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氧脂素对红曲菌生长发育、聚酮次生代谢及相关基因转录水平的影响
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作者 刘雨彤 石若瑜 +2 位作者 马紫慧 陈伟 王成涛 《食品科技》 CAS 北大核心 2022年第5期27-34,共8页
文章研究了氧脂素(Oxylipins)对Monascus purpureus M1发育分化、聚酮次生代谢及相关基因调控效应的影响。采用载片保湿培养法观察菌丝发育分化与孢子形成,高效液相色谱(HPLC)等检测红曲菌发酵过程中莫纳可林(Monacolin K)含量、红曲色... 文章研究了氧脂素(Oxylipins)对Monascus purpureus M1发育分化、聚酮次生代谢及相关基因调控效应的影响。采用载片保湿培养法观察菌丝发育分化与孢子形成,高效液相色谱(HPLC)等检测红曲菌发酵过程中莫纳可林(Monacolin K)含量、红曲色素色价,利用实时荧光定量PCR(RTqPCR)技术分析Monacolin K合成代谢基因簇转录水平。结果发现,不同种类及浓度的氧脂素对红曲菌聚酮次生代谢产物合成代谢呈现不同调控效应,其中0.05%、0.1%的13S-羟基十八碳二烯酸(13S-HODE)对Monacolin K合成代谢量影响显著(P<0.01),较对照组峰值提高了32.5%~52.4%,发酵15 d时0.05%13S-HODE实验组较对照组的红曲红、红曲橙、红曲黄色素色价分别提高了34.7%、33.5%、31.3%,说明适量13S-HODE对聚酮类色素合成代谢呈现正向调控效应,促进红曲色素积累。13S-HODE可加快菌丝发育分化,促进孢子形成,并上调mokA、mokB、mokI等Monacolin K合成代谢关键基因转录水平,有利于增强合成酶活性与分泌外排作用,促进了聚酮次生代谢物积累。上述结果提示,氧脂素可促进M.purpureus菌丝体发育与分化、增强聚酮次生代谢,符合群体感应特征,该结果为深入探究红曲菌聚酮合成途径的动态感应调控元件、群体感应及调控机制提供了研究思路。 展开更多
关键词 红曲菌 氧脂素 发育分化 聚酮次生代谢 合成代谢调控
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