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干装苹果罐头减压预抽辅助碱性钙处理工艺优化 被引量：2
1
作者 张海燕 康三江 +3 位作者 张芳 张霁红 曾朝珍 袁晶 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第14期304-311,共8页
为控制干装苹果罐头果肉组织软化,以秦冠苹果为原料,通过单因素试验考察Ca2+质量浓度、预抽真空度和预抽液pH值对不同钙形态(水溶性钙、氯化钠溶性钙、醋酸溶性钙、盐酸溶性钙)含量、细胞壁组分(水溶性果胶、螯合剂溶性果胶、碳酸钠溶... 为控制干装苹果罐头果肉组织软化,以秦冠苹果为原料,通过单因素试验考察Ca2+质量浓度、预抽真空度和预抽液pH值对不同钙形态(水溶性钙、氯化钠溶性钙、醋酸溶性钙、盐酸溶性钙)含量、细胞壁组分(水溶性果胶、螯合剂溶性果胶、碳酸钠溶性果胶、半纤维素)含量的影响。在此基础上,采用Box-Behnken试验设计方法和Design-Expert 8.0数据分析软件,以氯化钠溶性钙含量和螯合剂溶性果胶含量为响应值优化干装苹果罐头减压预抽辅助碱性钙处理工艺。结果表明,氯化钠溶性钙含量和螯合剂溶性果胶含量在干装苹果罐头果肉组织中的含量最高,且各因素对二者的影响显著;当Ca2+质量浓度2.0 g/L、预抽真空度0.08 MPa、预抽液pH 2.8时,干装苹果罐头氯化钠溶性钙含量为55.26 mg/kg,螯合剂溶性果胶含量为17.45 mg/g,与预测值的相对误差较小。该研究为调控干装苹果罐头果肉组织软化和指导生产实践提供部分理论依据。 展开更多
关键词 减压预抽 碱性钙 钙形态 细胞壁组分 干装苹果罐头
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碱性钙对‘秦冠’苹果块贮藏品质及生理特性的影响 被引量：1
2
作者 张海燕 康三江 +1 位作者 曾朝珍 袁晶 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第4期41-49,共9页
目的 研究碱性钙对苹果块贮藏品质及生理特性的影响。方法 以‘秦冠’苹果为材料,采用不同Ca^(2+)质量浓度的碱性钙对苹果块进行处理,于(4±1)℃下贮藏12d,研究不同Ca^(2+)质量浓度的碱性钙对苹果块质地参数(硬度、咀嚼性、回复性... 目的 研究碱性钙对苹果块贮藏品质及生理特性的影响。方法 以‘秦冠’苹果为材料,采用不同Ca^(2+)质量浓度的碱性钙对苹果块进行处理,于(4±1)℃下贮藏12d,研究不同Ca^(2+)质量浓度的碱性钙对苹果块质地参数(硬度、咀嚼性、回复性、内聚性、弹性指数)、色泽、可溶性固形物、可滴定酸、可溶性蛋白和可溶性糖等品质指标及细胞膜透性、丙二醛(malondialdehyde, MDA)、多酚氧化酶(polyphenol oxidase, PPO)、过氧化物酶(peroxidase, POD)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase, SOD)和过氧化氢酶(catalase, CAT)等生理指标的影响。结果 与对照相比,不同Ca^(2+)质量浓度的碱性钙处理均可不同程度地影响苹果块的贮藏品质及生理特性,其中Ca^(2+)质量浓度为2.0 g/L的碱性钙处理效果最好,贮藏结束时硬度、咀嚼性、回复性、内聚性、弹性指数、可溶性固形物、可滴定酸、可溶性蛋白、还原糖、SOD和CAT分别比对照高68.83%、75.10%、83.12%、69.05%、90.16%、42.20%、83.61%、42.09%、49.02%、51.30%和48.82%,ΔE值、细胞膜透性、MDA、PPO和POD分别比对照低55.37%、38.23%、46.28%、76.13%和46.87%。结论 碱性钙处理可有效抑制苹果块果肉组织的软化崩溃、色泽褐变、营养损失和不良生理代谢,其品质的变化与生理代谢相关酶活性密不可分。 展开更多
关键词 碱性钙 苹果块 贮藏品质 生理特性
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高碱值复合磺酸钙基润滑脂的制备工艺优化 被引量：5
3
作者 郭萧 丁丽芹 姚文钊 《石油炼制与化工》 CAS CSCD 北大核心 2022年第11期96-101,共6页
采用单因素试验法,通过考察润滑油基础油(简称基础油)种类、加料顺序、转化阶段反应温度与反应时间对制得润滑脂性能的影响,优化高碱值复合磺酸钙基润滑脂的制备工艺。结果表明:在以基础油A为润滑脂基础油、加料顺序为在转化阶段同时加... 采用单因素试验法,通过考察润滑油基础油(简称基础油)种类、加料顺序、转化阶段反应温度与反应时间对制得润滑脂性能的影响,优化高碱值复合磺酸钙基润滑脂的制备工艺。结果表明:在以基础油A为润滑脂基础油、加料顺序为在转化阶段同时加入高碱值磺酸钙和脂肪酸D、转化反应温度为85℃、反应时间为2.5 h的条件下制得的高碱值复合磺酸钙基润滑脂的性能最好,其滴点超过343℃,高于GB/T 3498—2008标准中的滴点高限,工作锥入度(0.1 mm)为279,钢网分油率为2.17%,极压抗磨性能优秀,多项性能优于市售同类润滑脂。 展开更多
关键词 高碱值磺酸钙 复合磺酸钙基润滑脂 滴点 工作锥入度
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某碱性铀矿盐酸除碳酸钙对比试验 被引量：7
4
作者 文冬林 赵志斌 +1 位作者 孙占学 史维浚 《有色金属（冶炼部分）》 CAS 北大核心 2013年第4期36-38,52,共4页
用10g/L盐酸(pH 0.56)溶液浸泡某碱性铀矿,通过控制不同浸出液的pH,考察参数对碳酸钙浸出率的影响。结果表明,当浸出液pH分别为3、4、5时,碳酸钙的浸出率分别为86.91%、87.65%和81.99%,耗酸率分别为5.11%、4.60%和4.66%,浸出液最佳pH为4。
关键词 碱性铀矿 碳酸钙 浸出率 耗酸率
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β-磷酸三钙表面吸附P-15多肽对细胞相容性的影响 被引量：1
5
作者 赵军 沈文文 樊洪 《天津医药》 CAS 北大核心 2011年第5期445-447,共3页
目的:在体外研究β-磷酸三钙(β-TCP)吸附15肽(P-15)后对细胞相容性的影响。方法:将冻存的鼠成肌细胞系C2C12进行复苏,待细胞正常生长后向培养基中加入骨形成蛋白2(BMP2)刺激C2C12细胞向成骨细胞转化,使用200μg/LBMP2刺激的C2C12细胞;... 目的:在体外研究β-磷酸三钙(β-TCP)吸附15肽(P-15)后对细胞相容性的影响。方法:将冻存的鼠成肌细胞系C2C12进行复苏,待细胞正常生长后向培养基中加入骨形成蛋白2(BMP2)刺激C2C12细胞向成骨细胞转化,使用200μg/LBMP2刺激的C2C12细胞;在β-TCP/P-15和β-TCP上分别培养BMP2诱导的C2C12细胞6d,分别于培养2、4和6d取材,CCK-8法检测细胞增殖情况;BCA法检测蛋白质含量;碱性磷酸酶试剂盒检测碱性磷酸酶活性。结果:β-TCP组与β-TCP/P-15组的细胞增殖情况与蛋白含量随时间的延长而呈增加趋势,β-TCP/P-15组较β-TCP组各相同时点细胞增殖及蛋白含量明显上升,差异有统计学意义(P<0.05);2组在细胞与材料复合培养2d时均未检测出碱性磷酸酶的活性,培养4、6dβ-TCP/P-15组较β-TCP组各相同时点碱性磷酸酶的活性明显升高,差异均有统计学意义(P<0.05)。结论:β-TCP吸附P-15后生物相容性提高。, 展开更多
关键词 碱性磷酸酶 磷酸钙类 肽类 材料试验 生物相容性材料 成肌细 骨骼肌 骨形态发生蛋白质类
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