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基于品评小组可靠性筛选葡萄酒的香气描述符 被引量:10
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作者 杨洁 郭少鹏 +1 位作者 李金梁 郭安鹊 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第19期106-113,共8页
利用定量描述性分析(0~5标度法)评价9款国产‘赤霞珠’干红葡萄酒的香气特性,结合方差分析和多元统计分析方法,评估品评小组可靠性和规范葡萄酒香气特性感官描述符的筛选方法。结果表明,利用平均重现性指数Ri、检验统计量F值、均方误差(... 利用定量描述性分析(0~5标度法)评价9款国产‘赤霞珠’干红葡萄酒的香气特性,结合方差分析和多元统计分析方法,评估品评小组可靠性和规范葡萄酒香气特性感官描述符的筛选方法。结果表明,利用平均重现性指数Ri、检验统计量F值、均方误差(mean-square error,MSE)值和Manhattan图等能够有效评估品评员的重现性、辨别能力、可重复性以及品评小组的一致性。以可靠品评小组的感官数据为原始变量,通过几何平均值(M值)计算和排序,结合主成分分析(principal component analysis,PCA)和聚类分析(cluster analysis,CA),规范了葡萄酒特征香气描述符的科学筛选方法,明确了实验‘赤霞珠’干红葡萄酒的香气特征:以黑醋栗、红醋栗等果香为主,有突出的焦糖、烟熏等焙烤类香气,兼有胡椒等佐料香气。 展开更多
关键词 葡萄酒 定量描述性分析 品评小组 香气描述符 多元统计分析
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Structural Vector Description and Estimation of Normal Boiling Points for 66 Aromatic Hydrocarbons
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作者 Shu Shen LIU Chun Sheng YIN +1 位作者 Shao Xi CAI Zhi Liang LI 《Chinese Chemical Letters》 SCIE CAS CSCD 2000年第12期1089-1092,共4页
A molecular vector-type descriptor containing 6 variables is used to describe the structure of aromatic hydrocarbons (AHs) and relate to normal boiling points (bp) of AHs. The col relation coefficient (R) between the ... A molecular vector-type descriptor containing 6 variables is used to describe the structure of aromatic hydrocarbons (AHs) and relate to normal boiling points (bp) of AHs. The col relation coefficient (R) between the estimated bp and experimental bp is 0.9988 and the root mean square error (RMS) is 7.907 degreesC for 66 AHs. The RMS obtained by cross-validation is 9.131 degreesC, which implies the relationship model having good prediction ability. 展开更多
关键词 molecular vector-type descriptor aromatic hydrocarbon normal boiling point
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取代芳烃结构与生物活性关系研究 被引量:2
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作者 廖立敏 李建凤 +2 位作者 朱万平 杨娟 李志良 《内江师范学院学报》 2007年第4期64-67,共4页
根据非氢原子类型分类、基于非氢原子相对电负性和非氢原子间距离等进行计算得到的分子电性距离矢量(MEDV)为描述子,对取代芳烃的结构进行表征.用多元线性回归(MLR)方法,研究并建立了取代芳烃定量结构-急性毒性(QSAR)关系的6变量模型,... 根据非氢原子类型分类、基于非氢原子相对电负性和非氢原子间距离等进行计算得到的分子电性距离矢量(MEDV)为描述子,对取代芳烃的结构进行表征.用多元线性回归(MLR)方法,研究并建立了取代芳烃定量结构-急性毒性(QSAR)关系的6变量模型,其复相关系数为0.970;采用SPSS统计处理软件对变量进行逐步回归(SMR)筛选后,建立了5变量的QSAR模型,其复相关系数为0.964.上述模型对26个取代芳烃的急性毒性的预测值与实验值能较好吻合.留一法进行交互检验,结果表明所建模型具有良好的稳定性和预测能力. 展开更多
关键词 取代芳烃 描述子 分子电距矢量 定量结构活性相关
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