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酪蛋白磷酸肽钙磷液对发酵乳杆菌产酸影响的实验研究 被引量：12
1
作者 李艳萍 刘兴容 +1 位作者 徐皑 李伟 《牙体牙髓牙周病学杂志》 CAS 2006年第11期627-629,共3页
目的:研究酪蛋白磷酸肽钙磷液(CPP-ACP)对发酵乳杆菌产酸的影响,探讨CPP-ACP作为一种生物防龋制剂的可行性。方法:将发酵乳杆菌加入含不同浓度CPP-ACP的蔗糖培养基中,厌氧培养48 h,用精密pH计检测培养基上清液的pH值,计算pH的变化值ΔpH... 目的:研究酪蛋白磷酸肽钙磷液(CPP-ACP)对发酵乳杆菌产酸的影响,探讨CPP-ACP作为一种生物防龋制剂的可行性。方法:将发酵乳杆菌加入含不同浓度CPP-ACP的蔗糖培养基中,厌氧培养48 h,用精密pH计检测培养基上清液的pH值,计算pH的变化值ΔpH(初始pH值-终末pH值)。结果:随着CPP-ACP液浓度的升高,培养基上清液的pH值升高,ΔpH降低,即发酵乳杆菌的产酸量降低。结论:CPP-ACP对发酵乳杆菌的产酸有一定抑制作用。 展开更多
关键词 酪蛋白磷酸肽钙磷液 发酵乳杆菌 产酸 防龋
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酪蛋白磷酸肽(CPPs)的开发趋势及应用前景 被引量：10
2
作者 王青华 赵征 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2007年第5期146-149,共4页
酪蛋白磷酸肽(CPPs)是以酪蛋白为原料经酶解而制得的磷酸丝氨酸簇的多肽类化合物,现已证明它具有促进钙、铁等矿物元素的吸收,防止蛀牙等生理功能。介绍CPPs的结构与功能、制备工艺和检测方法并对发酵乳制品(发酵乳和干酪)中的CPPs进行... 酪蛋白磷酸肽(CPPs)是以酪蛋白为原料经酶解而制得的磷酸丝氨酸簇的多肽类化合物,现已证明它具有促进钙、铁等矿物元素的吸收,防止蛀牙等生理功能。介绍CPPs的结构与功能、制备工艺和检测方法并对发酵乳制品(发酵乳和干酪)中的CPPs进行了讨论。 展开更多
关键词 酪蛋白磷酸肽(CPPs) 制备 干酪 发酵乳
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酪蛋白磷酸肽钙磷复合体对发酵乳杆菌生长影响的实验研究 被引量：3
3
作者 刘兴容 李艳萍 徐皑 《实用口腔医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2010年第2期258-259,共2页
研究酪蛋白磷酸肽钙磷复合体(CPP-ACP)对发酵乳杆菌生长的影响,探讨CPP-ACP作为一种生物防龋制剂的可行性。将发酵乳杆菌接种到BHI培养基中厌氧培养,实验组中加入不同浓度〔0.5%～5.0%(W/V)〕的CPP-ACP溶液,厌氧培养48h后采用噻唑蓝(MTT... 研究酪蛋白磷酸肽钙磷复合体(CPP-ACP)对发酵乳杆菌生长的影响,探讨CPP-ACP作为一种生物防龋制剂的可行性。将发酵乳杆菌接种到BHI培养基中厌氧培养,实验组中加入不同浓度〔0.5%～5.0%(W/V)〕的CPP-ACP溶液,厌氧培养48h后采用噻唑蓝(MTT)比色分析法测定细菌液的吸光度A值(λ=550nm)。随CPP-ACP浓度的升高,发酵乳杆菌的吸光度值降低,即发酵乳杆菌的活菌数减少(P<0.01)。CPP-ACP对发酵乳杆菌的生长具有抑制作用,且随CPP-ACP浓度的升高抑制作用增强。 展开更多
关键词 酪蛋白磷酸肽钙磷复合体 发酵乳杆菌 生长 防龋
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固定矫治中酪蛋白磷酸肽钙磷复合体与氟化钠预防牙釉质脱矿的临床研究 被引量：1
4
作者 王丽娟 王莉华 刘晓莉 《黑龙江医学》 2017年第6期489-491,共3页
目的为了提高固定矫治的治疗效果,研究和探讨酪蛋白磷酸肽钙磷复合体与氟化钠在预防牙釉质脱矿中的应用价值与意义。方法按照随机原则要求从2014-05—2016-05间来南方医科大学附属广州花都区人民医院口腔科门诊实施固定矫治治疗的患者... 目的为了提高固定矫治的治疗效果,研究和探讨酪蛋白磷酸肽钙磷复合体与氟化钠在预防牙釉质脱矿中的应用价值与意义。方法按照随机原则要求从2014-05—2016-05间来南方医科大学附属广州花都区人民医院口腔科门诊实施固定矫治治疗的患者中选取63例作为研究对象并通过抽签的方法将其分为酪蛋白磷酸肽钙磷复合体组(护牙素组、A组)、氟化钠组(B组)及对照组(C组)3组,三组均采用相同型号托槽实施直丝弓固定矫治技术治疗,其中A组和B组在戴入即刻以及戴入后应用同型正畸牙刷分别采取含酪蛋白磷酸肽钙磷复合体的护牙素及氟化钠进行刷牙和处理,C组则应用常规含氟牙膏刷牙且未采取特殊的预防措施,比较三组不同治疗措施牙齿唇颊面釉质脱矿情况差异。结果研究数据显示,三组牙釉质脱矿率与时间呈正比关系,且A组及B组脱矿指数明显低于C组,比较差异有统计学意义(P<0.05)。结论常规进行口腔卫生措施的基础上辅以酪蛋白磷酸肽钙磷复合体(护牙素)及氟化钠(多乐氟)均能够有效的预防因固定矫治而引发的牙釉质脱矿,效果显著,值得推广。 展开更多
关键词 固定矫治 牙釉质脱矿 酪蛋白磷酸肽钙磷复合体 氟化钠 疗效
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酪蛋白磷酸肽(CPPs)的分子量及持钙功能的分析 被引量：36
5
作者 冯凤琴 许时婴 王璋 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1997年第2期18-21,共4页
实验对不同来源的酪蛋白磷酸肽（CPPs）的氮与磷的摩尔比值（N：P）、分子大小及结合钙的最大量进行了分析和测定，初步探讨了CPPs的N：P、分子大小和结合钙的能力之间的关系。N：P较小则CPPs制品的纯度较高或磷酸基密度较大，也即CPPs... 实验对不同来源的酪蛋白磷酸肽（CPPs）的氮与磷的摩尔比值（N：P）、分子大小及结合钙的最大量进行了分析和测定，初步探讨了CPPs的N：P、分子大小和结合钙的能力之间的关系。N：P较小则CPPs制品的纯度较高或磷酸基密度较大，也即CPPs制品中分子量较小部分占的比例较大，结合钙的能力也较强。N：P能较客观和综合地反映CPPs的肽链长度和磷酸基密度，因而可以作为CPPs制品的特性指标。 展开更多
关键词 酪蛋白磷酸肽 结合钙 分子量 持钙功能
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牙釉质再矿化材料的研究进展 被引量：14
6
作者 应淑女 刘丽 《中华口腔医学研究杂志（电子版）》 CAS 2011年第1期58-61,共4页
牙体釉质再矿化材料研究主要通过制备体外早期龋病模型作为研究样本,检测各种材料的再矿化性能。其中氟化物作为公认的再矿化物质已大量应用于临床,同时也作为再矿化研究的一个重要参考标准。羟基磷灰石、磷酸钙、碳酸氢钠等被证明有着... 牙体釉质再矿化材料研究主要通过制备体外早期龋病模型作为研究样本,检测各种材料的再矿化性能。其中氟化物作为公认的再矿化物质已大量应用于临床,同时也作为再矿化研究的一个重要参考标准。羟基磷灰石、磷酸钙、碳酸氢钠等被证明有着明确的类似功能,并能配合氟离子的再矿化作用。酪蛋白磷酸肽-无定形磷酸钙作为一种新型安全材料也已被证明有再矿化作用。本文结合国内外相关的最新研究进展,总结了目前再矿化技术的研究现状,对龋病再矿化研究中各类再矿化材料作用机制及特点做一阐述。 展开更多
关键词 再矿化 人工龋 氟化物 酪蛋白磷酸肽-无定形磷酸钙
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Camembert干酪制备酪蛋白磷酸肽的初步研究 被引量：5
7
作者 王青华 刘雅楠 +1 位作者 郑志强 赵征 《现代食品科技》 EI CAS 2008年第5期466-468,共3页
本文以Camembert干酪流程制备的干酪为原料,分离并测定了酪蛋白磷酸肽粗制品。测得干酪中酪蛋白磷酸肽的质量分数为7.80%,利用大孔强碱性阴离子交换树脂对粗制品进行纯化,并对其阻钙沉淀活性分别进行了测定,Camembert干酪中提取的酪蛋... 本文以Camembert干酪流程制备的干酪为原料,分离并测定了酪蛋白磷酸肽粗制品。测得干酪中酪蛋白磷酸肽的质量分数为7.80%,利用大孔强碱性阴离子交换树脂对粗制品进行纯化,并对其阻钙沉淀活性分别进行了测定,Camembert干酪中提取的酪蛋白磷酸肽(CPPs)比商品CPPs具有更好的阻钙沉淀活性。 展开更多
关键词 CAMEMBERT干酪 酪蛋白磷酸肽 纯化 阻钙沉淀活性
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防龋齿口香糖中糖醇类成分对CPPs延缓磷酸钙沉淀性能的影响 被引量：3
8
作者 胡志和 庞广昌 陈庆森 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第4期55-58,共4页
防龋齿口香糖常用糖醇类成分(木糖醇、山梨醇、甘露醇)及热加工条件等对酪蛋白磷酸肽(CPPs)延缓磷酸钙沉淀形成能力的影响进行研究。研究表明温度在100℃以下时,对CPPs延缓磷酸钙沉淀的能力没有太大的影响。当浓度在2%～14%范围内,甘露... 防龋齿口香糖常用糖醇类成分(木糖醇、山梨醇、甘露醇)及热加工条件等对酪蛋白磷酸肽(CPPs)延缓磷酸钙沉淀形成能力的影响进行研究。研究表明温度在100℃以下时,对CPPs延缓磷酸钙沉淀的能力没有太大的影响。当浓度在2%～14%范围内,甘露醇对CPPs延缓磷酸钙沉淀的能力有增强作用;山梨醇对CPPs延缓磷酸钙沉淀的能力有减弱作用;而木糖醇在浓度小于6%时对CPPs延缓磷酸钙沉淀的能力有增强作用,大于6%有减弱作用。 展开更多
关键词 酪蛋白磷酸肽 口香糖 糖醇 延缓磷酸钙沉淀
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对不同温度酶解液制备酪蛋白磷酸肽的探讨 被引量：3
9
作者 唐婷 覃海元 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2011年第6期1-3,16,共4页
采用胰蛋白酶水解酪蛋白,可释放出促进钙吸收的酪蛋白磷酸肽。主要研究在40、50、60℃3个不同温度下,用胰蛋白酶水解酪蛋白,沉淀经干燥后,用Sephadex G-25柱层析进行分离纯化的效果。从洗脱图谱可以看出,3个温度下的CPPs洗脱体积与标准... 采用胰蛋白酶水解酪蛋白,可释放出促进钙吸收的酪蛋白磷酸肽。主要研究在40、50、60℃3个不同温度下,用胰蛋白酶水解酪蛋白,沉淀经干燥后,用Sephadex G-25柱层析进行分离纯化的效果。从洗脱图谱可以看出,3个温度下的CPPs洗脱体积与标准品相比基本一致,都在8 mL～40 mL处出峰,产品主要集中在峰1,说明蛋白质的肽键已基本被打断,得到了所需要的短肽。而60℃下所得CPPs产品的N/P(摩尔比)最小,纯化效果较好,是较理想的制备条件。 展开更多
关键词 酪蛋白磷酸肽 葡聚糖凝胶 分离纯化 N/P(摩尔比)
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