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从苹果皮中提取果胶工艺条件研究 被引量：6
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作者 张火云 王强 《广州化工》 CAS 2009年第7期106-108,共3页
以干燥的苹果皮粉末为原料,采用了传统的酸水解法进行了果胶提取的优化设计实验。结果表明,影响果胶产率的强弱因素依次为C>A>D>B,提取果胶的最佳条件为:温度(A)为85℃、料液比(B)为1:15、pH值(C)为1.5、提取时间(D)为90min,... 以干燥的苹果皮粉末为原料,采用了传统的酸水解法进行了果胶提取的优化设计实验。结果表明,影响果胶产率的强弱因素依次为C>A>D>B,提取果胶的最佳条件为:温度(A)为85℃、料液比(B)为1:15、pH值(C)为1.5、提取时间(D)为90min,即最佳组合条件为A3B2C4D3,此时果胶的提取率达到最优化,果胶质量最好。 展开更多
关键词 苹果皮 果胶 工艺
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