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pH示差法测定黑米发酵饮料中花色苷的含量
被引量：
13
1
作者
鲁明
付欣
迟吉捷
《黑龙江农业科学》
2017年第4期100-103,共4页
为建立和优化适合黑米发酵饮料中花色苷含量测定的方法,利用pH示差法测定黑米发酵饮料中花色苷的含量。结果表明:测定波长为510nm,测定吸光度时的pH为1.0和4.5,平衡温度为30℃,pH 1.0缓冲溶液中平衡70min,pH 4.5缓冲溶液平衡时间为30min...
为建立和优化适合黑米发酵饮料中花色苷含量测定的方法,利用pH示差法测定黑米发酵饮料中花色苷的含量。结果表明:测定波长为510nm,测定吸光度时的pH为1.0和4.5,平衡温度为30℃,pH 1.0缓冲溶液中平衡70min,pH 4.5缓冲溶液平衡时间为30min,pH示差法测定出黑米发酵饮料中花色苷含量为119.6mg·L^(-1)。该方法操作简单、方便,可以用于黑米发酵饮料中花色苷的定量分析。
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关键词
黑米发酵饮料
花色苷
PH示差法
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职称材料
题名
pH示差法测定黑米发酵饮料中花色苷的含量
被引量：
13
1
作者
鲁明
付欣
迟吉捷
机构
辽宁省农业科学院食品与加工研究所
出处
《黑龙江农业科学》
2017年第4期100-103,共4页
基金
公益性行业(农业)科研专项资助项目(201403063-2)
文摘
为建立和优化适合黑米发酵饮料中花色苷含量测定的方法,利用pH示差法测定黑米发酵饮料中花色苷的含量。结果表明:测定波长为510nm,测定吸光度时的pH为1.0和4.5,平衡温度为30℃,pH 1.0缓冲溶液中平衡70min,pH 4.5缓冲溶液平衡时间为30min,pH示差法测定出黑米发酵饮料中花色苷含量为119.6mg·L^(-1)。该方法操作简单、方便,可以用于黑米发酵饮料中花色苷的定量分析。
关键词
黑米发酵饮料
花色苷
PH示差法
Keywords
black
rice
fermented
beverages
anthocyanins
pH
differential
method
分类号
O657.3 [理学—分析化学]
TS275.4 [理学—化学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
pH示差法测定黑米发酵饮料中花色苷的含量
鲁明
付欣
迟吉捷
《黑龙江农业科学》
2017
13
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