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酿酒活性干酵母的发展现状与展望
被引量：
3
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作者
高艳
张婷婷
+4 位作者
熊兴耀
谭兴和
周红丽
唐伟
苏小军
《酿酒科技》
2010年第12期78-80,共3页
酿酒活性干酵母是现代高新技术融合发展的一种生物活性制品,具有发酵性能优良、细胞耐性强、絮凝性好、保存期长等特点。综述了现代生物工程育种技术、酵母菌流加培养、干燥技术的研究进展,并展望了发展前景。
关键词
酿酒活性干酵母
生物技术
干燥技术
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题名
酿酒活性干酵母的发展现状与展望
被引量：
3
1
作者
高艳
张婷婷
熊兴耀
谭兴和
周红丽
唐伟
苏小军
机构
生物质醇类燃料湖南省工程实验室
湖南农业大学食品科学与技术学院
湖南长江生物能源有限公司
出处
《酿酒科技》
2010年第12期78-80,共3页
基金
国家科技支撑项目(编号:2007BAD41B02)
文摘
酿酒活性干酵母是现代高新技术融合发展的一种生物活性制品,具有发酵性能优良、细胞耐性强、絮凝性好、保存期长等特点。综述了现代生物工程育种技术、酵母菌流加培养、干燥技术的研究进展,并展望了发展前景。
关键词
酿酒活性干酵母
生物技术
干燥技术
Keywords
alcohol
active
dry
yeast
（
aady
）；
biotechnology
；
drying
techniques
；
分类号
TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程]
Q93-3 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
酿酒活性干酵母的发展现状与展望
高艳
张婷婷
熊兴耀
谭兴和
周红丽
唐伟
苏小军
《酿酒科技》
2010
3
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