酪蛋白磷酸肽（CPP）的生理活性及其在功能食品中的应用 被引量：9

1

作者 于江虹 《中国食品添加剂》 CAS 1995年第1期14-20,共7页

酪蛋白磷酸肽（ＣＰＰ）是从牛奶酪蛋白中分离提纯的富含磷酸丝氨酸的天然多肽，可在小肠内与钙、铁等矿物质形成可溶性络合物，具有促进人体对钙、铁吸收的生理活性。本文综述了钙、铁元素的生理功能、影响吸收利用的各种因素及缺乏症... 酪蛋白磷酸肽（ＣＰＰ）是从牛奶酪蛋白中分离提纯的富含磷酸丝氨酸的天然多肽，可在小肠内与钙、铁等矿物质形成可溶性络合物，具有促进人体对钙、铁吸收的生理活性。本文综述了钙、铁元素的生理功能、影响吸收利用的各种因素及缺乏症。论述了ＣＰＰ的研究历史、理化性质及制造方法、ＣＰＰ在体外模拟小肠理想环境阻止钙、铁沉淀的效应、ＣＰＰ生理效果的动物实验及ＣＰＰ的毒理学评价。分析了ＣＰＰ在功能食品方面的应用前景。 展开更多

关键词 酪蛋白磷酸肽 钙 铁 功能食品 生理活性 应用

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酪蛋白磷酸肽对切除卵巢后老龄雌性大鼠骨密度的影响 被引量：9

2

作者 冯凤琴 王博诚 +2 位作者 许时婴 王璋 金坚 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第1期98-100,共3页

关键词 骨质疏松 卵巢切除后 酪蛋白磷酸肽 老龄雌性大鼠 骨密度

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HPLC法测定保健食品中酪蛋白磷酸肽 被引量：7

3

作者 田随安 张向兵 李永利 《中国卫生检验杂志》 CAS 2007年第2期273-273,306,共2页

目的：建立保健食品中酪蛋白磷酸肽的高效液相色谱测定方法。方法：样品经处理后，采用不同比例的乙腈、0．1％醋酸溶液梯度洗脱，用带有紫外检测器的高效液相色谱仪测定。结果：方法检测限为10μg／ml，相对标准偏差为3．2％，回收率... 目的：建立保健食品中酪蛋白磷酸肽的高效液相色谱测定方法。方法：样品经处理后，采用不同比例的乙腈、0．1％醋酸溶液梯度洗脱，用带有紫外检测器的高效液相色谱仪测定。结果：方法检测限为10μg／ml，相对标准偏差为3．2％，回收率为91％～103％。结论：本方法前处理简便、检测灵敏度高，适用于保健食品钙片中酪蛋白磷酸肽含量的测定。 展开更多

关键词 酪蛋白磷酸肽 高效液相色谱 保健食品

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市售两种酪蛋白磷酸肽产品持钙能力的比较 被引量：6

4

作者 陈亚非 黄明骆 《中国食品添加剂》 CAS 2003年第6期58-60,65,共4页

对市售两种酪蛋白磷酸肽 (CPP)产品体外结合钙离子的能力 (即持钙能力 )进行了测定和比较 ,结果表明CPP产品在弱碱性溶液中能有效抑制和延缓Ca3 (PO4) 2 沉淀的产生 ,且在相同条件下 ,纯度越高 ,N/P值越低的CPP产品持钙能力越强。本文... 对市售两种酪蛋白磷酸肽 (CPP)产品体外结合钙离子的能力 (即持钙能力 )进行了测定和比较 ,结果表明CPP产品在弱碱性溶液中能有效抑制和延缓Ca3 (PO4) 2 沉淀的产生 ,且在相同条件下 ,纯度越高 ,N/P值越低的CPP产品持钙能力越强。本文还讨论了在产品研发过程中如何选用CPP产品。 展开更多

关键词 酪蛋白磷酸肽 持钙能力 测定 产品研发 应用

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两种酪蛋白磷酸肽产品的理化性质和持钙能力的比较 被引量：1

5

作者 李建美 孙琦 +2 位作者 潘健存 顾修蕾 蒋士龙 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2014年第3期7-10,共4页

对两种酪蛋白磷酸肽(CPP)样品的感官特性、理化指标、起泡性、热稳定性和持钙能力分别进行了测定和比较。研究结果表明:两个产品在感官指标、理化指标上差别不大,均符合CPP产品衡量指标。CPPⅡ产品的起泡性、持钙性能均优于CPPⅠ,且两... 对两种酪蛋白磷酸肽(CPP)样品的感官特性、理化指标、起泡性、热稳定性和持钙能力分别进行了测定和比较。研究结果表明:两个产品在感官指标、理化指标上差别不大,均符合CPP产品衡量指标。CPPⅡ产品的起泡性、持钙性能均优于CPPⅠ,且两种产品的热稳定性存在显著差异,在生产时需要注意加热对产品透明度和稳定性的影响。 展开更多

关键词 酪蛋白磷酸肽 理化性质 持钙能力

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固定化碱性蛋白酶生产CPP的研究 被引量：19

6

作者 陈庆森 庞广昌 +3 位作者 林康艺 胡志和 刘剑虹 阎亚丽 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第1期25-28,共4页

以ＧＭ２０１大孔树脂和壳聚糖为载体，以戊二醛为交联剂，对碱性蛋白酶２７０９的固定化条件、固定化酶的性质以及利用固定化酶制备ＣＰＰ进行研究，考察了交联剂的浓度、载体与酶的比例、温度以及ｐＨ等对碱性蛋白酶固定化的影响。确... 以ＧＭ２０１大孔树脂和壳聚糖为载体，以戊二醛为交联剂，对碱性蛋白酶２７０９的固定化条件、固定化酶的性质以及利用固定化酶制备ＣＰＰ进行研究，考察了交联剂的浓度、载体与酶的比例、温度以及ｐＨ等对碱性蛋白酶固定化的影响。确定了固定化最佳条件为以ＧＭ２０１为载体的固定化酶活力回收１９％以上；而以壳聚糖为载体的固定化酶活力回收达到了６６％以上，其最适温度为４５℃，最适ｐＨ８．０，最适底物浓度为４０％，利用固定化酶水解酪蛋白４０ｍｉｎ所制备ＣＣＰ的产率达到了７．５４％。 展开更多

关键词 固定化 GM201 壳聚糖 碱性蛋白酶 酪蛋白cpp

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酪蛋白磷酸肽的质量评价方法研究 被引量：13

7

作者 陈雪香 罗珍 +4 位作者 刘飞 黄曼曼 朱华伟 车科 曹庸 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第8期75-77,82,共4页

对来自8种不同公司的酪蛋白磷酸肽(CPP)产品的含量、体外结合钙离子的能力(即持钙能力)用不同的测定方法进行了测定和比较,采用氮磷比(N/P)、钡乙醇沉淀法测定样品含量,用pH滴定法和钙离子选择电极法测定了8种样品的体外持钙能力。研究... 对来自8种不同公司的酪蛋白磷酸肽(CPP)产品的含量、体外结合钙离子的能力(即持钙能力)用不同的测定方法进行了测定和比较,采用氮磷比(N/P)、钡乙醇沉淀法测定样品含量,用pH滴定法和钙离子选择电极法测定了8种样品的体外持钙能力。研究结果表明:当酪蛋白磷酸肽含量较低时选用N/P和钡乙醇沉淀法测定结果偏差较大,应选用高效液相色谱法(HPLC);pH滴定法和钙离子选择电极法两种方法都能在一定程度上反映样品体外持钙能力的大小,但用pH滴定法测定的结果更符合产品含量的测定结果。本文为CPP开发过程中的质量评价提供了一定的依据。 展开更多

关键词 酪蛋白磷酸肽(cpp) 质量评价体系 持钙能力 含量

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离子交换法制备酪蛋白磷酸肽 被引量：6

8

作者 胡俊刚 王璋 +2 位作者 许时婴 谢良 杜东平 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 北大核心 2001年第2期113-116,121,共5页

分别用阴离子树脂和阳离子树脂对酪蛋白磷酸肽 (CaseinPhosphopeptide ,简称CPP)初级品N/P (摩尔比r为 7.52 )进行纯化 采用阴离子树脂纯化CPP的回收率为 :P 98.71 % ;N82 .78% ;高纯度CPP产品的r(N/P)为 5.44 对阳离子树脂纯化CPP做... 分别用阴离子树脂和阳离子树脂对酪蛋白磷酸肽 (CaseinPhosphopeptide ,简称CPP)初级品N/P (摩尔比r为 7.52 )进行纯化 采用阴离子树脂纯化CPP的回收率为 :P 98.71 % ;N82 .78% ;高纯度CPP产品的r(N/P)为 5.44 对阳离子树脂纯化CPP做了初步探讨 ,研究了不同pH对纯化效果的影响 在pH 5.0的最优条件下 ,回收率P为 81 .85% ,N为 53.80 % ,r(N/P)为4.67.与阴离子树脂纯化CPP的过程相比 ,用阳离子树脂纯化CPP时 ,树脂在使用前无需转型处理 ,洗脱条件简单 ,从而大大地缩短了操作时间 。 展开更多

关键词 酪蛋白磷酸肽 N/P摩尔比 离子匀换树脂 回收率 纯化

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高效液相色谱法检测乳制品的酪蛋白磷酸肽 被引量：3

9

作者 梁艳 石丹 王艳萍 《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2016年第9期56-57,60,共3页

采用高效液相色谱法对乳制品中的酪蛋白磷酸肽(casein phosphopeptide,CPP)质量分数进行检测。样品通过提取、净化和上机测定,可以完全定性和定量分析CPP。结果表明,采用该方法可以使乳制品中的CPP得到很好的分离,且方法简单、安全,结... 采用高效液相色谱法对乳制品中的酪蛋白磷酸肽(casein phosphopeptide,CPP)质量分数进行检测。样品通过提取、净化和上机测定,可以完全定性和定量分析CPP。结果表明,采用该方法可以使乳制品中的CPP得到很好的分离,且方法简单、安全,结果准确可靠,检验数据重现性好。 展开更多

关键词 高效液相色谱 乳制品 酪蛋白磷酸肽

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酪蛋白磷酸肽（CPP）对大鼠钙吸收利用的影响 被引量：54

10

作者 张亚非 周羽并 +3 位作者 吴凤兰 张明珠 张纫华 于江虹 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 1994年第1期73-77,共5页

酪蛋白磷酸肽（ＣＰＰ）是从牛奶中提取出的一种多肽制品，在中性和弱碱性的环境下可提高钙的溶解度和钙溶液的稳定性。将ＣＰＰ按０．５％和０．２％浓度分别加入大鼠基础饲料和低钙饲料中，并设一组含５％脱脂奶粉为阳性对照。每组１... 酪蛋白磷酸肽（ＣＰＰ）是从牛奶中提取出的一种多肽制品，在中性和弱碱性的环境下可提高钙的溶解度和钙溶液的稳定性。将ＣＰＰ按０．５％和０．２％浓度分别加入大鼠基础饲料和低钙饲料中，并设一组含５％脱脂奶粉为阳性对照。每组１０只断乳大鼠，进行四周生长试验和三天代谢试验。结果表明，基础饲料添加０．５％ＣＰＰ组的大鼠钙吸收率和钙储留率比对照组升高６％左右，差别有显著性意义。低钙饲料添加０．２％ＣＰＰ亦使钙吸收率和储留率增加５％～６％，差别有非常显著的意义（Ｐ＜０．０１）。奶粉的钙吸收率和利用率在各组中最高。ＣＰＰ作为促进钙吸收利用的食品添加剂有进一步研究应用的前景。 展开更多

关键词 酪蛋白磷酸肽 钙代谢

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超微细鲜骨粉生物学功能的研究 被引量：25

11

作者 张玉华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第4期78-81,共4页

本文就超微细鲜骨粉中钙的吸收利用状况、骨粒大小对钙吸收的影响，以及提高钙吸收率的方法进行了一系列的探讨。结果表明，超微细鲜骨粉是一种良好的钙源，骨粉骨粒粒度大小影响钙的吸收利用， CPP能够促进超微细鲜骨粉中钙的吸收。

关键词 超微细鲜骨粉 钙代谢 生物学功能 钙制剂

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重组β-CPP二聚体真核表达载体的构建及表达产物的结构分析 被引量：1

12

作者 姜毓君 李庆章 +3 位作者 耿丽晶 闫宏博 刘正伟 崔伟涛 《东北农业大学学报》 CAS CSCD 2004年第1期41-45,共5页

β- CPP作为一种促进 Ca2 + 等离子吸收和细胞融合的活性短肽有着广泛的应用前景。为深入研究其生物学功能 ,采用基因工程方法得到β- CPP的二聚串联体基因并以此为基础构建真核表达载体 ,对其结构进行分析 ,为进一步表达重组β- CPP二... β- CPP作为一种促进 Ca2 + 等离子吸收和细胞融合的活性短肽有着广泛的应用前景。为深入研究其生物学功能 ,采用基因工程方法得到β- CPP的二聚串联体基因并以此为基础构建真核表达载体 ,对其结构进行分析 ,为进一步表达重组β- CPP二聚体蛋白奠定基础。 展开更多

关键词 重组β—cpp 二聚体 真核表达载体 表达产物 结构分析 β—酪蛋白磷酸肽

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