稳定性二氧化氯处理对杏保鲜的影响研究 被引量：26

1

作者 李成 章文霞 《太原科技》 2007年第7期82-83,共2页

探讨了二氧化氯(ClO2)在杏保鲜上的应用,研究了二氧化氯(ClO2)处理对杏果实硬度、可溶性固形物含量、果肉pH值的影响。

关键词 杏 二氧化氯 贮藏保鲜

下载PDF 职称材料

1-MCP·OHAA在小白杏贮藏保鲜中的应用研究 被引量：13

2

作者 于军 侯旭杰 +2 位作者 李海纬 许倩 李述刚 《食品工业》 北大核心 2012年第2期113-116,共4页

以小白杏果实为试材,以1-甲基环丙烯（1-Methylcyclopyopene,1-MCP）和环氧乙烷高级脂肪醇（Oxyethyene higher aliphatic alcohol,OHAA）为保鲜材料,在温度为-1℃~0℃、相对湿度为80%~90%的条件下贮藏小白杏,比较经1-MCP处理与1-MCP.O... 以小白杏果实为试材,以1-甲基环丙烯（1-Methylcyclopyopene,1-MCP）和环氧乙烷高级脂肪醇（Oxyethyene higher aliphatic alcohol,OHAA）为保鲜材料,在温度为-1℃~0℃、相对湿度为80%~90%的条件下贮藏小白杏,比较经1-MCP处理与1-MCP.OHAA复合小白杏的贮藏效果。结果表明,1-MCP.OHAA复合处理可降低果实CAT和SOD的活性,推迟CAT和SOD峰值的出现时间,有效延缓果实硬度和VC含量的下降,延缓果实的衰老。小白杏经1-MCP.OHAA涂膜保鲜剂的处理可延缓果实衰老,明显延长其贮藏期。 展开更多

关键词 1-MCP OHAA 小白杏 贮藏

原文传递

杏花粉的低压保存研究 被引量：7

3

作者 李嘉瑞 王彩虹 《西北农业大学学报》 CSCD 1996年第3期1-4,共4页

５℃±２℃和７９．７ｋＰａ的低压环境可有效地保存杏花粉１２个月。新鲜花粉在１６℃或－２０℃条件下进行低压（７９．７ｋＰａ）预处理３０ｍｉｎ后，投入ＬＮ２保存，两种温度对花粉生活力影响差异很小，这种花粉在２６℃水化... ５℃±２℃和７９．７ｋＰａ的低压环境可有效地保存杏花粉１２个月。新鲜花粉在１６℃或－２０℃条件下进行低压（７９．７ｋＰａ）预处理３０ｍｉｎ后，投入ＬＮ２保存，两种温度对花粉生活力影响差异很小，这种花粉在２６℃水化处理后，即可恢复活力，但低压条件下（２４． 展开更多

关键词 杏 花粉 低压 保存 育种

下载PDF 职称材料

外源葡萄糖处理对杏果实抗氧化代谢及贮藏品质的影响 被引量：3

4

作者 张昱 芦玉佳 +5 位作者 任新雅 石慧敏 刘志旭 高岩松 唐江北 朱璇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第19期157-163,共7页

为探究外源葡萄糖(glucose,Glc)处理对杏果实采后贮藏品质与抗氧化代谢的影响,本实验以新疆‘赛买提’杏为试材,采用不同浓度(100、200、400 mmol/L)Glc进行减压渗透处理(0.05 MPa保持2 min,后于常压下浸泡5 min),以蒸馏水处理为对照组... 为探究外源葡萄糖(glucose,Glc)处理对杏果实采后贮藏品质与抗氧化代谢的影响,本实验以新疆‘赛买提’杏为试材,采用不同浓度(100、200、400 mmol/L)Glc进行减压渗透处理(0.05 MPa保持2 min,后于常压下浸泡5 min),以蒸馏水处理为对照组。晾干后,于温度(0±1)℃、相对湿度90%~95%的冷库贮藏49 d,定期测定杏果实品质及抗氧化代谢相关指标。结果表明:外源Glc处理可有效维持杏果实硬度、可溶性固形物质量分数与可滴定酸水平,降低杏果实呼吸强度,其中200 mmol/L Glc对杏果实品质维持效果最佳。此外,与对照组相比,外源Glc处理提高了杏果实超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、抗坏血酸过氧化物酶与谷胱甘肽还原酶活力,较好地维持了抗坏血酸与谷胱甘肽含量,从而延缓了超氧阴离子自由基、过氧化氢、丙二醛的积累与细胞膜渗透率的上升。说明外源Glc处理可调控杏果实贮藏期间的抗氧化代谢,保持果实贮藏品质。研究结果可为Glc在果蔬采后贮藏保鲜方面的应用提供理论依据与技术参考。 展开更多

关键词 杏果实 葡萄糖 抗氧化代谢 采后保鲜 贮藏品质

下载PDF 职称材料

阿拉伯木聚糖、β-D-葡聚糖和α-纤维素涂层对杏果活性氧代谢的影响

5

作者 吴若臣 应瑞峰 +2 位作者 邓智文 葛明慧 黄梅桂 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第16期204-212,共9页

使用阿拉伯木聚糖(arabinoxylan,AX)、(1,3;1,4)-β-D-葡聚糖((1,3;1,4)-β-D-glucan,BG)和α-纤维素复合溶液对采后杏果进行涂层处理,探究谷物细胞壁多糖涂层对采后杏果活性氧代谢系统的影响,并阐明其作用机理。结果表明:涂层能够有效... 使用阿拉伯木聚糖(arabinoxylan,AX)、(1,3;1,4)-β-D-葡聚糖((1,3;1,4)-β-D-glucan,BG)和α-纤维素复合溶液对采后杏果进行涂层处理,探究谷物细胞壁多糖涂层对采后杏果活性氧代谢系统的影响,并阐明其作用机理。结果表明:涂层能够有效抑制丙二醛和活性氧含量的上升,对照组的丙二醛、H2O2和O2-含量分别比ABF-C8处理组(α-纤维素质量浓度8 g/100 mL)高37.50%、33.33%和57.14%;此外,涂层处理还能维持杏果的抗氧化能力和抗氧化酶活性,其抗坏血酸和总酚含量分别比对照组高73.33%和8.40%;小麦细胞壁多糖涂层能够延缓杏果实呼吸过程中活性氧的产生和积累,从而保持细胞膜的完整性,同时涂层能够使水果和外界环境形成气体和水分之间的屏障,维持活性氧清除酶活性及抗氧化能力,从而延长采后杏果的贮藏期。 展开更多

关键词 杏保鲜 涂层保鲜材料 细胞壁 阿拉伯木聚糖 (1 3 1 4)-β-D-葡聚糖 Α-纤维素

下载PDF 职称材料

1-MCP/肉桂/OHAA复合保鲜剂对小白杏贮藏效果研究 被引量：5

6

作者 李述刚 于军 +1 位作者 黄英 许倩 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第11期334-337,共4页

以环氧乙烷高级脂肪醇(Oxyethyene higher aliphatic alcohol,OHAA)、肉桂提取物为保鲜材料,在贮藏温度为(0±1)℃、相对湿度为80%～90%的贮藏条件下,探讨1-MCP、OHAA和肉桂提取物对小白杏的贮藏保鲜效果。实验结果表明:经过56d的贮... 以环氧乙烷高级脂肪醇(Oxyethyene higher aliphatic alcohol,OHAA)、肉桂提取物为保鲜材料,在贮藏温度为(0±1)℃、相对湿度为80%～90%的贮藏条件下,探讨1-MCP、OHAA和肉桂提取物对小白杏的贮藏保鲜效果。实验结果表明:经过56d的贮藏,无论从腐烂率、失重率、硬度变化,还是可溶性固形物、VC含量等指标均可看出经1%OHAA/0.18%肉桂提取物复合处理的小白杏(经过1.0mg/L1-MCP熏蒸48h)保鲜效果显著;处理后的杏果均优于其它对照组,说明该处理能延长小白杏贮藏期,起到了明显的贮藏保鲜效果。 展开更多

关键词 小白杏 环氧乙烷高级脂肪醇 肉桂 复合保鲜

下载PDF 职称材料

不同浓度海藻酸钠处理对杏果实保鲜效果的影响 被引量：5

7

作者 任艺彬 任邦来 何珍 《陇东学院学报》 2020年第2期103-106,共4页

以杏果实作为试验材料,分别使用浓度为1.00%、1.50%、2.00%的海藻酸钠涂膜处理,以呼吸强度、失重率、腐烂率、果实硬度、维生素C含量、含糖量、可滴定酸含量为指标,研究杏果实经海藻酸钠涂膜后贮藏品质的变化规律。结果显示,海藻酸钠溶... 以杏果实作为试验材料,分别使用浓度为1.00%、1.50%、2.00%的海藻酸钠涂膜处理,以呼吸强度、失重率、腐烂率、果实硬度、维生素C含量、含糖量、可滴定酸含量为指标,研究杏果实经海藻酸钠涂膜后贮藏品质的变化规律。结果显示,海藻酸钠溶液涂膜处理能抑制杏果实采后失重率、腐烂率以及呼吸强度的上升速度,延缓杏果实Vc含量、果实硬度、可滴定酸含量、含糖量等的下降,其中,使用1.50%海藻酸钠涂膜处理杏果实,对保持其贮藏品质效果最好。 展开更多

关键词 杏果实 海藻酸钠 涂膜 保鲜效果

下载PDF 职称材料

蜂胶提取物对库车小白杏的冷藏保鲜效果 被引量：4

8

作者 郭东起 张婷 《北方园艺》 CAS 北大核心 2017年第16期142-146,共5页

以小白杏为试材,采用不同浓度(2%、4%、6%)蜂胶提取物对小白杏进行涂膜处理,通过测定贮藏期小白杏的腐烂指数及相关品质指标的变化,评价其对小白杏保鲜效果的影响。结果表明:蜂胶涂膜处理能够降低冬枣的腐烂指数,维持小白杏的硬度,抑制... 以小白杏为试材,采用不同浓度(2%、4%、6%)蜂胶提取物对小白杏进行涂膜处理,通过测定贮藏期小白杏的腐烂指数及相关品质指标的变化,评价其对小白杏保鲜效果的影响。结果表明:蜂胶涂膜处理能够降低冬枣的腐烂指数,维持小白杏的硬度,抑制呼吸强度,阻止可溶性固形物、可滴定酸和维生素C的降解,保持其感官品质。2%蜂胶涂膜处理的保鲜效果最佳。 展开更多

关键词 小白杏 蜂胶 保鲜

原文传递

不同芽孢杆菌处理对杏采后保鲜效果及诱导抗性的影响 被引量：4

9

作者 郑香香 张娜 +2 位作者 阎瑞香 陈存坤 关文强 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2019年第2期46-53,共8页

为明确芽孢杆菌对杏采后保鲜效果和诱导抗性机理,以"金太阳"杏果实为试材,营养肉汤(NB)培养基和无菌水作为对照,采用3种芽孢杆菌(HB-2、B1、B271)处理液分别对杏果实进行采前10天喷施处理和采后浸泡处理,并测定其贮藏过程中... 为明确芽孢杆菌对杏采后保鲜效果和诱导抗性机理,以"金太阳"杏果实为试材,营养肉汤(NB)培养基和无菌水作为对照,采用3种芽孢杆菌(HB-2、B1、B271)处理液分别对杏果实进行采前10天喷施处理和采后浸泡处理,并测定其贮藏过程中的腐烂率、抗病性相关酶活性及营养品质指标。结果表明:采用芽孢杆菌采前喷施处理后的杏果实在贮藏过程中感官品质显著好于对照组(P<0.05),且能有效降低果实腐烂率。采后浸泡芽孢杆菌处理也能有效降低腐烂率,HB-2和B1显著好于B271及对照组(P<0.05)。在采前喷施和采后浸泡两种方式处理中,HB-2效果均好于其他处理。同时,芽孢杆菌能提高杏果实的多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性,增强果实抗病性,延缓果实衰老。在采后贮藏过程中,3种芽孢杆菌亦能显著减缓杏果实VC含量、可滴定酸含量及硬度的降低(P<0.05),有效抑制丙二醛(MDA)的积累,维持果实品质。综合来看,芽孢杆菌处理在杏采后贮藏保鲜中具有较好潜力。 展开更多

关键词 芽孢杆菌 杏 贮藏保鲜 抗病性 品质

下载PDF 职称材料

无硫低糖杏脯保藏性研究 被引量：3

10

作者 王加园 加卫 何丽红 《现代食品》 2021年第13期83-87,共5页

本项目采用鲜杏为原料,应用最新研究成果制作无硫低糖杏脯,并对影响产品保藏性的相关因素进行研究,分析水分活度Aw对杏脯品质及微生物稳定性的影响,及微波照射对制品微生物的抑制作用。试验结果表明,用功率为650 W的微波照射Aw为0.80真... 本项目采用鲜杏为原料,应用最新研究成果制作无硫低糖杏脯,并对影响产品保藏性的相关因素进行研究,分析水分活度Aw对杏脯品质及微生物稳定性的影响,及微波照射对制品微生物的抑制作用。试验结果表明,用功率为650 W的微波照射Aw为0.80真空包装的无硫低糖杏脯120 s,产品常温下储藏180 d后微生物指标符合国家卫生标准,且无返砂、褐变、干缩现象,感官品质较好。 展开更多

关键词 杏脯 水分活度 微波 保藏性

下载PDF 职称材料

1-甲基环丙烯对马投涧贡杏采后的保鲜效果研究

11

作者 杨志鹏 张鸿 李集强 《中国果菜》 2020年第7期7-9,30,共4页

杏味道鲜美,营养丰富,是一种很受欢迎的水果。但鲜杏成熟后不耐储运,因此需要运用保鲜技术来延长其货架期,以获得更好的经济利益。本文以马投涧贡杏为试材,探讨了1-甲基环丙烯处理技术对其的贮藏保鲜效果。试验结果表明,1-甲基环丙烯处... 杏味道鲜美,营养丰富,是一种很受欢迎的水果。但鲜杏成熟后不耐储运,因此需要运用保鲜技术来延长其货架期,以获得更好的经济利益。本文以马投涧贡杏为试材,探讨了1-甲基环丙烯处理技术对其的贮藏保鲜效果。试验结果表明,1-甲基环丙烯处理有助于保持马投涧贡杏的采后硬度,延长3 d的采后软化时间,色泽等外观因素变化时间均延长了3 d,并抑制了果实褐变,减少果实腐烂,延长了货架期。 展开更多

关键词 马投涧贡杏 采后 保鲜 1-甲基环丙烯

下载PDF 职称材料

树上干杏10℃高CO_2保鲜研究

12

作者 张文涛 李喜宏 +3 位作者 王威 刘佳 李敏 张姣姣 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第16期189-192,共4页

试验以新疆树上干杏为试材,研究10℃、3%O_2条件下,3%、10%、20%和30%CO2处理的品质变化。结果表明:30 d内,3%、10%、20%和30%CO_2处理均有一定效应,其中,20%CO_2处理的综合评价最佳,贮藏期末果实硬度、SSC、TA、VC含量和PG活性分别为1.... 试验以新疆树上干杏为试材,研究10℃、3%O_2条件下,3%、10%、20%和30%CO2处理的品质变化。结果表明:30 d内,3%、10%、20%和30%CO_2处理均有一定效应,其中,20%CO_2处理的综合评价最佳,贮藏期末果实硬度、SSC、TA、VC含量和PG活性分别为1.52 kg/cm^2、19.36%、0.73%、6.88 mg/g FW、260.08μg/h·g FW。但是,10%CO_2与20%CO_2处理差异不显著(P>0.05)。30%CO_2处理产生一定伤害,果实品质差。 展开更多

关键词 树上干杏 保鲜 10℃ 高CO2

下载PDF 职称材料

壳聚糖纳米氧化锌涂膜保鲜杏的效果 被引量：13

13

作者 赵丽红 刘丽萍 马勇 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2009年第2期126-127,共2页

以壳聚糖纳米氧化锌溶液将采摘后杏果实涂膜,研究其保鲜效果。当壳聚糖纳米氧化锌溶液浓度为0.5%～0.8%时,采摘后杏果实的糖度、色泽不变,无腐烂现象,失水率最低,保鲜期延长2倍以上。

关键词 杏 壳聚糖纳米氧化锌 涂膜 常温保鲜

下载PDF 职称材料

不同温度和保鲜剂处理对杏果采后品质的影响 被引量：11

14

作者 胡青霞 王兰菊 +1 位作者 陈延惠 李静 《莱阳农学院学报》 2005年第2期122-124,128,共4页

以“极早一号”杏作为参试品种,分别用清水(CK)或4种保鲜剂(a、b、c、d)处理后置0±1℃和室温下保存,所测品质指标为:硬度、可溶性固形物含量(SSC)、维生素C(Vc)含量。结果如下:在0±1℃下保存的杏在1个月时仍保持新鲜、饱满,... 以“极早一号”杏作为参试品种,分别用清水(CK)或4种保鲜剂(a、b、c、d)处理后置0±1℃和室温下保存,所测品质指标为:硬度、可溶性固形物含量(SSC)、维生素C(Vc)含量。结果如下:在0±1℃下保存的杏在1个月时仍保持新鲜、饱满,而室温下的杏于第4d开始出现腐烂现象;保鲜剂b、c处理的杏果在室温下贮藏7d后果实的硬度保持效果最好,而a和d的效果不明显;0±1℃下贮藏28d后各保鲜剂保持硬度的效果优劣次序依次为:b、d、a、c和CK;保持SSC的效果为:a、b、d基本相同且明显优于c和CK;对Vc的保存效果:a、b、d基本相同且优于c和CK。 展开更多

关键词 杏 温度 保鲜剂

下载PDF 职称材料

γ辐照保藏甜杏仁的研究 被引量：5

15

作者 王吉德 徐舫 《辐射研究与辐射工艺学报》 CAS CSCD 北大核心 1992年第3期190-192,共3页

介绍了^(60)Co γ射线对甜杏仁杀虫灭菌的研究。结果表明,杀死甜杏仁表面上虫卵的适宜剂量为3.5kGy,常温下可保藏7个月以上,完好率为100％,微生物可减少99％以上。可安全越夏保存。辐照甜杏仁的主要化学成份未发生明显变化。

关键词 甜杏仁 Γ辐照 辐照 保藏

全文增补中

连翘、丁香、川芎复合涂膜保鲜剂对杏果实采后品质影响 被引量：4

16

作者 童红梅 赵剑鸣 宋巧 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第24期176-179,共4页

以灵台牛心杏为研究对象，用3种药食同源材料的乙醇提取液与基质液配伍成涂膜保鲜剂，在温度为-1℃～0℃、相对湿度为80%～90%的条件下贮藏牛心杏，比较对其贮藏品质和生理生化指标的影响。结果表明：以2.0 mg/mL连翘、1.5 mg/mL丁香、1... 以灵台牛心杏为研究对象，用3种药食同源材料的乙醇提取液与基质液配伍成涂膜保鲜剂，在温度为-1℃～0℃、相对湿度为80%～90%的条件下贮藏牛心杏，比较对其贮藏品质和生理生化指标的影响。结果表明：以2.0 mg/mL连翘、1.5 mg/mL丁香、1.5 mg/mL川芎提取液涂膜处理牛心杏后，可延缓牛心杏果实的衰老和品质的劣变，大大减少牛心杏果实的失重率、腐烂率，减缓可溶性固形物含量、可滴定酸含量、VC含量的下降速度；并对牛心杏相对电导率、PPO的活性有较强的抑制作用，与1-MCP（对照）无明显差异（P〈0.05）；而保持牛心杏果实CAT、POD较高活性，能有效清除牛心杏果实衰老自由基，对牛心杏有很好的保鲜效果。 展开更多

关键词 连翘 川芎 丁香 提取液 牛心杏 保鲜 品质

下载PDF 职称材料

复合护色剂抑制杏酒褐变的工艺优化 被引量：4

17

作者 徐佳 涂智鸿 +4 位作者 杨建飞 黄雪芹 马倩 易媛 左勇 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第12期168-175,共8页

为研究不同护色剂对杏酒褐变的抑制作用,以褐变抑制率和色差值为指标,选用六种护色剂进行单因素实验和正交试验,选出对褐变抑制影响最大的三种护色剂后,利用响应面试验进行优化。结果表明,杏酒的最佳护色剂配方为异抗坏血酸钠0.70 g/L... 为研究不同护色剂对杏酒褐变的抑制作用,以褐变抑制率和色差值为指标,选用六种护色剂进行单因素实验和正交试验,选出对褐变抑制影响最大的三种护色剂后,利用响应面试验进行优化。结果表明,杏酒的最佳护色剂配方为异抗坏血酸钠0.70 g/L、L-半胱氨酸1.10 g/L和植酸0.01%,在此条件下测得的杏酒酒精度、还原糖和总酸与未添加护色剂的杏酒对照组无明显差异,褐变抑制率为53.11%,色差值为22.35,与预测值的吻合率分别达到97.00%和95.84%,可有效抑制杏酒褐变的发生。 展开更多

关键词 杏酒 护色剂 褐变抑制率 色差值 响应面设计

下载PDF 职称材料

OHAA涂膜保鲜剂在小白杏贮藏保鲜中的应用研究 被引量：4

18

作者 于军 马美湖 +3 位作者 侯旭杰 刘华英 查春节 李述刚 《食品科技》 CAS 北大核心 2011年第11期48-54,共7页

以环氧乙烷高级脂肪醇(Oxyethyene higher aliphatic alcohol,简称OHAA)为保鲜材料,在(0±1)℃、80%～90%的相对湿度下,研究不同质量分数OHAA(分别为0.5%、1.0%、1.5%)对新疆阿克苏地区小白杏[经1.0 mg/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸12... 以环氧乙烷高级脂肪醇(Oxyethyene higher aliphatic alcohol,简称OHAA)为保鲜材料,在(0±1)℃、80%～90%的相对湿度下,研究不同质量分数OHAA(分别为0.5%、1.0%、1.5%)对新疆阿克苏地区小白杏[经1.0 mg/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸12 h]的贮藏保鲜效果。经过42 d的贮藏,试验结果表明:以质量分数为1.0%的OHAA涂膜处理效果较好,其果实腐烂率最低,仅为10%;果实贮运性能好,硬度为8.67 N/cm2;果实营养成分损失较少,其果实Vc、可溶性固形物、可滴定酸分别为7.8 mg/g、13.83%、0.83%;而空白对照处理小白杏实腐烂率高达50%,营养成分损失严重,Vc、可滴定酸含量仅有5.5 mg/g和0.62%。相对于其他处理,1.0%的OHAA涂膜处理小白杏可延缓果实衰老,延长贮藏期。 展开更多

关键词 小白杏 OHAA 1-MCP 贮藏保鲜

原文传递

大豆分离蛋白涂膜处理对库车小白杏冷藏保鲜效果 被引量：2

19

作者 李颖 张强 郭东起 《农产品加工（下）》 2018年第2期54-57,共4页

采用大豆分离蛋白对库车小白杏进行涂膜处理,通过测定贮藏期小白杏腐烂率及相关品质指标的变化,评价小白杏的保鲜效果。结果表明,大豆分离蛋白涂膜处理能降低小白杏的腐烂率,保持小白杏的硬度,抑制呼吸强度,延缓可溶性固形物(TSS)、可... 采用大豆分离蛋白对库车小白杏进行涂膜处理,通过测定贮藏期小白杏腐烂率及相关品质指标的变化,评价小白杏的保鲜效果。结果表明,大豆分离蛋白涂膜处理能降低小白杏的腐烂率,保持小白杏的硬度,抑制呼吸强度,延缓可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)和VC的降解,保持其感官品质,达到延长贮藏期的目的。综合考虑,添加质量分数6%大豆分离蛋白涂膜处理的保鲜效果最佳。 展开更多

关键词 库车小白杏 大豆分离蛋白 保鲜

下载PDF 职称材料