物控制在×10~2数量级内,霉变率为0;腌制35 d后蛋白含盐率低于4.5%、蛋黄含盐率高于1%,整体感观评分最优。结论防霉剂能显著降低改性淀粉单个腌制咸蛋的霉变率和蛋内菌落总数。按0.1%比例添加丁香提取物可制得与黄泥腌制效果相近的咸蛋,咸蛋整体更呈现一种宜人的丁香醇香风味。 展开更多
关键词 防霉剂 咸蛋裹料 丁香提取物 肉桂提取物 苯甲酸钠
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卤鸭腿中桂皮提取液添加工艺优化及理化品质影响 被引量:1
13
作者 钟楠 李京九 +4 位作者 王宏勋 易阳 陈碧琨 胥伟 郭丹郡 《中国调味品》 CAS 北大核心 2023年第4期37-42,49,共7页
为解决传统卤制产品品质不稳定等问题,推动卤鸭腿标准化生产的发展,该研究使用桂皮提取液替代传统桂皮香辛料,采用单因素试验和响应面实验优化酱卤鸭腿中桂皮提取液添加工艺,并对比分析桂皮香辛料与桂皮提取液卤制鸭腿的感官品质与理化... 为解决传统卤制产品品质不稳定等问题,推动卤鸭腿标准化生产的发展,该研究使用桂皮提取液替代传统桂皮香辛料,采用单因素试验和响应面实验优化酱卤鸭腿中桂皮提取液添加工艺,并对比分析桂皮香辛料与桂皮提取液卤制鸭腿的感官品质与理化品质。结果表明,当桂皮提取液与鸭肉比例为15 mL/100 g、卤制15 min时添加桂皮提取液、卤制55 min时,鸭腿的综合分最高,为0.84,鸭腿感官评分为90.24分,出品率为64.66%。在卤制结束后,使用桂皮提取液卤制的鸭腿L^(*)值、a^(*)值相较于桂皮香辛料组提升了5.62%和25.38%,剪切力下降了4.81%,TBARS值和POV相较于使用桂皮香辛料卤制的鸭腿降低了16.90%和15.94%。综上所述,在鸭腿卤制工艺中将桂皮香辛料替换为桂皮提取液能够更好地改善鸭腿的色泽、嫩度以及脂肪氧化程度,并为标准化卤制的发展提供了一定的理论依据。 展开更多
关键词 标准化生产 卤鸭腿 桂皮提取液 工艺优化 理化品质
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ε- 聚赖氨酸复合保鲜剂对鸡毛菜品质及微生物的影响 被引量:2
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作者 韩扬 朱成志 +4 位作者 李沁雨 李立 马新新 赵志军 包怡红 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第18期205-212,共8页
该研究拟考察ε-聚赖氨酸(ε-polylysine,ε-PL)复合肉桂提取物(cinnamon extract,CE)对鸡毛菜品质及微生物的影响,为嫩叶类蔬菜采后保鲜提供参考依据。响应面试验对ε-PL-CE保鲜剂进行配方优化,检测理化指标并进行微生物多样性分析。... 该研究拟考察ε-聚赖氨酸(ε-polylysine,ε-PL)复合肉桂提取物(cinnamon extract,CE)对鸡毛菜品质及微生物的影响,为嫩叶类蔬菜采后保鲜提供参考依据。响应面试验对ε-PL-CE保鲜剂进行配方优化,检测理化指标并进行微生物多样性分析。结果表明,复合保鲜剂的最佳配方为ε-PL质量浓度0.57 g/L、CE质量浓度0.62 g/L、作用时间19.00 min。此条件下,可将4℃贮存13 d的鸡毛菜菌落总数控制在5.42 lgCFU/g,抗坏血酸(ascorbic acid,AsA)损失量仅为17.00%,感官评分达83.50分,延长鸡毛菜的货架期6 d。微生物多样性分析表明,复合保鲜剂改变了鸡毛菜的微生物菌群结构,有效控制了对照组中的优势菌属甲基杆菌属。相关性分析表明AsA含量与甲基杆菌属呈显著负相关(P<0.05)。综合比较分析,ε-聚赖氨酸复合肉桂提取物通过抑制甲基杆菌属等有害微生物的生长,有效保障了鸡毛菜的贮藏品质。 展开更多
关键词 鸡毛菜 Ε-聚赖氨酸 肉桂提取物 贮藏品质 微生物多样性
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The Inhibition Effect of Cinnamon Extract on Leaching of Aluminum Cook Wares in NaCl Solutions at Quasi-Cooking Condition
15
作者 Layla A. Al Juhaiman Raesah A. Al-Shihry Hassan M. Al Hazmei 《Journal of Surface Engineered Materials and Advanced Technology》 2015年第4期177-189,共13页
The contribution of cinnamon extract on leaching of aluminum (Al) cook wares was investigated using two aluminum alloys (Indian and Egyptian) and pure Al. The cinnamon (Cin) was extracted by heating the Cin sticks at ... The contribution of cinnamon extract on leaching of aluminum (Al) cook wares was investigated using two aluminum alloys (Indian and Egyptian) and pure Al. The cinnamon (Cin) was extracted by heating the Cin sticks at 90&degC in distilled water for an hour to make the 10% stock solution. This study was done in aqueous solutions in presence and absence of 1% NaCl using weight loss at 90&degC. Moreover surface study (SEM and EDX) and electrochemical methods (Open Circuit Potential and Tafel plot) were applied. The addition of Cin solutions to 1% NaCl decreased the corrosion rates in weight loss and electrochemical method compared to 1% NaCl solutions which showed an inhibitive property of Cin solution. The inhibition was found to obey the modified Langmuir isotherm with a negative Langmuir ΔGads indicating the spontaneous nature of adsorption even at 90&degC. The EDX surface analysis of the Al surface immersed in Cin + NaCl revealed the composition of the pits formed. From Tafel method, it was found that the corrosion current density of pure Al was more than that of the Egyptian alloy. The apparent activation energy values for Cin, Cin + NaCl and NaCl solution were evaluated and discussed. 展开更多
关键词 cinnamon extract ALUMINUM Alloys Weight Loss Method Inhibition Surface Study Open Circuit Potential Tafel PLOT
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KPC-rg1抗H1N1流感病毒活性研究初探 被引量:1
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作者 李滢 董艳萍 +4 位作者 任超 黄茜 李宁 杨兆祥 张建文 《首都师范大学学报(自然科学版)》 2020年第4期46-51,共6页
为了研究肉桂提取物KPC-rg1对H1N1流感病毒的抗病毒活性.本研究以C57BL/6近交系小鼠为研究对象,并将小鼠分为3组,分别是健康空白组、对照组和实验组,分别对应给予磷酸缓冲盐(PBS)溶液、H1N1流感病毒溶液和H1N1流感病毒+KPC-rg1混合溶液... 为了研究肉桂提取物KPC-rg1对H1N1流感病毒的抗病毒活性.本研究以C57BL/6近交系小鼠为研究对象,并将小鼠分为3组,分别是健康空白组、对照组和实验组,分别对应给予磷酸缓冲盐(PBS)溶液、H1N1流感病毒溶液和H1N1流感病毒+KPC-rg1混合溶液,饲养28 d,观察实验过程中各组小鼠的存活率,通过红细胞凝集抑制实验(HI)分析KPC-rg1抗H1N1流感病毒的血凝抑制效价,并采用逆转录-聚合酶链反应(RT-PCR)方法定量检测病毒载量.与健康空白组相比,对照组小鼠接受H1N1病毒攻击后,体质量急剧下降,并在第3天出现死亡,而实验组小鼠给药后2 d内体质量略微下降,之后恢复到正常增长水平,且无小鼠死亡;小鼠感染28 d后,对照组和实验组小鼠血清中均检测出高滴度的血凝抑制效价(128 HAV);病毒攻击后3 d,对照组和实验组小鼠肺部病毒载量均达到1×10~7 copies/50 mg(1 IU≈5.6 copies);实验终点所有攻毒存活小鼠的肺组织病毒均得到了有效的清除.由此可知,KPC-rg1可有效地灭活H1N1流感病毒,对小鼠有显著的保护预防作用;被灭活的病毒保留了完整的抗原性,形成"原位固化灭活"效应;KPC-rg1可促使小鼠产生强烈的免疫应答反应,使机体产生高滴度的抗病毒抗体. 展开更多
关键词 中药 肉桂提取物 KPC-rg1 H1N1流感病毒 抗病毒活性
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肉桂中天然防腐物质的提取及其抑菌作用 被引量:15
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作者 吴周和 吴传茂 徐燕 《食品工业》 北大核心 2003年第5期28-29,共2页
本文研究了肉桂中天然防腐物质的提取方法及其抑菌作用,结果表明,用食用酒精提取肉桂中防腐物质的最佳提取工艺参数为:浸提温度50℃、浸提时间为63h、提取剂中乙醇浓度为乙醇:水:9:1(V/V)。肉桂醇提取物对实验用常见食品污染菌有较强的... 本文研究了肉桂中天然防腐物质的提取方法及其抑菌作用,结果表明,用食用酒精提取肉桂中防腐物质的最佳提取工艺参数为:浸提温度50℃、浸提时间为63h、提取剂中乙醇浓度为乙醇:水:9:1(V/V)。肉桂醇提取物对实验用常见食品污染菌有较强的抑制作用,对大肠杆菌的最低抑菌浓度(MIC)为6.25mg/ml,对金黄色葡萄球菌为12.5mg/ml。 展开更多
关键词 肉桂 天然防腐物质 提取方法 抑菌作用 食用酒精
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植物提取物市场需求旺盛 被引量:5
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作者 柳燕 于志斌 《精细与专用化学品》 CAS 2015年第8期4-8,共5页
2014年中国植物提取物出口17.78亿美元,占中国中药产品出口额的49.48%,同比增长了25.88%,远高于中国医药保健品出口7.38%的同比增速。2014年,中国共向133个国家和地区出口植物提取物产品,其中亚洲、欧洲、北美洲占总出口额的92%。重点... 2014年中国植物提取物出口17.78亿美元,占中国中药产品出口额的49.48%,同比增长了25.88%,远高于中国医药保健品出口7.38%的同比增速。2014年,中国共向133个国家和地区出口植物提取物产品,其中亚洲、欧洲、北美洲占总出口额的92%。重点介绍了甜菊提取物、辣椒提取物、桂油提取物、万寿菊提取物、芦丁、水飞蓟提取物的市场状况。2015年中国植物提取物行业将有多项利好消息。 展开更多
关键词 植物提取物 甜菊提取物 辣椒提取物 桂油提取物 万寿菊提取物 芦丁 水飞蓟提取物
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肉桂提取物对高脂喂养的C57BL/6小鼠肝脏脂肪变的改善作用及机制研究 被引量:2
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作者 郑婧 李丹 《辽宁中医杂志》 CAS 北大核心 2016年第12期2655-2658,共4页
目的:观察肉桂提取物肉桂多酚对高脂喂养的C57BL/J6小鼠肝脏脂质沉积的影响并探讨其作用机制。方法:将6周龄雄性C57BL/J6小鼠分为正常对照组(NC组)、高脂组(HF组)和HF+肉桂组(高脂饮食喂养的同时予肉桂多酚200 mg/kg灌胃),喂养8周后处... 目的:观察肉桂提取物肉桂多酚对高脂喂养的C57BL/J6小鼠肝脏脂质沉积的影响并探讨其作用机制。方法:将6周龄雄性C57BL/J6小鼠分为正常对照组(NC组)、高脂组(HF组)和HF+肉桂组(高脂饮食喂养的同时予肉桂多酚200 mg/kg灌胃),喂养8周后处死小鼠取血清测FBG、FINS、ALT、AST、TG、TC水平,取肝脏组织分别用油红O定性及甘油三酯试剂盒定量的方法检测不同实验组肝内甘油三酯的含量,提取肝脏mRNA用q-PCR方法检测各个实验组与脂肪酸从头合成及β有氧相关基因表达水平的改变。结果:与NC组相比,HF组的血清FBG、FINS、AST、TG、TC均升高,肝脏脂质沉积明显,SREBP-1、FAS、SCD1等基因mRNA表达水平升高,PPARɑ、CPT1ɑ、MCAD等基因mRNA表达水平下降;而肉桂组除TC外其余血清学指标较HF组均明显下降(P<0.05),肝脏内脂质沉积较HF组也明显改善,定量后有统计学差异(P<0.05),SREBP-1、FAS、SCD1等基因mRNA的表达较HF组下降,而PPARɑ、CPT1ɑ、MCAD等基因mRNA的表达升高。结论:肉桂多酚可有效改善高脂喂养的C57BL/J6小鼠肝脏脂质沉积,该作用可能是通过抑制脂肪酸从头合成途径,同时促进脂肪酸的β有氧过程而实现的。 展开更多
关键词 肉桂提取物 肉桂多酚 肝脏脂质代谢
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流式细胞术检测肉桂活性成分对Tfh细胞的影响 被引量:1
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作者 马晓琦 陈旭刚 +3 位作者 屈树兰 贾琦 王晓宇 张幸 《科技创新与应用》 2023年第14期58-64,共7页
滤泡辅助性T细胞(Follicular helper CD4 T cells,Tfh)是重要的CD4^(+)T淋巴细胞亚群之一,与多种疾病的发生和发展密切相关,其参与疾病发生的机制尚有待深入研究。该研究将分离小鼠脾脏细胞,应用贝克曼Moflo分选系统分选出CD4^(+)T淋巴... 滤泡辅助性T细胞(Follicular helper CD4 T cells,Tfh)是重要的CD4^(+)T淋巴细胞亚群之一,与多种疾病的发生和发展密切相关,其参与疾病发生的机制尚有待深入研究。该研究将分离小鼠脾脏细胞,应用贝克曼Moflo分选系统分选出CD4^(+)T淋巴细胞。使用细胞因子刺激Tfh细胞分化并检测其分化比例,同时采用流式细胞术检测和分析肉桂活性成分对滤泡辅助性T细胞分化的影响。结果表明,贝克曼Moflo XDP分选系统可以显著提高CD4^(+)T淋巴细胞的纯度,且肉桂活性成分可以显著抑制Tfh细胞分化。为新药在Tfh细胞的开发提供一定实验基础,并且为研发肉桂作为新的增强免疫疗效药物提供可靠的实验依据。 展开更多
关键词 流式细胞分选仪 肉桂活性成分 流式细胞术 CD4^(+)T淋巴细胞 滤泡辅助性T细胞(Tfh)分化
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