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辣椒碱单体、二氢辣椒碱单体和降二氢辣椒碱单体抑菌效果研究 被引量：14
1
作者 王梦 赵佩霞 +5 位作者 张鹏 陈毅明 刘长霞 谭天伟 王芳 刘春巧 《北京化工大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期61-65,共5页
通过滤纸片法就辣椒碱单体、二氢辣椒碱单体、降二氢辣椒碱单体及辣椒素对细菌和真菌的抑制效果进行了考察,结果表明:辣椒碱单体具有明显的抑菌作用,抑菌效果明显好于二氢辣椒碱单体、降二氢辣椒碱单体和辣椒素。进一步比较发现,辣椒碱... 通过滤纸片法就辣椒碱单体、二氢辣椒碱单体、降二氢辣椒碱单体及辣椒素对细菌和真菌的抑制效果进行了考察,结果表明:辣椒碱单体具有明显的抑菌作用,抑菌效果明显好于二氢辣椒碱单体、降二氢辣椒碱单体和辣椒素。进一步比较发现,辣椒碱单体对5种菌株抑菌效果由大到小依次为金黄色葡萄球菌>大肠杆菌>铜绿假单胞菌>白色念珠菌>黑曲霉菌。因此,以辣椒碱单体为主要原料开发天然高效的抑菌防腐剂具有实际意义。 展开更多
关键词 辣椒碱单体 辣椒素 滤纸片法 抑菌作用
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辣椒碱单体、二氢辣椒碱单体和降二氢辣椒碱单体抗氧化效果研究 被引量：14
2
作者 王梦 赵佩霞 +2 位作者 张鹏 陈毅明 刘春巧 《化学与生物工程》 CAS 2019年第2期8-11,共4页
以维生素E为对照,对辣椒碱单体、二氢辣椒碱单体、降二氢辣椒碱单体和辣椒素的还原能力进行了考察,并通过体外抗氧化实验探讨了其对超氧阴离子自由基(O_2^-·)与羟基自由基(·OH)的清除能力,研究了其抗氧化能力。结果表明,辣椒... 以维生素E为对照,对辣椒碱单体、二氢辣椒碱单体、降二氢辣椒碱单体和辣椒素的还原能力进行了考察,并通过体外抗氧化实验探讨了其对超氧阴离子自由基(O_2^-·)与羟基自由基(·OH)的清除能力,研究了其抗氧化能力。结果表明,辣椒碱单体具有明显的抗氧化能力,其抗氧化效果明显好于二氢辣椒碱单体、降二氢辣椒碱单体和辣椒素;进一步比较发现,4种物质的抗氧化效果依次为:辣椒碱单体>辣椒素>二氢辣椒碱单体>降二氢辣椒碱单体。因此,以辣椒碱单体为主要原料开发天然高效的食品抗氧化剂具有重要意义。 展开更多
关键词 辣椒碱单体 辣椒素 抗氧化活性
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辣椒素及二氢辣椒素的制备方法及其结构确证 被引量：3
3
作者 宋艾杰 牛亮峰 +2 位作者 张超 王海飞 刘正 《山东化工》 CAS 2019年第1期22-24,共3页
本文建立了一种辣椒素及二氢辣椒素的制备方法。天然辣椒粉经过溶剂提取、结晶纯化得到固态辣椒素类物质,该类物质经中压制备液相单次色谱分离,得到纯度大于96%的辣椒素单体及二氢辣椒素单体。其结构进一步利用核磁、红外等检测手段进... 本文建立了一种辣椒素及二氢辣椒素的制备方法。天然辣椒粉经过溶剂提取、结晶纯化得到固态辣椒素类物质,该类物质经中压制备液相单次色谱分离,得到纯度大于96%的辣椒素单体及二氢辣椒素单体。其结构进一步利用核磁、红外等检测手段进行确证。此制备方法操作简单,得到单体的纯度较高,有利于克级及以上规模生产,为辣椒素与二氢辣椒素单体的制备提供了新途径。 展开更多
关键词 辣椒素单体 中压制备液相 大量制备 二氢辣椒素单体
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含辣素衍生物的疏水缔合聚合物的合成及其耐温耐盐抑菌性能研究 被引量：1
4
作者 付冰月 于良民 +1 位作者 姜晓辉 闫雪峰 《中国海洋大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2019年第11期74-82,共9页
针对现有疏水缔合聚合物耐温、耐盐性能较差,易被微生物降解等弱势,本文合成了具有抑菌性能的辣素功能单体(AMTHBA),并将其引入疏水缔合聚合物(PASDMH-3)中。探究了不同离子(Na^+,Mg ^2+,Ca ^2+)对PASDMH-3表观粘度的影响,以及PASDMH-3... 针对现有疏水缔合聚合物耐温、耐盐性能较差,易被微生物降解等弱势,本文合成了具有抑菌性能的辣素功能单体(AMTHBA),并将其引入疏水缔合聚合物(PASDMH-3)中。探究了不同离子(Na^+,Mg ^2+,Ca ^2+)对PASDMH-3表观粘度的影响,以及PASDMH-3的耐温和抑菌性能。结果表明,其具有较好的耐盐性和耐温性:当Na^+,Mg ^2+,Ca ^2+浓度为0.6 g/dL时,PASDMH-3溶液的粘度保留率分别为41.7%,23.8%和20.4%;在90℃条件下,PASDMH-3的粘度保留率能够达到44.6%;同时该物质也具有较强的抑菌性:PASDMH-3浓度为0.1 g/dL时对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制率分别为73.1%和80.6%。因此辣素功能单体的引入因其刚性基团及功能基团的存在,能够有效提高聚合物的耐温、耐盐及抑菌性能。 展开更多
关键词 耐温性 耐盐性 抑菌性能 辣素单体 疏水缔合
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反相C_(18)柱层析法制备高纯度辣椒碱单体 被引量：2
5
作者 王洋 韩爽 +4 位作者 曹迪 刘举 周云鹏 徐利锋 陈烨 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第24期65-68,共4页
为得到纯品辣椒碱单体,去除辣椒碱类化合物其余成分的副作用,研究了高纯度辣椒碱单体制备方法。以辣椒精为原料,得到辣椒碱类化合物,利用多种柱色谱技术进行分离和纯化,最终用反相C18柱层析法得到高纯度辣椒碱单体。经高效液相色谱法检... 为得到纯品辣椒碱单体,去除辣椒碱类化合物其余成分的副作用,研究了高纯度辣椒碱单体制备方法。以辣椒精为原料,得到辣椒碱类化合物,利用多种柱色谱技术进行分离和纯化,最终用反相C18柱层析法得到高纯度辣椒碱单体。经高效液相色谱法检测辣椒碱类化合物为辣椒碱和二氢辣椒碱的混合物。辣椒碱单体纯度为98%。反相C18柱层析法能有效分离纯化辣椒碱类化合物,可以用于制备高纯度辣椒碱单体。 展开更多
关键词 辣椒碱单体 辣椒碱类化合物 反相C18柱层析
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