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荞麦壳黄酮提取物对2型糖尿病大鼠的血糖改善作用及机制 被引量：35
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作者 李鹏程 朴春红 +6 位作者 张岚 张羽 李想 赵梓瀛 王玉华 刘俊梅 于寒松 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第5期244-250,共7页
目的:研究荞麦壳黄酮提取物(buckwheat hull extracts,BHEs)对2型糖尿病大鼠血糖水平改善作用和机制。方法:体外实验中,测定了BHEs抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性,并采用Lineweaver-Burk作图法确定其抑制反应的类型。体内实验中,高... 目的:研究荞麦壳黄酮提取物(buckwheat hull extracts,BHEs)对2型糖尿病大鼠血糖水平改善作用和机制。方法:体外实验中,测定了BHEs抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性,并采用Lineweaver-Burk作图法确定其抑制反应的类型。体内实验中,高脂饮食与注射链脲佐菌素(streptozocin,STZ)复合诱导制备2型糖尿病大鼠模型,分为正常组(未诱导,蒸馏水),模型组(诱导,蒸馏水),阳性对照组(盐酸二甲双胍,100 mg/(kg·d))和BHEs低、中、高剂量组(50、100、200 mg/(kg·d),分别标记为LBHEs、MBHEs、HBHEs)。灌胃给药,每天1次,连续干预28 d,观察大鼠体质量、空腹血糖(fasting blood glucose,FBG)、空腹胰岛素(fasting serum insulin,FINS)和C肽水平变化,并进行口服糖耐量实验(oral glucose tolerance test,OGTT)。结果:BHEs在α-葡萄糖苷酶-麦芽糖体系中与其抑制活性成剂量依赖关系,当BHEs质量浓度为1 mg/m L时抑制率为41.12%,酶促动力学数据表明其为竞争型抑制。STZ诱导的2型糖尿病大鼠实验结果显示,与正常组相比,模型组大鼠体质量减少了33.1%,FBG升高到(17.85±2.25)mmol/L,而FINS、C肽水平分别降低了24.80%和12.77%(P<0.05);与模型组相比,BHEs实验组改善糖尿病大鼠体质量减少,且干预28 d后MBHEs组和HBHEs组大鼠FBG与干预前比较分别降低了39.4%和48.2%(P<0.05),OGTT曲线下面积降低了47.36%、59.47%(P<0.05),MBHEs组和HBHEs组同时改善大鼠血清FINS和C肽水平,与模型组相比分别提高了32.79%、34.44%和7.40%、13.08%(P<0.05)。结论:BHEs抑制α-葡萄糖苷酶活性和修复胰岛细胞功能的双重机制改善STZ诱导的2型糖尿病大鼠的血糖指标,并呈现一定的剂量-效应关系。 展开更多
关键词 荞麦壳黄酮提取物 Α-葡萄糖苷酶 2型糖尿病 血糖 胰岛素 C肽
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灭菌过程中AGEs和ALEs的形成及抑制
2
作者 王婧 朴春红 +3 位作者 王玉梅 刘俊梅 胡洋 唐玉芳 《吉林农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第5期541-547,共7页
在巴氏杀菌和高温高压灭菌条件下,研究葡萄糖/果糖-BSA,亚油酸-赖氨酸/BSA和豆乳中晚期糖基化终末产物(Advanced glycation end products,AGEs)或晚期脂质过氧化终产物(Advanced lipid peroxidation end products,ALEs)形成情况及荞麦... 在巴氏杀菌和高温高压灭菌条件下,研究葡萄糖/果糖-BSA,亚油酸-赖氨酸/BSA和豆乳中晚期糖基化终末产物(Advanced glycation end products,AGEs)或晚期脂质过氧化终产物(Advanced lipid peroxidation end products,ALEs)形成情况及荞麦壳提取物(Buckwheat hull extract,BHE)对其的抑制作用,以氨基胍(Amino guanidine,AG)作为阳性对照。结果表明:在不同的体系灭菌过程中均形成了大量的AGEs或ALEs。在葡萄糖/果糖-BSA体系中BHE呈现出高抑制AGEs活性,最高抑制率达到66.55%(80℃,1 h),其抑制方式与AG不同。在亚油酸-赖氨酸/BSA体系中,BHE对其ALEs的形成抑制效果也高于AG,但其抑制率低于葡萄糖/果糖-BSA体系,最高抑制率为39.14%(80℃,6 h)。加入BHE豆乳经灭菌后,其荧光值与未加入的豆乳相比,均显著性下降,下降幅度为11.78%(80℃,1 h)、14.32%(115℃,20 min)和14.09%(121℃,20 min)。荞麦壳提取物能显著降低食品加工中AGEs和ALEs的形成,在低褐变食品加工中具有重要意义。 展开更多
关键词 荞麦壳提取物 美拉德反应 AGES ALEs 巴氏杀菌 高温高压灭菌
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