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蓝莓采后品质调控和抗氧化研究进展 被引量:59
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作者 郜海燕 徐龙 +1 位作者 陈杭君 房祥军 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第6期1-8,共8页
蓝莓富含花色苷等营养成分和抗氧化物质,具有很高的营养保健和经济价值,深受广大消费者的喜爱。蓝莓果实不耐贮藏,易受病原菌侵染,导致腐烂,品质劣变,影响贮运、流通和消费。本文综述蓝莓采后生理、生化变化,以及国内外贮藏保鲜技术、... 蓝莓富含花色苷等营养成分和抗氧化物质,具有很高的营养保健和经济价值,深受广大消费者的喜爱。蓝莓果实不耐贮藏,易受病原菌侵染,导致腐烂,品质劣变,影响贮运、流通和消费。本文综述蓝莓采后生理、生化变化,以及国内外贮藏保鲜技术、抗氧化活性和药用研究的一些最新进展,以期为我国蓝莓采后贮藏保鲜技术的发展,品质调控保持和抗氧化研究提供借鉴。 展开更多
关键词 蓝莓 采后生理 采后技术 抗氧化 研究进展
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基于高光谱图像的蓝莓糖度和硬度无损测量 被引量:34
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作者 李瑞 傅隆生 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第S1期362-366,共5页
为了对蓝莓硬度和糖度进行无损检测,采用近红外光谱仪(900~1700 nm)分别对490个"蓝丰"蓝莓的果柄侧和花萼侧进行高光谱成像,并测量整个果实的硬度和糖度。应用偏最小二乘回归法分别对果柄侧、花萼侧和整个果实的平均光谱建立... 为了对蓝莓硬度和糖度进行无损检测,采用近红外光谱仪(900~1700 nm)分别对490个"蓝丰"蓝莓的果柄侧和花萼侧进行高光谱成像,并测量整个果实的硬度和糖度。应用偏最小二乘回归法分别对果柄侧、花萼侧和整个果实的平均光谱建立硬度和糖度预测模型。试验结果表明,蓝莓硬度呈双峰分布,表明实际生产中有望分为2类;蓝莓糖度呈正态分布;硬度和糖度的相关性仅为?0.15,说明不能通过二者之中的任何一个来估计和评价另一个。采用整个果实的平均光谱数据建模效果最好,硬度的校正集相关系数RC和验证集相关系数RV达到0.911和0.871,糖度的为0.891和0.774,但主成分数都有所增加。结果表明,采用高光谱技术对蓝莓硬度和糖度进行快速、无损检测是可行的。 展开更多
关键词 光谱分析 无损检测 图像处理 高光谱图像 蓝莓 硬度 糖度 偏最小二乘回归法
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基于改进YOLOv4-Tiny的蓝莓成熟度识别方法 被引量:29
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作者 王立舒 秦铭霞 +2 位作者 雷洁雅 王小飞 谭克竹 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第18期170-178,共9页
为实现自然环境下蓝莓果实成熟度的精确快速识别,该研究对YOLOv4-Tiny网络结构进行改进,提出一种含有注意力模块的目标检测网络(I-YOLOv4-Tiny)。该检测网络采用CSPDarknet53-Tiny网络模型作为主干网络,将卷积注意力模块(Convolution Bl... 为实现自然环境下蓝莓果实成熟度的精确快速识别,该研究对YOLOv4-Tiny网络结构进行改进,提出一种含有注意力模块的目标检测网络(I-YOLOv4-Tiny)。该检测网络采用CSPDarknet53-Tiny网络模型作为主干网络,将卷积注意力模块(Convolution Block Attention Module,CBAM)加入到YOLOv4-Tiny网络结构的特征金字塔(Feature Pyramid Network,FPN)中,通过对每个通道的特征进行权重分配来学习不同通道间特征的相关性,加强网络结构深层信息的传递,从而降低复杂背景对目标识别的干扰,且该检测网络的网络层数较少,占用内存低,以此提升蓝莓果实检测的精度与速度。对该研究识别方法进行性能评估与对比试验的结果表明,经过训练的I-YOLOv4-Tiny目标检测网络在验证集下的平均精度达到97.30%,能有效地利用自然环境中的彩色图像识别蓝莓果实并检测果实成熟度。对比YOLOv4-Tiny、YOLOv4、SSD-MobileNet、Faster R-CNN目标检测网络,该研究在遮挡与光照不均等复杂场景中,平均精度能达到96.24%。平均检测时间为5.723 ms,可以同时满足蓝莓果实识别精度与速度的需求。I-YOLOv4-Tiny网络结构占用内存仅为24.20 M,为采摘机器人与早期产量预估提供快速精准的目标识别指导。 展开更多
关键词 机器视觉 图像识别 目标检测网络 深度学习 蓝莓 卷积注意力块
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茉莉酸甲酯对蓝莓贮藏品质及抗病相关酶活性的影响 被引量:29
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作者 许晴晴 郜海燕 陈杭君 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第7期1226-1231,共6页
研究不同浓度(0、10、20、30μmol·L-1)茉莉酸甲酯(MeJA)熏蒸处理对蓝莓贮藏品质及抗病相关酶活性的影响,为蓝莓采后保鲜技术研究和应用提供参考。结果表明:蓝莓在5℃贮藏条件下,MeJA处理能保持较高的好果率,且能抑制果实硬度下降... 研究不同浓度(0、10、20、30μmol·L-1)茉莉酸甲酯(MeJA)熏蒸处理对蓝莓贮藏品质及抗病相关酶活性的影响,为蓝莓采后保鲜技术研究和应用提供参考。结果表明:蓝莓在5℃贮藏条件下,MeJA处理能保持较高的好果率,且能抑制果实硬度下降和糖酸含量的降低,其中10、20μmol·L-1MeJA处理贮藏品质较好;MeJA处理对蓝莓果实中苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)有激活作用,其中20μmol·L-1MeJA浓度处理更有利于诱导抗病酶的活性,提高果实抗病性,为蓝莓采后较适宜的处理浓度。 展开更多
关键词 蓝莓 茉莉酸甲酯 贮藏品质 抗病性酶
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臭氧处理对蓝莓贮藏品质及抗氧化酶活性的影响 被引量:23
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作者 章宁瑛 郜海燕 陈杭君 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第8期170-176,共7页
研究不同臭氧气体浓度(2.14,4.28,6.42,8.56 mg/m^3)处理对蓝莓贮藏品质及抗氧化相关酶活性的影响,为蓝莓采后保鲜技术的应用提供理论参考。研究结果表明:在0℃贮藏条件下,臭氧气体处理能够延缓蓝莓果实腐烂,保持较高的好果率,同时抑制... 研究不同臭氧气体浓度(2.14,4.28,6.42,8.56 mg/m^3)处理对蓝莓贮藏品质及抗氧化相关酶活性的影响,为蓝莓采后保鲜技术的应用提供理论参考。研究结果表明:在0℃贮藏条件下,臭氧气体处理能够延缓蓝莓果实腐烂,保持较高的好果率,同时抑制了果实硬度、可滴定酸、可溶性固形物含量和pH值的下降,并保持较高的花色苷含量;臭氧处理还能较好地保持蓝莓果实中的多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)、过氧化氢酶(CAT)活性。采用4.28 mg/m^3浓度处理有利于保持果实的贮藏品质和抗氧化酶活性。 展开更多
关键词 蓝莓 臭氧 贮藏品质 抗氧化酶
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蓝莓贮藏保鲜技术研究进展 被引量:18
6
作者 楚文靖 郜海燕 +2 位作者 陈杭君 杨帅 房祥军 《食品工业》 北大核心 2015年第6期253-259,共7页
蓝莓果实营养丰富,风味独特,成熟于高温多雨的夏季,采后易失水,腐烂,果肉软化,导致品质劣变,严重影响流通和消费。综述了国内外蓝莓贮藏保鲜技术的研究进展,包括物理方法、化学方法和生物方法,并对其发展趋势进行了展望,以期为我国蓝莓... 蓝莓果实营养丰富,风味独特,成熟于高温多雨的夏季,采后易失水,腐烂,果肉软化,导致品质劣变,严重影响流通和消费。综述了国内外蓝莓贮藏保鲜技术的研究进展,包括物理方法、化学方法和生物方法,并对其发展趋势进行了展望,以期为我国蓝莓采后保鲜技术的发展提供参考。 展开更多
关键词 蓝莓 贮藏保鲜 研究进展
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土壤环境对蓝莓生长的影响 被引量:17
7
作者 才丰 崔英宇 杨玉春 《辽宁农业科学》 2013年第1期45-48,共4页
土壤环境是蓝莓栽培中极为重要的环境因素之一,尤其土壤pH值和土壤有机质含量更是蓝莓栽培成功的关键因素,综合有关文献,深入探讨土壤pH值及有机质含量对蓝莓生长的影响,以对蓝莓栽培提供有价值的参考。
关键词 蓝莓 土壤PH值 有机质
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PLA/PHA活性抗菌薄膜对蓝莓低温保鲜效果的影响 被引量:16
8
作者 沈春华 李立 杜云飞 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2018年第7期121-126,共6页
采用流延成膜工艺,分别添加质量分数为5%的茶树精油和尤加利精油,制备聚乳酸/聚羟基脂肪酸酯(PLA/PHA)可降解活性抗菌薄膜。以蓝莓为研究对象,在(4±1)℃贮藏条件下,分别采用PLA/PHA保鲜膜包装、茶树精油/PLA/PHA保鲜膜包装、尤加... 采用流延成膜工艺,分别添加质量分数为5%的茶树精油和尤加利精油,制备聚乳酸/聚羟基脂肪酸酯(PLA/PHA)可降解活性抗菌薄膜。以蓝莓为研究对象,在(4±1)℃贮藏条件下,分别采用PLA/PHA保鲜膜包装、茶树精油/PLA/PHA保鲜膜包装、尤加利精油/PLA/PHA保鲜膜包装处理。通过测定3种薄膜的基本性能,袋内氧气和二氧化碳体积分数,蓝莓的烂果率、失重、硬度、可溶性固形物含量、总酚、花色苷和V_C含量等指标,探讨不同活性抗菌薄膜对蓝莓低温贮藏品质的影响。结果表明:含有精油的活性抗菌薄膜能有效降低蓝莓果实的烂果率、失重率,延缓果实花色苷和V_C含量的降低,一定程度上保持了果实的硬度。其中,尤加利精油/PLA/PHA保鲜膜包装对维持蓝莓果实新鲜度,降低果实水分蒸发,维持总酚含量效果最佳。 展开更多
关键词 蓝莓 PLA 茶树精油 尤加利精油 活性包装
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不同品种蓝莓花色苷稳定性的比较研究 被引量:15
9
作者 田密霞 胡文忠 +2 位作者 李亚东 刘程惠 姜爱丽 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第13期60-65,71,共7页
本实验探讨了p H、热、光、金属离子(Na+、Ca2+、Fe3+、Mg2+、Cu2+、Zn2+)、H2O2、Na2SO3、蔗糖、苯甲酸钠、D-异抗坏血酸钠以及不同包装材质对两种蓝莓花色苷理化稳定性的影响。结果表明:蓝莓花色苷只有在酸性条件下才可稳定存在;对热... 本实验探讨了p H、热、光、金属离子(Na+、Ca2+、Fe3+、Mg2+、Cu2+、Zn2+)、H2O2、Na2SO3、蔗糖、苯甲酸钠、D-异抗坏血酸钠以及不同包装材质对两种蓝莓花色苷理化稳定性的影响。结果表明:蓝莓花色苷只有在酸性条件下才可稳定存在;对热、光敏感,稳定性差;氧化剂及还原剂对蓝莓花色苷有较大的破坏作用,蔗糖却有明显的增色作用;PET材质更适合做为蓝莓产品的包装材料。由两种蓝莓比较得出低丛蓝莓花色苷的理化性质更为稳定,在今后的加工或是色素提取中应该选用花色苷性质相对稳定的蓝莓品种。 展开更多
关键词 蓝莓 花色苷 稳定性
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魔芋胶对蓝莓凝胶体系3D打印特性的影响 被引量:14
10
作者 王浩 谭畅 +3 位作者 陈静 徐家鑫 李冬男 孟宪军 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第23期104-110,共7页
采用质构分析、流变特性测试、扫描电子显微镜、傅里叶变换红外光谱等技术,探究魔芋胶对蓝莓果浆凝胶体系3D打印特性的影响。结果表明,魔芋胶对蓝莓凝胶体系的3D打印效果、质构特性、流变特性及微观结构均有明显影响。蓝莓果浆、果胶、... 采用质构分析、流变特性测试、扫描电子显微镜、傅里叶变换红外光谱等技术,探究魔芋胶对蓝莓果浆凝胶体系3D打印特性的影响。结果表明,魔芋胶对蓝莓凝胶体系的3D打印效果、质构特性、流变特性及微观结构均有明显影响。蓝莓果浆、果胶、魔芋胶、蔗糖的质量分别为22.5(体积为20 mL,固形物质量分数为11.89%)、4、2、1 g时,获得的凝胶体系具有较好的3D打印效果,打印的样品还原度较高。本研究可以为利用3D打印技术开发食品提供技术参考,为数字化食品设计和营养控制提供解决方案。 展开更多
关键词 蓝莓 果胶 魔芋胶 3D食品打印 凝胶特性
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蓝莓采后贮藏保鲜技术研究进展 被引量:14
11
作者 郑秀艳 孟繁博 +4 位作者 黄道梅 陈曦 李国林 李咏富 林茂 《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第9期3560-3565,共6页
蓝莓果实具有很高的营养价值和药用价值,因其含水率高,成熟于高温多雨季节,采摘期集中,采后易受机械损伤和微生物侵染而腐烂变质,耐贮性和耐运输性较差。随着国内外市场的需求和蓝莓加工业的发展,蓝莓的需求量呈逐年上升的趋势。但蓝莓... 蓝莓果实具有很高的营养价值和药用价值,因其含水率高,成熟于高温多雨季节,采摘期集中,采后易受机械损伤和微生物侵染而腐烂变质,耐贮性和耐运输性较差。随着国内外市场的需求和蓝莓加工业的发展,蓝莓的需求量呈逐年上升的趋势。但蓝莓的采后贮藏保鲜技术仍不能满足产业发展的需求,是制约蓝莓产业发展的关键问题。近年来,国内外学者对其贮藏技术进行了深入的研究和实践,取得了较好的贮藏效果。本文介绍了蓝莓果实采后的贮藏性能,重点综述了近5年来蓝莓采后贮藏保鲜技术研究进展,保鲜技术主要包括冷藏、气调贮藏、辐照处理、1-甲基环丙烯处理、涂膜处理、化学药剂保鲜等主要措施,并对未来蓝莓保鲜技术的发展方向进行展望,旨在为今后更深入的研究提供借鉴和参考。 展开更多
关键词 蓝莓 贮藏特性 贮藏保鲜
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蓝莓抑菌活性研究进展 被引量:14
12
作者 陈燕 孙晓红 +3 位作者 曹奕 赵勇 Vivian C.H.Wu 潘迎捷 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2013年第5期716-721,共6页
越橘属的蓝莓含有酚类物质、有机酸类、花青素类和糖类等生物活性成分。较早研究表明,蓝莓具有抗感染、抗氧化、抗肿瘤等功能,而近年的研究表明蓝莓具有抑菌作用。本文介绍了蓝莓的抑菌活性,分析了蓝莓中的抑菌活性成分,同时概括了蓝莓... 越橘属的蓝莓含有酚类物质、有机酸类、花青素类和糖类等生物活性成分。较早研究表明,蓝莓具有抗感染、抗氧化、抗肿瘤等功能,而近年的研究表明蓝莓具有抑菌作用。本文介绍了蓝莓的抑菌活性,分析了蓝莓中的抑菌活性成分,同时概括了蓝莓提取物对各种菌体的抑菌机理。 展开更多
关键词 蓝莓 抑菌作用 活性成分 抑菌机理
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不同土壤pH对蓝莓光合作用的影响 被引量:14
13
作者 皇甫诗男 高庆玉 +3 位作者 张丙秀 魏媛媛 张宇 张昭 《北方园艺》 CAS 北大核心 2017年第13期31-37,共7页
以3年生盆栽蓝莓"北陆""都克""喜来""伯克利"为试材,采用硫磺粉调节土壤pH,测定不同土壤pH处理(pH 3.42、4.27、4.75、5.84、6.83)对4个蓝莓品种当年生枝条上叶片的光合作用及叶绿素荧光参数... 以3年生盆栽蓝莓"北陆""都克""喜来""伯克利"为试材,采用硫磺粉调节土壤pH,测定不同土壤pH处理(pH 3.42、4.27、4.75、5.84、6.83)对4个蓝莓品种当年生枝条上叶片的光合作用及叶绿素荧光参数等叶片光合生理指标的影响,为蓝莓大面积栽培于黑龙江省提供参考依据。结果表明:4个品种蓝莓叶片叶绿素含量及净光合速率(Pn)随着pH的升高呈先升高后降低趋势;胞间CO2浓度(Ci)呈相反趋势,并在pH 4.75时达最佳值;气孔导度(Gs)和蒸腾速率(Tr)无明显变化;叶绿素含量以"伯克利">"北陆">"都克",Pn以"北陆">"都克">"伯克利">"喜来","喜来"叶片的光合作用受土壤pH影响最大;最大荧光(Fm)、可变荧光(Fv)、PSII最大光化学量子效率(Fv/Fm)、实际光化学量子效率(ΦPSII)随着pH的升高呈先升高再降低变化趋势,初始荧光(Fo)则相反,先降低再升高。荧光参数测定结果表明,pH 3.42、6.83时蓝莓叶片受到较大的光抑制,此时蓝莓会将过多的光能以热能形式损失。综上所述,pH 4.75最适宜蓝莓生长;4个品种的光合作用比较,"喜来"受土壤pH影响较大,"北陆""都克""伯克利"适应性强。 展开更多
关键词 蓝莓 土壤PH 光合作用
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Validation of a SPME-GC Method for Azoxystrobin and Pyraclostrobin in Blueberries, and Their Degradation Kinetics 被引量:11
14
作者 Martín S. Munitz Silvia L. Resnik +1 位作者 María I. T. Montti Silvia Visciglio 《Agricultural Sciences》 2014年第11期964-974,共11页
Analytical method for the residues of strobilurins azoxystrobin and pyraclostrobin in blueberries was developed. Fungicide residues were determined by solid-phase microextraction (SPME) cou-pled to gas chromatography ... Analytical method for the residues of strobilurins azoxystrobin and pyraclostrobin in blueberries was developed. Fungicide residues were determined by solid-phase microextraction (SPME) cou-pled to gas chromatography with micro-electron capture detector. The effect of pH values and fiber coatings were studied. The SPME fiber coating selected was 100 μm PDMS. The method is selective with adequate precision and high accuracy and sensitivity. Recoveries ranged within the 100% - 106% range for azoxystrobin, and 96% - 106% range for pyraclostrobin;and detection and quantification limits were 2.0 and 6.0 μg/kg for azoxystrobin, and 26.0 and 86.0 μg/kg for py-raclostrobin, respectively. Statistical parameters indicated the occurrence of matrix effect;con-sequently calibration was performed on spiked samples. Degradation of azoxystrobin and pyra-clostrobin was studied in blueberry fields located in Concordia, Argentina, with fruits from Emerald and Jewel varieties. The degradation of these fungicides in both blueberry varieties studied followed a first order rate kinetics, and the half-life for azoxystrobin was 11.6 and 17.8 days for Emerald and Jewel cultivars;and for pyraclostrobin was 5.5 and 8.0 days, respectively. 展开更多
关键词 blueberries AZOXYSTROBIN PYRACLOSTROBIN DEGRADATION KINETICS SPME/GC
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蓝靛果蓝莓复合果酒抗氧化能力的研究 被引量:13
15
作者 薛桂新 《中国酿造》 CAS 2014年第12期112-115,共4页
蓝靛果与蓝莓均含有丰富的营养成分和保健功能,为了更好的开发利用蓝靛果蓝莓资源,本实验对不同蓝莓添加量的蓝靛果蓝莓复合果酒进行了研制,还研究了不同蓝莓添加量的复合果酒在陈酿期间抗氧化能力变化趋势。结果表明:蓝靛果蓝莓复合果... 蓝靛果与蓝莓均含有丰富的营养成分和保健功能,为了更好的开发利用蓝靛果蓝莓资源,本实验对不同蓝莓添加量的蓝靛果蓝莓复合果酒进行了研制,还研究了不同蓝莓添加量的复合果酒在陈酿期间抗氧化能力变化趋势。结果表明:蓝靛果蓝莓复合果酒中蓝莓添加量不同其抗氧化能力也不同,蓝莓添加量为10%的复合果酒其抗氧化能力最好;随着陈酿时间的延长蓝靛果蓝莓复合果酒抗氧化能力下降很快,陈酿5个月后其抗氧化能力下降幅度为40%以上。 展开更多
关键词 蓝靛果 蓝莓 复合果酒 抗氧化能力
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辽宁主栽蓝莓品种加工适应性的研究 被引量:13
16
作者 朱诗慧 孟宪军 +2 位作者 颜廷才 李斌 李冬男 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第21期79-83,共5页
以10种蓝莓品种果实为实验材料,对其理化和营养指标进行测定分析。结果表明:不同蓝莓品种间的单果质量、密度、硬度等物理指标有一定差异;不同蓝莓品种间的出汁率、总酸、糖酸比、VC、粗蛋白和花色苷的差异较大。伯克利的出汁率最大(78.... 以10种蓝莓品种果实为实验材料,对其理化和营养指标进行测定分析。结果表明:不同蓝莓品种间的单果质量、密度、硬度等物理指标有一定差异;不同蓝莓品种间的出汁率、总酸、糖酸比、VC、粗蛋白和花色苷的差异较大。伯克利的出汁率最大(78.47%),杜克的出汁率最小(44.75%)。不同蓝莓品种间糖酸比范围为11.01~51.75,可溶性固形物、电导率、p H值和总酚含量差别较小,可溶性固形物含量范围为8.9%~13.3%。不同蓝莓品种间的过氧化物酶活性和多酚氧化酶活性有较大差异。通过聚类分析以及感官评定初步评价,杜克、日出为鲜食的优良品种;伯克利、北陆1和北青为适宜果汁果酒加工的优良品种;圣云、北陆3为适合加工果酱的优良品种。 展开更多
关键词 蓝莓 品种 加工适应性 聚类分析
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冷藏对蓝莓果实细胞壁组分及其降解酶活性的影响 被引量:13
17
作者 纪淑娟 卜凤雅 +2 位作者 周倩 张春蕾 程顺昌 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2014年第6期199-204,共6页
以"蓝丰"蓝莓果实为试材,研究了冷藏对蓝莓果实细胞壁组分及其降解酶活性的影响。结果表明:蓝莓果实的软化与离子结合型果胶(ISP)、共价结合型果胶(CSP)含量和多聚半乳糖醛酸酶(PG)、纤维素酶(Cx)、β-半乳糖苷酶(β-Gal)活... 以"蓝丰"蓝莓果实为试材,研究了冷藏对蓝莓果实细胞壁组分及其降解酶活性的影响。结果表明:蓝莓果实的软化与离子结合型果胶(ISP)、共价结合型果胶(CSP)含量和多聚半乳糖醛酸酶(PG)、纤维素酶(Cx)、β-半乳糖苷酶(β-Gal)活性关系密切,其中,ISP含量和PG活性与果实硬度呈显著负相关,Cx和β-Gal活性与果实硬度呈极显著负相关,CSP含量与果实硬度呈极显著正相关;冷藏期间,随果实硬度的逐渐下降,CSP含量逐渐降低,ISP含量变化幅度小,PG和β-Gal活性呈上升趋势,Cx活性呈现先下降后上升趋势,3种酶均在贮藏的后期活性急剧上升;在冷藏的30 d,果实的细胞壁组分和相关酶活性变化较小,果实硬度下降缓慢;与采后自然后熟的果实相比,冷藏30 d的蓝莓果实常温货架期间Cx活性和β-Gal活性一直处于较低水平,PG活性高峰延晚出现,Cx活性高峰极显著降低,果胶甲酯酶(PE)活性未出现高峰。可见,冷藏30 d的蓝莓果实细胞壁组分含量及相关酶活性的变化一定程度受到抑制,果实状态保持良好。 展开更多
关键词 蓝莓 冷藏 软化 细胞壁组分 细胞壁降解酶
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壳聚糖、山梨酸钾和ε-聚赖氨酸对蓝莓的复合涂膜保鲜效果 被引量:12
18
作者 吴超 杨富雁 郜帮丽 《北方园艺》 CAS 北大核心 2022年第7期99-105,共7页
以贵阳市乌当区“粉蓝”蓝莓为试材,在4℃条件下,结合PET+PE复合膜封装,采用正交实验法,以腐烂率为评价参数,研究了不同浓度配比的壳聚糖、山梨酸钾和ε-聚赖氨酸复合涂膜对蓝莓果实的保鲜效果,以期为蓝莓采后贮藏保鲜提供参考依据。结... 以贵阳市乌当区“粉蓝”蓝莓为试材,在4℃条件下,结合PET+PE复合膜封装,采用正交实验法,以腐烂率为评价参数,研究了不同浓度配比的壳聚糖、山梨酸钾和ε-聚赖氨酸复合涂膜对蓝莓果实的保鲜效果,以期为蓝莓采后贮藏保鲜提供参考依据。结果表明:具有较好保鲜效果的配方是2.0%壳聚糖、0.2%山梨酸钾、0.05 g·kg^(-1)ε-聚赖氨酸,能够有效降低蓝莓贮藏期间的腐烂率,减缓维生素C、可溶性固形物和花青素含量的变化,有效延长蓝莓的保鲜期。 展开更多
关键词 蓝莓 壳聚糖 山梨酸钾 Ε-聚赖氨酸 保鲜
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基于感官评价的蓝莓消费者满意度预测模型 被引量:12
19
作者 徐曈晖 李洋 +1 位作者 霍若冰 王磊明 《森林工程》 北大核心 2021年第2期110-116,共7页
测定在4、15、25℃储藏温度下蓝莓的硬度、失重率、腐烂率和可滴定酸含量4种指标品质随时间的变化情况,结合试验人员对蓝莓感官指标的评分,建立蓝莓消费者整体满意度快速预测模型,提升蓝莓消费者的购买满意度。结果表明,蓝莓质量随储藏... 测定在4、15、25℃储藏温度下蓝莓的硬度、失重率、腐烂率和可滴定酸含量4种指标品质随时间的变化情况,结合试验人员对蓝莓感官指标的评分,建立蓝莓消费者整体满意度快速预测模型,提升蓝莓消费者的购买满意度。结果表明,蓝莓质量随储藏时间呈下降趋势,较低的储藏温度能减缓品质下降幅度;对参数进行逐步回归分析,腐烂率、色泽和气味3项指标对拟合模型不具有显著性(P>0.05),去除后得消费者满意度的快速预测模型。本研究结合品质客观变化规律和消费者主观评分,建立的整体满意度预测模型与品质变化情况拟合度较高,为消费者快速判断蓝莓品质、提升消费满意度提供理论依据和经验参考。 展开更多
关键词 蓝莓 感官评价 回归分析 预测模型
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蓝莓栽培中的土壤改良方式研究 被引量:12
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作者 张广杰 刘炎赫 +2 位作者 谭秀山 连翠春 毕建杰 《河北农业科学》 2016年第2期40-42,共3页
为了探讨我国北方土壤条件下蓝莓正常生长发育的土壤环境要求和土壤改良方式,从蓝莓栽培对土壤有机质含量和p H值要求入手,提出蓝莓栽培土壤有机质含量的改良方式、土壤p H值过高过低的调节方法,并提出了特殊土壤如高有机质含量的改良... 为了探讨我国北方土壤条件下蓝莓正常生长发育的土壤环境要求和土壤改良方式,从蓝莓栽培对土壤有机质含量和p H值要求入手,提出蓝莓栽培土壤有机质含量的改良方式、土壤p H值过高过低的调节方法,并提出了特殊土壤如高有机质含量的改良方式和接种菌根菌根肥的应用,为我国北方蓝莓的健康生产提供了技术支撑。 展开更多
关键词 蓝莓 土壤改良 有机质 PH值 菌根真菌
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