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题名响应面优化黑曲霉生物发酵花生粕脱除黄曲霉毒素研究
被引量：13
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作者
邱天宇
王海鸣
朱瑜
杨阳
纪剑
孙秀兰
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机构
江南大学食品学院
广州广电计量检测股份有限公司
汉中市质量技术检验检测中心
新疆农业大学食品科学与药学学院
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出处
《农产品加工》
2020年第20期1-7,共7页
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基金
国家重点研发计划项目(2016YFD0401204)
国家自然科学基金项目(31772069)
+1 种基金
国家食品科学与工程一流学科建设项目(JUFSTR20180303)
校企合作计划项目(GRGTFW-B-2019-596)。
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文摘
一株具有脱除黄曲霉毒素效果的黑曲霉菌株FS10生物发酵含有黄曲霉毒素的花生粕,研究接种量、料液比、发酵时间、发酵温度4个因素对4种黄曲霉毒素脱除效果的影响,以AFB1脱除率和4种AFT毒素总脱除率为指标,利用响应面法优化上述4个条件对AFB1和总AFT毒素脱除率。在最佳发酵条件下:接种量9.28%,发酵温度31.80℃,发酵时间63.30 h,料液比1∶1.56,花生粕中AFB1脱除率高达95.01%,总AFT脱除率高达72.90%。该生物发酵方法与现有脱除方法相比,不仅能同时高效脱除4种黄曲霉毒素,并且能为农产品加工及发酵行业提供新思路。
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关键词
黑曲霉
花生粕
生物发酵
黄曲霉毒素脱除率
响应面优化
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Keywords
Aspergillus niger
peanut meal
microbial fermentation
aflatoxin removal rate
response surface optimization
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分类号
TQ922
[轻工技术与工程—发酵工程]
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