球磨处理对鸡蛋清蛋白结构、性质及起泡性的影响 被引量：11

1

作者 谭文 张钦俊 +2 位作者 万鹏宇 刘学波 段翔 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第11期124-129,共6页

蛋清因具有优良的起泡性而在焙烤等食品加工领域中被广泛应用,因此,提升蛋清蛋白的起泡性有重要意义。本实验对鸡蛋清蛋白进行球磨处理,通过测定球磨处理后蛋清蛋白的游离巯基含量、表面疏水性、水解度、Zeta-电位和粒径,并分析其热力... 蛋清因具有优良的起泡性而在焙烤等食品加工领域中被广泛应用,因此,提升蛋清蛋白的起泡性有重要意义。本实验对鸡蛋清蛋白进行球磨处理,通过测定球磨处理后蛋清蛋白的游离巯基含量、表面疏水性、水解度、Zeta-电位和粒径,并分析其热力学性质、二级结构、起泡特性和微观结构,以研究球磨处理对蛋清蛋白结构性质及其起泡性的影响。结果表明:球磨处理后的蛋清蛋白粉随处理时间的延长起泡性无明显变化,泡沫稳定性呈现先升高后降低的趋势,且在球磨处理40 min时达到最大值(33.5 s),比对照组提高近3倍;此外,球磨处理可显著降低蛋清蛋白表面疏水性和热变性焓(ΔH)(P<0.05),显著提高水解度和降低Zeta-电位绝对值(P<0.05),并增大粒径,但对游离巯基含量和变性温度无显著影响(P>0.05);随着球磨时间的延长,蛋清蛋白β-折叠结构相对含量显著升高(P<0.05),α-螺旋结构相对含量先降低后升高,而β-转角结构相对含量先升高后降低;扫描电子显微镜结果显示球磨处理使蛋清蛋白呈现出零散碎片化和絮状。综上,适度球磨处理可以改变蛋清蛋白分子结构,进而提升其泡沫稳定性。 展开更多

关键词 蛋清蛋白 球磨处理 起泡性 结构性质

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球磨处理时间对小麦淀粉理化特性和结构的影响 被引量：6

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作者 董弘旭 李萌萌 +2 位作者 关二旗 刘远晓 卞科 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2021年第2期1-7,共7页

探究球磨处理时间对小麦淀粉理化特性和结构的影响,为小麦淀粉的扩展应用提供技术支撑。采用行星式球磨机处理小麦淀粉,转速为200 r/min,球磨处理时间分别为1、2、3、5 h,对小麦淀粉颗粒的粒径分布、偏光十字、糊化特性和热特性等理化... 探究球磨处理时间对小麦淀粉理化特性和结构的影响,为小麦淀粉的扩展应用提供技术支撑。采用行星式球磨机处理小麦淀粉,转速为200 r/min,球磨处理时间分别为1、2、3、5 h,对小麦淀粉颗粒的粒径分布、偏光十字、糊化特性和热特性等理化特性和颗粒表观形貌结构进行分析。结果表明:随球磨处理时间的延长,颗粒粒径显著降低,球磨处理5 h,D50从17.82μm降至13.79μm;扫描电镜图像显示,球磨处理时间越长,淀粉颗粒破裂程度越大,颗粒表面也变得更加粗糙;偏光显微图像和X射线衍射图显示,球磨处理对淀粉的结晶结构造成了一定程度的破坏,使其结晶度由20.00%降至16.78%;球磨处理不仅会导致小麦淀粉的峰值黏度、低谷黏度等糊化参数降低,还会导致糊化焓降低。淀粉颗粒结构和结晶结构的变化导致淀粉的糊化特性和热特性随之发生变化。 展开更多

关键词 球磨处理 小麦淀粉 结晶结构 糊化特性 热特性

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一种快速凝固AB_2型储氢合金的球磨改性 被引量：3

3

作者 邓庆洲 陈德敏 +6 位作者 杨柯 陈廉 李滨慧 张绥生 刘实 佟敏 李依依 《物理化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 1999年第5期420-424,共5页

通过熔纺（melt-spinning）法制备了Zr0.9Ti0.1（Ni0.57V0.1Mn0.28C0.05）2.1合金，并与C03Mo混合球磨以改善其动力学性能结果发现，经过球磨，储红合金与作为催化剂的Co3Mo接触更加紧密，电化学容量和活化性能得到明显改善交流阻抗测... 通过熔纺（melt-spinning）法制备了Zr0.9Ti0.1（Ni0.57V0.1Mn0.28C0.05）2.1合金，并与C03Mo混合球磨以改善其动力学性能结果发现，经过球磨，储红合金与作为催化剂的Co3Mo接触更加紧密，电化学容量和活化性能得到明显改善交流阻抗测试表明，球磨大大改善了合金的表面活性．但长时间的球磨可使合金进一步非晶化，导致容量及活性的下降．实验结果还表明，将快速凝固合金与具有电催化作用的Co3Mo球磨得到的电极材料，其活性要高于合金与只作为导体的铜粉进行球磨或在无添加剂条件下进行球磨得到的电极材料． 展开更多

关键词 电极 负极添加剂 球磨处理 储氢合金 改性

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球磨处理对豌豆淀粉结构及理化性质的影响 被引量：4

4

作者 王立东 刘婷婷 寇芳 《高分子通报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第11期69-76,共8页

为探究球磨研磨处理对豌豆淀粉结构及性质的影响,采用扫描电镜、激光粒度分析仪、X-射线衍射仪、傅立叶红外光谱仪、差示扫描量热仪、快速黏度分析仪等分析手段研究经研磨处理后豌豆淀粉颗粒形貌、晶体结构和理化性质。结果表明,淀粉颗... 为探究球磨研磨处理对豌豆淀粉结构及性质的影响,采用扫描电镜、激光粒度分析仪、X-射线衍射仪、傅立叶红外光谱仪、差示扫描量热仪、快速黏度分析仪等分析手段研究经研磨处理后豌豆淀粉颗粒形貌、晶体结构和理化性质。结果表明,淀粉颗粒形貌由光滑的多角形变为表面粗糙的不规则形状,处理后豌豆淀粉粒度增大,粒度中位径达到23.28μm,偏光十字消失;淀粉颗粒结晶结构被破坏,由多晶态向无定形态转变,呈现非晶化状态;研磨过程淀粉无新的基团产生,淀粉颗粒由有序结构向无序化结构转变;热焓值、糊化温度均显著降低,热糊稳定性好,处理后豌豆淀粉具有较好的热糊稳定性和冷糊力学稳定性。 展开更多

关键词 球磨处理 豌豆淀粉 结构 理化性质

原文传递

解聚凹凸棒土负载纳米Fe/Ni材料对水中2,4-二氯酚的脱氯降解性能

5

作者 刘红 向金蓉 +1 位作者 王珺雯 范先媛 《武汉科技大学学报》 CAS 北大核心 2023年第2期101-108,共8页

采用球磨-冷冻工艺对凹凸棒土进行解聚处理,分别以解聚前后的凹凸棒土为载体负载纳米Fe/Ni,对比研究了所制复合材料的微观结构及对水中2,4-二氯酚(2,4-DCP)的脱氯降解性能,并考察了环境温度、溶液初始pH值对材料脱氯降解2,4-DCP性能的... 采用球磨-冷冻工艺对凹凸棒土进行解聚处理,分别以解聚前后的凹凸棒土为载体负载纳米Fe/Ni,对比研究了所制复合材料的微观结构及对水中2,4-二氯酚(2,4-DCP)的脱氯降解性能,并考察了环境温度、溶液初始pH值对材料脱氯降解2,4-DCP性能的影响。结果表明,经解聚处理后,以棒晶束聚集体存在的凹凸棒土分散形成单独的纳米棒晶,纳米Fe/Ni颗粒团聚情况得到改善,复合材料比表面积增大,对水中2,4-DCP的脱氯降解性能显著提升,适当提升环境温度和合理的溶液pH值(3.0~9.0)均有利于复合材料对2,4-DCP的脱氯降解,其主要途径是直接脱除2个氯原子生成苯酚,次要途径为2,4-DCP先脱去1个氯原子生成2-氯酚或4-氯酚,再脱去另一个氯原子生成苯酚。 展开更多

关键词 凹凸棒土 解聚 纳米Fe/Ni 2 4-二氯酚 脱氯降解 球磨处理 冷冻干燥

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微细化淀粉颗粒形貌及显微结构分析 被引量：3

6

作者 易军鹏 任广跃 +2 位作者 李欣 李丹 陈媛媛 《粮油食品科技》 北大核心 2014年第4期10-14,共5页

采用真空球磨设备,以食用级马铃薯淀粉、木薯淀粉及玉米淀粉为原料,制备不同粒度的微细化淀粉,并对淀粉粒度变化、形貌及聚集态结构等进行表征。扫描电镜形貌分析表明,淀粉颗粒在球磨处理过程中,其形貌特征发生了明显的变化,淀粉颗粒破... 采用真空球磨设备,以食用级马铃薯淀粉、木薯淀粉及玉米淀粉为原料,制备不同粒度的微细化淀粉,并对淀粉粒度变化、形貌及聚集态结构等进行表征。扫描电镜形貌分析表明,淀粉颗粒在球磨处理过程中,其形貌特征发生了明显的变化,淀粉颗粒破碎首先发生在颗粒的缺陷处、裂纹处、结晶区处等应力相对集中的区域,当球磨处理时间继续增加时,会呈现一种细化与团聚并存的动态平衡;研究中还发现,淀粉在微细化处理中,并不单是淀粉表面薄层逐渐剥落的过程,大多淀粉颗粒呈现出大块层破碎、淀粉核心崩解等现象。 展开更多

关键词 球磨处理 微细化淀粉 粒度 形貌 改性

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一种精密异型件自动冲压成型用钼粉造粒工艺研究 被引量：1

7

作者 罗锋 刘俊怀 丁飞 《中国钼业》 2013年第3期50-54,共5页

钼粉经喷雾造粒可以增加粒度,提高松装密度,改善流动性。通过对撒料盘转速、料浆固液比、粘结剂含量的调整及球磨处理等可以改善造粒效果。

关键词 转速 固液比 粘结剂 球磨处理

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棉织物粉末化预处理制备活性炭

8

作者 史晟 张素英 《应用化工》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期1016-1019,共4页

棉织物通过球磨预处理,制得棉纤维粉末并进行预溶解,高温碳化制备了活性炭。对预处理得到的棉粉末和制得的活性炭样品进行结构和形貌表征,并测试活性炭的吸附性能。结果表明,球磨预处理使棉纤维的形貌由纤维状态变为不规则块状,颜色变黑... 棉织物通过球磨预处理,制得棉纤维粉末并进行预溶解,高温碳化制备了活性炭。对预处理得到的棉粉末和制得的活性炭样品进行结构和形貌表征,并测试活性炭的吸附性能。结果表明,球磨预处理使棉纤维的形貌由纤维状态变为不规则块状,颜色变黑,有初步碳化的作用;棉纤维粉末结晶度降低,表面官能团减少;制得的活性炭含有孔结构,具有吸附性能,活性炭碘吸附值最高可达1 144 mg/g。 展开更多

关键词 棉纤维粉末 球磨预处理 活性炭 吸附性能

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球磨处理对小米-小麦粉混合面团流变学及热机械学特性的影响

9

作者 王运亭 孙晓晓 +3 位作者 赵巍 张爱霞 刘敬科 李红民 《粮食与油脂》 北大核心 2024年第2期10-14,共5页

以小米为原料通过球磨处理制备球磨小米粉,再将小米粉与小麦粉按照一定比例混合制备混合面团,研究不同球磨处理对混合面团流变学及热机械学特性的影响。结果表明:在球磨时间4.0 h、球磨转速450 r/min、球料质量比3∶1时,混合面团的流变... 以小米为原料通过球磨处理制备球磨小米粉,再将小米粉与小麦粉按照一定比例混合制备混合面团,研究不同球磨处理对混合面团流变学及热机械学特性的影响。结果表明:在球磨时间4.0 h、球磨转速450 r/min、球料质量比3∶1时,混合面团的流变学特性最佳且热机械学特性较佳,说明适当的球磨处理可以改善小米-小麦粉混合面团的流变学和热机械学特性。 展开更多

关键词 小米 球磨处理 流变学特性 热机械学特性

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球磨处理对南瓜籽蛋白结构的影响 被引量：1

10

作者 梁英杰 杨晨 +4 位作者 陈哲 郑竟成 何东平 王澍 雷芬芬 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2023年第5期20-25,共6页

为探究球磨处理促进南瓜籽蛋白酶解的机制,以未处理的南瓜籽蛋白为对照,研究球磨处理对南瓜籽蛋白二级、三级结构,溶解性,热力学特性以及微观结构的影响。结果表明:南瓜籽蛋白经不同时间球磨处理后,其结构有所改变;傅里叶变换红外光谱显... 为探究球磨处理促进南瓜籽蛋白酶解的机制,以未处理的南瓜籽蛋白为对照,研究球磨处理对南瓜籽蛋白二级、三级结构,溶解性,热力学特性以及微观结构的影响。结果表明:南瓜籽蛋白经不同时间球磨处理后,其结构有所改变;傅里叶变换红外光谱显示,球磨处理造成南瓜籽蛋白二级结构发生变化,球磨处理15 min时,α-螺旋和无规卷曲结构分别由处理前的19.98%和14.28%增加至20.59%和16.51%;内源荧光光谱和紫外吸收光谱分析结果表明,球磨处理后的南瓜籽蛋白三级结构变得更加疏散;球磨处理提高了南瓜籽蛋白的溶解度,球磨处理5 min时,溶解度提高了16.92百分点;DSC图谱表明,球磨处理使南瓜籽蛋白的变性温度降低;粒径分布和扫描电镜图显示,球磨处理15 min时,峰顶的粒径从217.3 nm下降至159.8 nm,整体结构被破坏。综上,适度球磨处理可以改变南瓜籽蛋白分子结构,使酶容易与南瓜籽蛋白的酶切位点结合,从而促进酶解。 展开更多

关键词 南瓜籽蛋白 球磨处理 结构 性质 酶解

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蜡质玉米淀粉和灵芝多糖混合球磨复合物理化性质的研究 被引量：4

11

作者 周中凯 许倩倩 孔静 《粮食与油脂》 北大核心 2020年第10期86-90,共5页

用蜡质玉米淀粉和灵芝多糖在不同转速下混合球磨处理,以得到的淀粉-灵芝多糖复合物为研究对象,对其颗粒结构、消化和糊化性质进行分析。研究发现:灵芝多糖附着在淀粉表面,随着转速的提高逐渐出现大的结合颗粒,在750~1000 cm-1指纹区域... 用蜡质玉米淀粉和灵芝多糖在不同转速下混合球磨处理,以得到的淀粉-灵芝多糖复合物为研究对象,对其颗粒结构、消化和糊化性质进行分析。研究发现:灵芝多糖附着在淀粉表面,随着转速的提高逐渐出现大的结合颗粒,在750~1000 cm-1指纹区域内样品峰值强度发生了较明显的减弱。X-射线衍射发现随着转速的提高,结晶区域被破坏,晶体结构发生了显著变化。体外消化模拟试验证实球磨处理后复合物的葡萄糖释放量下降,表现出一定的抗消化性。通过糊化试验发现随着转速的增加,复合物的峰值黏度发生了大幅度的降低。 展开更多

关键词 球磨处理 淀粉-灵芝多糖复合物 理化性质

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淀粉/石榴皮多酚自组装体形成及消化性分析

12

作者 郭晋彪 曲迎辉 +4 位作者 李欣宇 张蕾 何希宏 张黎明 郝利民 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第18期9-17,共9页

为探讨马铃薯淀粉(potato starch,PS)与石榴皮多酚(pomegranate peel polyphenols,PP)在球磨处理过程中形成自组装体的可能性及其消化特性,考察球磨时间、球磨转速及PS与PP质量比对自组装体中总多酚含量及消化水平的影响,通过扫描电子... 为探讨马铃薯淀粉(potato starch,PS)与石榴皮多酚(pomegranate peel polyphenols,PP)在球磨处理过程中形成自组装体的可能性及其消化特性,考察球磨时间、球磨转速及PS与PP质量比对自组装体中总多酚含量及消化水平的影响,通过扫描电子显微镜(scanningelectron microscopy,SEM)、X射线衍射(X-ray diffraction,XRD)、傅里叶变换红外光谱(Fourier transform infrared spectroscopy,FTIR)及热重分析(thermogravimetric analysis,TGA)对所形成的产物进行表征。结果表明,当球磨时间为10 h,转速为500 r/min,PS与PP质量比为1∶0.15时,产物中总多酚的含量为(19.91±0.32)mg/g。SEM结果显示所得产物表面出现大量裂缝、沟壑,伴随团聚现象发生;XRD结果显示球磨处理破坏了淀粉结晶域,衍射峰强度减弱或消失,转为无定形结构;FTIR结果显示在3 600~3 400 cm^(-1)处吸收峰明显变强,PP与PS通过氢键进行自组装;由此说明球磨处理能够较好地制备PS/PP自组装体。TGA结果显示所得自组装体的热稳定性提高,模拟体外消化实验和模拟体外胃肠道释放特性实验表明,形成自组装体后抗性淀粉的比例显著升高,有助于维持消化过程中客体分子的稳定性,将多酚功能因子靶向释放于大肠和结肠,更好地使其发挥相关的功能,从而提高PP的生物利用度。 展开更多

关键词 马铃薯淀粉 石榴皮多酚 球磨处理 自组装 抗性淀粉

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球磨处理对小麦淀粉理化性质的影响 被引量：4

13

作者 逯蕾 韩小贤 +3 位作者 李淑鑫 郑学玲 刘翀 侯蕾 《粮食与油脂》 北大核心 2014年第11期57-60,共4页

该文以小麦淀粉为原料,采用行星式球磨机对小麦淀粉进行机械损伤,通过对不同球磨处理时间下小麦淀粉的损伤淀粉含量、沉降体积、析水率、透明度以及溶解度和膨润力等指标的测定,得出:随着球磨时间的延长,小麦淀粉的溶解度、膨润力、析... 该文以小麦淀粉为原料,采用行星式球磨机对小麦淀粉进行机械损伤,通过对不同球磨处理时间下小麦淀粉的损伤淀粉含量、沉降体积、析水率、透明度以及溶解度和膨润力等指标的测定,得出:随着球磨时间的延长,小麦淀粉的溶解度、膨润力、析水率和损伤淀粉含量均显著增加,淀粉糊的峰值黏度、谷值黏度、最终黏度、衰减值和回生值均呈明显下降趋势;凝胶的硬度、脆度、黏附性、弹性和咀嚼性也随球磨时间的增加而下降。 展开更多

关键词 小麦淀粉 球磨处理 凝沉特性 糊化特性

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球磨处理影响花生蛋白分子及乳化特性的作用机制 被引量：1

14

作者 顾颖慧 杨青 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2022年第9期145-150,共6页

本研究采用球磨处理改变花生蛋白的分子结构并改善其乳化特性。结果表明,球磨处理可以使掩埋在分子内部的疏水基团暴露至花生蛋白表面。并且可以增加蛋白质分子表面的净电荷以增强分子间的静电排斥,进而降低分子粒径。经球磨处理的花生... 本研究采用球磨处理改变花生蛋白的分子结构并改善其乳化特性。结果表明,球磨处理可以使掩埋在分子内部的疏水基团暴露至花生蛋白表面。并且可以增加蛋白质分子表面的净电荷以增强分子间的静电排斥,进而降低分子粒径。经球磨处理的花生蛋白的空间构象变得更舒展和无序,这为分子的界面展开和乳化特性的改善提供了有利条件。适度的球磨处理强度(30min)可以显著提高花生蛋白的乳化性能,是一种潜在的提高花生蛋白乳化特性的加工方式。 展开更多

关键词 花生蛋白 球磨处理 油-水界面 分子特性 乳化特性

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高密度活化钨粉低温烧结近全致密化行为 被引量：2

15

作者 韩勇 范景莲 +2 位作者 刘涛 成会朝 田家敏 《中国有色金属学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第1期165-170,共6页

采用物理化学方法制备超细高密度活化钨粉(W-0.1%Ni复合粉末,质量分数),研究球磨时间对活化钨粉形貌及其物理性能的影响,探讨球磨处理对该高密度活化钨粉烧结致密化行为的影响,并与超细纯钨粉末的烧结致密化行为进行对比。结果表明:微... 采用物理化学方法制备超细高密度活化钨粉(W-0.1%Ni复合粉末,质量分数),研究球磨时间对活化钨粉形貌及其物理性能的影响,探讨球磨处理对该高密度活化钨粉烧结致密化行为的影响,并与超细纯钨粉末的烧结致密化行为进行对比。结果表明:微量活化元素镍的添加及球磨处理能明显加速钨粉的低温烧结收缩速率,显著促进钨粉的烧结致密化程度;球磨5 h后,活化钨粉在1 600℃下烧结即可达到近全致密化(致密度为99.4%),此外,镍元素的添加和球磨处理也能显著促进钨晶粒的长大。 展开更多

关键词 高密度活化钨粉 球磨处理 低温烧结致密化 镍

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反应合成TiB_2-TiC复相陶瓷球磨工艺研究

16

作者 宋亚林 张龙 +1 位作者 赵忠民 朱冰 《材料导报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第22期57-60,共4页

将球磨工艺引入超重力反应合成,制备TiB_2-TiC复相陶瓷。研究发现,随着球磨时间的延长,反应原料尺寸显著细化,其粒度最小可达2.2μm。机械球磨虽未能直接诱发合成反应,但有效地降低反应原料的点火温度及反应激活能,提高了实际反应温度,... 将球磨工艺引入超重力反应合成,制备TiB_2-TiC复相陶瓷。研究发现,随着球磨时间的延长,反应原料尺寸显著细化,其粒度最小可达2.2μm。机械球磨虽未能直接诱发合成反应,但有效地降低反应原料的点火温度及反应激活能,提高了实际反应温度,促使反应呈现"热爆"模式。XRD、FESEM与EDS结果表明,反应制备的陶瓷基体主要由TiB_2片晶、不规则的TiC相、Cr基金属合金相及Al_2O_3夹杂组成。延长球磨时间,不仅加速Al_2O_3液滴与陶瓷熔体液相分离,减少Al_2O_3夹杂及缩孔、缩松的含量,更促使陶瓷基体显微组织细化,提高其均质化水平。 展开更多

关键词 TiB2-TiC复相陶瓷 球磨工艺 反应合成 显微组织

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锂离子电池SiO/TiH_(2)复合负极材料的制备及其电化学性能

17

作者 车智玮 段晓波 +3 位作者 朱明 昝丽娜 赵致远 陶豪 《微纳电子技术》 CAS 北大核心 2023年第6期859-867,共9页

SiO材料具有较高的理论比容量、较低的电压平台以及比Si低的体积膨胀率,被认为是最具有商业化潜力的负极材料,但是SiO存在因初始库伦效率低、体积膨胀率高引起的循环快速衰减等问题。将SiO负极材料与钛氢化合物复合,采用简单、易于工业... SiO材料具有较高的理论比容量、较低的电压平台以及比Si低的体积膨胀率,被认为是最具有商业化潜力的负极材料,但是SiO存在因初始库伦效率低、体积膨胀率高引起的循环快速衰减等问题。将SiO负极材料与钛氢化合物复合,采用简单、易于工业化的球磨和热处理方法制备了SiO/TiH_(2)负极材料,探讨了热处理温度与SiO和TiH_(2)的质量比对SiO/TiH_(2)复合负极材料的影响。结果表明,热处理过程中形成的高导电性中间相可以起到增强导电性、缓冲体积膨胀、显著改善复合负极材料循环和倍率性能的作用。其中热处理温度为700℃、质量比为4∶1的SiO/TiH_(2)复合负极材料的初始库伦效率为74.4%,100次循环后比容量为555.2 mA·h/g,比容量保持率为53.6%。 展开更多

关键词 复合材料 锂离子电池 球磨和热处理 SIO TiH_(2)

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球磨预处理结合超声提取香蕉皮多糖的工艺研究 被引量：1

18

作者 韦巧艳 周睿 +2 位作者 周永升 李大成 王小明 《饲料研究》 CAS 北大核心 2020年第11期81-87,共7页

试验采用球磨预处理结合超声波法提取香蕉皮中的多糖,并通过傅立叶红外光谱(FT-IR)对球磨预处理前后的香蕉皮粉末的结构进行表征。结果表明:球磨预处理的最佳条件为:球磨时间1 h、球磨频率25 Hz,香蕉皮多糖提取率2.65%;进一步采用Box-Be... 试验采用球磨预处理结合超声波法提取香蕉皮中的多糖,并通过傅立叶红外光谱(FT-IR)对球磨预处理前后的香蕉皮粉末的结构进行表征。结果表明:球磨预处理的最佳条件为:球磨时间1 h、球磨频率25 Hz,香蕉皮多糖提取率2.65%;进一步采用Box-Behnken响应面法优化超声提取经机械活化预处理香蕉皮多糖的工艺,得到超声提取的最优条件为:液料比35 mL/g、反应温度38.0℃、超声时间60.0 min,香蕉皮多糖提取率可达3.41%,较未超声处理提高28.68%;FT-IR结果显示,球磨预处理基本没有改变香蕉皮粉的主体化学结构,但3423 cm-1处的-OH吸收峰位置向低波数方向移动,羟基氢键的能量减弱,有利于提高超声波对香蕉皮多糖的提取率。 展开更多

关键词 香蕉皮 球磨预处理 超声提取 多糖

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