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高校《酿酒科学与酒文化》公共选修课程建设的实践与思考
被引量：
5
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作者
孔维宝
《酿酒科技》
北大核心
2013年第1期58-61,共4页
中国酒文化是中国传统文化的重要组成部分,它内涵丰富、形式多样,在文学、历史学、考古学、民俗学、美学、食品营养学和医学等方面均有价值。为适应人文素质教育的需要和大学生主体的科技文化期待,申请开设了综合教育类公共选修课《酿...
中国酒文化是中国传统文化的重要组成部分,它内涵丰富、形式多样,在文学、历史学、考古学、民俗学、美学、食品营养学和医学等方面均有价值。为适应人文素质教育的需要和大学生主体的科技文化期待,申请开设了综合教育类公共选修课《酿酒科学与酒文化》。结合教学实践,初步探讨该课程建设的相关问题,包括教材的选取、课程内容的设置、教学中存在的问题及进一步建设的思考等。
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关键词
酿酒科学与酒文化
大学公共选修课
教学实践
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题名
高校《酿酒科学与酒文化》公共选修课程建设的实践与思考
被引量：
5
1
作者
孔维宝
机构
西北师范大学生命科学学院
出处
《酿酒科技》
北大核心
2013年第1期58-61,共4页
基金
西北师范大学2011年教学研究项目(2011070B)
文摘
中国酒文化是中国传统文化的重要组成部分,它内涵丰富、形式多样,在文学、历史学、考古学、民俗学、美学、食品营养学和医学等方面均有价值。为适应人文素质教育的需要和大学生主体的科技文化期待,申请开设了综合教育类公共选修课《酿酒科学与酒文化》。结合教学实践,初步探讨该课程建设的相关问题,包括教材的选取、课程内容的设置、教学中存在的问题及进一步建设的思考等。
关键词
酿酒科学与酒文化
大学公共选修课
教学实践
Keywords
brewing
science
and
wine
culture
college
public
optional
course
teaching
practice
分类号
TS261-4 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS971-4 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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作者
出处
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被引量
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1
高校《酿酒科学与酒文化》公共选修课程建设的实践与思考
孔维宝
《酿酒科技》
北大核心
2013
5
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