期刊导航
期刊开放获取
cqvip
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
一款10年陈熟普洱茶中可培养微生物的分离鉴定
被引量：
11
1
作者
彭喜春
于淼
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第15期196-199,共4页
在贮存过程中微生物的种类和数量对普洱茶的品质有很大影响。本实验用4种不同的选择性培养基对一款10年陈熟普洱茶中的微生物进行选择性培养和计数;不同的微生物菌落被分离,并用显微镜进行形态观察和初步鉴定,根据细菌的16S rRNA进行分...
在贮存过程中微生物的种类和数量对普洱茶的品质有很大影响。本实验用4种不同的选择性培养基对一款10年陈熟普洱茶中的微生物进行选择性培养和计数;不同的微生物菌落被分离,并用显微镜进行形态观察和初步鉴定,根据细菌的16S rRNA进行分类。结果表明:该款普洱茶的细菌总数为4.3×103CFU/g;霉菌数约为20CFU/g,未发现该普洱茶中存在酵母和放线菌;根据菌落形态分离到的7株细菌都是革兰氏阳性菌,分别属于5个种,即枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)2株、解淀粉芽孢杆菌(B.amyloliquefaciens)1株、地衣芽孢杆菌(B.Licheniformis)2株、嗜热芽孢杆菌(B.sporothermodurans)1株和B.shackletonii 1株;用显微镜进行的形态观察鉴定只分离到两种霉菌,即黑曲霉(Aspergillus niger)和产黄青霉(Penicillium chrysogenum)。
展开更多
关键词
陈熟普洱
细菌
霉菌
鉴定
下载PDF
职称材料
题名
一款10年陈熟普洱茶中可培养微生物的分离鉴定
被引量：
11
1
作者
彭喜春
于淼
机构
暨南大学食品科学与工程系
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第15期196-199,共4页
文摘
在贮存过程中微生物的种类和数量对普洱茶的品质有很大影响。本实验用4种不同的选择性培养基对一款10年陈熟普洱茶中的微生物进行选择性培养和计数;不同的微生物菌落被分离,并用显微镜进行形态观察和初步鉴定,根据细菌的16S rRNA进行分类。结果表明:该款普洱茶的细菌总数为4.3×103CFU/g;霉菌数约为20CFU/g,未发现该普洱茶中存在酵母和放线菌;根据菌落形态分离到的7株细菌都是革兰氏阳性菌,分别属于5个种,即枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)2株、解淀粉芽孢杆菌(B.amyloliquefaciens)1株、地衣芽孢杆菌(B.Licheniformis)2株、嗜热芽孢杆菌(B.sporothermodurans)1株和B.shackletonii 1株;用显微镜进行的形态观察鉴定只分离到两种霉菌,即黑曲霉(Aspergillus niger)和产黄青霉(Penicillium chrysogenum)。
关键词
陈熟普洱
细菌
霉菌
鉴定
Keywords
aged
fermented
pu
-
erh
tea
bacteria
molds
identification
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
Q946 [农业科学—作物学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
一款10年陈熟普洱茶中可培养微生物的分离鉴定
彭喜春
于淼
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011
11
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
