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天邑生物提取液在浓香型白酒中的应用 被引量：1
1
作者 李大和 李国红 刘萍 《酿酒科技》 2004年第2期51-53,共3页
对天邑生物提取液4种不同产品在液态酒、固液结合酒3种不同酒度进行了应用实验,结果表明,其对酒的香和味都有较大的影响,用量在成品酒中宜小不宜大,以40μl/100ml为宜;在高度酒中可以稍大,在50μl/100ml左右,能增强酒的闻香(多粮香、醇... 对天邑生物提取液4种不同产品在液态酒、固液结合酒3种不同酒度进行了应用实验,结果表明,其对酒的香和味都有较大的影响,用量在成品酒中宜小不宜大,以40μl/100ml为宜;在高度酒中可以稍大,在50μl/100ml左右,能增强酒的闻香(多粮香、醇香、陈香、糟香)、自然感,使酒体更加醇和、净爽;量大时可能使后味显糙、欠净。 展开更多
关键词 白酒 调味液 液态法酒 固液结合酒 用量
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