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发酵中草药对活性成分释放及仔猪生长和粪微生物的影响 被引量：9
1
作者 张涛 倪晋东 +6 位作者 葛金山 朱元召 闻爱友 彭宇晗 张海洋 姜国圆 孙露露 《安徽科技学院学报》 2022年第2期1-8,共8页
目的:研究异步发酵中草药活性成分释放及其对断奶仔猪生长、腹泻和粪微生物的影响。方法:配伍十大功劳叶、苦木、石榴皮、马齿苋和鬼针草,采用37℃好氧发酵20 h、厌氧发酵5 d的菌酶联合异步发酵法制备成发酵中草药。选用(28±2)日... 目的:研究异步发酵中草药活性成分释放及其对断奶仔猪生长、腹泻和粪微生物的影响。方法:配伍十大功劳叶、苦木、石榴皮、马齿苋和鬼针草,采用37℃好氧发酵20 h、厌氧发酵5 d的菌酶联合异步发酵法制备成发酵中草药。选用(28±2)日龄杜长大三元杂交断奶仔猪90头,随机分为3组,每组3重复,每重复10头。对照组饲喂基础日粮,粉碎复方中草药组、发酵复方中草药组分别饲喂含2%粉碎复方中草药、2%发酵复方中草药的试验日粮,试验期为28 d。结果:发酵复方中草药较未发酵粉碎复方中草药粗纤维、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量分别降低19.66%、22.18%和14.57%,总黄酮、总生物碱、总皂苷和粗多糖分别提高3.77%、4.55%、55.84%和164.97%,差异均显著(P<0.05);与对照组相比,发酵复方中草药组断奶仔猪平均日增重和平均日采食量分别显著提高40.27%和16.82%(P<0.05);粉碎复方中草药组和发酵复方中草药组断奶仔猪料重比均显著降低17.20%和16.67%(P<0.05);在试验前期、后期和全期,发酵复方中草药组较对照组腹泻指数分别下降33.48%、74.96%和46.71%,差异均显著(P<0.05);与对照组相比,发酵复方中草药组粪乳酸菌、双歧杆菌和大肠杆菌数量分别提高32.63%、提高38.16%和降低39.30%,差异均显著(P<0.05)。结论:复方中草药经异步加酶发酵后,细胞壁纤维降低,胞内活性成分释放增加,改善断奶仔猪生长性能,降低腹泻增加粪便中有益菌群数量。 展开更多
关键词 异步发酵 复方中草药及活性成分 断奶仔猪 生长 腹泻 粪微生物
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菌酶协同异步发酵中草药对断奶仔猪生长、腹泻、免疫和抗氧化性能的影响 被引量：6
2
作者 姜玫宏 葛金山 +3 位作者 程金龙 彭宇晗 姜淑贞 朱元召 《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 2023年第1期126-133,共8页
以3种加工处理的中草药饲喂断奶仔猪,研究其对断奶仔猪生长、腹泻、免疫、血清脂与酶及抗氧化等指标的影响。120头28±2日龄杜长大断奶仔猪分4组,3组中草药处理组饲粮分别含2%粉碎复方中草药、2%复方中草药提取液和2%发酵复方中草药... 以3种加工处理的中草药饲喂断奶仔猪,研究其对断奶仔猪生长、腹泻、免疫、血清脂与酶及抗氧化等指标的影响。120头28±2日龄杜长大断奶仔猪分4组,3组中草药处理组饲粮分别含2%粉碎复方中草药、2%复方中草药提取液和2%发酵复方中草药,对照组饲粮不含中草药,试验期为28 d。结果表明,与对照组相比,粉碎中草药组断奶仔猪料质量比(F/G)、总蛋白(TP)含量、球蛋白(GLB)含量、总抗氧化能力(T-AOC)和超氧化物歧化酶(SOD)含量均有显著差异(P<0.05);中草药提取液组平均日增质量(ADG)、F/G、试验全期腹泻指数、免疫球蛋白G(IgG)含量、白蛋白(ALB)含量、GLB含量、TP含量、谷丙转氨酶(ALT)含量、谷草转氨酶(AST)含量、碱性磷酸酶(ALP)含量、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)含量、总抗氧化能力(T-AOC)、SOD含量和丙二醛(MDA)含量均有显著差异(P<0.05);发酵中草药组ADG、平均日采食量(ADFI)、F/G、腹泻指数、血清IgG含量、免疫球蛋白A(IgA)含量、免疫球蛋白M(IgM)含量、ALB含量、GLB含量、TP含量、总胆固醇(TC)含量、甘油三酯(TG)含量、ALT含量、AST含量、ALP含量、GSH-PX含量、过氧化氢酶(CAT)含量、T-AOC、SOD含量和MDA含量均有显著变化(P<0.05)。由此可见,与对照组及粉碎中草药组、中草药提取液组相比,发酵中草药组中草药经菌酶协同先好氧后厌氧异步发酵能较好地改善断奶仔猪生长性能,具有抗腹泻、增强机体免疫和抗氧化功能,提示与中草药功效增强和发酵代谢产物作用叠加有关。 展开更多
关键词 菌酶协同 异步发酵 复方中草药 断奶仔猪 生长 免疫
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红心猕猴桃酒异步发酵工艺的研究 被引量：3
3
作者 陈林 秦文飞 +3 位作者 吴应梅 顾欣 田海燕 李迪 《酿酒科技》 2019年第2期36-39,共4页
以走马镇红心猕猴桃为原料,探讨红心猕猴桃果酒的异步发酵工艺。采用单因素实验和正交实验,分析初始糖度、pH值、乳酸菌接种量对红心猕猴桃果酒发酵的影响。结果表明,红心猕猴桃果酒的最佳发酵工艺为:乳酸菌接种量为5%,初始糖度为23%,初... 以走马镇红心猕猴桃为原料,探讨红心猕猴桃果酒的异步发酵工艺。采用单因素实验和正交实验,分析初始糖度、pH值、乳酸菌接种量对红心猕猴桃果酒发酵的影响。结果表明,红心猕猴桃果酒的最佳发酵工艺为:乳酸菌接种量为5%,初始糖度为23%,初始pH值为3.20。根据最佳组合酿造红心猕猴桃酒呈黄绿透亮色,有清甜的猕猴桃果香,口感酸甜细腻,酒味适中;经过杀菌处理后,低温避光能储存6个月以上,通过气相分析测得酒样甲醇含量低于检出限。 展开更多
关键词 红心猕猴桃酒 异步发酵 工艺
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异步发酵对混合植物蛋白品质的影响 被引量：1
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作者 彭中旭 李丽 +4 位作者 冯洁雅 温雪瓶 林捷 魏嘉 刘军 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第12期138-147,共10页
以豆粕、菜粕和豌豆为混合原料,通过异步发酵工艺改善其蛋白品质。考察不同发酵菌株、原料配比、发酵和酶解条件等单因素条件,并结合响应面试验和正交试验确定最佳的异步发酵工艺,以粗蛋白、酸溶蛋白、蛋白溶解度和蛋白酶活力等指标评... 以豆粕、菜粕和豌豆为混合原料,通过异步发酵工艺改善其蛋白品质。考察不同发酵菌株、原料配比、发酵和酶解条件等单因素条件,并结合响应面试验和正交试验确定最佳的异步发酵工艺,以粗蛋白、酸溶蛋白、蛋白溶解度和蛋白酶活力等指标评价混合蛋白品质。结果表明,单因素实验中米曲霉为最佳的发酵菌株,其分泌的中性蛋白酶活达到676.56 U/g,固态发酵时间为49 h,发酵温度29.9℃,初始发酵水分39.7%。在此工艺下,混合植物原料中的粗蛋白、酸溶蛋白和蛋白溶解度分别提高了15.5%、344%和132%;液态酶解最佳条件为:料水比1:4(m/m),酶解时间18 h,酶解温度50℃,酶解后混合植物蛋白的粗蛋白、酸溶蛋白和蛋白溶解度分别提高了2%、101%、244%。综上,优化先固态发酵,后利用发酵产的蛋白酶液态酶解的异步工艺后混合蛋白原料中的粗蛋白、酸溶蛋白和蛋白溶解度明显提高,蛋白质品显著改善,为蛋白的开发利用提供了基础。 展开更多
关键词 混合植物蛋白 异步发酵 蛋白酶酶解 酸溶蛋白 溶解度
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