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啤酒酿造原料中黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A 同时检测分析方法研究 被引量：4
1
作者 王宏华 胡雪莲 +1 位作者 孙浩思 林智平 《酿酒科技》 北大核心 2014年第2期83-86,89,共7页
研究建立同时检测啤酒及酿造原料中黄曲霉毒素 B1、玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素 A 的免疫亲和柱净化-柱后化学衍生-高效液相色谱方法。样品经过甲醇-水（80:20,v/v）提取，通过免疫亲和柱富集和净化，采用 Thermo BDS HYPERSIL C18 色谱... 研究建立同时检测啤酒及酿造原料中黄曲霉毒素 B1、玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素 A 的免疫亲和柱净化-柱后化学衍生-高效液相色谱方法。样品经过甲醇-水（80:20,v/v）提取，通过免疫亲和柱富集和净化，采用 Thermo BDS HYPERSIL C18 色谱柱，以乙腈-2%乙酸（40:60,v/v）为流动相，等度洗脱，柱后以 0.5%碘溶液衍生、改变波长荧光检测。黄曲霉毒素 B1、玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素 A 检出限分别为 0.05μg/ kg（AFB1）、3.19μg/ kg（ZEA）和 0.22μg/ kg (OTA)，标准曲线的线性范围分别为 0.2～10.0、10.0～1000.0 和 5.0～50.0 μg/L；在大麦样品中加标回收率为 90.0%～109.5%，相对标准偏差为 2.18%～4.94%。被检 37 个样品的真菌毒素含量检测结果表明正常贮存下的啤酒原料均未检测出真菌毒素，但在霉变大麦样品中可以检测出少量的真菌毒素。 展开更多
关键词 免疫亲和柱 柱后衍生 高效液相色谱 真菌毒素 啤酒酿造原辅料
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酿酒原料中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定 被引量：1
2
作者 燕玲娟 桑涛 《酿酒》 CAS 2022年第4期103-105,108,共4页
建立酿酒原料中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的免疫亲和柱净化-高效液相色谱串联质谱检测方法。样品经超纯水提取、免疫亲和柱净化,内标法定量,DON在10 ng/mL~640 ng/mL范围内,相关系数r>0.9999,线性关系良好;不同浓度DON标品测定值的相... 建立酿酒原料中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的免疫亲和柱净化-高效液相色谱串联质谱检测方法。样品经超纯水提取、免疫亲和柱净化,内标法定量,DON在10 ng/mL~640 ng/mL范围内,相关系数r>0.9999,线性关系良好;不同浓度DON标品测定值的相对标准偏差(n=6)在2.44%~2.52%之间,精密度良好;样品加标回收率81.53%~93.19%。该方法简单快速、灵敏度高,完全符合准确检测的要求。 展开更多
关键词 高效液相色谱串联质谱 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 免疫亲和柱 酿酒原料
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米曲霉固态发酵啤酒糟产α-淀粉酶的优化 被引量：10
3
作者 许晖 孙兰萍 +1 位作者 张斌 石亚中 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第1期82-86,共5页
以啤酒糟为主要原料,采用Box-Benhnken响应曲面法对影响米曲霉（Aspergillus oryzae）NRRL6270固态发酵啤酒糟产α-淀粉酶的关键培养条件：发酵温度、培养基初始含水率和接种量进行了探讨。结果表明：在发酵温度为29.15-35℃、培养基初... 以啤酒糟为主要原料,采用Box-Benhnken响应曲面法对影响米曲霉（Aspergillus oryzae）NRRL6270固态发酵啤酒糟产α-淀粉酶的关键培养条件：发酵温度、培养基初始含水率和接种量进行了探讨。结果表明：在发酵温度为29.15-35℃、培养基初始含水率为68%-71.26%和每克培养基接种孢子数为2.6×10^6-1.38×10^7条件下,α-淀粉酶活性可达6342.60U/g;通过对二次多项回归方程解逆矩阵得知,在上述自变量分别为32.96℃、71.04%和1.0×10^7时,α-淀粉酶活性最大预测值为6581.63U/g,在上述自变量分别为32℃、71%和1.0×10^7左右时,通过试验验证α-淀粉酶活性可达到6445U/g,证实该方程的预测值与实际值之间具有较好的拟合度。 展开更多
关键词 米曲霉 啤酒糟 Α-淀粉酶 固态发酵 响应面法
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RSM法研究麦糟不溶性膳食纤维的淀粉酶水解工艺 被引量：2
4
作者 肖连冬 李慧星 +1 位作者 臧晋 许彬 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第11期98-101,共4页
试验优化麦糟不溶性膳食纤维的淀粉酶水解工艺条件,考察因素对不溶性膳食纤维得率和不溶性膳食纤维中淀粉质量分数的影响。采用响应曲面(RSM)法分析因素的显著性,建立数学模型,优化工艺条件。建立了淀粉酶水解模型,模型高度显著且有效,... 试验优化麦糟不溶性膳食纤维的淀粉酶水解工艺条件,考察因素对不溶性膳食纤维得率和不溶性膳食纤维中淀粉质量分数的影响。采用响应曲面(RSM)法分析因素的显著性,建立数学模型,优化工艺条件。建立了淀粉酶水解模型,模型高度显著且有效,可用于分析和预测淀粉酶水解过程。优化得到的最佳工艺条件为加酶量0.06 g,水解温度65℃,时间60 min,在该条件下,制备得到不溶性膳食纤维得率为28.8%,不溶性膳食纤维中淀粉质量分数为0.41%。 展开更多
关键词 不溶性膳食纤维 淀粉酶 麦糟 响应曲面法
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麦糟不溶性膳食纤维的蛋白质降解工艺研究 被引量：1
5
作者 李慧星 肖连冬 +1 位作者 臧晋 许彬 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第10期108-111,共4页
优化酶碱法制备麦糟不溶性膳食纤维的过程中,蛋白质酶解和碱溶的工艺条件。通过单因子和正交试验,考察加酶量、酶解温度、酶解时间、NaOH浓度、碱溶温度和碱溶时间对不溶性膳食纤维的得率和蛋白质质量分数的影响,分析因素的主次顺序,优... 优化酶碱法制备麦糟不溶性膳食纤维的过程中,蛋白质酶解和碱溶的工艺条件。通过单因子和正交试验,考察加酶量、酶解温度、酶解时间、NaOH浓度、碱溶温度和碱溶时间对不溶性膳食纤维的得率和蛋白质质量分数的影响,分析因素的主次顺序,优化工艺条件并验证。结果表明在酶解温度45℃,酶解时间3.5 h,加酶量为0.09 g,碱溶温度50℃,碱溶时间45 min,NaOH浓度1 mol/L的条件下,制备得到麦糟不溶性膳食纤维的得率为29.2%,蛋白质质量分数3.1%。结果为制备优质不溶性膳食纤维提供一定参考。 展开更多
关键词 不溶性膳食纤维 麦糟 酶解 碱溶
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综合加权评分法优化麦糟不溶性膳食纤维分离工艺
6
作者 肖连冬 杨霞 +2 位作者 刘凤霞 薛刚 程爽 《南阳理工学院学报》 2011年第6期90-93,共4页
优化化学法制备麦糟不溶性膳食纤维的碱溶工艺条件。通过单因素和正交试验,考察NaOH浓度、碱溶温度和碱溶时间对不溶性膳食纤维得率和不溶性膳食纤维中杂质含量的影响,分析因素的主次顺序和显著性,优化工艺条件。结果表明,在NaOH浓度0.3... 优化化学法制备麦糟不溶性膳食纤维的碱溶工艺条件。通过单因素和正交试验,考察NaOH浓度、碱溶温度和碱溶时间对不溶性膳食纤维得率和不溶性膳食纤维中杂质含量的影响,分析因素的主次顺序和显著性,优化工艺条件。结果表明,在NaOH浓度0.375mol/L,碱溶温度60℃,碱溶时间70min条件下,制备得到麦糟不溶性膳食纤维的质量较高,验证试验不溶性膳食纤维得率为35.36%,不溶性膳食纤维中蛋白质质量分数为4.96%,综合评分为75.48,与正交试验结果75.57相差0.12%,结果可行。 展开更多
关键词 麦糟 不溶性膳食纤维 碱溶 综合加权评分法
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四种调节血糖保健食品的血糖生成指数测定 被引量：2
7
作者 林秀红 陈超刚 +3 位作者 梁平 何凤怡 陆嘉晖 袁智敏 《中国食物与营养》 2016年第11期61-64,共4页
目的:测定冲调谷膳粉、多种谷膳粉、辅助降血糖营养粉及燕麦β-葡聚糖棒等4种调节血糖保健食品的血糖生成指数(GI),为患有糖尿病等慢性代谢性疾病的患者食物选择提供科学依据。方法:选取12名健康志愿者,于服用25g葡萄糖粉后0、15、30、4... 目的:测定冲调谷膳粉、多种谷膳粉、辅助降血糖营养粉及燕麦β-葡聚糖棒等4种调节血糖保健食品的血糖生成指数(GI),为患有糖尿病等慢性代谢性疾病的患者食物选择提供科学依据。方法:选取12名健康志愿者,于服用25g葡萄糖粉后0、15、30、45、60、90、120min各测其血糖水平。按同样方法,于不同天进食含25g碳水化合物的4种受试食物,分别测定7:00血糖水平。以葡萄糖为参照物,根据Wolever方法计算各食物的GI值。结果:冲调谷膳粉的GI为37.7±19.0、多种谷膳粉的GI为53.0±27.2、辅助降血糖营养粉的GI为38.7±20.9、燕麦β-葡聚糖棒的GI为56.7±28.2。相比葡萄糖,进食4种受试食物的血糖曲线均较低平。结论:4种调节血糖保健食品均为低GI食物,患有糖尿病等慢性代谢性疾病的患者可以选择。 展开更多
关键词 血糖生成指数 冲调谷膳粉 多种谷膳粉 辅助降血糖营养粉 燕麦β-葡聚糖棒
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