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题名酶联免疫法快速测定原料乳中κ-酪蛋白含量
被引量：13
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作者
张涛
庞广昌
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机构
天津商学院生物工程系
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2006年第11期179-181,共3页
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基金
天津市重点基础研究项目(033803911)国家重大奶业专项课题(2002BA518A06)
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文摘
用牛κ-酪蛋白纯品免疫新西兰白兔,制得兔抗牛κ-酪蛋白的多克隆抗体。以牛κ-酪蛋白包被抗原,自制抗体为一抗,辣根过氧化物酶标记的羊抗兔IgG为二抗,邻苯二胺(OPD)为底物,建立了牛乳中κ-酪蛋白的间接ELISA检测方法。检测的线性范围是25～1400ng/mL,相关系数是0．9831,回收率在95．83％～125．83％之间,证明可以用酶联免疫法简单快速地测定牛乳中的κ-酪蛋白,因为该蛋白在酪蛋白中含量稳定,所以可以计算出牛乳中酪蛋白的含量。显然该方法可以用于牛乳掺杂使假的鉴别和原料奶酪蛋白含量是否合格的快速检测。
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关键词
牛乳k-酪蛋白
酶联免疫吸附检测
多克隆抗体
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Keywords
bovine k-casein.
ELISA
polyclonal antibody
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分类号
TS252.7
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名两种牛乳κ-酪蛋白的间接ELISA定量检测研究
被引量：2
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作者
薛海燕
秦婧
宋宏新
韩芳
潘洁
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机构
陕西科技大学生命科学与工程学院
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出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2014年第2期48-51,共4页
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基金
国家自然科学基金项目(31301405)
陕西省科学技术研究发展计划项目(2012JM2009)
陕西省教育厅自然科学基金专项项目(12JK0655)
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文摘
分别以免血清IgG与鸡卵黄抗体（IgY）为检测抗体,建立了两种牛乳κ-酪蛋白的间接ELISA定量方法.牛乳κ-酪蛋白分别免疫新西兰大白兔和临产母鸡,经亲和层析分离纯化后得到anti-κ-CN-IgG与anti-κ-CN-IgY两种抗体.两种抗体均与β-酪蛋白、α-乳白蛋白和乳清粉存在一定交叉反应,抗体与相应抗原进行免疫吸收后得到高特异性IgG与IgY.用吸收后的anti-κ-CN-IgG建立的间接ELISA法,当标准κ-CN质量浓度在0.098～3.125 mg/L时,A450 nm值与κ-CN的质量浓度具有线性关系,变异系数小于1％,回收率在99.10％～101.1％之间；用吸收后的anti-κ-CN-IgY检测κ-CN,在0.098～6.25 mg/L时,A450 nm值与κ-CN的质量浓度成良好的线性关系,变异系数小于2％,回收率在98％～100.8％之间.当三聚氰胺掺假量在0～20％时,两种抗体均能通过κ-CN的定量检测而实现乳品的掺假检验.
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关键词
牛乳κ-酪蛋白
卵黄抗体IgY
兔血清抗体IgG
间接ELISA
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Keywords
bovine k--casein
egg yolk IgY
rabbit serum IgG
indirect ELISA
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分类号
Q51
[生物学—生物化学]
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