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三颗针提取液复合涂膜对“纽荷尔”脐橙贮藏保鲜的影响 被引量：4
1
作者 陈玉环 彭旋 +2 位作者 陈楚英 万春鹏 陈金印 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第3期469-475,共7页
为开发新型天然保鲜剂,以赣南脐橙"纽荷尔"为试材,研究三颗针提取液复合壳聚糖涂膜处理对脐橙贮藏期间果实品质和生理生化的影响。试验结果表明,与对照组相比,单一壳聚糖涂膜和三颗针提取液复合壳聚糖涂膜处理都能有效地减少... 为开发新型天然保鲜剂,以赣南脐橙"纽荷尔"为试材,研究三颗针提取液复合壳聚糖涂膜处理对脐橙贮藏期间果实品质和生理生化的影响。试验结果表明,与对照组相比,单一壳聚糖涂膜和三颗针提取液复合壳聚糖涂膜处理都能有效地减少贮藏过程中果实的失重率和腐烂率,维持较高的总糖、可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)和维生素C(Vc)含量,减少整个期间丙二醛(MDA)和过氧化氢(H2O2)含量的积累,并能更好地维持贮藏后期较高的苯丙氨酸解氨酶(PAL)、多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)等抗性酶活性,但三颗针复合涂膜的效果更优,说明三颗针复合涂膜处理能更有效地延缓果实品质的下降,提高脐橙果实的抗病能力,这也将为三颗针提取液在果蔬保鲜上的应用奠定理论依据。 展开更多
关键词 脐橙 三颗针提取液 涂膜 贮藏保鲜
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三颗针提取液与壳聚糖复合膜对“新余”蜜橘贮藏保鲜效果的研究 被引量：3
2
作者 陈玉环 彭旋 +3 位作者 陈楚英 高阳 万春鹏 陈金印 《北方园艺》 CAS 北大核心 2016年第9期140-145,共6页
以＂新余＂蜜橘为试材,设2.0%壳聚糖（T1）以及2.0%壳聚糖＋70mg/mL三颗针提取液（T2）涂膜处理,以清水为对照（CK）,置于温度（5±1）℃,相对湿度（RH）80%～90%的条件下贮藏,测定＂新余＂蜜橘生理生化指标,观察其保鲜效果,研究壳... 以＂新余＂蜜橘为试材,设2.0%壳聚糖（T1）以及2.0%壳聚糖＋70mg/mL三颗针提取液（T2）涂膜处理,以清水为对照（CK）,置于温度（5±1）℃,相对湿度（RH）80%～90%的条件下贮藏,测定＂新余＂蜜橘生理生化指标,观察其保鲜效果,研究壳聚糖及三颗针醇提液复合膜对＂新余＂蜜橘贮藏保鲜效果的影响。结果表明：与清水对照组相比,2.0%壳聚糖和2.0%壳聚糖＋70mg/mL三颗针提取液涂膜均能有效地降低果实的腐烂率和失重率,减少营养成分的消耗,并能抑制果实丙二醛（MDA）和过氧化氢（H_2O_2）的积累,维持贮藏后期较高的超氧化物歧化酶（SOD）、苯丙氨酸解氨酶（PAL）、多酚氧化酶（PPO）、过氧化物酶（POD）等酶活性,从而增强果实的抗病性、减少病原菌的侵染,但2.0%壳聚糖＋70mg/mL三颗针提取液复合涂膜（T2）对＂新余＂蜜橘的效果优于2.0%壳聚糖处理,能更好地维持＂新余＂蜜橘较好的品质,具有较优的贮藏保鲜效果。 展开更多
关键词 三颗针提取液 壳聚糖 涂膜 “新余”蜜橘 贮藏保鲜
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羟丙基甲基纤维素基涂膜的制备及香蕉保鲜效果 被引量：1
3
作者 唐东涛 王添昊 +2 位作者 芈聪慧 迟文锐 王立娟 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第12期268-275,共8页
有些水果采摘后的保鲜期很短,造成运输过程中出现腐烂而浪费。为了延长水果保质期,本研究使用羟丙基甲基纤维素(HPMC)和甘油分别作为成膜基质和增塑剂,添加不同质量分数(0%、0.2%、0.4%、0.6%、0.8%、1.0%)的三颗针提取物(BRE),制备了... 有些水果采摘后的保鲜期很短,造成运输过程中出现腐烂而浪费。为了延长水果保质期,本研究使用羟丙基甲基纤维素(HPMC)和甘油分别作为成膜基质和增塑剂,添加不同质量分数(0%、0.2%、0.4%、0.6%、0.8%、1.0%)的三颗针提取物(BRE),制备了一种新型水果涂膜。测定了该膜的力学性能、光学性能、阻隔性能和抗菌性能。将成膜溶液分为对照组、HPMC涂膜组、HPMC/BRE-0.6涂膜组、HPMC/BRE-1.0涂膜组,对香蕉进行涂膜后于室温下贮藏,定期进行感官评价,并测定其失重率、V_(C)含量和可滴定酸度。结果表明:随着BRE含量增加,膜的力学强度、断裂伸长率和雾度值总体呈增加趋势。当BRE含量达到0.6%时,膜可以屏蔽波长为200~400 nm的光,水蒸气透过系数达到最小值3.51 gm^(-1)s^(-1)Pa^(-1)×10^(-10),体现了良好的紫外屏蔽性能、水蒸气阻隔性能,同时对金黄色葡萄球菌良好的抑制效果。在香蕉保鲜实验中,不同涂膜处理对香蕉的失重率、V_(C)含量、可滴定酸度均有显著影响(P<0.05)。5 d后,对照组香蕉的失重率、VC含量、可滴定酸度分别为18.08%、2.88 mg/mL、0.31%,HPMC/BRE-0.6涂膜组为11.79%、4.40 mg/mL、0.21%,表明涂膜有效降低了香蕉的失重率和VC的损耗,抑制了可滴定酸度的增加,使其更接近新鲜香蕉。本研究开发了一种可延长水果货架期的新型水果涂膜,在促进水果涂膜行业绿色发展上具有潜在的应用前景。 展开更多
关键词 羟丙基甲基纤维素 三颗针提取物 涂膜 香蕉 保鲜
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