预制烤鱼水分分布及关键挥发性风味物质分析 被引量：2

1

作者 张艳 王圣开 +3 位作者 付勋 冯婷婷 李翔 聂青玉 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第2期75-83,共9页

以即热型预制烤鱼为研究对象,采用低场-核磁共振技术(Low field-nuclear magnetic resonance,LF-NMR)、顶空固相微萃取与气相色谱质谱联用技术(Headspace-solid phase microextraction-gas chromatography mass spectrometry,HS-SPME-GC... 以即热型预制烤鱼为研究对象,采用低场-核磁共振技术(Low field-nuclear magnetic resonance,LF-NMR)、顶空固相微萃取与气相色谱质谱联用技术(Headspace-solid phase microextraction-gas chromatography mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)对不同电烤条件下烤鱼水分分布及挥发性风味物质进行研究。结果表明:250℃烤制20 min的烤鱼加工损失率最低,持水力最高。烤鱼中水分主要形式为不易流动水,200℃烤鱼的弛豫时间T22、T23最低,其次是250℃烤鱼,T2反演谱整体向左移动,说明水的自由度降低。250℃烤制20 min的烤鱼不易流动水峰面积占比(A22)最高,达94.03%,自由水峰面积占比(A23)最低,为1.93%,说明肌肉组织持水较优。在5组烤鱼中共鉴定出70种挥发性物质,主要为醛类、酮类、醇类及烃类等。通过相对气味活度值(Relative odor activity value,ROAV)筛选出关键挥发性风味物质分别为12、9、11、8和8种。5组样品贡献较大的风味物质为己醛、1-辛烯-3-醇、壬醛等,其中愈创木酚和4-甲基苯酚是碳烤烤鱼特有的关键风味物质。通过主成分分析,不同条件烤制的烤鱼关键挥发性风味物质差异明显。相关性分析表明,A22与异戊醛、庚醛和2,3-辛二酮呈显著正相关(P<0.05),与壬醛和愈创木酚呈显著负相关(P<0.05)。该研究结果为预制烤鱼开发提供参考。 展开更多

关键词 即热 预制烤鱼 碳烤 电烤 水分迁移 挥发性风味物质

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不同工艺即食烤鱼多环芳烃检测方法及变化研究 被引量：4

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作者 张艳 王圣开 +3 位作者 程燕 肖跃华 付勋 冯婷婷 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第21期336-343,共8页

目的:建立即食烤鱼16种多环芳烃(Polycyclic aromatic hydrocarbons,PAHs)检测方法,分析不同工艺对烤鱼PAHs种类及含量的影响。方法:样品经正己烷提取,采用固相萃取柱净化,二氯甲烷洗脱,高效液相色谱法测定。结果:16种PAHS相关系数为0.9... 目的:建立即食烤鱼16种多环芳烃(Polycyclic aromatic hydrocarbons,PAHs)检测方法,分析不同工艺对烤鱼PAHs种类及含量的影响。方法:样品经正己烷提取,采用固相萃取柱净化,二氯甲烷洗脱,高效液相色谱法测定。结果:16种PAHS相关系数为0.9993~0.9998,检出限为0.20~2.50μg/kg;加标回收率为64.25%~122.8%,相对标准偏差为1.38%~7.13%。在碳烤、油炸、电烤三种不同熟化方式下,烤鱼中调味料的添加可减少PAHs的生成量;烤鱼中PAHs的种类和含量为碳烤>油炸>电烤,样品中萘、苊烯、菲和芘检出含量较高,碳烤样品PAHs总量高达58.74μg/kg,明显高于油炸和电烤样品组;熟化时间和温度对烤鱼PAHs种类及含量均有影响,随油炸时间延长、油炸温度增高,样品PAHs检出种类和含量增加明显,其中,萘、苊烯、菲、荧蒽和芘含量增高达3~5倍;随电烤时间和温度的增加,样品中PAHs种类增多,PAHs总量亦提高;通过风险评估,烤鱼加热时间控制在6 min,温度200℃以内,摄入频率小于每月2次,食用风险低。结论:建立了烤鱼中16种PAHs的检测方法;进行了不同工艺烤鱼样品中PAHs的种类、含量变化分析及风险评估,为即食烤鱼熟化工艺选择提供依据。 展开更多

关键词 即食烤鱼 多环芳烃 碳烤 油炸 电烤 风险评估

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碳素焙烧炉内N型铠装热电偶的失效机理研究

3

作者 周洪琴 王勇 尹怀鑫 《自动化仪表》 CAS 2022年第12期118-122,共5页

炉温的准确测量和控制是保证碳素阳极焙烧产品质量的关键。针对碳素焙烧炉使用的N型铠装热电偶的常见失效现象进行了分析,利用扫描电镜和能谱仪等设备观察了失效热电偶丝的形貌特征和成分分布。分析结果表明:热电偶信号消失和时断时续... 炉温的准确测量和控制是保证碳素阳极焙烧产品质量的关键。针对碳素焙烧炉使用的N型铠装热电偶的常见失效现象进行了分析,利用扫描电镜和能谱仪等设备观察了失效热电偶丝的形貌特征和成分分布。分析结果表明:热电偶信号消失和时断时续现象都是由负极偶丝断裂造成的,后者是在偶丝断裂后又重新焊接的情况下发生,断裂包括整体熔断和过烧两种机制;严重测温漂移的主要原因是偶丝受到Mn污染、正极偶丝表面氧化及其Cr和Si的选择性氧化。在此基础上,提出了改进套管材料、偶丝预氧化、调整热电偶安装位置等新型改进方案。该研究不仅对改善N型热电偶的可靠性和使用寿命、保证碳素阳极的质量具有重要意义,还为热电偶制造和使用企业提供借鉴。 展开更多

关键词 碳素焙烧 碳素阳极 N型热电偶 失效 熔断 过烧 Mn污染 测温漂移

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铝用炭素焙烧烟气净化技术研究

4

作者 何明 《世界有色金属》 2017年第11期14-15,共2页

伴随着经济的快速增长,金属铝制品行业得到飞速的发展,但是随着铝制品工业的快速发展,生产铝制品过程中产生大量的污染气体,对环境造成了很大的破坏。对铝制品制造过程中的污染气体进行净化和处理已经迫在眉睫。根据上述情况,本文以铝... 伴随着经济的快速增长,金属铝制品行业得到飞速的发展,但是随着铝制品工业的快速发展,生产铝制品过程中产生大量的污染气体,对环境造成了很大的破坏。对铝制品制造过程中的污染气体进行净化和处理已经迫在眉睫。根据上述情况,本文以铝用炭素焙烧烟气净化技术为对象进行深入的研究,首先对铝用炭素焙烧烟气净化技术原理进行分析,然后对焙烧烟气净化工艺流程及焙烧引风机流量调节方法进行说明,最后对净化技术及方案的选择确定和工况条件对净化方法的影响进行充分的研究。 展开更多

关键词 炭素焙烧 净化技术 烟气 净化

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加炭焙烧改性膨润土吸附—混凝联用处理微污染水源水研究

5

作者 耿莘惠 肖利萍 《上海环境科学》 CAS 2014年第6期236-239,274,共5页

采用加炭焙烧改性膨润土和混凝剂PAC、壳聚糖联用处理微污染水源水，探讨其对微污染水源水中CODMn、氨氮、浊度的去除性能和最佳处理条件。发现。加炭焙烧改性膨润土用量7g／L，吸附搅拌强度200r／min，吸附时间30min，PAC投加量35mg／... 采用加炭焙烧改性膨润土和混凝剂PAC、壳聚糖联用处理微污染水源水，探讨其对微污染水源水中CODMn、氨氮、浊度的去除性能和最佳处理条件。发现。加炭焙烧改性膨润土用量7g／L，吸附搅拌强度200r／min，吸附时间30min，PAC投加量35mg／L，壳聚糖投加量1．75mg／L，混合搅拌强度260r／min，混合时间120S，絮凝搅拌强度70r／min，絮凝搅拌时间15min，静沉15min为最佳处理条件；CODMn、氨氮、浊度的最佳去除率分别达到65．38％、56．74％、97．42％。实验揭示了加炭焙烧改性膨润土-PAC-壳聚糖吸附-混凝联用对微污染水源水的处理效果比单独混凝有较大程度提高，为微污染水源水的处理提供了新的吸附材料和方法，值得推广应用。 展开更多

关键词 膨润土 活性炭 焙烧改性 吸附-混凝联用 微污染水源水

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多膛炉无碳焙烧技术的研究与应用 被引量：5

6

作者 刘玲 琚成新 蔡朝辉 《有色金属（冶炼部分）》 CAS 北大核心 2012年第11期63-65,共3页

通过对钼精矿氧化焙烧机理的研究,在多膛炉焙烧钼精矿实践中,将高温尾气的热能引入多膛炉,作为钼精矿焙烧的补充热源,从而使各层温度均保持在最佳范围内(550～650℃),成功实现了多膛炉无碳焙烧。

关键词 多膛炉 钼精矿 热能 无碳焙烧

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碳还原焙烧—水浸法处理废旧三元锂离子正极材料

7

作者 周文隽 蒋训雄 《有色金属（冶炼部分）》 CAS 北大核心 2023年第8期25-31,共7页

采用碳还原焙烧—水浸法从废旧三元锂离子正极材料中优先选择性提Li,通过热力学分析,结合XRD、ICP等检测手段,研究了焙烧温度、焙烧时间、配碳量对Li浸出率的影响。结果表明,可以通过碳还原焙烧—水浸法优先提取三元锂离子正极材料中的... 采用碳还原焙烧—水浸法从废旧三元锂离子正极材料中优先选择性提Li,通过热力学分析,结合XRD、ICP等检测手段,研究了焙烧温度、焙烧时间、配碳量对Li浸出率的影响。结果表明,可以通过碳还原焙烧—水浸法优先提取三元锂离子正极材料中的Li,焙砂中Li以Li_(2)CO_(3)形式存在,在焙烧温度750℃、焙烧时间1 h,配碳量20%的条件下,Li浸出率达到97.85%,实现了优先选择性提Li。 展开更多

关键词 废旧三元锂离子电池 三元正极黑粉 碳还原焙烧 水浸 锂

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石墨炉原子吸收法测定炭烤红薯中的痕量铅

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作者 郭亮 蒲晓亚 +2 位作者 胡莹莹 杨丽娟 宋高林 《现代食品》 2023年第9期152-154,158,共4页

目的:优化石墨炉原子吸收条件,消除基体干扰,测定炭烤红薯中的铅含量。方法:以硝酸钯作为基体改进剂,筛选出检测的最佳灰化温度和原子化温度。结果:使用5μL1%的硝酸钯作基体改进剂能够显著提高检测时的灰化温度,最佳灰化温度为1250℃,3... 目的:优化石墨炉原子吸收条件,消除基体干扰,测定炭烤红薯中的铅含量。方法:以硝酸钯作为基体改进剂,筛选出检测的最佳灰化温度和原子化温度。结果:使用5μL1%的硝酸钯作基体改进剂能够显著提高检测时的灰化温度,最佳灰化温度为1250℃,30 s,原子化温度为2000℃,5 s;方法在0~50 ng·mL^(-1)线性相关良好(r=0.9995),样品加标回收率为93.52%~100.97%,均值为96.52%,RSD为2.79%,方法检测限0.01 mg·kg^(-1)。结论:市售炭烤红薯铅含量差异性较大(0.14~27.63 mg·kg^(-1)),部分产品已超出食品安全国家标准规定的数倍,存在食品安全隐患,且该方法准确、可靠、检出限低,可用于炭烤红薯中痕量铅的测定。 展开更多

关键词 炭烤红薯 石墨炉原子吸收法 条件优化 痕量铅 硝酸钯

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四川广元风台山高岭土矿选矿试验研究 被引量：3

9

作者 刘亚川 《矿产综合利用》 CAS 北大核心 1999年第6期1-4,共4页

本文介绍了利用风台山煤系沉积型高岭土矿生产造纸涂料产品的试验研究。根据矿石矿物的工艺矿物学性质，制定并采用了浮选除铁—煅烧除炭—剥片分级的工艺，取得了良好的效果。

关键词 沉积型 高岭土矿 浮选 除铁 选矿 试验研究

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钼精矿无碳焙烧工艺分析 被引量：2

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作者 王连勇 张井凡 +1 位作者 蔡九菊 刘智凯 《稀有金属与硬质合金》 CAS CSCD 北大核心 2013年第1期8-12,共5页

测试了钼精矿传统焙烧回转窑系统的热平衡,对其焙烧工艺进行分析,认为MoS2的焙烧在工业规模生产条件下完全可以自热进行,而且还需采取适当的散热措施以防过热。针对性地开发了钼精矿无碳焙烧工艺,并对其回转窑系统进行热平衡测试与工艺... 测试了钼精矿传统焙烧回转窑系统的热平衡,对其焙烧工艺进行分析,认为MoS2的焙烧在工业规模生产条件下完全可以自热进行,而且还需采取适当的散热措施以防过热。针对性地开发了钼精矿无碳焙烧工艺,并对其回转窑系统进行热平衡测试与工艺分析。结果表明:钼精矿无碳焙烧工艺取消了传统焙烧工艺中的外热源供热,焙烧反应放出的热量足以保证反应的自动进行,只需在反应开始时加热点火和在激烈反应之后加热去残硫,不需在操作过程中另外加热;该工艺在节能减排、提高钼焙砂产量和质量、减少热损失及提高烟气中SO2浓度等方面均具有明显优势。 展开更多

关键词 钼精矿 无碳焙烧 回转窑 节能减排

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铝用炭素阳极焙烧烟气净化控制系统设计与应用

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作者 陈先锋 《世界有色金属》 2019年第18期25-26,共2页

针对铝用炭素阳极焙烧炉有害烟气净化不彻底的问题,开展了烟气净化系统的设计及应用研究。通过对烟气净化控制系统的总体框架设计,进行了采集端与信号收集端的连接,引进排放在线监测系统,与PID形成自动调节,在现场实现氧化铝的自动投放... 针对铝用炭素阳极焙烧炉有害烟气净化不彻底的问题,开展了烟气净化系统的设计及应用研究。通过对烟气净化控制系统的总体框架设计,进行了采集端与信号收集端的连接,引进排放在线监测系统,与PID形成自动调节,在现场实现氧化铝的自动投放,对除尘后的烟气进行信号采集,以计算机语言的形式进行输出,将输出数据与设定参数范围进行对比,判定系统对焙烧后气体的净化程度。 展开更多

关键词 铝用炭素阳极焙烧 烟气净化 控制系统

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