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桑枝低聚糖促乳酸菌生长活性优化研究 被引量:8
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作者 杨诗沅 邹宇晓 +3 位作者 胡腾根 李倩 黎尔纳 廖森泰 《食品科学技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第2期66-72,共7页
为了确定桑枝低聚糖促乳酸菌生长的优化工艺,分别采用物理超声、化学酸解、生物酶法制备桑枝低聚糖。测定桑枝低聚糖对植物乳杆菌、肠膜明串珠菌、干酪乳杆菌和鼠李糖乳杆菌的促生长作用,发现与物理超声、化学酸解法相比,生物酶法制备... 为了确定桑枝低聚糖促乳酸菌生长的优化工艺,分别采用物理超声、化学酸解、生物酶法制备桑枝低聚糖。测定桑枝低聚糖对植物乳杆菌、肠膜明串珠菌、干酪乳杆菌和鼠李糖乳杆菌的促生长作用,发现与物理超声、化学酸解法相比,生物酶法制备的桑枝低聚糖能特异性增殖鼠李糖乳杆菌。采用Box-Behnken响应面设计方法,以鼠李糖乳杆菌增殖率为指标,得到生物酶法制备桑枝低聚糖的优化工艺:β-甘露聚糖酶添加量50.00 mg·mL^-1,酶解时间4 h,酶解温度46℃。按照优化工艺制备桑枝低聚糖,测定桑枝低聚糖对鼠李糖乳杆菌的促生长作用,得到鼠李糖乳杆菌的增殖率为396.30%±0.42%,与预测值相符,表明所得优化工艺可行。研究表明,生物酶法制备桑枝低聚糖能显著提高鼠李糖乳杆菌的增殖活性,可为桑枝低聚糖益生元食品开发提供一定的理论依据。 展开更多
关键词 桑枝低聚糖 乳酸菌 生物酶解 增殖率 益生元
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牛乳蛋白生物脱敏技术研究进展 被引量:4
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作者 刘一璇 鲁丁强 +3 位作者 刘丹阳 王新倩 刘玉姣 胡志和 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2023年第2期40-48,共9页
牛乳及乳制品具有重要的营养价值,但是牛乳过敏会导致患者出现呼吸道问题,严重者甚至会休克或死亡,因此低致敏乳制品的研发具有重要意义。目前常见的牛乳脱敏技术被分为物理法、化学法和生物法,其中生物法更具有前景。简述了牛乳的主要... 牛乳及乳制品具有重要的营养价值,但是牛乳过敏会导致患者出现呼吸道问题,严重者甚至会休克或死亡,因此低致敏乳制品的研发具有重要意义。目前常见的牛乳脱敏技术被分为物理法、化学法和生物法,其中生物法更具有前景。简述了牛乳的主要过敏蛋白,阐述了生物酶法、发酵作用和转基因技术这3种生物脱敏技术。其中生物酶法仍然是目前最具有前景的生物降敏方法,水解酶将蛋白质降解为小分子多肽,但在降敏的同时会产生苦味物质,因此,近年来交联酶在该领域的作用逐渐被重视。发酵作用可以降低牛乳致敏性,但其降低程度有限,需与其他处理联合使用。转基因技术可以通过对线性表位氨基酸进行突变,以降低牛乳致敏性。另外,介绍了目前常见的几种牛乳致敏性检测方法,以期望为未来低致敏乳制品的研究提供理论依据。 展开更多
关键词 牛乳脱敏 生物酶解 乳酸菌发酵 转基因 过敏原检测
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杜仲橡胶的提取效率研究 被引量:3
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作者 石飞飞 高晗 +3 位作者 陈帅 王颖悟 梁宁宁 夏琳 《橡胶工业》 CAS 2018年第4期394-397,共4页
研究预处理和提取方法对杜仲橡胶提取效率的影响。结果表明:与超微粉碎预处理相比,生物酶解预处理能更好地保留杜仲橡胶在杜仲植物中的原貌,制得的杜仲橡胶的重均相对分子质量大(超过4.2×105),相对分子质量分布略宽;与常规提取相比... 研究预处理和提取方法对杜仲橡胶提取效率的影响。结果表明:与超微粉碎预处理相比,生物酶解预处理能更好地保留杜仲橡胶在杜仲植物中的原貌,制得的杜仲橡胶的重均相对分子质量大(超过4.2×105),相对分子质量分布略宽;与常规提取相比,超声波提取的提取效率较高。采用生物酶解预处理、超声波提取(温度为50℃,时间为30 min,超声波频率为40 k Hz),杜仲橡胶的提取效率较高且能耗适中。 展开更多
关键词 杜仲橡胶 提取效率 超微粉碎 生物酶解 预处理 超声波
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方便型阿胶元粉的生物复合酶酶解工艺技术研究及开发 被引量:1
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作者 侯刚北 张新武 +2 位作者 孙志伟 侯银臣 刘一春 《中国酿造》 CAS 2013年第4期90-94,共5页
对阿胶提取液的生物复合酶酶解工艺进行了研究。研究结果表明,酶解后产品低肽分子量80%小于2000u,各种氨基酸组成合理,易于人体吸收利用。最佳酶解工艺条件为选用2709碱性蛋白酶和Alcalase 2.4L碱性蛋白酶按1∶1比例复配成复合酶制剂,... 对阿胶提取液的生物复合酶酶解工艺进行了研究。研究结果表明,酶解后产品低肽分子量80%小于2000u,各种氨基酸组成合理,易于人体吸收利用。最佳酶解工艺条件为选用2709碱性蛋白酶和Alcalase 2.4L碱性蛋白酶按1∶1比例复配成复合酶制剂,底物浓度8%,酶浓度3%,温度55℃,pH值8.5,水解时间2h。 展开更多
关键词 方便型阿胶元粉 阿胶提取液 生物酶解 水解度
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发酵法酿造短梗五加果醋酸饮料的研究
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作者 母健伟 孙尤海 《中国酿造》 CAS 2013年第11期156-159,共4页
用短梗五加果为酿造原料,经打浆、生物酶解、澄清、酒精发酵、醋酸发酵,酿造的短梗五加果醋符合国家标准,勾兑、杀菌、包装酿造成短梗五加果醋酸发酵饮料。短梗五加果为药食两用食品,酿造的饮料中富含鞣化酸、有机酸、氨基酸、纤维素、... 用短梗五加果为酿造原料,经打浆、生物酶解、澄清、酒精发酵、醋酸发酵,酿造的短梗五加果醋符合国家标准,勾兑、杀菌、包装酿造成短梗五加果醋酸发酵饮料。短梗五加果为药食两用食品,酿造的饮料中富含鞣化酸、有机酸、氨基酸、纤维素、微量元素等营养物质,具有调节机体紊乱,使之趋于正常的功能,有良好的抗疲劳作用,尤其是饮料中含有的醋酸,经常饮用可以提高人体醋酸摄入量,提高人体免疫力,有益健康。 展开更多
关键词 短梗五加果 生物酶解 酒精发酵 醋酸发酵
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酶工程技术在中药提取中的应用 被引量:11
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作者 王源 《山东中医杂志》 2015年第8期614-617,共4页
对酶法在中药成分提取中酶解作用机制及在中药有效成分提取中的应用进行综述,纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶等酶能够破坏植物细胞壁,使有效成分易于浸出,在中药提取中得到了广泛的应用。分别叙述了酶法在多糖、黄酮、生物碱、萜类、蛋... 对酶法在中药成分提取中酶解作用机制及在中药有效成分提取中的应用进行综述,纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶等酶能够破坏植物细胞壁,使有效成分易于浸出,在中药提取中得到了广泛的应用。分别叙述了酶法在多糖、黄酮、生物碱、萜类、蛋白质及肽类、油类、有机酸类化合物提取中的应用,与新技术结合用于中药提取,分析酶法的现存问题,展望酶法在中药提取中的发展前景。 展开更多
关键词 生物酶 生物酶解技术 提取 中药 纤维素酶 果胶酶
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应用纳米细化和复合生物酶解技术开发杜仲全叶系列产品 被引量:2
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作者 罗阳帆 万茵 +5 位作者 柴建新 陈建芳 李红歌 王建涛 胡明 付桂明 《食品科技》 CAS 北大核心 2011年第11期82-85,共4页
以杜仲叶为原料,利用纳米细化和复合生物酶解技术开发杜仲全叶系列产品,将杜仲叶中的粗纤维加工成细小的微晶纤维素,解决了食用时渣状口感,同时这些细小的微晶纤维素具有很强的吸附作用,能充分吸附杜仲叶中的活性成分并保护其不被破坏,... 以杜仲叶为原料,利用纳米细化和复合生物酶解技术开发杜仲全叶系列产品,将杜仲叶中的粗纤维加工成细小的微晶纤维素,解决了食用时渣状口感,同时这些细小的微晶纤维素具有很强的吸附作用,能充分吸附杜仲叶中的活性成分并保护其不被破坏,全面利用杜仲全叶有效成分。处理后的杜仲叶通过配料、杀菌、灌装、造粒干燥和压片等技术处理,进一步加工成杜仲全叶汁、杜仲全叶冲剂和杜仲全叶咀嚼片等系列产品,符合天然、健康、营养的食品发展趋势,为杜仲叶的有效利用提供了一条新途径。 展开更多
关键词 杜仲全叶 微射流纳米细化技术 复合生物酶解技术 保健产品
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