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不同前处理方法对藻类及其制品中铝含量测定的影响及其风险评估
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作者 王冰 吴飞 +2 位作者 王睿 夏俊鹏 张虎 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第16期284-291,共8页
目的研究不同前处理方法下藻类及其制品中铝含量,以改进国标方法并评估健康风险。方法采用干灰化、湿法消解(硝酸-高氯酸体系、硝酸-高氯酸-氢氟酸体系、硝酸-高氯酸-氢氟酸-硫酸体系)、微波消解(硝酸体系、硝酸-氢氟酸体系、硝酸-氢氟... 目的研究不同前处理方法下藻类及其制品中铝含量,以改进国标方法并评估健康风险。方法采用干灰化、湿法消解(硝酸-高氯酸体系、硝酸-高氯酸-氢氟酸体系、硝酸-高氯酸-氢氟酸-硫酸体系)、微波消解(硝酸体系、硝酸-氢氟酸体系、硝酸-氢氟酸体系-加硫酸二次消解)等7种方法对紫菜生物成分标准物质(GBW10023)进行前处理,电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)测定铝含量,选择出最佳消解法;采用目标危险系数(target hazard quotient,THQ)评估不同人群存在的潜在健康风险。结果采用干灰化、湿法消解(硝酸-高氯酸体系、硝酸-高氯酸-氢氟酸体系)、微波消解(硝酸体系、硝酸-氢氟酸体系),试样测定值均低于参考值。采用湿法消解(硝酸-高氯酸-氢氟酸-硫酸体系)、微波消解(硝酸-氢氟酸体系-加硫酸二次消解)时,测定结果在参考值范围内,其中微波消解(硝酸-氢氟酸体系-加硫酸二次消解)精密度更佳。铝在0~1000μg/L质量浓度范围内线性关系良好,相关系数为0.9996,定量限为2.51 mg/kg,回收率为92.0%~101.5%,相对标准偏差小于5%。藻类及其制品中铝测定结果显示紫菜和干海带中铝含量较高且范围差异大,对其风险评估分析表明平均浓度THQ均小于1。结论藻类及其制品中存在硅铝化合物,微波消解(硝酸-氢氟酸体系-加硫酸二次消解)可将其完全消解,从而准确测定,该法可用于藻类及其制品中铝的测定;需要重点关注儿童少年和高消费量人群干海带铝的食用安全性。 展开更多
关键词 铝 藻类及其制品 电感耦合等离子体质谱法 风险评估
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