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麻黄水溶性多糖的提取及其清除氧自由基作用的研究 被引量:40
1
作者 张连茹 邹国林 杨天鸣 《氨基酸和生物资源》 CAS 2000年第3期24-26,共3页
采用热水提取法 ,从麻黄中提取到水溶性多糖 ,其收率为 2 .8%左右。经SephadexG -1 0 0柱层析得到较纯的麻黄多糖样品。该样品具有清除O -2 的作用。
关键词 麻黄 多糖 自由基 抗氧化
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用两种方法评价四种食品抗氧化剂的抗氧化活性 被引量:20
2
作者 郝晓丽 许申鸿 +1 位作者 杭瑚 苏延友 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第2期127-129,共3页
分别用DPPH·分光光度法及TBARS法研究了BHT、TBHQ、TP与VE的抗氧化活性。结果显示它们对DPPH·皆有清除作用,清除活性为TBHQ>TP>VE>BHT;对亚油酸的脂质过氧化也都有抑制作用,抑制活性为BHT>VE>TBHQ>TP。不... 分别用DPPH·分光光度法及TBARS法研究了BHT、TBHQ、TP与VE的抗氧化活性。结果显示它们对DPPH·皆有清除作用,清除活性为TBHQ>TP>VE>BHT;对亚油酸的脂质过氧化也都有抑制作用,抑制活性为BHT>VE>TBHQ>TP。不同测试体系中它们表现出的抗氧化活性不同,值得注意。 展开更多
关键词 评价 食品 抗氧化剂 抗氧化活性 分光光度法 TBARS法
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草豆蔻总黄酮抗氧化活性研究 被引量:14
3
作者 吴珍 陈永顺 王启斌 《医药导报》 CAS 2011年第11期1406-1409,共4页
目的考察草豆蔻总黄酮抗氧化作用,探讨其抗衰老作用机制。方法应用二苯代苦味酰肼自由基法等考察草豆蔻总黄酮的体外抗氧化能力;小鼠灌服草豆蔻总黄酮,考察其对D-半乳糖所致的亚急性衰老小鼠血浆超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,S... 目的考察草豆蔻总黄酮抗氧化作用,探讨其抗衰老作用机制。方法应用二苯代苦味酰肼自由基法等考察草豆蔻总黄酮的体外抗氧化能力;小鼠灌服草豆蔻总黄酮,考察其对D-半乳糖所致的亚急性衰老小鼠血浆超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活力及肝脏组织丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量的影响。结果草豆蔻总黄酮体外具有与茶多酚相似的抗氧化活性,且抗氧化活性随浓度增加而增强;灌服草豆蔻总黄酮可有效提高衰老小鼠血浆SOD活力,降低肝组织MDA含量。结论草豆蔻总黄酮具有较好的体内外抗氧化作用,这可能是其抗衰老的作用机制之一。 展开更多
关键词 草豆蔻 总黄酮 抗氧化活性
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天山堇菜总黄酮的提取工艺及抗氧化活性研究 被引量:11
4
作者 吴建芳 薛梅 +1 位作者 李炳奇 王新兵 《食品科技》 CAS 北大核心 2010年第10期214-217,共4页
探讨天山堇菜中总黄酮提取的最佳工艺条件。采用正交实验,对影响天山堇菜中总黄酮的提取因素进行研究。同时,本实验还研究了天山堇菜总黄酮对羟自由基(·OH)、二苯代苦味肼基自由基(DPPH·)的清除能力。结果表明,天山堇菜总黄... 探讨天山堇菜中总黄酮提取的最佳工艺条件。采用正交实验,对影响天山堇菜中总黄酮的提取因素进行研究。同时,本实验还研究了天山堇菜总黄酮对羟自由基(·OH)、二苯代苦味肼基自由基(DPPH·)的清除能力。结果表明,天山堇菜总黄酮提取的最佳工艺条件为:以50%乙醇为提取溶剂,提取时间为30min,提取温度为60℃,提取3次,此时总黄酮的含量为2.233%。天山堇菜中的总黄酮对·OH和DPPH·均有清除作用,浓度增大其抗氧化能力也随之增强。 展开更多
关键词 天山堇菜 总黄酮 抗氧化活性
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山奈提取物抗氧化性能研究 被引量:10
5
作者 王锐 何嵋 +2 位作者 周云 刘磊 刘忠荣 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第6期156-157,共2页
分别利用DPPH.法和碘量法测试山奈(Kaempferia galanga L.)提取物的抗氧化活性。结果表明,山奈的乙酸乙酯提取物(EAK)和正丁醇提取物(BK)具有良好的抗氧化活性。在碘量法测试中,0.04%的EAK抗氧化作用最强,且超过0.02%的BHT;在对DPPH自... 分别利用DPPH.法和碘量法测试山奈(Kaempferia galanga L.)提取物的抗氧化活性。结果表明,山奈的乙酸乙酯提取物(EAK)和正丁醇提取物(BK)具有良好的抗氧化活性。在碘量法测试中,0.04%的EAK抗氧化作用最强,且超过0.02%的BHT;在对DPPH自由基清除试验中,BK的效果最好,清除DPPH自由基的EC50值为1.13 mg/mL,是BHT的61%。 展开更多
关键词 山奈 碘量法 DPPH.法 抗氧化性能
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天山堇菜提取物抗氧化性的研究 被引量:4
6
作者 沈小燕 解成喜 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第1期139-141,共3页
用Na_2S_2O_3-I_2滴定法测定了天山堇菜提取物对猪油的抗氧化作用。结果表明,不同溶剂天山堇菜提取物对油脂均有一定的抗氧化性,强弱顺序是:85%的乙醇提取物的抗氧化活性>丙酮提取物>氯仿提取物>乙酸乙酯提取物>无水甲醇提... 用Na_2S_2O_3-I_2滴定法测定了天山堇菜提取物对猪油的抗氧化作用。结果表明,不同溶剂天山堇菜提取物对油脂均有一定的抗氧化性,强弱顺序是:85%的乙醇提取物的抗氧化活性>丙酮提取物>氯仿提取物>乙酸乙酯提取物>无水甲醇提取物>正己烷提取物,且提取物用量与抗氧化性呈正相关系。同时与VE和VC进行比较,0.5%(W/V)的85%乙醇提取物的抗氧化性强于0.02%(W/V)VC,而0.02%(W/V)VE的抗氧化活性很小。 展开更多
关键词 天山堇菜 提取物 抗氧化性
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丝胶多肽的分离及其抗氧化活性研究 被引量:4
7
作者 范金波 周素珍 +3 位作者 任发政 郑立红 姜鹭 冯叙桥 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第12期46-51,共6页
以家蚕丝胶为原料,采用Alcalase碱性蛋白酶水解技术制备丝胶抗氧化肽。经分子质量膜截留、分子筛及离子交换层析等手段分离活性肽成分,并对水解液及分离组分进行抗氧化活性研究。结果表明:通过超滤获得4组不同分子质量范围的肽段,其中P4... 以家蚕丝胶为原料,采用Alcalase碱性蛋白酶水解技术制备丝胶抗氧化肽。经分子质量膜截留、分子筛及离子交换层析等手段分离活性肽成分,并对水解液及分离组分进行抗氧化活性研究。结果表明:通过超滤获得4组不同分子质量范围的肽段,其中P4(MW<3 ku)ABTS自由基清除活性显著高于其它3组(P<0.05),其IC50值为29.30 mg trolox eq/g;P4肽段经Sephadex G-25凝胶层析、SP-Sephadex C-25阳离子交换分离,得到强活性肽段SP2和SP3,其清除ABTS自由基的IC50值分别为156.25 mg trolox eq/g和144.23 mg trolox eq/g。该研究为开发丝胶抗氧化肽功能产品提供了理论依据,为合理开发和利用丝胶提供了新的途径。 展开更多
关键词 丝胶 酶解 多肽 分离 抗氧化活性
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Antioxidantive activities and gastrodin determination of extracts of endophytic fungi isolated from Gastrodia elata Bl. 被引量:2
8
作者 Xiaoxia Liang Cheng Xiong +1 位作者 Yingying Gao Qiaojia Fan 《Journal of Chinese Pharmaceutical Sciences》 CAS CSCD 2020年第3期206-213,共8页
Gastrodia elata Bl.is a traditional Chinese herbal medicine with special pharmacological effects on headache and numbness.However,its wild sources are now in short supply because of over-excavation.A total of 14 endop... Gastrodia elata Bl.is a traditional Chinese herbal medicine with special pharmacological effects on headache and numbness.However,its wild sources are now in short supply because of over-excavation.A total of 14 endophytic fungi were isolated from Gastrodia elata Bl collected from Yinjing,in which 10 strains were identified,including Neonectria,Ascomycota,Fusarium,Oidiodendron and Dothiorella.All crude extracts showed some degrees of antioxidant activities by T-AOC method and DPPH methods,especially those from Oidiodendron GeR6 and Ascomycota sp.GeR2,which might be attributed due to their high phenolic contents.However,only Oidiodendron GeR6 contained gastrodin(39.2μg/g)as the host plant in the crude extracts.In conclusion,the notable activities of GeR6 indicated its medical use as a natural antioxidant agent,as well as substitutable use for Gastrodia elata Bl.in the future. 展开更多
关键词 Gastrodia elata Bl. Endophytic fungi antioxidantive activity GASTRODIN
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诃子抗氧化剂的研究 被引量:14
9
作者 魏安池 周瑞宝 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1998年第3期43-46,共4页
对诃子中抗氧化剂的提取、分离、性能及有效成分作了较系统的研究。结果发现:诃子的乙醚、乙酸乙酯及丙酮提取物均有很强的抗氧化活性;诃子抗氧化剂的有效成分主要是鞣花单宁、单宁和黄酮类化合物。研究表明,诃子抗氧化剂有望用于油... 对诃子中抗氧化剂的提取、分离、性能及有效成分作了较系统的研究。结果发现:诃子的乙醚、乙酸乙酯及丙酮提取物均有很强的抗氧化活性;诃子抗氧化剂的有效成分主要是鞣花单宁、单宁和黄酮类化合物。研究表明,诃子抗氧化剂有望用于油脂和含油食品的抗氧化,对其进一步研究和开发是富有意义的。 展开更多
关键词 诃子 天然抗氧化剂 成分 抗氧化剂
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果蔬贮藏过程中内源总抗氧化活性的变化 被引量:10
10
作者 陈守江 姜松 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第6期172-175,共4页
本文以葡萄、草莓、菠菜、芹菜和萝卜等果蔬为试材,通过利用DPPH光度分析法测定了果蔬在贮藏过程中体内总抗氧化能力的变化情况来反映果蔬体内防御能力的变化趋势。结果表明,果蔬在贮藏初期受到的环境胁迫较轻微,所产生的自由基被机体... 本文以葡萄、草莓、菠菜、芹菜和萝卜等果蔬为试材,通过利用DPPH光度分析法测定了果蔬在贮藏过程中体内总抗氧化能力的变化情况来反映果蔬体内防御能力的变化趋势。结果表明,果蔬在贮藏初期受到的环境胁迫较轻微,所产生的自由基被机体内较完善的防御系统清除,并且当自由基的产生超过体内防御系统的清除能力时,可诱导体内新的抗氧化防御系统的产生;但随着衰老的不断进行,自由基不断累积,果蔬体内新的抗氧化物质的合成能力下降,抗氧化能力也因不断耗竭而下降,当自由基的累积超过某一“阈值”后,就会加速果蔬的衰老与死亡。 展开更多
关键词 果蔬 贮藏 总抗氧化活性 自由基 DPPH光度分析法 抗氧化能力
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体外模拟胃肠消化过程中蒸汽爆破处理的苦荞麸皮的抗氧化及抗增殖活性 被引量:7
11
作者 唐宇 张小利 +3 位作者 何晓琴 李苇舟 李富华 明建 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期103-111,共9页
利用蒸汽爆破技术对苦荞麸皮进行预处理,并结合体外模拟胃肠消化模型,研究了汽爆处理前、后的苦荞麸皮多酚在不同胃肠消化阶段的释放量,抗氧化及抗增殖活性。结果表明:汽爆处理前后的苦荞麸皮多酚释放量及氧自由基吸收能力均有提高;汽... 利用蒸汽爆破技术对苦荞麸皮进行预处理,并结合体外模拟胃肠消化模型,研究了汽爆处理前、后的苦荞麸皮多酚在不同胃肠消化阶段的释放量,抗氧化及抗增殖活性。结果表明:汽爆处理前后的苦荞麸皮多酚释放量及氧自由基吸收能力均有提高;汽爆处理后苦荞麸皮胃、肠消化液的细胞抗氧化性增强,EC50值分别为(19. 95±0. 37)和(150. 32±6. 43) mg/m L;汽爆处理后苦荞麸皮胃消化液对Hep G2细胞有抑制效果,EC50值为(9. 37±1. 20) mg/m L。说明蒸汽爆破处理的苦荞麸皮具有一定的抗氧化及抗增殖活性,可为科学评价苦荞麸皮的营养价值提供参考。 展开更多
关键词 苦荞麸皮 蒸汽爆破 体外消化 抗氧化活性 抗增殖活性
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DPPH法评价抗氧化活性研究进展 被引量:328
12
作者 韦献雅 殷丽琴 +2 位作者 钟成 章明海 牛应泽 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第9期317-322,共6页
植物化合物或植物提取物的抗氧化活性的体外评价是研究功能因子的一个重要方面。1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)法常用于评价化合物或植物提取物的抗氧化活性,但由于没有一个标准化的方法,因而不同实验的... 植物化合物或植物提取物的抗氧化活性的体外评价是研究功能因子的一个重要方面。1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)法常用于评价化合物或植物提取物的抗氧化活性,但由于没有一个标准化的方法,因而不同实验的结果难于相互比较。本文从DPPH法的原理、测定方法、检测波长、DPPH初浓度、反应时间、清除率计算公式、结果表达、评价指标等几个方面对DPPH法做归纳总结,分析几种外界因素对DPPH法的影响,有助于研究者提高认识,从而准确的开展研究工作。 展开更多
关键词 DPPH法 自由基 抗氧化剂 抗氧化活性
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响应面法优化薄荷叶总黄酮提取工艺及抗氧化活性 被引量:211
13
作者 侯学敏 李林霞 +1 位作者 张直峰 闫桂琴 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第6期124-128,共5页
目的:确定薄荷叶中总黄酮超声辅助提取最佳工艺条件,并对其抗氧化活性进行评价。方法:在单因素试验基础上,以总黄酮的提取率为指标,响应面法优化其超声提取条件;并通过其总黄酮对羟自由基和超氧阴离子自由基的清除作用来研究其抗氧化活... 目的:确定薄荷叶中总黄酮超声辅助提取最佳工艺条件,并对其抗氧化活性进行评价。方法:在单因素试验基础上,以总黄酮的提取率为指标,响应面法优化其超声提取条件;并通过其总黄酮对羟自由基和超氧阴离子自由基的清除作用来研究其抗氧化活性。结果:薄荷叶总黄酮的最佳提取条件:乙醇体积分数80%、液料比40:1、提取时间118min、提取温度62℃,此条件下,薄荷叶总黄酮得率达6.11%。薄荷叶总黄酮对羟自由基和超氧阴离子自由基有较强的清除作用,并与总黄酮质量浓度呈一定的正相关关系。结论:利用响应面法分析结果可靠,得到了薄荷叶总黄酮超声辅助提取的最佳工艺条件,且实验结果还表明薄荷叶具有较强的抗氧化活性。 展开更多
关键词 薄荷 总黄酮 超声提取 响应面 抗氧化
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DPPH·法测定17种植物的抗氧化活性 被引量:116
14
作者 胡喜兰 韩照祥 +2 位作者 陶莹 李静 陈燕 《食品科技》 CAS 北大核心 2006年第10期264-268,共5页
用50%乙醇提取17种连云港地区植物中的抗氧化物质,采用DPPH·法测定提取液的抗氧化活性,并同VC、VE、特丁基对苯二酚(TBHQ)进行比较。结果表明:它们都具抗氧化活性,其中某些植物提取物对自由基的清除能力较强,如紫荆花99.20%,野菊花... 用50%乙醇提取17种连云港地区植物中的抗氧化物质,采用DPPH·法测定提取液的抗氧化活性,并同VC、VE、特丁基对苯二酚(TBHQ)进行比较。结果表明:它们都具抗氧化活性,其中某些植物提取物对自由基的清除能力较强,如紫荆花99.20%,野菊花96.15%,剑麻花92.95%,小叶女贞91.88%,黄玉兰91.40%,1gVC、VE及合成抗氧化剂TBHQ所具有的抗氧化能力分别相当于18.84g、4.09g、33.48g干燥紫荆花的抗氧化能力。 展开更多
关键词 1 1-二苯代苦味酰基自由基(DPPH·) 抗氧化性 天然提取物
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抗氧化剂的抗氧化活性的测定方法及其评价 被引量:87
15
作者 翁新楚 吴侯 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2000年第6期119-122,共4页
把影响抗氧化剂抗氧化活性测定的主要因素分为三个大的方面 :A 底物或基质体系 ;B 加速方法 ;C氧化诱导期终点测定方法。系统研究和论述了抗氧化剂的抗氧化活性的测定及评价方法 ,并对不同方法进行了综合比较与评价。
关键词 抗氧化剂 抗氧化活性 测定 评价
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响应面法优化半枝莲黄酮提取工艺及体外抗氧化性分析 被引量:123
16
作者 陈红梅 谢翎 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第2期45-50,共6页
研究半枝莲黄酮的提取工艺及其抗氧化活性。以黄酮得率为指标,在单因素试验的基础上,利用BoxBehnken设计四因素三水平进行响应面试验,建立各因素与响应值之间的数学模型,确定最佳提取工艺。结果表明,最佳提取工艺条件为乙醇体积分数75%... 研究半枝莲黄酮的提取工艺及其抗氧化活性。以黄酮得率为指标,在单因素试验的基础上,利用BoxBehnken设计四因素三水平进行响应面试验,建立各因素与响应值之间的数学模型,确定最佳提取工艺。结果表明,最佳提取工艺条件为乙醇体积分数75%、液料比40∶1(m L/g)、超声时间80min、超声功率220 W,在此工艺条件下,半枝莲黄酮得率为11.53%。通过对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、羟自由基清除率及还原力测定,表明半枝莲黄酮提取物具有一定的抗氧化活性。 展开更多
关键词 半枝莲 黄酮 响应面法 抗氧化
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采用DPPH法测定26种植物的抗氧化活性 被引量:112
17
作者 勾明玥 刘梁 张春枝 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2010年第3期148-150,共3页
抗氧化剂在预防疾病和延缓衰老等方面的作用,已广泛引起人们的关注,寻找更好更高效的抗氧化剂更为重要。文中采用DPPH法研究了26种植物的抗氧化活性,测定了它们的提取液对DPPH自由基的清除能力。实验结果表明:植物的抗氧化活性成分存在... 抗氧化剂在预防疾病和延缓衰老等方面的作用,已广泛引起人们的关注,寻找更好更高效的抗氧化剂更为重要。文中采用DPPH法研究了26种植物的抗氧化活性,测定了它们的提取液对DPPH自由基的清除能力。实验结果表明:植物的抗氧化活性成分存在于醇溶液中而非水溶液中;在所选26种植物中,地瑜、鸡血藤、赤芍、虎杖4种植物的抗氧化活性较高,其中地瑜的抗氧化活性最高,其IC50为8.89μg/mL。 展开更多
关键词 DPPH 植物 抗氧化活性
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抗氧化剂抗氧化活性的测定方法(一) 被引量:93
18
作者 王会 郭立 谢文磊 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期92-98,共7页
综述了抗氧化剂抑制脂质氧化、清除自由基、抑制自由基对底物的氧化降解以及还原能力4类测定抗氧化活性的方法,并讨论了评价或表征测定结果的方法和参数以及对测定方法的要求。
关键词 抗氧化剂 抗氧化活性 测定方法
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影响植物抗氧化酶活性的因素及其研究热点和现状 被引量:112
19
作者 李璇 岳红 +3 位作者 王升 黄璐琦 马炯 郭兰萍 《中国中药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2013年第7期973-978,共6页
植物在正常的生理活动中体内会产生活性氧,环境胁迫下的植物体内活性氧的产生增加,打破了活性氧的平衡,必须依靠抗氧化酶系统对抗其有害作用。文章介绍了抗氧化酶的种类和结构特点,综述了植物种类、不同器官和不同发育阶段等植物自身因... 植物在正常的生理活动中体内会产生活性氧,环境胁迫下的植物体内活性氧的产生增加,打破了活性氧的平衡,必须依靠抗氧化酶系统对抗其有害作用。文章介绍了抗氧化酶的种类和结构特点,综述了植物种类、不同器官和不同发育阶段等植物自身因素,以及温度、水分和无机元素离子等外界环境因子对抗氧化酶活性的影响。最后介绍了目前环境胁迫下抗氧化酶的研究热点领域,提出了相应的研究策略和应注意的问题。 展开更多
关键词 抗氧化酶 植物分子应答 环境胁迫 酶活性
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响应面优化玛咖叶总黄酮提取工艺及其抗氧化活性研究 被引量:108
20
作者 张黎明 李瑞超 +3 位作者 郝利民 田爱莹 鲁吉珂 张建春 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2014年第4期233-239,共7页
采用响应面法优化云南丽江产玛咖叶总黄酮的提取条件。在单因素试验基础上,选择乙醇体积分数、提取温度、料液比为影响因子,应用Box-Benhnken中心组合法进行3因素3水平试验设计,以玛咖叶总黄酮得率为响应值,进行响应面分析,并比较玛咖... 采用响应面法优化云南丽江产玛咖叶总黄酮的提取条件。在单因素试验基础上,选择乙醇体积分数、提取温度、料液比为影响因子,应用Box-Benhnken中心组合法进行3因素3水平试验设计,以玛咖叶总黄酮得率为响应值,进行响应面分析,并比较玛咖叶总黄酮的体外抗氧化活性。结果表明,玛咖叶总黄酮的最佳提取条件为乙醇体积分数65%、提取温度64℃、料液比29:1(mL/g),在此条件下,玛咖叶总黄酮的得率可达到(2.49±0.02)%。同时建立了乙醇溶液提取玛咖叶总黄酮的二次数学模型,对目标产物提取具有良好的预测作用。玛咖叶总黄酮体外清除羟自由基、1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH·)自由基和超氧阴离子自由基的IC50值分别0.605、0.165、0.425 mg/mL,其清除3种自由基的能力均高于相同浓度的2,6-二叔丁基对甲酚(BHT),但低于L-抗坏血酸。 展开更多
关键词 抗氧化活性 提取 黄酮 玛咖叶 响应面分析法
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