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鳙鱼肽壳聚糖纳米颗粒的制备及体外性质研究
被引量：
2
1
作者
郑昌亮
孙洁
+7 位作者
陈梦婷
汪兰
石柳
丁安子
乔宇
李新
曲映红
吴文锦
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第12期17-22,共6页
该研究通过离子凝胶法制备了负载鳙鱼肽的壳聚糖纳米颗粒。以包封率为主要指标,粒径、多分散性指数(polydispersity index,PDI)和Zeta电位值为参照指标,通过单因素试验筛选出最佳制备条件,并对包封前后多肽在模拟消化中的保留率进行了...
该研究通过离子凝胶法制备了负载鳙鱼肽的壳聚糖纳米颗粒。以包封率为主要指标,粒径、多分散性指数(polydispersity index,PDI)和Zeta电位值为参照指标,通过单因素试验筛选出最佳制备条件,并对包封前后多肽在模拟消化中的保留率进行了分析。结果表明,鳙鱼肽壳聚糖纳米颗粒最佳制备条件为:壳聚糖分子质量为50 kDa,壳聚糖溶液pH值为4,壳聚糖溶液质量浓度为0.5 mg/mL,壳聚糖与三聚磷酸钠质量比为6∶1。最佳条件下包封率为79.6%,粒径为212 nm,PDI值为0.411,Zeta电位值为+30.8 mV。傅里叶红外光谱表明,壳聚糖与三聚磷酸钠产生了交联,鳙鱼肽被包封在了壳聚糖纳米颗粒中。与未包封的肽相比,鳙鱼肽壳聚糖纳米颗粒热稳定性提高,并且提高了多肽在模拟消化过程中的保留率。该研究可为鳙鱼肽在食药生产中的应用提供一定的参考。
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关键词
鳙鱼肽
壳聚糖
离子凝胶
纳米颗粒
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职称材料
鳙鱼抗氧化肽延缓衰老的研究
被引量：
22
2
作者
李琳
赵谋明
+1 位作者
吴敏芝
谢果
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
2007年第1期43-47,共5页
为研究鳙鱼抗氧化肽是否有延缓衰老的作用,利用果蝇寿命实验和D-半乳糖致衰小鼠模型,观察了鳙鱼抗氧化肽对雌雄分养果蝇最高寿命和平均寿命的影响以及对衰老模型小鼠血清、肝脑组织中MDA、GSH-Px、SOD、MAO-B及线粒体中Ca2+泵和Na+泵等...
为研究鳙鱼抗氧化肽是否有延缓衰老的作用,利用果蝇寿命实验和D-半乳糖致衰小鼠模型,观察了鳙鱼抗氧化肽对雌雄分养果蝇最高寿命和平均寿命的影响以及对衰老模型小鼠血清、肝脑组织中MDA、GSH-Px、SOD、MAO-B及线粒体中Ca2+泵和Na+泵等指标的影响。结果表明:鳙鱼抗氧化肽可显著延长果蝇的平均寿命和最高寿命,降低致衰小鼠肝脑组织中MDA的含量及脑组织中MAO-B的活性(p<0.01),提高抗氧化酶SOD和GSH-Px的活性,对线粒体中Na+泵和Ca2+泵的活力也有显著影响,从而证明了鳙鱼抗氧化肽具有延缓衰老的作用。
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关键词
鳙鱼蛋白
抗氧化肽
延缓衰老
原文传递
题名
鳙鱼肽壳聚糖纳米颗粒的制备及体外性质研究
被引量：
2
1
作者
郑昌亮
孙洁
陈梦婷
汪兰
石柳
丁安子
乔宇
李新
曲映红
吴文锦
机构
上海海洋大学食品学院
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第12期17-22,共6页
基金
国家重点研发计划项目(2019YFD0901805)
湖北省青年拔尖人才培养计划项目。
文摘
该研究通过离子凝胶法制备了负载鳙鱼肽的壳聚糖纳米颗粒。以包封率为主要指标,粒径、多分散性指数(polydispersity index,PDI)和Zeta电位值为参照指标,通过单因素试验筛选出最佳制备条件,并对包封前后多肽在模拟消化中的保留率进行了分析。结果表明,鳙鱼肽壳聚糖纳米颗粒最佳制备条件为:壳聚糖分子质量为50 kDa,壳聚糖溶液pH值为4,壳聚糖溶液质量浓度为0.5 mg/mL,壳聚糖与三聚磷酸钠质量比为6∶1。最佳条件下包封率为79.6%,粒径为212 nm,PDI值为0.411,Zeta电位值为+30.8 mV。傅里叶红外光谱表明,壳聚糖与三聚磷酸钠产生了交联,鳙鱼肽被包封在了壳聚糖纳米颗粒中。与未包封的肽相比,鳙鱼肽壳聚糖纳米颗粒热稳定性提高,并且提高了多肽在模拟消化过程中的保留率。该研究可为鳙鱼肽在食药生产中的应用提供一定的参考。
关键词
鳙鱼肽
壳聚糖
离子凝胶
纳米颗粒
Keywords
bighead
carp
peptide
chitosan
ionogel
nanoparticles
分类号
TS254.1 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
TB383.1 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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职称材料
题名
鳙鱼抗氧化肽延缓衰老的研究
被引量：
22
2
作者
李琳
赵谋明
吴敏芝
谢果
机构
电子科技大学中山学院
华南理工大学轻工与食品学院
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
2007年第1期43-47,共5页
基金
中山市科技局资助项目(2004A055)
广州市科技攻关项目资助(2004Z1-E0061)
文摘
为研究鳙鱼抗氧化肽是否有延缓衰老的作用,利用果蝇寿命实验和D-半乳糖致衰小鼠模型,观察了鳙鱼抗氧化肽对雌雄分养果蝇最高寿命和平均寿命的影响以及对衰老模型小鼠血清、肝脑组织中MDA、GSH-Px、SOD、MAO-B及线粒体中Ca2+泵和Na+泵等指标的影响。结果表明:鳙鱼抗氧化肽可显著延长果蝇的平均寿命和最高寿命,降低致衰小鼠肝脑组织中MDA的含量及脑组织中MAO-B的活性(p<0.01),提高抗氧化酶SOD和GSH-Px的活性,对线粒体中Na+泵和Ca2+泵的活力也有显著影响,从而证明了鳙鱼抗氧化肽具有延缓衰老的作用。
关键词
鳙鱼蛋白
抗氧化肽
延缓衰老
Keywords
bighead
-
carp
protein
Antioxidant
peptide
s
Anti-aging
分类号
R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
鳙鱼肽壳聚糖纳米颗粒的制备及体外性质研究
郑昌亮
孙洁
陈梦婷
汪兰
石柳
丁安子
乔宇
李新
曲映红
吴文锦
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023
2
下载PDF
职称材料
2
鳙鱼抗氧化肽延缓衰老的研究
李琳
赵谋明
吴敏芝
谢果
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
2007
22
原文传递
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
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