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糯小麦配粉对淀粉糊化特性和面条品质的影响 被引量：54
1
作者 宋建民 刘爱峰 +4 位作者 尤明山 李保云 吴祥云 赵振东 刘广田 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2004年第12期1838-1842,共5页
研究了5个非糯小麦添加不同比例糯小麦面粉后淀粉糊化特性和面条加工品质的变化。结果表明,糯小麦面粉淀粉-碘吸收曲线与普通小麦显著不同,但与普通小麦支链淀粉-碘吸收曲线相近。糯小麦面粉淀粉理化特性与非糯小麦显著不同:直链淀粉含... 研究了5个非糯小麦添加不同比例糯小麦面粉后淀粉糊化特性和面条加工品质的变化。结果表明,糯小麦面粉淀粉-碘吸收曲线与普通小麦显著不同,但与普通小麦支链淀粉-碘吸收曲线相近。糯小麦面粉淀粉理化特性与非糯小麦显著不同:直链淀粉含量较低,淀粉开始糊化早,最终粘度非常低,反弹值小,回生慢。普通小麦添加糯小麦面粉后,直链淀粉含量显著降低,但峰值粘度等指标并没有相应升高,面条品质也没有显著改善。不论添加糯麦粉与否,熟面条放置24 h或鲜面条放置72 h后其评分均显著下降,但添加糯麦粉后下降幅度减小,糯小麦加工的面条评分下降幅度更小,说明糯小麦面粉可以在一定程度上延长鲜湿面条的货架寿命。 展开更多
关键词 糯小麦 淀粉糊化特性 普通小麦 面条品质 添加 直链淀粉含量 面条加工 和面 面粉 配粉
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基于慕课的混合式教学在妇产科护理学课程中的应用 被引量：43
2
作者 杨亚宁 朱萍 +3 位作者 廖碧珍 谢莉玲 王富兰 王龙琼 《中华医学教育探索杂志》 2017年第9期886-891,共6页
目的探讨基于慕课的混合式教学在妇产科护理学中的应用形式、方法及效果，以期提高学生的学习质量及综合素质。方法随机抽取护理本科专业的1个班级为试验组（n=190），另1个班级为对照组（n=189）；在妇产科护理学课程中分别采用混合式... 目的探讨基于慕课的混合式教学在妇产科护理学中的应用形式、方法及效果，以期提高学生的学习质量及综合素质。方法随机抽取护理本科专业的1个班级为试验组（n=190），另1个班级为对照组（n=189）；在妇产科护理学课程中分别采用混合式教学和传统教学。运用SPSS19．0，采用t检验及卡方检验，比较两组学生本课程期末考核成绩；并在本课程教学前后，利用护理人员自主学习能力评价量表和护生临床沟通能力测评量表进行测评。结果试验组学生期末课程考核平均成绩[（76．30±7．08）分】、【成绩优良率（35．79％）】均高于对照组【平均成绩为（74．78±7．18）分，优良率为25．93％1，差异有统计学意义（P〈0．05）。量表测评显示，课程结束后试验组学生的自主学习能力和临床沟通能力优于课程前，且优于对照组。结论混合式教学适用于妇产科护理学课程，教学效果令师生满意。 展开更多
关键词 混合式教学 妇产科护理孥 教学质量
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糯小麦配粉对普通小麦品质性状和鲜切面条品质的影响 被引量：23
3
作者 张艳 阎俊 +1 位作者 陈新民 何中虎 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第5期803-808,835,共7页
为了明确糯麦配粉对小麦品质的影响,利用中国北部和黄淮冬麦区的三个小麦主栽品种京411、豫麦49和豫麦34,研究了添加10%、15%、20%、25%和30%不同比例的糯小麦面粉后其蛋白质、淀粉特性及面条品质的变化。结果表明,随着添加比例的提高,... 为了明确糯麦配粉对小麦品质的影响,利用中国北部和黄淮冬麦区的三个小麦主栽品种京411、豫麦49和豫麦34,研究了添加10%、15%、20%、25%和30%不同比例的糯小麦面粉后其蛋白质、淀粉特性及面条品质的变化。结果表明,随着添加比例的提高,面粉蛋白质含量和沉淀值有所增加,和面时间和衰落势无显著变化。直链淀粉含量随添加量的增加而逐渐降低,高峰粘度和反弹值则均有所下降。直链淀粉含量与面条的粘弹性、光滑性和总评分呈二次曲线关系,直链淀粉含量为24%-25%时,面条的粘弹性、光滑性和总评分最好,添加15%-20%的糯小麦面粉即可达到这一效果。添加糯小麦面粉对面条色泽和表观状况无显著影响。 展开更多
关键词 普通小麦 糯小麦 配粉 淀粉特性 面条品质
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宝钢焦炭质量预测模型 Ⅱ.焦炭质量预测模型的建立和应用 被引量：17
4
作者 张群 吴信慈 +1 位作者 冯安祖 史美仁 《燃料化学学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第4期300-305,共6页
在总结国内外焦炭质量预测模型的基础上 ,采用改进的GMDH方法 ,以大量SCO(SimulatedCokeOven)炉炼焦试验数据为基础 ,建立了适用于宝钢的SCO炉焦炭质量预测模型 ,再校正到生产焦炉。实践表明 ,该模型能很好地预测大生产焦炭质量 ,指导... 在总结国内外焦炭质量预测模型的基础上 ,采用改进的GMDH方法 ,以大量SCO(SimulatedCokeOven)炉炼焦试验数据为基础 ,建立了适用于宝钢的SCO炉焦炭质量预测模型 ,再校正到生产焦炉。实践表明 ,该模型能很好地预测大生产焦炭质量 ,指导宝钢炼焦配煤生产。预测平均偏差DI1 501 5为 0 1 6 % ,CRI 0 65 % ,CSR 0 82 %。 展开更多
关键词 配煤 焦炭 质量预测模型 CRI CSR 炼焦
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3种梗丝不同掺配比例对卷烟质量的影响 被引量：23
5
作者 金哲 朴永革 +3 位作者 黄树永 付祺 李玉娥 袁新凯 《烟草科技》 EI CAS 北大核心 2012年第12期5-8,21,共5页
为研究微波处理的"颗粒状梗丝"、滚筒干燥处理的"丝状梗丝"和膨化塔处理的"片状梗丝"不同掺配比例对卷烟质量的影响,采用均匀设计方法对掺配比例进行设计,考察了掺配后混合烟丝的物理指标、烟支物理指标... 为研究微波处理的"颗粒状梗丝"、滚筒干燥处理的"丝状梗丝"和膨化塔处理的"片状梗丝"不同掺配比例对卷烟质量的影响,采用均匀设计方法对掺配比例进行设计,考察了掺配后混合烟丝的物理指标、烟支物理指标及卷烟主流烟气指标。结果表明,在一定范围内,丝状梗丝对混合烟丝物理指标和烟支卷制质量的影响最小,随其添加比例增加焦油释放量呈降低趋势;颗粒状梗丝对混合烟丝填充值和碎丝率影响最大,随其添加比例提高焦油和CO释放量均呈下降趋势;随片状梗丝比例增加整丝率先升后降,焦油释放量先降后升,同时碎丝率和CO释放量增加。因此适当增加颗粒状梗丝和丝状梗丝以替代片状梗丝,可在一定程度上提高卷烟综合质量。 展开更多
关键词 梗丝 掺配比例 均匀设计 卷烟质量
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中国面包小麦品种搭配品质的研究 被引量：18
6
作者 李兴林 徐风 +1 位作者 马传喜 王晓娟 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2000年第9期1-3,共3页
弱筋、低蛋白质含量品种矮早 781和皖麦 18同面包小麦品种相搭配 ,在 5 0 %搭配比下 ,搭配品质结果是 :Zeleny沉降值主要分布在 30～ 5 0ml范围内 ,和面时间为 2 .3～ 3 .8min ,和面曲线峰高为 5 .8～ 6 .6cm ,10g面粉面包体积为 5 4.2... 弱筋、低蛋白质含量品种矮早 781和皖麦 18同面包小麦品种相搭配 ,在 5 0 %搭配比下 ,搭配品质结果是 :Zeleny沉降值主要分布在 30～ 5 0ml范围内 ,和面时间为 2 .3～ 3 .8min ,和面曲线峰高为 5 .8～ 6 .6cm ,10g面粉面包体积为 5 4.2～ 75 .5ml;面包比容为 3.7～ 5 .1ml/g ;强面筋品种的搭配品质比弱面筋品种表现好 ,后者不适宜搭配制作面包专用粉 ;有 展开更多
关键词 面包小麦 品种 搭配品质 面粉 专用粉
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延迟焦化装置掺炼催化裂化油浆的技术经济分析 被引量：18
7
作者 王文智 张立海 《中外能源》 CAS 2007年第5期82-85,共4页
为解决催化油浆的出路问题,济南分公司在延迟焦化装置进行了掺炼催化油浆的试验,催化油浆在焦化原料中以不同的掺炼比例进行了试验。试验结果表明,延迟焦化装置掺炼油浆比例过高,会造成汽柴油收率及总液体收率降低,产品质量变差,设备磨... 为解决催化油浆的出路问题,济南分公司在延迟焦化装置进行了掺炼催化油浆的试验,催化油浆在焦化原料中以不同的掺炼比例进行了试验。试验结果表明,延迟焦化装置掺炼油浆比例过高,会造成汽柴油收率及总液体收率降低,产品质量变差,设备磨损加剧,综合效益将大大降低。 展开更多
关键词 延迟焦化 掺炼 催化油浆 收率 产品质量 经济效益
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高产优质面包用春小麦新品种甘春20号配麦特性研究 被引量：13
8
作者 康志钰 尚勋武 +3 位作者 王建军 李志博 徐建伟 梁建兰 《麦类作物学报》 CAS CSCD 2003年第1期21-24,共4页
为了了解高产、优质、面包用春小麦新品种甘春 2 0号的配麦特性 ,为面粉加工企业通过配麦技术生产成本较低的专用面粉提供科学依据 ,将甘春 2 0号 (蛋白质和湿、干面筋含量依次为 12 .5 %、34.8%、11.8% ,属强筋小麦 )与宁春 18号 (蛋... 为了了解高产、优质、面包用春小麦新品种甘春 2 0号的配麦特性 ,为面粉加工企业通过配麦技术生产成本较低的专用面粉提供科学依据 ,将甘春 2 0号 (蛋白质和湿、干面筋含量依次为 12 .5 %、34.8%、11.8% ,属强筋小麦 )与宁春 18号 (蛋白质和湿、干面筋含量依次为 10 .9%、2 8.6 %、10 .5 % ,属中筋小麦 )和高台麦 (蛋白质和湿、干面筋含量依次为 9.3%、2 5 .2 %、8.7% ,属弱筋小麦 )的籽粒按不同比例 (重量比 )进行搭配后 ,测定蛋白质品质、面团流变学特性和面包、馒头、面条加工品质。结果表明 ,在甘春 2 0号中搭配 10 %～ 4 0 %的宁春 18号或 10 %的高台麦后 ,蛋白质和湿、干面筋含量仍然较高 ,依次在 11.8%、2 9.7%、10 .3%以上 ,并且仍具有较高的面包评分 (>87.2分 ) ,同时可显著改善宁春 18号和高台麦的面条品质 (搭配后的面条评分在 86 .7分以上 ,分别比宁春 18号和高台麦的面条评分高出 9.3和 2 0 .0分以上 ) ;在甘春 2 0号中搭配 10 %～ 30 %的宁春 18号 ,可显著改善甘春 2 0号和宁春 18号的馒头品质 (搭配后的馒头评分在 88.5分以上 ,分别比甘春 2 0号和宁春 18号的馒头评分高出 5 .2和 2 .7分以上 )。甘春 2 0号为面包、馒头、面条兼用型品种 ,宁春 18号是优质馒头小麦 。 展开更多
关键词 面包 春小麦 新品种 甘春20号 配麦特性 面条品质 馒头品质
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变频调速永磁电机在皮带运输上的应用 被引量：14
9
作者 巩剑波 《山西焦煤科技》 2011年第12期11-13,共3页
近年来,永磁同步电动机得到较快发展,因其功率因数高、效率高等特点,在一些地面厂矿应用逐渐增多,某些场所已逐步取代交流异步电机,是一种新型节能电机。但在煤矿井下的应用才刚开始,山西焦煤投资公司与华鑫机电合作,率先在正益、正兴... 近年来,永磁同步电动机得到较快发展,因其功率因数高、效率高等特点,在一些地面厂矿应用逐渐增多,某些场所已逐步取代交流异步电机,是一种新型节能电机。但在煤矿井下的应用才刚开始,山西焦煤投资公司与华鑫机电合作,率先在正益、正兴煤业公司推广使用无齿轮永磁电机变频调速皮带,即驱动系统由永磁同步电机与变频器相结合实现动力传递,因为去掉了减速器、液力偶合器,整个驱动系统具有高效、节能、低噪音、免维护、输出转矩大、启动平稳、结构紧凑、体积小、重量轻等优点。运行一年来,工作稳定、维护量小、节能效果良好。 展开更多
关键词 永磁电机 变频调速 煤矿 皮带 运输
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小麦面粉配粉对面团强度的影响 被引量：11
10
作者 杨学举 陈笑娟 +1 位作者 张彩英 张树华 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第3期34-37,共4页
选用9个在基因型和面筋强度上有明显差异的小麦品种,进行两两配粉试验,共形成36种配粉组合,每种组合的两种面粉按照9种比例配成9种混合面粉,测定每种混合面粉的Zeleny沉淀值,根据实测值和理论值统计中值改进率,分析配粉的品质效应。结... 选用9个在基因型和面筋强度上有明显差异的小麦品种,进行两两配粉试验,共形成36种配粉组合,每种组合的两种面粉按照9种比例配成9种混合面粉,测定每种混合面粉的Zeleny沉淀值,根据实测值和理论值统计中值改进率,分析配粉的品质效应。结果表明,不同小麦面粉配粉后,Zeleny沉淀值不是两种面粉的简单相加,而是提高或降低面团强度(中值改进率为正值或负值);在每个配粉组合中,不同比例混合面粉的Zeleny沉淀值随着某一面粉比例的不断提高,中值改进率变化呈现出一定的规律性;在不同面粉配粉时,0.3:0.7,0.4:0.6,0.5:0.5三种比例面粉的面团强度变化幅度较大,即配粉的品质效应较大;强筋面粉与强筋面粉配粉,Zeleny沉淀值变化不大。中筋面粉与中筋面粉配粉,面筋强度倾向于降低。弱筋面粉与弱筋面粉配粉,面筋强度倾向于提高;强筋面粉与中筋面粉配粉,面筋强度倾向于降低;强筋面粉与弱筋面粉配粉,面筋强度倾向于降低;中筋面粉与弱筋面粉配粉,面筋强度有较大幅度的提高。 展开更多
关键词 小麦 面团强度 配粉 品质效应 中值改进率
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配煤参数与焦炭质量 被引量：9
11
作者 郝洪洲 《煤化工》 CAS 2001年第4期20-22,共3页
介绍了配煤炼焦的理论、配煤时需要考虑的主要参数及其对焦炭质量指标的影响，并介绍了煤岩配煤在实际炼焦工业中的应用．
关键词 配煤参数 焦炭质量 煤岩 配煤 焦炭 炼焦
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基于RGB渲染技术的地震多属性分析技术 被引量：13
12
作者 李艳芳 程建远 +1 位作者 朱书阶 王成 《煤炭学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第11期1512-1516,共5页
讨论了RGB联合渲染技术的原理,提出采用聚类分析与主成分分析相结合的方法,从众多的地震属性中优选出3类属性进行RGB联合渲染,并从人眼视觉结构角度对6个RGB合成地震属性图像质量给出了定量评价方法.实际资料对比表明:RGB联合渲染技术... 讨论了RGB联合渲染技术的原理,提出采用聚类分析与主成分分析相结合的方法,从众多的地震属性中优选出3类属性进行RGB联合渲染,并从人眼视觉结构角度对6个RGB合成地震属性图像质量给出了定量评价方法.实际资料对比表明:RGB联合渲染技术获得的地震属性图像层次清晰,细节丰富,提高了从地震资料中快速提取地质体异常信息的能力. 展开更多
关键词 RGB 渲染技术 地震多属性 图像质量
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糯性小麦配粉对普通小麦淀粉品质特性和面条品质的影响 被引量：12
13
作者 梁荣奇 杨凤萍 +5 位作者 苏青 陈绪清 韩立新 张立全 张晓东 刘广田 《华北农学报》 CSCD 北大核心 2007年第3期16-20,共5页
按照一系列梯度比例,将2种糯性小麦面粉分别添加到7种普通小麦面粉(分强筋组和中筋组)中,探讨不同配比对普通小麦面粉的淀粉品质特性(直链淀粉含量、膨胀势、RVA粘度曲线参数)和面条品质的影响。结果表明,配粉能明显降低普通面粉的直链... 按照一系列梯度比例,将2种糯性小麦面粉分别添加到7种普通小麦面粉(分强筋组和中筋组)中,探讨不同配比对普通小麦面粉的淀粉品质特性(直链淀粉含量、膨胀势、RVA粘度曲线参数)和面条品质的影响。结果表明,配粉能明显降低普通面粉的直链淀粉含量、提高膨胀势,但由于混合粉中的糯麦面粉和普通面粉分别糊化,先后形成“糯麦高峰”和“普通小麦高峰”,混合粉的高峰粘度反而降低。添加糯麦面粉明显降低反弹值、延缓凝沉速度和程度,也能减小保鲜面条的评分降幅,从而能明显延长鲜湿面条的货架寿命。所用的糯麦品系属于中筋偏弱类型,因而可降低强筋组面粉的筋力,使面条软硬适中;但使中筋组面条变软、评分降低。因此,下一步工作需要选育适于面条配粉的中筋或中筋偏强型高白度糯性小麦。 展开更多
关键词 糯性小麦 配粉 淀粉特性 面条品质
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煤柴油中压加氢裂化装置掺炼劣质催化裂化柴油的实践 被引量：13
14
作者 赵晨曦 杨杰 李保良 《石油炼制与化工》 CAS CSCD 北大核心 2018年第11期40-44,共5页
为提高催化裂化柴油(简称催化柴油)品质及优化全厂物料平衡,中海油惠州石化有限公司在3.6 Mt/a煤柴油中压加氢裂化装置上进行了大比例掺炼劣质催化裂化柴油的实践。结果表明:在不改变装置结构及催化剂已运转8年半的条件下,催化柴油掺炼... 为提高催化裂化柴油(简称催化柴油)品质及优化全厂物料平衡,中海油惠州石化有限公司在3.6 Mt/a煤柴油中压加氢裂化装置上进行了大比例掺炼劣质催化裂化柴油的实践。结果表明:在不改变装置结构及催化剂已运转8年半的条件下,催化柴油掺炼比例(w)达21%,装置整体运行平稳;装置综合能耗由777.121MJ/t增加至952.315MJ/t;重石脑油、喷气燃料和柴油产品质量合格;与不掺炼催化柴油相比,掺炼21%催化柴油后,喷气燃料的收率降低11.99百分点,烟点减小4.6mm,密度(20℃)增大12.8kg/m^3,芳烃体积分数增加8百分点;与原料相比,柴油产品的十六烷值提高16.4个单位,但与掺炼前相比,十六烷值降低5.5个单位,收率增加8.29百分点。催化柴油掺炼比例提高后,国Ⅴ标准柴油的收率提高,满足了柴油产品质量升级要求,同时为大型炼油厂优化全厂物料平衡提供了新途径。 展开更多
关键词 中压加氢裂化 催化裂化柴油 掺炼 产品质量 能耗
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不同分组方法对原烟配方模块质量的影响 被引量：12
15
作者 何结望 吴风光 +2 位作者 谢豪 闫铁军 程炳发 《中国烟草科学》 CSCD 北大核心 2011年第2期86-89,共4页
为深入研究中式卷烟品牌原烟配方分组方法和原则,以云南上、中、下3个部位7个等级烟叶为材料,分别按照外观和物理加工性能、化学成分和感官质量等方面进行原烟配方分组,对12个分组模块进行工业配方评价和筛选、调整配方,形成了符合一类... 为深入研究中式卷烟品牌原烟配方分组方法和原则,以云南上、中、下3个部位7个等级烟叶为材料,分别按照外观和物理加工性能、化学成分和感官质量等方面进行原烟配方分组,对12个分组模块进行工业配方评价和筛选、调整配方,形成了符合一类烟品牌A、二类烟品牌B主料烟的4个配方模块。结果表明,外观和物理加工性能、化学成分和感官质量等3方面分组方法必须相互结合、综合考虑。外观和物理性能指标作为原烟配方分组操作依据简单易行,化学成分和感官质量指标可以作为配方调整和最终检验的判断指标和依据,同时还需要考虑库存等级、数量和成本等因素。 展开更多
关键词 烤烟 原烟配方 分组 配方模块 外观质量 化学成分 感官质量
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中国动力配煤工业分析和发热量的可加性研究 被引量：6
16
作者 陈怀珍 陈亚飞 +2 位作者 姜英 陈文敏 张贤法 《洁净煤技术》 CAS 1999年第2期51-54,共4页
对１０ 个原煤及１０ 个配煤的工业分析、全硫和发热量同时进行了测定， 考察了实测的配煤煤质指标与其单煤理论加权平均值的关系。统计结果表明， 配煤的Ａｄ 、Ｖｄ 、ＣＲＣ、Ｓｔ，ｄ 及发热量均具有较好的可加性， 因而配煤的一些... 对１０ 个原煤及１０ 个配煤的工业分析、全硫和发热量同时进行了测定， 考察了实测的配煤煤质指标与其单煤理论加权平均值的关系。统计结果表明， 配煤的Ａｄ 、Ｖｄ 、ＣＲＣ、Ｓｔ，ｄ 及发热量均具有较好的可加性， 因而配煤的一些主要煤质指标原则上可按其单煤的理论加权平均值进行计算。 展开更多
关键词 配煤 工业分析 发热量 可加性
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基于“慕课”的混合式教学在组织学与胚胎学教学中的应用 被引量：12
17
作者 张海燕 刘丹阳 +5 位作者 郎尉雅 张萌 姚宏波 王月静 廉洁 孙丽慧 《中华医学教育探索杂志》 2018年第11期1126-1129,共4页
目的探讨基于“慕课”的混合式教学在组织学与胚胎学中的应用,以提高学生的学习效果。方法随机抽取2017级护理本科1班为实验组(n=47),护理本科2班为对照组(n=48);在组织学与胚胎学实验课程中分别采用“慕课”混合式教学和传统教学。所... 目的探讨基于“慕课”的混合式教学在组织学与胚胎学中的应用,以提高学生的学习效果。方法随机抽取2017级护理本科1班为实验组(n=47),护理本科2班为对照组(n=48);在组织学与胚胎学实验课程中分别采用“慕课”混合式教学和传统教学。所有数据运用SPSS19.0处理,采用t检验比较两组学生本课程期末考核成绩和运用学生自主学习能力评价量表进行测评。结果实验组学生的实验成绩[(24.22±5.08)vs.(18.49±4.65)]、卷面成绩[(52.37±6.24)vs.(47.15±5.99)]、总评成绩[(76.61±7.22)vs.(62.83±7.36)]均优于对照组;学生自主学习能力评价量表显示,课程结束后实验组学生的自主学习能力优于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论基于“慕课”的混合式教学适用于组织学与胚胎学课程,能有效提高学习质量,教学效果令师生满意。 展开更多
关键词 慕课 混合式教学 组织学与胚胎学 教学质量
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降低炼焦配煤成本工业试验 被引量：12
18
作者 黄先佑 王建明 +3 位作者 刘文彬 刘爽 祝永强 舒文东 《中国冶金》 CAS 2016年第8期45-48,共4页
为了在稳定焦炭质量的条件下降低炼焦配煤成本,西昌钢钒有限公司与攀钢集团研究院一起设计降低炼焦配煤成本200kg焦炉炼焦试验方案并进行试验。试验表明,在配煤中配加低价的气煤和瘦煤后,焦炭质量可达到要求。在200kg焦炉炼焦试验的基... 为了在稳定焦炭质量的条件下降低炼焦配煤成本,西昌钢钒有限公司与攀钢集团研究院一起设计降低炼焦配煤成本200kg焦炉炼焦试验方案并进行试验。试验表明,在配煤中配加低价的气煤和瘦煤后,焦炭质量可达到要求。在200kg焦炉炼焦试验的基础上选择方案3开展工业试验研究,研究结果表明,在大幅增加气煤和瘦煤配比的情况下,焦炭反应后强度为61.57%,M40大于90%,达到了西昌钢钒对捣固焦炭质量的要求,且试验期配煤成本比基准期配煤成本下降39.24元/t,降成本效果明显。 展开更多
关键词 捣固炼焦 配煤成本 焦炭质量 炼焦试验
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强筋与弱筋小麦配麦面粉及馒头和面条品质的研究 被引量：11
19
作者 梁静 陈俊 +4 位作者 万根文 吴媛媛 郑文寅 张文明 姚大年 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第5期34-40,共7页
以强筋小麦"新麦26"与弱筋小麦"皖麦47"为材料,按10∶0、9∶1至1∶9、0∶10共11个比例配麦处理,分析其籽粒、面粉、加工馒头和面条的品质及其相关性。结果表明,籽粒和面粉21个品质性状、馒头11个品质性状和面条8个... 以强筋小麦"新麦26"与弱筋小麦"皖麦47"为材料,按10∶0、9∶1至1∶9、0∶10共11个比例配麦处理,分析其籽粒、面粉、加工馒头和面条的品质及其相关性。结果表明,籽粒和面粉21个品质性状、馒头11个品质性状和面条8个品质性状处理间差异显著或极显著。"新麦26"与"皖麦47"在配麦8∶2和6∶4处理时,馒头评分均在75以上,其中以配比8∶2时馒头评分最高;配麦9∶1、8∶2和7∶3时,面条评分均在85以上,以配比8∶2最高;随着"皖麦47"的比例增加,馒头和面条的主要品质性状呈下降趋势,评分逐渐降低;面条和馒头品质性状与籽粒和面粉品质性状间存在不同的相关性,可根据不同类型馒头和面条品质要求选用合适的配麦处理。 展开更多
关键词 新麦26 皖麦47 配麦 面粉品质 馒头品质 面条品质
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煎炸调和油的研究与开发 被引量：11
20
作者 陈宁 陈文娜 +2 位作者 崔言峰 谢惠 郁万兴 《食品工业》 北大核心 2017年第5期65-68,共4页
选用花生油、菜籽油、稻米油、玉米油、大豆油和棕榈油等油样,通过不同的复配比例制得4种试验用煎炸调和油:调和油2-3、调和油3-1、调和油4和调和油5。经过180℃煎炸油条之后,比较4种调和油的感官指标、酸价、过氧化值、苯并芘、反式脂... 选用花生油、菜籽油、稻米油、玉米油、大豆油和棕榈油等油样,通过不同的复配比例制得4种试验用煎炸调和油:调和油2-3、调和油3-1、调和油4和调和油5。经过180℃煎炸油条之后,比较4种调和油的感官指标、酸价、过氧化值、苯并芘、反式脂肪酸以及脂肪酸组成变化,考察煎炸油品质。综合各项检测指标,调和油5劣变程度最小,色泽浅、烟点高、反式脂肪酸含量低、脂肪酸组成合理,煎炸稳定性强,煎炸寿命长,油炸食品感官效果好,可以作为一种新型煎炸调和油。 展开更多
关键词 调和油 煎炸油 油条 煎炸品质
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